ต้องการปรุงของหวานที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับชาหรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับบันทึกที่น่าสนใจของบันทึก
เนื้อหา
ขนมพัฟเสร็จแล้วช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลายและสูตรของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น หลังจากใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารแสนอร่อย
เทคนิคเค้กโพเลน
ความอร่อยเช่นนี้จะตกแต่งทั้งงานเลี้ยงน้ำชาที่เรียบง่ายและงานรื่นเริงใด ๆ พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเตรียมตัวเลือกนี้สำหรับเค้กสำหรับวันหยุดปีใหม่
ก่อนอื่นอ่านเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่าง:
- เพื่อให้ รสชาติที่ไพเราะในครีม เพิ่มกาแฟพื้นดินตามธรรมชาติหรือคอนยัคช้อน
- เพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมควรปรุงอาหารล่วงหน้าดีกว่า
- ยังไง ครีมอ้วนยิ่งง่ายกว่าที่จะเอาชนะพวกเขาให้เป็นมวลที่มั่นคง
- สำหรับการชุบเค้กอย่างรวดเร็วจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมครีมครีมให้ดีกว่ามัน
- แต่ละชั้นของแท่งที่มีครีมสามารถโรยด้วย crumbs วอลนัท
- ขนมพัฟ มันจะดีกว่าที่จะม้วนให้ดีก่อนที่จะตัด ยิ่งแป้งเพิ่มขึ้นก็ยิ่งมีช่องว่างที่ดีขึ้นด้วยครีม
- สูตรคลาสสิก รวมถึงสองส่วนผสมสำหรับครีม - นมข้นและครีม เนยถูกเพิ่มตามคำขอของพ่อครัว
เค้กขนมพัฟกับนมข้นและครีม
รายการส่วนประกอบ:
- 800 ก. การไม่ได้รับแสง พองตัว แป้งโด
- 1 ไห แรมส์
- 0,5 ลิตร อ้วน ครีม
- กลีบดอก อัลมอนด์
ทำอาหารอย่างไร:
- ก่อนหน้านี้ แป้งละลายน้ำแข็ง ใส่โต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นแถบยาวเท่ากันกว้าง 1.5-2 ซม.
- เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังและมีช่องว่าง 0.5 ซม. วางแถบจากแป้ง เราอบจนกระทั่งความผิดพลาดเบา ๆ
- ครีมเย็น ตีด้วยเครื่องปั่น
- โดยไม่หยุดวิปปิ้งค่อยๆเพิ่ม นมข้น.
- บนโต๊ะกระจายสี่เหลี่ยมที่เกิดจากฟิล์มยึดหลายชั้น
- เป็นฐานสำหรับบันทึกเราละเลงชั้นแรกด้วยครีม เราแพร่กระจายแถบกรอบด้านบนไม่น้อย 7-10 ชิ้น เราเปื้อนด้วยครีมที่ดีอยู่ด้านบน ในทำนองเดียวกันเรามีเลเยอร์อีก 2 ชั้น เราทิ้งครีมไว้สองช้อนเพื่อตกแต่ง
- การใช้ฟิล์มดึงด้านขวาและด้านซ้ายไปตรงกลางสร้างบันทึก เราปล่อยให้ม้วนในภาพยนตร์เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม
- ฟรีบันทึกที่เกิดขึ้นจากภาพยนตร์จัดตำแหน่งรูปร่างกับซากของครีมและตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์
- เค้กขนมพัฟกับนมข้นและครีม ตัดด้วยชิ้นส่วน 2-3 ซม. กระจายบนจาน
เค้กโปแลนด์กับนมข้นต้ม
วิธีการปรุงบันทึกด้วยนมข้นต้ม:
- แป้งที่เสร็จแล้วจะม้วนออกมาบาง ๆ และตัดแถบด้วยนิ้วหนา
- ถ่ายโอนช่องว่าง บนแผ่นอบด้วย parchment และส่งไปที่เตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราจะออกไป ขนมอบทอง เราแบ่งจำนวนช่องว่างออกเป็นสองส่วน - สำหรับสองชั้น เราทิ้งผงไว้ 3-5 แท่ง
- เทลงในภาชนะลึก ครีมระบายความร้อน เราแนบ นมข้นต้ม ตีด้วยมิกเซอร์จนกระทั่งรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีน้ำมันละลายหนึ่งแพ็คในภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆผสมกับมวลครีม
- เราครอบคลุมเคาน์เตอร์ด้วยฟิล์มอาหารหลายชั้น เราก่อตัวเป็นชั้นแรกของช่องว่างกรอบและเปื้อนด้วยครีมอย่างล้นเหลือ
- ต่อไปเราวางส่วนต่อไปของแท่งและละเลงด้วยครีมอีกครั้ง
- เราห่อด้านข้างของผลิตภัณฑ์ไปที่ศูนย์ด้วยภาพยนตร์สร้างขึ้น เค้กพื้นพร้อมนมข้น เราย้ายไปที่ความเย็นเพื่อยึดแบบฟอร์มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- หล่อลื่นบันทึกแช่แข็งด้วยเศษครีม จากแท่งหลายแท่งเราทำเศษเล็กเศษน้อยและตกแต่งบันทึกของบันทึก ด้านบนตามที่จะวางผลเบอร์รี่ที่สวยงาม
เค้กขนมพัฟกับนมข้นและครีม
หากคุณไม่ได้ จำกัด เวลาและพร้อมที่จะปรุงแป้งด้วยตัวเองเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเรา - แป้งพัฟด้วยมือของคุณเอง
รายการส่วนประกอบ:
- เนย 1 แพ็ค
- น้ำ¾ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ตอนนี้:
- เทแป้งลงบนโต๊ะใส่น้ำมันอุณหภูมิห้อง 50 กรัม เพิ่มเกลือและน้ำมันบดด้วยตนเองด้วยแป้ง
- ใน crumbs น้ำมันเราค่อยๆเทน้ำและนวดแป้งให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแบบยืดหยุ่น
- ม้วนแป้งออกเป็นหนา สี่เหลี่ยมที่มีด้านที่ยื่นออกมา
- อยู่ตรงกลาง เนยนิ่ม และกระจายไปตามส่วนบนอย่างสม่ำเสมอโดยเหลือสองซม. จากขอบ
- เราโค้งงอส่วนด้านข้างของแป้งบนน้ำมันด้านแรกจากนั้นด้านบนและส่วนท้ายของส่วนล่าง
- ค่อยๆม้วนสี่เหลี่ยมสำหรับการกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ชั้นแป้งใหม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าสามเท่าจากขนาดดั้งเดิม
- พับว่างด้วยซองจดหมายและส่งไปครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็นเพื่อให้น้ำมันไม่ละลาย กลิ้งและดัดแป้งเข้าไปในซองซ้ำซ้ำ 5-6 ครั้ง จากแป้งอบ เค้กโปแลนด์หรือส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
พัฟพัฟกับครีมคัสตาร์ด
ไกลออกไป:
- แป้งพัฟที่ได้รับการปกป้องล่วงหน้าแบ่งออกเป็นแถบเดียวกัน เราจัดวางแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง อบ เป็นสีทอง
- เทแป้งลงในกระทะลึก ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆติดนม
- แยกออกจากไข่ไก่ 4 ไข่ไก่ตีด้วยส้อมและติดกับนม
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วนวด จนกระทั่งการสลายตัวของธัญพืช
- ใส่กระทะที่มีส่วนผสมนมลงบนไฟเล็ก ๆ แล้วนวดข้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด เทลงในถังอื่นเพื่อระบายความร้อน
- เราติดเนยนุ่มนมข้นวานิลลินและมะนาว หากต้องการนมข้นสามารถยกเว้นได้ ครีมสำหรับบันทึกเค้ก พร้อม.
- เราวางไว้ในภาพยนตร์เรื่องอาหารอย่างใกล้ชิด เลเยอร์แรกของไม้กรอบ และหล่อลื่นด้วยครีมอย่างมากมาย โรยด้วยกลีบอัลมอนด์
- ต่อไปเราจะกระจายแป้งอีกชั้นหนึ่งคลุมด้วยครีมและโรยด้วยอัลมอนด์
- สร้างด้วยมือของเรา บันทึกรอบปกคลุมไปด้วยภาพยนตร์ เราส่งไปยังตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
- ก่อนเสิร์ฟเราจะโรยบันทึกอีกครั้ง ปรากฎว่าอ่อนโยนและชื้นปานกลาง เค้กโปแลนด์จากขนมพัฟเสร็จแล้ว
วิดีโอ: เค้กอย่างนโปเลียน
