สูตรสำหรับการปรุงอาหาร churros ที่บ้าน: ในภาษาสเปนในเตาอบและสูตรจาก Julia Vysotskaya

ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียม churros ที่บ้านด้วยวิธีการต่าง ๆ ตามสูตรต่าง ๆ : ในภาษาสเปนในเตาอบและสูตรจาก Julia Vysotskaya

ขนมอบสเปน-ชูรอส (ในภาษาสเปน: churros) มักจะเตรียมจากแป้งคัสตาร์ด บ่อยครั้งที่มันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของวงกลมหรือดาว เป็นครั้งแรกที่พวกเขามาพร้อมกับผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารในสเปน จากนั้นความรุ่งโรจน์ในประเทศในยุโรปก็กระจัดกระจายเกี่ยวกับเขา: ฝรั่งเศสประเทศเยอรมนีและไปถึงละตินอเมริกาไปยังหมู่เกาะในทะเลแคริบเบียน ชาวสเปนเองชอบกินช็อคโกแลตร้อนช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยและเด็ก ๆ จะเสิร์ฟพร้อมนม

churros - การปรุงอาหารที่ลึกลงไป: หลักการทำอาหาร

ตามที่นักประวัติศาสตร์พวกเขารู้วิธีเตรียมของหวานในสมัยโบราณในประเทศจีนอียิปต์ จริงมีขนมอบค่อนข้างแตกต่างจากภาษาสเปน นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่พ่อครัวชาวยิวแนะนำชาวยุโรปให้รู้จักกับอาหารจานยอดนิยมนี้ พวกเขาปรุงโดนัทโดนัทของชาวยิวที่ปรุงสุกอย่างแม่นยำมากขึ้นไม่ได้อยู่ในน้ำมันลีน แต่มีไขมัน เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะมันก็เพียงพอที่จะนวดแป้งจากแป้งน้ำตาลในน้ำเรียบง่ายแล้วอบด้วยไขมันในกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญชาวสเปนในการทำอาหารอ้างว่าในการเรียนรู้วิธีการปรุง churros อย่างสมบูรณ์แบบบุคคลจะใช้เวลามากมันจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งปีในการศึกษา ในการเตรียมขนมอบในร้านอาหารพ่อครัวจะต้องค้นหารายละเอียดปลีกย่อยที่แตกต่างกันมากมายในเรื่องนี้จากนั้น Churros จะกลายเป็นสมบูรณ์แบบ

ก่อนหน้านี้แป้งคัสตาร์ดทำจากน้ำตาลแป้งและน้ำธรรมดาตอนนี้มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตั้งแต่ไข่และลงท้ายด้วยน้ำมันเครื่องเทศอะโรมาติก มี churros ที่คล้ายกับ eclairs พวกเขามีเทคนิคการเตรียมการของตัวเอง พวกเขาทอดเหมือนโดนัท แต่มุมมองค่อนข้างแตกต่างจาก churros ธรรมดา ก่อนที่จะลดลงในน้ำมันพวกเขาจะถูกผูกด้วยปม

แต่ละประเทศมีคุณสมบัติของการอบ ในอุรุกวัยคุกกี้ทำด้วยชีสเค็ม ในเวลาเดียวกัน churros หนา ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Churros จัดทำขึ้นจากแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่มีน้ำร้อนผสมเป็นระยะจากนั้นพวกเขาจะทอดในน้ำมันร้อน

สำคัญ: เมื่อปรุงอาหาร churros ควรสังเกตกฎที่สำคัญ - น้ำมันไม่ควรต้มเพื่อให้โดนัทเป็นเพียงสีน้ำตาลและอบเท่านั้นไม่เผาไหม้

churros - สูตรสำหรับทำอาหารมะพร้าวโดนัท

churros หวานกับมะพร้าวและขี้กินจะไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ของฟันหวาน ในการเตรียมพวกเขาจำเป็นต้องมีแกนมะพร้าว มันแห้งบด - ด้วยวิธีนี้สกรูออกมา

สินค้า:

• แป้งข้าว - 55 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 75 กรัม
• Coconut Bar - 45 กรัม
• ชิปมะพร้าว - 25 กรัม
• ผงน้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ
• น้ำ - 225 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหากผสมแป้งข้าวและแป้งข้าวโพดเพิ่มอาหารจากมะพร้าวชิปน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
2. ต้มน้ำ. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำร้อน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน
4. แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำขนมได้

ขอแนะนำให้เติมแป้งด้วยแป้งแล้วให้ความร้อนกับน้ำมันลีนในกระทะลึก เมื่อมันร้อนขึ้นให้บีบตัวเลขลงในน้ำมันโดยตรง ออกโดนัททอดด้วยไม้พาย โรยด้วยผงสำหรับตกแต่ง ใครรักช็อคโกแลตพาสต้าปล่อยให้มันมี churros กัดกับเธอ

วิธีการปรุง churros ในเตาอบ?

ชาวสเปนชอบกิน churros หวานแม้ในร้านกาแฟพวกเขาสั่งให้โรยด้วยช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาว และเพื่อที่จะไม่มีความกระหายที่จะหวานเกินไป ถัดไปอ่านวิธีการปรุงอาหาร churros ในเตาอบ:

สินค้า:

• เนย - 115 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• แป้ง - 155 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อบเชย - 15 กรัม
• น้ำตาล-แซนด์ -55 กรัม

การตระเตรียม:

1. คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแป้งคัสตาร์ด มันเพียงพอที่จะสังเกตกระบวนการทางเทคโนโลยีและทุกอย่างจะเปิดออกอย่างรวดเร็ว สิ่งแรกที่ต้องทำคือละลายน้ำมันเจือจางด้วยน้ำ
2. จากนั้นเติมแป้งลงในสารละลายนี้ผสมส่วนประกอบของส่วนประกอบอย่างละเอียด มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วย silicone spatula ดูเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ เมื่อมวลที่เกิดขึ้นกลายเป็นลูกบอลรบกวนมันเพื่อให้มันราบรื่น
3. ตอนนี้ถอดภาชนะออกจากไฟปล่อยให้แป้งเย็นและขับไข่ทีละไข่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ขดตัวคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันให้กับมวลร้อนเกินไป
4. ในตอนท้ายให้เพิ่มน้ำตาล - 25 กรัมกวนทุกอย่างและส่งแป้งไปที่ถุงขนม มันจะสะดวกกว่าในการสร้างตัวเลข churros
5. เตรียมภาชนะอบ ยืนขึ้นหนังที่ด้านล่าง และบีบตัวเลขกับเขา
6. อุ่นเครื่องมากถึง 200 องศา จากนั้นส่ง churros ให้เธอ ปล่อยให้มันอบประมาณ 15 นาที คุกกี้ควรกลายเป็นทองคำ
7. ผสมอบเชยกับน้ำตาล เมื่อ churros พร้อมให้ยุบในส่วนผสมนี้ และตกแต่งโต๊ะด้วยขนมเทศกาลนี้

ให้บริการ churros ไม่ร้อนมาก สำหรับการอบเช่นนี้ซอสในรูปแบบของมวลช็อคโกแลตแยมแยม ฯลฯ นั้นสมบูรณ์แบบ ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มถึง churros คุณสามารถเสิร์ฟกาแฟชาน้ำและแม้แต่น้ำผลไม้ ที่นี่คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากรสชาติของสมาชิกในครอบครัว ท้ายที่สุดทุกคนมีความชอบของตัวเอง

สเปน churros - สูตร

เมื่อฉันต้องการกินอะไรหวาน ๆ ฉันไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในการเตรียมการอาจจะเป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้เช่นเดียวกับที่เป็นไปได้ churros สเปน - หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำของหวาน ทำโดนัทที่บ้านฉันจะให้อภัยง่ายๆ

Churros เตรียมจากแป้งคัสตาร์ด จากนั้นมันก็ทอดในน้ำมันร้อนกับผัก ในตอนท้ายเพื่อตกแต่งและให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบใช้ของหวานช็อคโกแลตละลายลิปสติกซอสคาราเมล ถ้าคุณไม่ชอบขนมคุณก็ควรทำชีสเค็มด้วยชีสเช่นเดียวกับที่อุรุกวัย ถัดไปพิจารณาสูตรสำหรับ churros สเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 245 มล.
• เนย - 45 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 45 กรัม
• เกลือ
• แป้งสาลี - 275 กรัม
• Vanilin Extract - 2 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะเคลือบฟันให้ความร้อนกับน้ำเดือด เทน้ำตาลที่นั่นเติมน้ำมันเกลือ ข้ามทุกอย่างในน้ำร้อนเนื้อหาจะละลายอย่างรวดเร็ว
2. เพิ่มแป้งข้าวสาลีเทวานิลลารบกวนเนื้อหาจนกระทั่งได้รับแป้ง
3. คราบสีขาวแปลก ๆ ควรปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะของคุณ
4. ปล่อยให้มวลเย็นขับไข่เข้าไปสลับกัน ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้มันหนาแน่นเรียบเนียน
5. วางแป้งสำเร็จรูปลงในถุงขนม
6. ในกระทะลึกน้ำมันพืชความร้อน อุณหภูมิควรประมาณ 165 องศา
7. จากถุงขนมบีบ churros 12 เซนติเมตรยาว ทอดจนกลายเป็นทองคำ

ปล่อยให้ churros เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟไปที่โต๊ะรับประทานอาหารด้วยผงนมข้นต้มช็อคโกแลตหรือซอสคาราเมล

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร churros ในผลไม้ลึกจาก Julia Vysotskaya

ตามสูตรจาก Julia Vysotskaya, Churros นั้นเขียวชอุ่มและอร่อยมาก เธอชอบเตรียมขนมจากคัสตาร์ดแป้งเนย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 165 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• น้ำ - 225 มล.
• เกลือ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เพิ่มแป้งและอบเชยลงในเรือผสมให้เข้ากัน
2. วางกระทะเคลือบฟันลงบนไฟเพิ่มน้ำ 225 มล. เกลือเนยที่นั่น เมื่อน้ำถึงจุดเดือดจากนั้นนำออกจากไฟ
3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมกระทะและเติมน้ำมันพืช ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันไม่สามารถนำไปเดือดได้ มิฉะนั้น churros สามารถเผาไหม้ได้ แต่ไม่ได้อบภายใน
4. เทแป้งอบเชยในน้ำร้อนด้วยเนย เอาชนะส่วนผสมด้วยไม้พายไม้ ก่อนอื่นทำอย่างกระฉับกระเฉงจากนั้นเพิ่ม 3 ฟองสำหรับ 1 พีซี
5. แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงามและเรียบเนียน

เมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนให้กำหนดแป้งในถุงขนมและบีบ รูปแบบอาจแตกต่างกัน: แหวนแท่งเกลียวและตัวเลขอื่น ๆ ที่คุณชอบ เมื่อโดนัทกลายเป็นสีดอกกุหลาบให้จับพวกเขาในจานทันที จากนั้นโรยด้วยผง

วิธีทำช็อคโกแลตร้อนสำหรับ churros?

ผู้ที่ลองใช้รสชาตินี้หรือช็อคโกแลตร้อนกับ churros เขารู้ว่านี่อาจเป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการอบประเภทนี้ ในการรับช็อคโกแลตร้อนคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

เตรียมตัว สินค้า:

• นม - 225 มล.
• ดาร์กช็อคโกแลต - 125 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. ช็อคโกแลตร้อนในกระทะเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในนม ผัดอย่างทั่วถึง
2. ผสมนมกับแป้งและช็อคโกแลต ปล่อยให้เดือด
3. มวลที่เสร็จแล้วควรข้นแล้วเทลงในชามลึก

ซอสช็อคโกแลตพร้อมแล้วตอนนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะไปยัง Churros โดนัทกำลังจุ่มลงในองค์ประกอบและดื่มเครื่องดื่มโปรด ในสเปนการรักษาดังกล่าวมักใช้เป็นอาหารเช้าภายใต้คาปูชิโน่

ดูสูตรอาหารที่นี่:

1. วิธีอบช็อคโกแลตเค้ก?
2. เค้กง่ายๆในเตาอบ;
3. แป้งพัฟชีส;
4. แป้งเต้าหู้สำหรับการอบ.

วิดีโอ: วิธีการปรุง churros?