พลัม: ประโยชน์แบรนด์เครื่องดื่มสูตรสำหรับการเตรียมพลัมที่บ้าน

ทางเลือกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งมีขนาดใหญ่มากแต่ละเครื่องมีอาณาเขตที่ได้รับความนิยม ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์เครื่องดื่มที่เรียกว่าพลัม

เนื้อหา

คอนยัคเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก Calvados เป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศสอย่างแท้จริงวอดก้าเป็นที่ต้องการในดินแดนหนาว - รัสเซียฟินแลนด์สวีเดน ในอิตาลี Grappa ได้รับความนิยมในกรีซแห่ง Metax และในประเทศบอลข่านพวกเขาเต็มใจดื่มบรั่นดีจาก Drain - Plum

พลัม: ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิด

มีความเชื่อกันว่าเครื่องดื่มเริ่มทำประมาณศตวรรษที่ 16 ในคาบสมุทรบอลข่าน ท่อระบายน้ำจำนวนมากเติบโตขึ้นในส่วนเหล่านี้เสมอซึ่งส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลสูง มันกลายเป็นวัสดุที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผลิต Rakia แบบโฮมเมด - ความหลากหลายของบรั่นดีในท้องถิ่น

คำว่า Rakia ถือเป็นอนุพันธ์ของมะเร็งตุรกี - Anise Vodka การแพร่กระจายของพลัมได้รับการอำนวยความสะดวกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าดินแดนเหล่านี้อยู่ภายใต้การปกครองของชาวเติร์กมุสลิมซึ่งศรัทธาห้ามมิให้ดื่มไวน์ ไวน์มาจากองุ่น แต่แอลกอฮอล์ที่ทำจากท่อระบายน้ำไม่ได้ตกอยู่ภายใต้การห้ามโดยตรงและไม่มีการห้ามอัลกุรอาน
ในทางตรงกันข้ามขุนนางระดับชาติเดียวกันคือการปรากฏตัวของคู่แข่งราคาถูกที่ได้รับความนิยมด้วยไวน์องุ่นที่สวยงามเพื่อวางไว้อย่างอ่อนโยนไม่ได้รับการต้อนรับ ในไม่ช้าเครื่องดื่มก็ถูกแบน แต่มันก็สายเกินไป ราคาถูกในการผลิตอร่อย ลูกพลัมดื่มได้อย่างง่ายดาย ฉันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

พลัม: สิ่งที่เตรียมจากผลประโยชน์และอันตราย

ลูกพลัม เรียกว่า บรั่นดีทำจากท่อระบายน้ำ เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศบอลข่าน - เซอร์เบียบัลแกเรียมอนเตเนโกรและในรัฐที่อยู่ติดกันสาธารณรัฐเช็กสโลวาเกียและอื่น ๆ การพูดอย่างเคร่งครัดมีเพียงเครื่องดื่มที่ทำในเซอร์เบียมีสิทธิ์ที่จะเรียกว่าพลัมที่เรียกว่าเครื่องหมายการค้าอย่างเป็นทางการ
มันเรียกอีกอย่างว่าความลาดชันกุ้งพลัมแม้ว่า Rakia มักจะเป็นวอดก้าองุ่น นอกจากนี้ยังไม่ถูกต้องที่จะเรียกเธอว่าเป็นชิ้นเพราะมันเป็นทิงเจอร์ของท่อระบายน้ำในแอลกอฮอล์สำเร็จรูป ในโรมาเนียพวกเขาผลิตพลัมของตัวเองมีชื่อว่า tsuka หรือ Spalinka
คุณลักษณะเฉพาะของพลัมคือความสะดวกในการใช้งานแม้จะมีระดับสูง (จาก 40 ถึง 52) มันเกือบจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง แต่หัวไม่เจ็บจากมัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ความมึนเมาของพลัมไม่ได้ทำให้เกิดความก้าวร้าวอารมณ์เศร้าโศกซึมเศร้า
ในทางตรงกันข้ามมีการผ่อนคลายความรักที่รักความสงบสุขความเป็นมิตรและธรรมชาติที่ดี

นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพลัมรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

การขยายตัวของหลอดเลือด
การเผาผลาญไขมันอย่างเข้มข้น
การต่อต้านการขาดเลือด
การรักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
ปรับปรุงความอยากอาหาร

ควรสังเกตว่าผลประโยชน์สามารถพูดคุยได้ก็ต่อเมื่อเรากำลังพูดถึง พลัมคุณภาพสูงและมีคุณภาพสูงดื่มปานกลางเพื่อเป็นของว่างที่ดี. และแน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย

หากคุณใช้พลัมโดยไม่ต้องวัดคุณสามารถโทร:

โรคตับ
ฟังก์ชั่นไต
อาการกำเริบของกระเพาะแผล, แผลในกระเพาะอาหาร
การเสื่อมสภาพของหน่วยความจำ

ลูกพลัมที่ได้รับการยกเว้นอย่างแน่นอนในระหว่างตั้งครรภ์ให้นมบุตรเมื่อทานยาปฏิชีวนะและยากล่อมประสาทที่แข็งแกร่ง

พลัม: เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่ม

ดังนั้นเรามาดูกันว่าพลัมที่เป็นกรรมสิทธิ์และเป็นกรรมสิทธิ์ได้อย่างไร เนื่องจากพลัมเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งเทคโนโลยีของการผลิตจึงขึ้นอยู่กับหลักการเดียวกัน
การเตรียมวัตถุดิบ พลัมสำหรับเครื่องดื่มจะถูกรวบรวมเพียงสุกมากนุ่มและเพิ่มปริมาณน้ำตาลสูงสุด สิ่งสำคัญคือมันไม่เน่าเสีย

ทำอาหารบด ในถังขนาดใหญ่ลูกพลัมจะถูกบดลงในน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษและเมล็ดจะไม่ถูกนำออกมา Brage ได้รับอนุญาตให้ทิ้งและทนต่อได้สักพัก

จากนั้นวัสดุที่ได้ กรองและเปิดเผยการกลั่นหรือการกลั่น การกลั่นสามารถเป็นโสดจากนั้นป้อมปราการที่เอาต์พุตจะอยู่ที่ประมาณ 45%หรือสองเท่าจากนั้นป้อมปราการสามารถไปถึง 75% เทคโนโลยีบางอย่างเช่นเช็กแม้กระทั่งแนะนำ การกลั่นสามครั้ง

ขั้นตอนสุดท้าย - การสัมผัสในถังของ Limsin Oak ภายใน 3, 5, 10 ปีขึ้นไป มันอยู่ในขั้นตอนนี้ที่เครื่องดื่มได้รับคุณสมบัติของมันคือโทนสีทองที่ตระหนักถึงสีทองรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
โดยปกติแล้วพลัมที่แข็งแกร่งสำหรับการบริโภคในทางปฏิบัติจะถูกเจือจางด้วยน้ำสะอาดไปยังป้อมปราการปกติ 40-45 %

พลัม: วิวและแบรนด์

ซึ่งแตกต่างจาก“ เพื่อนร่วมงาน” ที่มีชื่อเสียงของพวกเขา - คอนญักวิสกี้จินและคนอื่น ๆ พลัมมีไม่มากนัก

พวกเขาอาจแตกต่างกันในตัวชี้วัดเหล่านี้:

บนป้อมปราการ บ่อยครั้งที่มีการผลิตพลัมโรงงานในช่วง 40-45%แม้ว่าจะพบได้ที่บ้าน 52%และในบางกรณีสูงถึง 75%
ตามสี สีของพลัมแตกต่างกันไปจากความโปร่งใสจนถึงสีทองทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาของการพักในถังไม้โอ๊ค
โดยความอดทน ระยะเวลาการเปิดรับที่สมบูรณ์แบบของเครื่องดื่มคือ 5 ปี คุณสามารถทนน้อยลงคุณสามารถใช้เครื่องดื่มโปร่งใสได้โดยไม่ต้องวางไว้ในถังบางครั้งหลังจากการกลั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์อายุจะพบเป็นระยะเวลา 10 ปีขึ้นไป
เพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม การผสมผสานของรสชาติเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับสีพลัมที่มีกลิ่นหอมสดใสของต้นโอ๊ก

เราแสดงรายการแบรนด์พลัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

Palirna U Zeleneho Stromu - นี่คือบรั่นดีที่มีรสชาติผลไม้มากมาย

Takovo sljivovica -สีคือสีทองแอมเบอร์มีรสชาติน้ำผึ้งของการระบายน้ำที่หลากหลาย

Slivovica Zufanek ยังเป็นความหลากหลายที่โปร่งใสพร้อมกับรสชาติของผลไม้รสหวาน

R. Jelinek Slivovice Bila -พลัมไม่มีสีที่มีเฉดสีของพลัมที่หลากหลายด้วยการเพิ่มโน้ตโอ๊คเทอร์มินัล

Jelinek Slivovice Zlata -มันมีสีทองสว่างไสวและกลิ่นหอมดั้งเดิมด้วยการใช้ผลไม้แห้งของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง มีการผลิตตั้งแต่ปี 1934

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -เครื่องดื่มเข้มข้น 50%สีทอง การกลั่นสามครั้งออกแบบในถังไม้โอ๊ค 5 ปี

Luxardo -พลัมโปร่งใส 40%ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักท่อระบายน้ำเป็นเวลานานพร้อมกับกระดูกการกลั่นตามสูตรโบราณและการสัมผัสเป็นเวลาสองปี

Granette & Starorezna -เครื่องดื่มโปร่งใส (53%) ที่แข็งแกร่งมากมีกลิ่นหอมหวานนุ่มและละเอียดอ่อนพร้อมกับพลัมสุกยาว

วิธีการปรุงพลัมที่บ้าน?

ร้านค้ามีทางเลือกที่เพียงพอของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่หลังจากนั้นมันก็ถูกสร้างขึ้นมาที่บ้านด้วยตัวเองและพวกเขาได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเราจะศึกษา เตรียมพลัมที่บ้าน

ก่อนอื่นจำเป็นต้องมี เลือกวัตถุดิบ เพื่อเตรียมลูกพลัมสุกเพียงพลัมที่มีปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอเพียงเล็กน้อย ได้รับอนุญาตให้เพิ่มน้ำตาลทรายน้ำตาลลงในพลัมเฉพาะในกรณีที่รุนแรงหลังจากฤดูร้อนที่ฝนตกเมื่อผลไม้ไม่หวานพอ
ตาม Canons ที่เข้มงวดเท่านั้น วาไรตี้ "ฮังการี", Padalitsa, overripe แต่ไม่เน่าเสีย เป็นที่เชื่อกันว่ามีการใช้ผลไม้จากต้นไม้เก่า (อย่างน้อย 20 ปี) ของต้นไม้เท่านั้น
เติมน้ำให้สะอาดสปริงในกรณีที่รุนแรง - ทำความสะอาดอย่างดี ในกระบวนการหมักกระดูกมักจะไม่ถูกนำออกมา มีเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มจากสาโทที่สะอาดโดยไม่มีกระดูก และมีอีกอย่างหนึ่ง - ในสาโทส่วนหนึ่งของกระดูกที่แยกส่วนจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อให้รสชาติอัลมอนด์พิเศษ

ดังนั้นวัสดุก็พร้อมดำเนินการเตรียมพลัม:

บดผลไม้และก่อนหน้านั้นไม่แนะนำให้ล้างเนื่องจากผิวหนังมีอยู่ ยีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมัก
เติมก๊อกน้ำสำหรับการหมักด้วยลูกพลัมสับเทน้ำ - ประมาณ 8 ลิตรต่อ 11 กิโลกรัมผลไม้ เพิ่มถ้าจำเป็นน้ำตาลปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วผูกไว้
ใส่ เรือในที่อบอุ่น (แต่ไม่ใช่ในดวงอาทิตย์!) ที่นั่นร่างไม่เดิน ยืนยันประมาณ 4 สัปดาห์ - จนกว่าสาโทจะหยุดฟอง
ทำให้โจ๊กที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซสองชั้นและดำเนินการผ่านกระบวนการกลั่นโดยใช้การติดตั้งใด ๆ ด้วยงูและฮีตเตอร์กล่าวอีกนัยหนึ่ง - อุปกรณ์ดวงจันทร์
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งคุณสามารถแซงวัสดุเป็นครั้งที่สอง
มีการวางดิบที่เกิดขึ้น ในถังไม้โอ๊ค และทนต่อว่าพวกเขาต้องการมากแค่ไหน - 5 ปี.

พลัมที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการเตรียมพลัมคลาสสิกเราเสนอสูตรง่ายๆที่เกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายและความพยายามอย่างน้อยที่สุด

พลัมสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน:

เอามา ท่อระบายน้ำ 11-12 กิโลกรัม บดโดยไม่ลบเมล็ด
เพิ่มน้ำสะอาดเล็กน้อยและถ้าจำเป็นน้ำตาลใส่ถังเพื่อหมักใส่ใต้ชัตเตอร์น้ำหรือเพียงแค่ดึงทางการแพทย์ ถุงมือยางเจาะด้วยเข็มบาง ๆ ในหนึ่งนิ้ว
เมื่อฟองอากาศในชัตเตอร์หยุดที่จะโดดเด่นหรือถุงมือจะถูกเป่าออกไปและตกสาโทจะเครียดผ่านผ้ากอซคู่
Olume การบดที่เกิดขึ้นผ่านแสงจันทร์
เจือจางด้วยน้ำสะอาดจนกว่าจะได้รับป้อมปราการที่ต้องการ ปล่อยให้มันตัดสิน 3-4 วัน

วิธีการดื่มและวิธีกัดพลัม?

เนื่องจากเครื่องดื่มเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วเราจะวิเคราะห์วิธีการดื่มพลัมอย่างถูกต้องและวิธีกัดพลัม:

ในเวอร์ชั่นคลาสสิกพลัมมีให้ที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่ร้อนและไม่เย็น อนุญาต ความร้อนเล็กน้อยหรือในทางกลับกันการระบายความร้อน - สำหรับมือสมัครเล่น
เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องดื่ม ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - มีการเปิดเผยรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่มากขึ้น มีหลายสูตรสำหรับค็อกเทลที่มีพลัม แต่นี่เป็นวงกลมที่แคบมากของคนรัก และ มันไม่เคยผสมกับสารเติมแต่งที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - น้ำผลไม้น้ำแร่ ฯลฯ พวกเขาเพียงแค่ฆ่ากลิ่นหอมของพลัมให้รสชาติโลหะหยาบ
เทลูกพลัมในแว่นตาวอดก้าธรรมดาหรือแว่นตาสำหรับวิสกี้ ดื่มในอึกเดียวหรือแตกออกเป็นคอยาว - รสชาติของบรั่นดีพลัมถูกเปิดเผยด้วยวิธีนี้ มันไม่ได้เป็นปอดในจิบเล็ก ๆ เช่นคอนญักหรือคาลวาโด

ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะกัดแก้วแรกตามประเพณี - \u200b\u200bคุณต้องให้โอกาสตัวเอง เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและคอ
จากของว่างแบบดั้งเดิม ขนมปังข้าวโพดทอดในกระทะร้อนเสิร์ฟไปที่พลัม ยังดีมาก ไส้กรอกเนื้อสัตว์เนื้อทอดชีสกำลังเข้าใกล้พลัม. ไม่มีของว่างที่ไม่รวมกับเครื่องดื่มนี้มันอนุญาตให้กัดด้วยอาหารที่คุณชื่นชอบ

พลัม: วิธีเลือกคุณภาพ?

แน่นอนถ้าคุณดื่มพลัมแล้วคุณภาพสูงเท่านั้นจริง! หากคุณไม่มีโอกาสไปเซอร์เบียสาธารณรัฐเช็กสโลวีเนียหรือประเทศอื่นในคาบสมุทรบอลข่านและลองใช้จริงตามประเพณีของครอบครัวเก่าเครื่องดื่มคุณจะต้องมองหามันในร้านค้า

น่าเสียดายที่บรั่นดีประเภทนี้ไม่ได้เป็นของขนาดใหญ่มันลังเลที่จะซื้อขายเนื่องจากในประเทศของเรามันไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเป็นเครื่องดื่มสำหรับมือสมัครเล่น แต่ในจุดขายขนาดใหญ่พลัมดั้งเดิมเป็นไปได้ที่จะหาได้

หากต้องการซื้อพลัมที่มีคุณภาพปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

ดำเนินการลาดตระเวน - ดูที่อินเทอร์เน็ตที่ดี - แบรนด์ที่รู้จักของแอลกอฮอล์นี้ (บางส่วนที่เรานำมาในบทความนี้) ที่พวกเขาผลิตซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ
- อย่าซื้อพลัม ในจุดที่น่าสงสัย - ตลาดร้านค้าเล็ก ๆ ร้านค้าราคาถูก ซื้อในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ - ที่นั่นและโอกาสในการซื้อของปลอมนั้นเล็กมากและการคืนสินค้าคุณภาพต่ำนั้นง่ายกว่ามาก
- ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย \u200b\u200b- โดยการเลือกเครื่องดื่มไปที่เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิตและดูว่าสินค้าของพวกเขาได้รับการออกแบบอย่างไรไม่ว่าขวดที่คุณเลือกจะสอดคล้องกับมันหรือไม่
- อย่าลืมอยู่ แสตมป์สรรพสามิต ป้ายกำกับทั้งหมดติดกาวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีฟลักซ์ ฝาควรไม่มีรอยบุบและการบิดเบือน
- แอลกอฮอล์ในขวด ไม่ควรเป็นโคลนมีสารแขวนลอยภายนอกอนุภาค พลัมที่ยั่งยืนทองคำมีความโปร่งใสและบริสุทธิ์อยู่เสมอ ถ้าไม่เช่นนั้นนี่เป็นของปลอม!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพลัมคืออะไรการดื่มวิธีการปรุงอาหารที่บ้านหรือเลือกในร้าน อย่าลืมลองเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ที่เกิดในคาบสมุทรบอลข่านวิญญาณแห่งเซอร์เบีย!

ต้องการทราบเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าสนใจจากนั้นอ่านบทความของเรา ของสิ่งเหล่านี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม: