ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้สำหรับเค้ก: สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้น้ำมันและนมครีมครีมเปรี้ยวบนน้ำด้วยนมข้นด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

บทความนี้มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำช็อคโกแลตแสนอร่อย

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้และนมด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นการตกแต่งสากลและนอกจากนี้ของหวาน มันง่ายมากที่จะเคลือบที่บ้านจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในสต็อกเสมอแม้ในร้านค้าที่เล็กที่สุด สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำช็อคโกแลตเคลือบในนมและโกโก้ได้รับการพิจารณา ความหวานถูกเพิ่มเข้ามาด้วยน้ำตาล

Cocoa ทำให้สามารถเคลือบได้ง่ายกว่าที่ทำบนช็อคโกแลตสีดำและเร็วกว่ามาก การเคลือบดังกล่าวสามารถปกคลุมด้วยเค้กเทศกาลและพายชาร์ลอตต์ทั่วไป

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้-3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ ตามการตั้งค่า (สามารถแทนที่ด้วยผง)
• นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน) -หลายช้อนโต๊ะ (3-5)
• เนย (โดยไม่มีไขมันผักที่ไม่เจือปน) -50-60 กรัม

การทำอาหาร:

• ควรนำน้ำมันไปยังสถานะอ่อนที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันอ่อน ๆ จะบดด้วยน้ำตาลหรือผง
• เพิ่มมวลของโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ (1 ช้อน) และคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
• เมื่อรวมกับโกโก้เพิ่มนมสำหรับ 1 ช้อนนวดทุกอย่างให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีน้ำตาลเข้ม

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

ไอซิ่งผสมกับครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่อิ่มตัวและมันมากขึ้น สำหรับการเคลือบเช่นนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่มีร้านค้าไขมันสูงเช่นกัน

คุณจะมีประโยชน์:

• ครีมเปรี้ยวอ้วน -250-300 มล. (จัดเก็บหรือตัวคั่น)
• ผงโกโก้ -2-3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสีดำ -50 กรัม (กระเบื้องหรือน้ำหนัก)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ
• Vanilin -1 ถุง

การทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องควรตีอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมพร้อมกับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ (สำหรับรสนิยมของคุณ)
• เพิ่มวานิลลินทันทีละลาย
• ละลายช็อคโกแลตในทางใดทางหนึ่ง (ในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ)
• เทช็อกโกแลตโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเทบาง ๆ ลงในมวลครีมเปรี้ยว
• ในเวลาเดียวกันให้ผสมผงโกโก้ถ้ามวลไม่มืดอิ่มตัวและหนาผสมยังคงเป็นโกโก้

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้และครีมด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

ไอซิ่งบนครีมนั้นบอบบางอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มนวลเบา ๆ ในรสชาติกาแฟที่น่ารื่นรมย์ เพื่อลิ้มรสการเคลือบเช่นช็อคโกแลตนม มันเหมาะสำหรับการตกแต่งและเคลือบเค้กเค้กคัพเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ไขมันครีม (25%-30%)-250-300 มล.
• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ (มุ่งเน้นไปที่ความอิ่มตัวของการเคลือบเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ ตามการตั้งค่าของคุณ (สามารถแทนที่ด้วยผง)
• Vanilin -1 ถุง

การทำอาหาร:

• ครีมควรเทลงในครัวรวมกันและตีพวกเขาจนกว่ามวลหนา
• เพิ่มน้ำตาลหรือผงลงในวิปปิ้งครีมผสมโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ
• เอาชนะจนกระทั่งมวลได้รับความหนาแน่นและสีน้ำตาลที่จำเป็น

วิธีทำช็อคโกแลตลีนไอซิ่งจากโกโก้บนน้ำด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารแบบลีน นอกจากนี้นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเคลือบอย่างรวดเร็วและรับ Ganash ช็อคโกแลตแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ
• Vanilin -1 ถุง
• น้ำ -0.5 ถ้วย (ดูที่ความสอดคล้อง)

การทำอาหาร:

• เทน้ำลงในสตูว์แล้วต้มมัน
• เพิ่มน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
• เทวานิลลินละลาย
• ลดระดับไฟขั้นต่ำ
• ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มโกโก้ตีอย่างทั่วถึงและละลายด้วยการปัด
• เพิ่มโกโก้จนกระทั่ง Ganash หนาและรวยเท่าที่คุณต้องการ

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้และนมข้น: สูตรอาหาร

การสาปแช่งเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการเตรียมช็อคโกแลตเคลือบ ปรากฎว่าอิ่มตัวหวานและครีมมาก ใช้ไม่ต้ม แต่นมข้นธรรมดา

คุณจะมีประโยชน์:

• นมข้น -1 ธนาคาร (ประมาณ 200 มล.)
• โกโก้ -หลายช้อนโต๊ะ (มุ่งเน้นไปที่ความสอดคล้อง)
• เนย - 50-80 กรัม (ไขมันโดยไม่มีสิ่งสกปรกของไขมันผัก)
• วานิลลิน- 1 ถุง

การทำอาหาร:

• ละลายน้ำมันในสตูว์และเพิ่ม vanillin ลงไป
• เทนมข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ให้ความร้อนแก่มวล แต่อย่านำไปต้ม
• เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ
• เพาะพันธุ์เคลือบจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่น่าพอใจ

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้น้ำมันและนมด้วยน้ำตาล: สูตรอาหาร

สูตรนี้เป็นสูตรที่พบได้บ่อยและอร่อยที่สุดในหมู่ที่มีอยู่ น้ำมันให้ Ganasha มันวาวและความหนาแน่นที่น่าพอใจซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะครอบคลุมเค้กพายเค้กโดนัท

คุณจะต้องการ:

• น้ำมัน -150-200 (ปริมาณไขมันสูงโดยไม่มีสิ่งสกปรกของพืช)
• โกโก้ -ประมาณ 100 กรัม (บวกหรือลบหลายครั้ง)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ (ตามความชอบและรสนิยมของพวกเขา)
• Vanilin -1 ถุง (ไม่บังคับ)

การทำอาหาร:

• น้ำมันควรใส่ในสตูว์และละลายไปยังสถานะของเหลว
• เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินละลายอย่างสมบูรณ์
• โดยไม่ต้องนำมวลไปต้มเพิ่มโกโก้ละลายไปตามความสอดคล้องที่ต้องการ (หนาหรือของเหลว)

สูตรโกโก้เคลือบ

ไอซิ่งที่ตกลงมาสามารถเตรียมได้จากช็อคโกแลตสีดำธรรมชาติ (กระเบื้องหรือน้ำหนัก) คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต เลือกช็อคโกแลตเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ซึ่งมากกว่า 60-70% ละลายช็อคโกแลตในกระทะหากคุณไม่ชอบความขมขื่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่านำช็อคโกแลตมาเผาไหม้ทำให้เกิดไฟไหม้ที่เล็กที่สุด คุณสามารถทำให้มวลหนาขึ้นได้โดยการเพิ่มผงโกโก้หรือแป้งลงไป (ถ้าไม่มีโกโก้)

สูตร glazeric ทำจากโกโก้เงางาม

ความลับของการเคลือบที่ยอดเยี่ยมจากช็อคโกแลตหรือผงโกโก้คือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในสูตร มันเป็นสิ่งที่อนุญาตให้ Ganasha แข็งตัว แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียความมันวาว

วิธีการทำให้ไอซิ่งจากโกโก้หนาขึ้น: สูตรสำหรับเคลือบหนา

คุณสามารถข้นเคลือบด้วยส่วนผสมดังกล่าว:

• ผงน้ำตาล
• ผงโกโก้
• แป้ง
• ข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง
• เพกติน

สำคัญ: ไอซิ่งที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของครีมหรือน้ำมันจะหนาขึ้นและแข็งขึ้นเมื่อเย็นลงในตู้เย็น

วิดีโอ: "ช็อคโกแลตไอซิ่งกับโกโก้"