ลูกเกดหวานและเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบแห้งยังคงรักษาวิตามินจำนวนมากที่สุด ในการเตรียมการอบแห้งของลูกเกดอย่างอิสระสำหรับฤดูหนาวให้ใช้วิธีการที่เสนอในบทความ
เนื้อหา
ลูกเกดสีดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดซึ่งใช้ในรูปแบบดิบและในรูปแบบของแยมเพื่อรักษาชาและเป็นยาและเป็นโรคป้องกันจากโรคต่าง ๆ
ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมมีวิตามินจำนวนมากและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ใบยังมีคุณสมบัติในการรักษา
สำคัญ: ด้วยการประมวลผลทุกประเภท (การปรุงอาหารหรือการแช่แข็ง) ในผลเบอร์รี่และใบลูกเกดสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องสร้างสต็อกของผลเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต
แม่บ้านจำนวนมากนอกเหนือจากผ้าแยม, compotes และแยม, เพียงแค่ลูกเกดแห้งเพื่อรักษาจำนวนวิตามินสูงสุดในผลเบอร์รี่ ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างเท่านั้น
อุณหภูมิใดที่จะแห้งลูกเกดสีดำและอยู่ที่บ้านเท่าไหร่?
การเลือกอุณหภูมิและการกำหนดเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการและอุปกรณ์ที่จะใช้ในการเตรียมผลไม้แห้ง
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องเตรียมไว้ก่อน
ลูกเกดอยู่ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้เธอปรากฏตัวในปริมาณมาก เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งให้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา: พวกเขาควรจะเป็น แห้งไม่มีความเสียหายและมลพิษอย่างรุนแรง.
หากคุณเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ให้ทำ ในตอนเช้าหรือเย็นในสภาพอากาศที่มีแดดแห้ง. การเก็บเกี่ยวจะต้องถูกแยกออกทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดกลางสุกสำหรับการอบแห้งและส่วนที่เหลือจะใช้ในการทำเทียมหรือแยม
สำคัญ: ผลเบอร์รี่ที่เลือกสำหรับการอบแห้งจะต้องระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังล้างและแห้ง
การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งที่เลือก:
- ในลูกเกดแห้งเครื่องเป่าไฟฟ้านานกว่า 50 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 - 55 ° C
- ในเตาอบ - 3 ชั่วโมงที่ 65-70 ° C
- ในไมโครเวฟ - ใช้พลังงานไม่กี่นาที 200 วัตต์
วิธีแห้งลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในเครื่องเป่าไฟฟ้า?
แม่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าการอบแห้งของลูกเกดที่ไม่มีการอบแห้งไฟฟ้าเป็นไปไม่ได้เนื่องจากกระบวนการนี้จะใช้เวลานาน แต่ก็ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเรื่องให้เสร็จ
ดังนั้นเพื่อเร่งกระบวนการและรับผลลัพธ์ควรใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าที่ดีที่สุด:
- เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่ในพาเลท ในหนึ่ง - สองชั้น ในระหว่างการอบแห้งจากผลเบอร์รี่ความชื้นจะระเหยและพื้นที่ว่างจะเพิ่มขึ้น
- วางพาเลทไว้ในที่รวม 10 นาทีก่อนทำอาหาร เครื่องเป่า อุณหภูมิ 50 - 55 ° C
- ทำให้คุณอดทนและ ดูกระบวนการ การอบแห้ง:
- ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา (7-8) ลูกเกดเปลี่ยนสีเปลี่ยนจากสีดำเป็นสีน้ำตาลเบอร์กันดี แต่ขนาดยังคงเหมือนเดิม
- หลังจาก 16 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกลายเป็นสีแดงเข้ม แต่เปลือกของลูกเกดยังคงทั้งหมดและไม่ผิดรูป
- นอกจากนี้กระบวนการจะเคลื่อนที่เร็วขึ้น: หลังจาก 26 ชั่วโมง จากจุดเริ่มต้นของการอบแห้งของ Berry Currant เริ่มริ้วรอย
- หลังจากนั้นประมาณ 50 ชั่วโมง นับจากวันที่โหลดเครื่องอบแห้งผลเบอร์รี่พร้อมที่จะไปฤดูหนาว
วิธีแห้งลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ?
ก่อนที่จะอบแห้งในเตาอบขอแนะนำให้แห้งผลเบอร์รี่ลูกเกดเป็นเวลาสองสามวันกลางแจ้งหลีกเลี่ยงรังสีโดยตรง
หากเป็นไปไม่ได้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมไปด้วยแผ่นหนังสำหรับการอบหรือดักจับและวางไว้ในอุ่นอุ่น preated สูงถึง 45 ° C เตาอบ.
เมื่อผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยระบอบอุณหภูมิควรเปลี่ยนเป็น 65-70 ° C
เวลาทั้งหมดของการอบแห้งลูกเกดในเตาอบประมาณสามชั่วโมง
สำคัญ: คุณภาพและความพร้อมได้รับการตรวจสอบโดยการบีบเบอร์รี่ในฝ่ามือของคุณ: ถ้ามันไม่ติดและน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้องและการอบแห้งของลูกเกดก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแห้งลูกเกดในดวงอาทิตย์?
ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีดำในดวงอาทิตย์เท่านั้นเนื่องจากสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดถูกทำลายในระหว่างกระบวนการที่ยาวนานนี้
ดังนั้นใช้วิธีการรวมกันในการอบแห้งลูกเกด: สองสามวันในอากาศและจากนั้นในเตาอบ
- ครอบคลุมถาด (ไม้ที่ดีกว่าเนื่องจากโลหะทำให้ค้างคาวที่ไม่พึงประสงค์บนผลเบอร์รี่) ด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษติดตามและใส่ลงบนชั้นบาง ๆ ที่เตรียมไว้
- ความจุด้วยผลเบอร์รี่ วางในที่โล่ง (ห้องใต้หลังคาระเบียง) แต่ไม่ได้อยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรงเนื่องจากวิตามินซีถูกทำลายและผลเบอร์รี่สามารถคึกคักและหมุนได้
- อย่างจำเป็น ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซเนื่องจากแมลงวันผึ้งและแมลงอื่น ๆ สามารถทำลายการอบแห้งได้
- เป็นระยะ ๆ เปลี่ยนลูกเกด
สำคัญ: เปอร์เซ็นต์ของน้ำใน CURNANT นั้นแตกต่างกันไปจาก 85%ถึง 90%และในตอนท้ายของการอบแห้งควรไม่เกิน 15% เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าวหลังจากสองวันของการซบเซาในดวงอาทิตย์ลูกเกดแห้งในเตาอบ
วิธีการแห้งลูกเกดในไมโครเวฟ?
ไมโครเวฟสามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและประหยัดเวลาได้อย่างมาก การอบแห้งผลเบอร์รี่ลูกเกดยังสามารถมอบให้เธอได้
- เตรียมผลเบอร์รี่: เรียงลำดับออกจากการสุกขนาดกลางทั้งหมดโดยไม่ต้องก้านล้างและแห้ง
- วางผลเบอร์รี่ ชั้นบาง ๆ บนจานระหว่างผ้าฝ้ายสองใบ ไม่สามารถใช้ synthetics ได้เนื่องจากไมโครเวฟจะเสื่อมสภาพ (อาจเผาไหม้)
- ตั้งค่าความจุ 200 วัตต์และแห้ง ประมาณ 5 นาที
- หากผลเบอร์รี่ยังไม่ถึงความพร้อม เพิ่มเวลาแต่ทุก ๆ 25-30 วินาที ตรวจสอบความพร้อมของคุณและผสมผลเบอร์รี่เพื่อให้กระบวนการอบแห้งเป็นชุด
สำคัญ: ไม่ว่าผลเบอร์รี่ลูกเกดจะแห้งแค่ไหนให้เก็บไว้ในแก้วแก้วหรือขวดดีบุกในขณะที่ปิดฝาแน่น ลูกเกดสีดำแห้งถูกเก็บไว้อย่างดีในถุงผ้าธรรมชาติหนาแน่น มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บในห้องที่มืด แต่มีการระบายอากาศเนื่องจากผลเบอร์รี่จะทำลายผลเบอร์รี่และความชื้น
เมื่อใดที่จะรวบรวมและวิธีการแห้งใบของลูกเกดสีดำสำหรับชา?
รสชาติที่น่ายินดีและกลิ่นหอมของชาจากใบลูกเกดจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส
นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวต่อสู้กับโรคหวัดใช้สำหรับการป้องกันและสนับสนุนการจัดหาวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ
สำคัญ: ผู้ที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร (เพิ่มความเป็นกรดหรือแผล) ควรถูกทอดทิ้ง
เพื่อให้ชาจากลูกเกดมีความอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์พวกเขาจะต้องรวบรวมบนดวงจันทร์ใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรกฎาคม
ใบเช่นผลเบอร์รี่ดีกว่าที่จะรวบรวมในตอนเช้าหรือเย็นในสภาพอากาศที่แห้งแล้งให้ความพึงพอใจกับผู้ที่อยู่กลางกิ่ง
จากนั้นคุณต้องใส่ไว้ในชั้นเดียวในสถานที่ที่มีการระบายอากาศแห้งบนกระดาษสีขาวหรือผ้าฝ้ายและรอการอบแห้งให้เสร็จสมบูรณ์
สำคัญ: อย่าลืมดูใบไม้เป็นระยะเพื่อไม่ให้เน่าหรือปั้นกับพวกเขา ถอดใบที่เสียทันทีเพื่อให้เชื้อราไม่เปลี่ยนเป็นคนดี
ความพร้อมสามารถตรวจสอบได้ด้วยเปราะ: หากแผ่นงานพังดี ๆ ชิ้นงานก็พร้อมสำหรับใช้ในฤดูหนาว
สำหรับใบแห้งลูกเกดคุณยังสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าได้
มีอีกวิธีหนึ่งในการแห้งใบแบล็คเคอแรนท์ - การหมัก กระบวนการนี้ดำเนินการดังนี้:
- ใบที่รวบรวม สถานที่สำหรับวันในห้องมืดในเวลาเดียวกันอย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ ๆ
- บิดแผ่นพับลงในหลอดจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น
- ได้รับตัวเอง -coarse ใส่จานแก้ว และวางในที่อบอุ่นก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
- หากผ้าแห้งมันก็จะเป็นอีกครั้ง ชุ่มชื้นเธอ
- เมื่อหลังจากตรวจสอบอีกครั้งคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นผลไม้คุณจะมีเพียง แห้งใบ - พวกเขามาถึงสภาพที่ต้องการ
- สำหรับการอบแห้ง ตัดพวกเขาวางไว้บนแผ่นอบและวางในหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นไป 70 ° C
คุณต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่แห้งในที่มืดในแก้วหรือชามเซรามิกพร้อมฝาที่ติดตั้งแน่น
ผู้ที่จะเตรียมผลไม้แห้งและใบไม้ลูกเกดในฤดูร้อนการดื่มชาที่มีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมในช่วงเย็นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะมีให้
วิดีโอ: ใบไม้แห้งแบบแห้ง
