นมมังสวิรัติ: สปีชีส์ประโยชน์ แบบไหนดีกว่า - นมวัวหรือผัก? วิธีทำนมผักที่บ้าน: สูตรอาหาร

ประโยชน์และอันตรายของนมผัก

เนื้อหา

ในขั้นต้นนมผักถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสและโปรตีนวัว - เคซีน อันที่จริงในบางภูมิภาคของโลกที่ไม่ได้พัฒนาการเลี้ยงสัตว์ 98% ของประชากรมีอาการแพ้แลคโตสและเคซีน ร่างกายของพวกเขาไม่ได้ใช้ในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากขาดวัวที่ให้นม ในบางภูมิภาคของประเทศไทยและเนปาลวัวสายพันธุ์เนื้อมีการปลูกซึ่งไม่ให้นม ดังนั้นร่างกายและจุลินทรีย์ของพวกเขาไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อทำลายโปรตีนวัว สำหรับพวกเขาที่นมผักถูกสร้างขึ้น อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณมังสวิรัติความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้น ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของนมผัก

คำอธิบายถึงประโยชน์ของนมสัตว์และผัก

จากการวิจัยพบว่านมวัวและผักแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบและประโยชน์ของพวกเขา

คำอธิบายถึงประโยชน์ของนมสัตว์และผัก:

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของนมวัวมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งเป็นเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หากไม่มีวิตามินบี 12 งานประสานงานของระบบประสาทเป็นไปไม่ได้ มังสวิรัติมีปัญหาด้านภูมิคุ้มกันจำนวนมากอย่างแม่นยำเนื่องจากขาดวิตามินบี 12 ในอาหาร ไม่มีวิตามินในนมจากพืช
ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนมผักจำนวนองค์ประกอบการติดตามและแร่ธาตุแตกต่างกันไป ปริมาณไขมันของนมวัวอยู่ในช่วง 1-7% ในนมผักยกเว้นมะพร้าวและอัลมอนด์ไม่มีไขมัน อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของนมวัวและผักเกือบเท่ากัน นมถั่วเหลืองมีปริมาณแคลอรี่ 52 แคลอรี่และวัว 54

องค์ประกอบทางเคมีของนมและนมวัว

หากคุณศึกษารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีของของเหลวเหล่านี้คุณจะเห็นว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากองค์ประกอบของนมวัวมีโปรตีนจำนวนมากเคซีนและน้ำตาลนมดังนั้นจึงไม่มีโปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโอ๊ตหรือนมข้าวและปริมาณแคลอรี่สูงเกิดจากการปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรต นมดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมีของนมผัก:

องค์ประกอบของนมผักจากธัญพืชขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่ใช่โปรตีนและไขมันเช่นในกรณีของนมวัว หากคุณคุ้นเคยกับการดื่มกะทิด้วยกาแฟคุณควรลืมเรื่องอร่อยในระหว่างวัน นี่เป็นเพราะเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ กะทิ 100 กรัมมี 120-140 kcal ดังนั้นลาเต้สองถ้วยที่มีนมเช่นนี้จะทำให้หญิงสาวละทิ้งขนมหวาน
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเคซีนโปรตีนวัวรวมถึงน้ำตาลนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกิจกรรมสารก่อภูมิแพ้สูง ในทางเดินอาหารของผู้ใหญ่แบคทีเรียจำนวนน้อยมากที่สามารถแยกแลคโตส นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหลังจากใช้นมวัวทั้งวัวอาการท้องอืดความเจ็บปวดและก๊าซจะถูกพบในประชากรผู้ใหญ่ นี่เป็นเพราะคุณสมบัติขององค์ประกอบของ microbiota ในลำไส้
ดังนั้นจากนมถั่วเหลืองจึงคุ้มค่าที่จะละเว้นผู้คนที่มีอาการแพ้ ส่วนสำคัญของถั่วเหลืองซึ่งตอนนี้ปลูกเป็นผลิตภัณฑ์ของ GMOs มันมีไฟโตเอสโตรเจนจำนวนมากที่สามารถเพิ่มความเข้มข้นของฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือด ดังนั้นผู้หญิงที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดโปรเจสเตอโรน, endometriosis, hyperplasia เยื่อบุโพรงมดลูกรวมถึง polyposis เนื้อเยื่อมดลูกควรละทิ้งการบริโภคนมถั่วเหลืองและถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้ควรถูกทอดทิ้งโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน

นมชนิดใดที่มีประโยชน์มากกว่า: วัวหรือผัก?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนซึ่งผลิตภัณฑ์ใดมีประโยชน์มากกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพของมนุษย์การตั้งค่าอาหารการปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง

นมมีประโยชน์มากกว่าวัวหรือผัก:

คนที่รักนมวัวตั้งแต่วัยเด็กดื่มในปริมาณมากอย่ายอมแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ หากร่างกายค่อนข้างรับมือกับการสลายโปรตีนนมนมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก
นี่คือแหล่งที่มาของไขมันที่เป็นประโยชน์วิตามินดีเช่นเดียวกับวิตามินบีซึ่งพบได้เฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เด็ก ๆ ยังแนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์นี้และไม่ควรเปลี่ยนด้วยนมผัก ร่างกายของเด็กโตขึ้นขนาดของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูกเพิ่มขึ้น สำหรับการก่อตัวของพวกเขาคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ
มีความจำเป็นที่อาหารจะมีไขมันคอลลาเจนและโปรตีนจำนวนมาก ในนมผักยกเว้นถั่วเหลืองและอัลมอนด์ไม่มีโปรตีน แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากอยู่ นอกจากนี้รสชาติของพืชและนมวัวแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ หากนมวัวมีรสหวานและรสหวานที่น่าพอใจผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีรสชาติคล้ายกับน้ำหวานหรือสิ่งที่คล้ายกับยาต้มข้าว

นมผัก: ประโยชน์และอันตราย

นมและนมวัว - ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและประโยชน์ที่แตกต่างกันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยกัน ผู้ที่เป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานควรละทิ้งการใช้นมผัก แต่คนที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสสามารถเพิ่มนมผักให้กับชาและกาแฟ มันคุ้มค่าที่จะพูดคุยแยกต่างหากเกี่ยวกับความเข้ากันได้และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ ความจริงก็คือนมผักเป็นกลางอย่างแน่นอน มันไม่ได้ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำให้พวกเขาดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นนมผักสามารถรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับนมวัว

นมผักผลประโยชน์และอันตราย:

หากคุณทานนมวัวพร้อมกับชาหรือกาแฟกรดอะมิโนที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นมจะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีด้วยสารที่มีอยู่ในกาแฟหรือชา ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลดลงเหลือศูนย์ กาแฟกำจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย แต่นมช่วยให้มันปลอดภัย ในทางกลับกันมันเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของชาลดผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นศูนย์
หากนมวัวของวัวแพ้หรือแพ้ก็จะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์พืชบางประเภท สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือนมผักตามถั่วและเมล็ด ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์มะพร้าวเมล็ดงา นมทำจากเมล็ดทานตะวัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่านมนี้มีไขมันจำนวนมากที่ปรับปรุงโครงสร้างของผิวช่วยดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
เกี่ยวกับนมผักตามซีเรียลและพืชตระกูลถั่วมีเส้นใยจำนวนมาก อันตรายหลักคือนมที่ได้จากพืชซีเรียลมีกลูเตนจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือการแพ้กลูเตนบางส่วน เมื่อเลือกนมผักจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่สถานะของสุขภาพของคุณการปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง นมข้าวโอ๊ตมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มระดับกลูโคส
นมผักเกือบทั้งหมดที่ได้จากพืชซีเรียลเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการเป็นโรคเบาหวาน พวกเขาควรให้ความสำคัญกับนมผักที่ได้จากถั่วนั่นคืออัลมอนด์หรืองา ได้รับอนุญาตให้ดื่มกะทิ อันตรายหลักไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เองที่เตรียมนม แต่ยังอยู่ในเทคโนโลยีการผลิต

คนที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอนที่ไม่มีอาการแพ้โปรตีนวัวหรือแลคโตสไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ อย่าลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ sour -milk เนื่องจากเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีที่เติมลำไส้ โปรไบโอติกที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้คุณสามารถสร้างกระบวนการย่อยอาหารได้ หากผู้ป่วยประสบกับโรคภูมิแพ้การแพ้เคซีนมันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งนมวัวแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากสารก่อภูมิแพ้น้อยลง มันอาจเป็นแพะหรือนมผัก

นมจากพืชสามารถทำอะไรได้บ้าง?

นมจากพืชเป็นสารสกัดจากพืชหรือธัญพืชซึ่งไม่มีโปรตีนจากสารก่อภูมิแพ้ยกเว้นผลิตภัณฑ์เดียว นมถั่วเหลืองในองค์ประกอบของมันแตกต่างจากข้าวโอ๊ตและวัวอย่างมีนัยสำคัญ มันมีโปรตีนจำนวนมาก แต่มันเป็นโปรตีนนี้ที่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีภูมิแพ้มากที่สุดยี่สิบ ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในเด็ก

นมผักสามารถทำอะไรได้บ้าง:

ในฐานะวัตถุดิบหลักคุณสามารถเลือกเมล็ดฟักทองเมล็ดงาและเมล็ดเชีย
นอกจากนี้วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงเหมาะสำหรับการเตรียมนมผัก
หากคุณปรุงเครื่องดื่มจากซีเรียลจะได้รับอนุญาตให้ใช้ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีทและถั่วเหลือง

วิธีทำนมผักที่บ้าน?

สูตรสำหรับการเตรียมนมผักจากพืชซีเรียลเมล็ดและถั่วไม่แตกต่างกัน

วิธีทำนมผักที่บ้าน:

มีความจำเป็นที่จะต้องเทธัญพืชหรือเมล็ดจำนวนหนึ่งด้วยน้ำปริมาณมากและปล่อยให้ยืนตลอดทั้งคืน เป็นการดีที่สุดที่จะทำตอนกลางคืน
ในตอนเช้าจะระบายของเหลวสีขาวซึ่งเกิดขึ้นที่ด้านบนของเมล็ดและเทน้ำสะอาด ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและตีจนกว่าจะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องกรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น ของเหลวสีขาวที่ได้จากการจัดการคือนมผัก
เขาไม่มีรสชาติเดียวกับนมวัวมาตรฐาน ดังนั้นเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติของออร์แกนิกวานิลลาอบเชยน้ำผึ้งและสารให้ความหวาน

นมผักที่ดีที่สุดในองค์ประกอบ

ในขณะนี้คุณสามารถหามะพร้าว, อัลมอนด์, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลืองและนมข้าวลดราคา หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือกะทิ นักเขียนบล็อกอาหารหลายคนเรียกผลิตภัณฑ์นี้ซุปเปอร์ฟู้ด

นมผักที่ดีที่สุดในองค์ประกอบ:

ความจริงก็คือในผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันผักจำนวนมากที่ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยังช่วยให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
มีนมถั่วเหลืองจำนวนมากลดราคา อย่างไรก็ตามข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ได้รับอนุญาต ผลิตภัณฑ์นี้มีคู่ต่อสู้และแฟน ๆ ผลิตภัณฑ์รวมถึงกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งในองค์ประกอบของพวกเขาคล้ายกับสัตว์ อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่านี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในโลกส่วนใหญ่เป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรม ดังนั้นนมถั่วเหลืองควรเมาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
นมอัลมอนด์ถือเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด มันมีวิตามินอีจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีกรดโอเมก้า 6 จำนวนมากซึ่งจะต้องมีการควบคุมระดับ ซึ่งแตกต่างจากโอเมก้า -3, โอเมก้า -6 สามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่แนะนำให้ใช้คนที่มีอาการปวดท้อง เป็นการดีที่สุดที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมการอบและค็อกเทล

อ่านในหัวข้อ:

เพื่อปรับปรุงรสชาติเกลือน้ำตาลสารกันบูดจะถูกนำเข้าสู่นมผัก มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาเพิ่มน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เคยควบคุมน้ำหนักและอาหารของตนเอง คุณสามารถปรุงนมผักด้วยตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้มาจากพืชซีเรียล อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าเป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสุดและไม่มีไขมันและโปรตีน