ซุปตุรกี: วิธีการปรุงอาหาร 12 สูตรที่ดีที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตุรกีมีจำนวนมาก หากคุณเข้าสู่กลุ่มคนกลุ่มนี้คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมในตุรกี

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปตุรกีจะถูกนำเสนอในบทความนี้

ซุปตุรกี: 12 สูตรที่ดีที่สุด

ซุปตุรกีจากถั่วฝักยาว

ตัวเลือกอาหารจานแรกนี้ไม่เพียง แต่เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวัน แต่ยังเป็นอาหารเช้าด้วย คุณสามารถเสริมสูตรด้วยส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบได้อย่างไรก็ตามควรมีถั่วเลนทิลและพริกแดง ความผิดปกติของจานในปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสมสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท บดอย่างประณีต
2. ละลายในน้ำมันภาชนะลึกจากครีม (100 กรัม) ผสมผักสับไว้ในนั้นแล้วทอดให้นุ่ม
3. ล้างถั่วส้มหรือสีน้ำตาล (200 กรัม) หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองคุณจะต้องทำอาหารให้มากขึ้น การล้างจะดำเนินการจนกว่าน้ำจะโปร่งใส เทถั่วฝักยาวลงในผักทอด
4. เทลงในภาชนะบรรจุน้ำ 1 ลิตร รอเมื่อส่วนผสมเดือด หลังจากปรุงอาหารอีกหนึ่งไตรมาสของชั่วโมง ควรปิดฝาครอบตลอดเวลา
5. เมื่อถั่วฝักยาวได้รับความนุ่มให้เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มิ้นต์แห้งและ 1 ช้อนชา พริกแดง. ทำอาหารประมาณหนึ่งนาที
6. เทจานลงในเครื่องปั่นและปัดเข้าสู่สถานะของมันฝรั่งบด
7. เทลงบนจานและปรุงรสทุก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

Qila

ตัวเลือกนี้เตรียมด้วยการเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงในดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามพื้นฐานของโยเกิร์ตเนยและสะระแหน่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำสำหรับการเตรียมซุปโยเกิร์ตตุรกี:

1. ผสมในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย หลังจากเทหัวหอมบดหนึ่งอันแล้วผ่านจนนิ่ม
2. โรย 4 ช้อนโต๊ะลงบนธนู ล. มิ้นต์แห้งและทอดจนมีกลิ่นหอมที่น่าพอใจ
3. ล้างข้าว 125 กรัมแล้วเทลงในมวลรวม ทอดไม่เกิน 5 นาที เทน้ำเดือด 1,500 มล. และปรุงอาหารจนข้าวพร้อม ไฟควรช้า
4. เชื่อมต่อด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ลิตรและไข่หนึ่งฟอง ตีด้วยการตีเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะซึ่งข้าวปรุงสุกและปัด หลังจากเพิ่มน้ำซุปอีก 300 มล.
5. เทมวลวิปปิ้งลงในกระทะและผสม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนโยเกิร์ต
6. เมื่อซุปตุรกีจะเดือดให้โรยด้วยสะระแหน่แห้งและเสิร์ฟแขก

Ishkembbe

ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงอาหารของประเทศบอลข่านเล็กน้อย สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้เนื้อวัวหัวหอมกระเทียมและไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสจานสำเร็จรูปด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูถ้าคุณชอบความเปรี้ยว จานถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกายและช่วยผ่อนคลาย ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร

คำสั่งทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อวัวที่ต้องการ 500 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนเข้าไปในกระทะ ผสมหัวหอมหนึ่งอันในน้ำมันครีมสองกรัม 100 กรัมและกระเทียมที่ไม่มีกล้ามเนื้อหลายตัว เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะแล้วใส่ไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ครั้งแรกอาจปรากฏขึ้น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์. อย่างไรก็ตามหลังจากที่เขาจะค่อยๆหายไป เจาะแผลเป็นด้วยส้อม ถ้ามันเข้ามาได้อย่างราบรื่นเขาก็พร้อม
2. ตัดแผลเป็นเป็นแถบขนาด 5*20 มม. โยนพวกเขาเข้าไปในน้ำซุปอีกครั้ง
3. เชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติไข่หนึ่งฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เทแป้ง 50 กรัมและผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัว
4. หลังจากต้มแผลเป็นให้ใช้น้ำซุปเล็กน้อยและผสมในมวลโยเกิร์ต ผสม.
5. เทมวลโยเกิร์ตลงในน้ำซุปผสมและรอเดือด
6. เทลงบนจานปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผักชีฝรั่งและพริกแดง

ซุปเจ้าสาว

ซุปมะเขือเทศตุรกีนี้จัดทำขึ้นในวันแต่งงาน จานนี้มีพื้นฐานมาจากถั่วฝักยาว bulgur และมะเขือเทศ คำสั่งทีละขั้นตอน:

1. บดหัวหอมหนึ่งก้อน กดกระเทียม (1 ฟัน) ด้วยมีดแล้วตัด สับมะเขือเทศแห้งสองชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะลึกน้ำมันมะกอกร้อน คุณต้องทอดผักทั้งหมดจนสุก
3. ในขณะที่ผักกำลังผ่านไปล้าง bulgura และถั่วฝักยาว 50 กรัม เทวงกลมลงในผักและ ทอดก่อนกลิ่นหอมของถั่ว
4. เทลงในมวลของเครื่องเทศ (1 ช้อนชา Kurkum, Kumin, Thyme, Paprika และ Mint) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำพริกของมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและทอดครึ่งนาที
5. เทลงในภาชนะบรรจุน้ำ 1 ลิตรแล้วรอเดือด เทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจากความร้อนต่ำเพื่อให้ซีเรียลได้รับความนุ่ม
6. หลังจากเตรียมซุปจะต้องทิ้งไว้เป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้หนาขึ้นเล็กน้อย
7. เพื่อให้บริการเตรียมน้ำมันจาก สะระแหน่. เท½ช้อนชา มิ้นต์ลงในภาชนะเทสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและอุ่นเครื่อง เทลงในจานเล็ก ๆ และปรุงรสด้วยพริกไทยคม (1/2 ช้อนชา) และปาปริก้าหวานเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลชน
8. เสิร์ฟซุปตุรกีด้วย bulgur รดน้ำด้วยเนยที่เตรียมไว้และน้ำมะนาว คุณสามารถใส่แครกเกอร์บนโต๊ะ

ทาร์ฮานา

ลดราคาวันนี้คุณสามารถหาส่วนผสมที่เสร็จแล้วของ Tarkhana ซึ่งใช้ในการเตรียมซุปแสนอร่อย ประกอบด้วยแป้งมะเขือเทศโยเกิร์ตพริกแดงหัวหอมและเครื่องเทศ

สารประกอบ:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• paste มะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ L.;
• ส่วนผสมของ "tarkhana" - 6 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร

กระบวนการ:

1. น้ำมันพืชความร้อนในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่ดูแลได้
2. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลและเทน้ำซุป (น้ำ) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ครอบคลุมซุปตุรกีด้วยฝาและปรุงอาหารจนสุก

สูตรข้าวโพด

ความนิยมอย่างมากในตุรกีเป็นสูตรสำหรับข้าวโพดและโยเกิร์ตธรรมชาติ บ่อยครั้งที่มันถูกเตรียมไว้ในภูมิภาคที่ตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งทะเลดำ

กระบวนการ:

1. ใส่ภาชนะลึกลงบนไฟร้อนปานกลางและละลายน้ำมันครีม 30 กรัม หลังจากเทน้ำมันมะกอกน้ำมัน 50 มล. เทหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดจนสุก
2. เท ข้าวโพดข้าวโพดจาก 7 cobs ในกระทะซีซั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยชิลีและผสม ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
3. เทน้ำซุปหนึ่งลิตรลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารอีก 10 นาที ข้าวโพดต้องนุ่ม
4. เทซุป 2/3 ลงในเครื่องปั่นและเอาชนะความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ, น้ำมะนาว 40 มล. และผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
5. เทบนแผ่นที่แยกส่วนเพิ่ม 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว ใช้ผักชีฝรั่งสับเพื่อตกแต่ง

Ayran Ashi

สูตรนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูร้อน เนื่องจากความจริงที่ว่ามันถูกเสิร์ฟในรูปแบบแช่เย็นจึงมีผลสดชื่น สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาขูด - 2 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ayran - 1 ช้อนชา;
• มิ้นต์ - 1 กิ่ง

กระบวนการ:

1. เจือจางโยเกิร์ตในน้ำเพื่อให้ความสม่ำเสมอของซุป
2. ผสมแตงกวาขูดพลาดผ่านกระเทียมกดและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อคุณเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรส Ayran และสับมิ้นต์

สูตรบอร์ดคื่นฉ่าย

ซุปที่ทำจากคื่นฉ่ายถือว่าเป็นที่นิยมมากในตุรกี อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ชอบองค์ประกอบนี้เพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จานกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์และมีประโยชน์ กระบวนการ:

1. เทไก่หนึ่งต้นขาด้วยน้ำปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนต้ม ไฟควรช้า เปิดฝาปิด
2. หลังจากถอดเนื้อสัตว์ให้ลอกออกจากกระดูกและสับอย่างประณีต
3. ใส่เนย 50 กรัมลงในสตูว์ เมื่อมันละลายให้ทอดผักบด คุณต้องมีหัวหอมหนึ่งลำคื่นฉ่ายสองลำ, แครอทหนึ่งแครอท, รากขิง 10 กรัมและกานพลูกระเทียม 2 อัน ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย ผัดมวลและทอดอีกนาที
4. เท bulgura ครึ่งแก้วหนึ่งมันฝรั่งลงไปในน้ำซุปไก่ (สับครั้งแรกด้วยก้อน) ไก่และผัก เมื่อมวลเดือดให้ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เทนม 100 มล. (มีปริมาณไขมัน 2.5%) ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
6. เทลงบนจานที่แยกส่วนและตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย

ซุปตุรกีกับไก่และโยเกิร์ต

สำหรับครั้งแรกที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยตามไก่โยเกิร์ตและ Vermicelli จานที่เสร็จแล้วมีความนุ่มอร่อยและมีสุขภาพดี กระบวนการ:

1. ทำลายน้ำซุปไก่ 1 ลิตรล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เทเนื้อไก่ด้วยน้ำปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที อย่าลืมเพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน กรองน้ำซุป
2. ทำความสะอาดแครอทหนึ่งแครอทและบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. ในกระทะลึกความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผสมแครอทแล้วทอดจนสุก มันควรจะอ่อนนุ่ม
4. ทำความสะอาดกานพลูกระเทียมและสับ เทลงในแครอท ทอดส่วนประกอบเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. เทน้ำซุปไก่และเพิ่มไฟ
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 140 มล. ไข่หนึ่งฟอง½ช้อนชา แป้งและน้ำ 0.1 ลิตร เทมวลลงในน้ำซุปและต้ม หลังจากเท vermicelli 40 กรัม
7. ในสตูว์แยกต่างหากละลาย½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันครีมเพิ่มมิ้นต์แห้งในปริมาณเท่ากัน อุ่นเครื่องครึ่งนาที เทส่วนผสมลงในซุป
8. นำซุปตุรกีมาด้วย vermicelli ไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงบนจานที่แยกส่วน

ซุปใน Adani

ค่อนข้างเป็นที่นิยมในตุรกีเป็นสูตรที่ทำจากถั่ว มันจะต้องแช่ทั้งคืนและในตอนเช้าเริ่มทำอาหาร กระบวนการ:

1. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วตั้งแต่ตอนเย็นแช่ถั่ว 50 กรัมในน้ำ
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศหนึ่งก้อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมถั่วกับน้ำซุปไก่ 9 แก้ว เทมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสร้างลูกบอลเล็ก ๆ โยนเข้าไปในน้ำซุปที่ต้ม ปรุงอาหารหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เสิร์ฟซุปถั่วตุรกีไปที่โต๊ะหลังจากตรึงด้วยน้ำส้มสายชูและโหระพา

เป็นซุปหนึ่งเชฟวี่

จานจะกลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์มากถ้า รวมถั่วและถั่วเลนทิล. กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วและถั่วฝักยาวแยกกัน หลังจากความเครียดและบด ควรเปิดมันฝรั่งบด 290 กรัมจากแต่ละองค์ประกอบ
2. รวมมันฝรั่งบดในกระทะและเทน้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ผสมน้ำมันครีม 100 กรัมและครีม 100 กรัมผสมกับไข่แดงสองฟอง
4. ลบออกจากเตาแล้วเทลงบนแผ่นที่แยกส่วน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว croutons

ซุปแกะหนุ่ม

อย่างที่คุณทราบในตุรกีบารานินจัดขึ้นในระดับสูง ดังนั้นเนื้อนี้มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรกต่างๆ กระบวนการ:

1. สับเนื้อแกะ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 250 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับ ต้ม.
2. ล้างข้าว 120 กรัมและผสมในน้ำซุป
3. ตีในภาชนะที่แยกต่างหากสองไข่ไก่, โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เทลงในมวลและปรุงอาหารจนสุก
4. นำเนื้อแกะตุรกีออกจากไฟแล้วเทลงบนจานที่แยกส่วน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถลองอาหารตุรกีที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องซื้อตั๋วไปยังประเทศอื่น สำหรับการเตรียมซุปจะต้องใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้และกระบวนการทำอาหารเองจะไม่ใช้เวลามากนัก

บทความที่มีประโยชน์ในเว็บไซต์:

• สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเศษซากของไส้กรอกดิบ
• คุณจำเป็นต้องเพิ่มแครอทกระเทียมลงในซุปเห็ด
• ฉันจำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงใน Hodgepodge หรือไม่
• คุณจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมลงในซุปถั่ว
• จะทำอย่างไรถ้าฉันซ้อนทับซุป

วิดีโอ: สูตรสำหรับซุปตุรกีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด