ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการบันทึกมันฝรั่งข้าม
เนื้อหา
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เช่นขนมปังควรอยู่ในเกือบทุกบ้าน จานหลากหลายจัดทำขึ้นจากมันฝรั่งและแฟน ๆ จำนวนมากที่สุดในมันฝรั่งบดธรรมดาและมันฝรั่งทอด แต่มันเกิดขึ้นว่าในขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขามากเกินไปด้วยเกลือเล็กน้อย ให้ความตื่นตระหนกในการเลื่อน - มันฝรั่งทอดหรือต้มมันฝรั่งที่ซ้อนทับกันนั้นง่ายมาก
จะทำอย่างไรถ้าฉันซ้อนมันฝรั่งทอด: เคล็ดลับ
มันฝรั่งเป็นตัวดูดซับเกลือในตัวเอง โดยปกติแล้วจะใช้ในการกำจัดความเค็มส่วนเกินในจาน ดังนั้นคำตอบจึงแนะนำตัวเองด้วยตัวเอง จะทำอย่างไรถ้าฉันซ้อนมันฝรั่งทอด:
- เพิ่มหัวมันฝรั่งใหม่ ตัดครึ่ง เตรียมจานจนสุกและครึ่งที่ดูดซับเกลือจะถูกดูดซึม
- หากมีความเป็นไปได้และความจำเป็นให้เตรียม แยกจากกันครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งทอด แต่ไม่มีเกลือในท้ายที่สุดเพียงแค่ผสมทั้งสองจาน
- ตีไข่ 1-2 ฟอง และถ้าคุณมีมันฝรั่งทอดบดอย่างมากเทนมอีกเล็กน้อย เทไข่เจียวด้วยไข่เจียวผสมและทอดเล็กน้อยอีก 2-3 นาทีโดยผสมเนื้อหาเป็นระยะ
- เพิ่มหัวหอมเพิ่มเติม - เขามัดเกลือ
- นอกจากนี้ยังทำให้เกลือเป็นกลาง - กรีนซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขนหัวหอมสีเขียวและกระเทียม คุณต้องเพิ่มมันในตอนท้ายของการทำอาหาร
- เห็ดที่ไม่ได้เกลือหรือเนื้อไก่สับ(คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์อื่น) จะมีส่วนร่วมของเกลือด้วยตัวเอง เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารมากมายที่มีความเค็มปานกลาง
- นอกจากนี้ยังใช้ผัก เกลือนั้นจะดึง ตัวอย่างเช่นบวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก ฯลฯ ตัดชิ้นขนาดกลางออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยชิ้นส่วนโดยพลการ
- ทำซอสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับน้ำ 100 มล. เพิ่มกระเทียมสับ (2-3 กลีบ) เทมันด้วยมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที ระบายซอสแรกหากมันฝรั่งยังคงเกินกำหนดให้ทำซ้ำขั้นตอน
- ใช้น้ำมะเขือเทศหรือวาง (เจือจางในน้ำ) เราอิดโรยมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาทีระบายของเหลวส่วนเกินถ้าจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน
วิธีแก้ไขมันฝรั่งต้มที่ทับซ้อนกันมันฝรั่งบด?
แค่ มันฝรั่งข้ามต้มคุณสามารถฟื้นฟูได้อย่างง่ายดาย - เพียงพอที่จะต้มอีกครั้งในน้ำจืดหลายนาทีเกลือส่วนเกินจะหายไป แต่น้ำซุปข้นเป็นเรื่องยากที่จะประหยัดได้ แต่เป็นไปได้:
- แยกมันฝรั่งสดเล็กน้อย รับมันฝรั่งบดแล้วเพิ่มลงในจานข้าม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วย“ บิต” เพื่อกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอ โดยปกติจะมีหัว 2-3 เพียงพอ แต่ถ้าค่าใช้จ่ายสูงมากนั้นส่วนหนึ่งจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า
- เพิ่มน้ำมันมากขึ้น - มันไม่เพียง แต่ทำให้มันฝรั่งบดนุ่ม แต่ยังทำให้เกลือออกไปเล็กน้อย
- เทนมหรือครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นมทำให้เป็นกลางความเค็มที่ดีและทำมันฝรั่งบดให้อร่อย แต่ระวัง - ด้วยครีมเปรี้ยวจานจะไปได้เร็วขึ้นดังนั้นตัวเลือกจึงเหมาะสำหรับส่วนเล็ก ๆ ที่สามารถรับประทานได้ในแต่ละครั้ง
- ดึงไข่ แต่เฉพาะในมันฝรั่งบดที่ร้อนมาก ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อให้ไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- เสิร์ฟเครื่องเคียง กับซอสสดและสลัดผักที่ไม่ได้เกลือจากซอสไปจนถึงมันฝรั่งบดเป็นครีมเปรี้ยวที่ดีเยี่ยม ในการเตรียมมันก็เพียงพอที่จะทอดหัวหอมแครอทและเห็ดใด ๆ จนกระทั่งสีทองและความชื้นระเหยเทน้ำและครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยม้วนจนข้น สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสำหรับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่ - แป้งเล็กน้อยก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ
คุณจะสนใจบทความต่อไปนี้ของเราในหัวข้อ:
- สูตรที่ดีที่สุดของซอสครีมเปรี้ยว
- หลุมฝังศพเห็ด: สูตรอาหารแสนอร่อย
- จะทำอย่างไรถ้าบาร์บีคิวทับซ้อนกัน?
- วิธีแก้ไขน้ำตาลที่แพร่หลาย
- สิ่งที่สามารถทำได้จากเศษมันฝรั่งบด?
วิดีโอ: วิธีบันทึกมันฝรั่งข้ามหรืออาหารอื่น ๆ ?
