Lavash: ประโยชน์และอันตรายองค์ประกอบทางเคมีมูลค่าอาหารปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมสูตรสำหรับการทำ lavash บางและหนาที่บ้าน

ทั้งหมดเกี่ยวกับ Lavash: ประโยชน์และอันตรายองค์ประกอบทางเคมีและสารที่เป็นประโยชน์รวมถึงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมบ้านของอาร์เมเนียและจอร์เจียน Lavash

เนื้อหา

Lavash เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่แทนที่ขนมปังจากประชาชนของคอเคซัสและประเทศใกล้เคียง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มันเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับเรา แต่วันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นมาแทนที่ขนมปังด้วย Lavash และในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นเช่นเดียวกับการปรุง Lavash ด้วยตัวเอง

Lavash คืออะไร?

Lavash เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ในเตาหรือเตาอบซึ่งสามารถแทนที่เราด้วยขนมปังปกติรวมถึงพื้นฐานสำหรับพิซซ่า Lavash บาง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับม้วนที่มีไส้ทุกชนิด

Lavash มีสองประเภท:

อาร์เมเนีย Lavash - แผ่นแป้งน้ำและเกลือบางแผ่นซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นขนมปังและยังห่อไส้ทุกชนิดลงไป ยังไงก็ตามมีหลายวิธีในการกระชับ Lavash อาร์เมเนียและมีไส้มากมายที่คุณสามารถปรุงม้วนด้วย Lavash ทุกวันและไม่เคยทำซ้ำ อาร์เมเนีย Lavash ติดอยู่อย่างรวดเร็วโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะใส่แผ่นกันระหว่างผ้าเช็ดตัวร้อนสองใบสองสามนาทีและมันจะเป็นเหมือนอบสดใหม่อีกครั้ง

Lavash จอร์เจีย - ชื่อปกติซึ่งเราแสดงถึงขนมปังจอร์เจียแบบดั้งเดิม นอกจากแป้งน้ำและเกลือแล้วยีสต์ยังรวมอยู่ในองค์ประกอบ ตามเนื้อผ้า Shoti จัดทำขึ้นในรูปแบบยาวมันมีปลายสองปลายแหลมและรูอยู่ตรงกลาง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรารูปแบบกลมจะพบมากขึ้นเนื่องจากการร้องขอของชาวสลาฟนั้นแตกต่างกันและมีการซื้อ Lavashi รอบที่ดีขึ้น โดยวิธีการถ้าคุณตัด Shoti ในครึ่งแนวตั้งเราจะได้รับสองพื้นฐานสำหรับพิซซ่า

ประโยชน์และอันตรายของ Lavash

ในส่วนนี้เราจะบอกคุณว่าทำไมความนิยมของ Lavash จึงเติบโตและดีกว่าจากขนมปังแบบดั้งเดิม และความแตกต่างระหว่าง lavashs คืออะไร

ดังนั้น, จอร์เจียช็อตติ จัดทำขึ้นจากแป้งน้ำเกลือและยีสต์ สิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สดใหม่อย่างสมบูรณ์และ มันสามารถกินในอาหารด้วยการดีท็อกซ์ของร่างกาย และเพียงแค่อาหารเพื่อสุขภาพ
แต่จำไว้ว่าเกี่ยวกับ การปรากฏตัวของยีสต์ เป็นส่วนหนึ่งของ Shoti เพราะพวกเขามีข้อห้ามหลายคนและ ทำให้เกิด dysbiosis, bloating และปัญหาการย่อยอาหารอื่น ๆ. ไม่มีไข่ในผลิตภัณฑ์และสามารถบริโภคได้โดยมังสวิรัติ
แต่ถ้าคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารคุณไม่สามารถอยู่ได้หากปราศจากขนมปัง แต่คุณต้องปฏิเสธยีสต์ยังคงพิจารณาว่าเป็นทางเลือก
อาร์เมเนีย Lavash - คลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์จริงและในเวลาเดียวกันแป้งน้ำและเกลือเท่านั้นที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมัน และนี่หมายความว่า Lavash บาง ๆ สามารถเป็นเกือบทุกคน (ยกเว้นคนจำนวนน้อยที่มีข้อห้ามในแป้งสาลีอย่างสมบูรณ์)
Lavash บาง ๆ สามารถรับประทานได้จากปีนี้การลดน้ำหนักคนที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและร่างกายไม่ได้รับรู้ยีสต์
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! อาร์เมเนียผอม lavash ควบคุมระดับคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย ช่วยปรับการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

โดยวิธีการถ้าคุณไปที่โภชนาการที่เหมาะสมและกำลังจะไปที่ถนนแทนที่จะเป็นแซนวิชคุณสามารถไขลานม้วนเพื่อสุขภาพและรับสารอาหารสูงสุดด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ!

องค์ประกอบทางเคมีของ Lavash คือปริมาณแคลอรี่

สำหรับ Lavasha 100 กรัม:

236 kcal;
9.1 กรัมของโปรตีน;
ไขมัน 1.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 53.5 กรัม

วิตามิน (ใน g ต่อ 100 มก. ของ lavash)		แร่ธาตุ (ใน g ต่อ 100 มก. lavash)
PR	4,632	SE	27.1
ถึง	0,2	mn	0.481
อี	0,3	Cu	168
ใน 1	0,599	Zn	0.84
ใน 2	0,327	เพอร์	2.62
ที่ 5	0,397	น.	97
ที่ 6	0,034	เค	120
ที่ 9	107	นา	536
Kholin	14,6	มก.	26
		แคลิฟอร์เนีย	86

มีประโยชน์มากกว่าแคลอรี่มากขึ้น: ขนมปังหรือ Lavash?

ประมาณ 200 ปีที่ผ่านมาขนมปังประกอบด้วยแป้งโฮลเกรนน้ำและรสชาติตามธรรมชาติเป็นธรรมชาติ และถ้าคุณสงสัยว่าอะไรมีประโยชน์มากกว่าขนมปังหรือ Lavash เช่นนั้นคำตอบจะง่ายมาก ทั้งสองอย่างนั้นและนั่นก็มีประโยชน์เท่าเทียมกัน

แต่วันนี้เก็บขนมปังไม่เพียง แต่เตรียมด้วยแป้งกลั่น แต่ยังมียีสต์ที่ฆ่าจุลินทรีย์อื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารของเรา พวกเขายังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งที่ผู้คนมีอาการท้องอืดเสื่อมโทรมในหลอดอาหาร ฯลฯ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตขนมปังก็ยิ่งขึ้นไปอีก

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มสารกันบูดและการเพิ่มรสชาติและเพื่อให้ขนมปังนานขึ้น - สารเคมีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังในความหมายที่ทันสมัยไม่เพียง แต่ปรุงแต่งด้วยยีสต์ แต่ยังมีพลังการอบซึ่งรวมถึงเคมีกับโซดา แม้กระทั่งหลอดอาหารที่มีสุขภาพดีนี่เป็นการทดสอบที่ยากและหากบุคคลมีปัญหาในการย่อยอาหารแน่นอนว่าขนมปังดังกล่าวจะมีอันตรายมากกว่าดี

Lavash บาง - เป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการ — Lavash Thin เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักโภชนาการ

Lavas ควรได้รับการติดต่ออย่างระมัดระวังเนื่องจากมีผู้ผลิตที่ละเมิดสูตรดั้งเดิมและเพิ่มแอมพลิฟายเออร์รสชาติจำนวนมากรวมถึงเคมีเพื่อเพิ่มระยะเวลาการจัดเก็บ

แต่ถ้า Lavash ถูกเตรียมตามสูตรดั้งเดิม (ควรมีเพียง 3 ส่วนผสม: เกลือแป้งน้ำ) นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวัน แต่อย่างที่เราได้รายงานไปแล้วสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับ Lavash ของอาร์เมเนียบาง ๆ

มียีสต์ในจอร์เจียนช็อตติดังนั้นประโยชน์ของ Lavash ดังกล่าวจึงถูกเรียกเข้าสู่คำถามแล้ว แต่ถ้าคุณใช้ Leaven ตามธรรมชาติแบบดั้งเดิม - Shoti เช่นขนมปังธรรมดาสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หนัก

วิธีการปรุง Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ?

นักข่าวได้ศึกษาชั้นวางของห้องประชุมซ้ำ ๆ และเมื่อมันปรากฏออกมาผู้ผลิต Lavash จงใจหลอกลวงผู้ซื้อมากขึ้นและเพิ่มสารเคมีจำนวนมากให้กับสูตรดั้งเดิมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

หากคุณต้องการลิ้มรส Lavash อาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเราขอแนะนำให้คุณปรุง Lavash บาง ๆ ด้วยตัวคุณเอง และมันง่ายมาก!

ดังนั้นใช้ชามและเพิ่มเติมตามคำแนะนำ:

เราร่อนแป้ง 3 แก้วและทำช่องทางตรงกลาง
ในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเราละลายเกลือครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง
ฉันนวดแป้งในชามด้วยมือของเราจนกว่ามันจะเริ่มแพร่กระจายจากมือถ้าคุณต้องการเพิ่มแป้งหยด แต่เฉพาะเมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยังคงติดอยู่กับมือ
เราปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวเปียกและทิ้งแป้ง "แยกย้ายกัน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราใช้กระทะต่อต้าน -แท่งหรือเหล็กหล่อ (มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. ขึ้นไป) และให้ความร้อนโดยไม่มีน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ กระทะควรแห้งสะอาดร้อน
จากแป้งตัดชิ้นส่วนของไข่ไก่ม้วนบนโต๊ะถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วส่งไปที่กระทะอย่างรวดเร็ว
เรากำลังรอ Lavash ที่เราไม่ไปกับฟองและจากด้านล่างเราจะเห็นวงกลมทอดพลิกกลับ
ลบและทันทีด้วยเตียงของเค้กถัดไป;
ใส่ lavash ที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือบอร์ดและคลุมด้วยผ้าขนหนูชื้นเล็กน้อย
เราเก็บมันไว้ในหนังหรือผ้าฝ้าย

อย่างที่คุณเห็นสำหรับการเตรียม Lavash บาง ๆ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะ ทุกอย่างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันคุณอาจจะรู้ว่า Lavash อาร์เมเนียของคุณทำมาจากอะไร

วิธีการปรุงอาหารจอร์เจียน Lavash - ขนมปัง Shoti?

ในการเตรียมขนมปัง Georgian Lavash - Shoti Bread คุณต้องใช้เตาอบและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

แป้งสาลี 200 กรัม;
150 กรัมของน้ำบริสุทธิ์ 40 องศา;
ยีสต์แห้ง 5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

จากนั้นเราก็ดำเนินการเตรียมการ:

เทยีสต์ด้วยน้ำและทิ้งไว้ 15 นาที
เพิ่มเกลือแป้งและนวด แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ "ทำคะแนน" แป้ง
เราครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ยีสต์ทำงานได้ดีและคุณสามารถดำเนินการต่อไปในขั้นตอนต่อไป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อเข้าใกล้ 20 นาที
เราสร้างขนมปังยาวจากแป้งและวางลงบนรูปร่าง ให้เรามา 20 นาที
ตอนนี้ยืดแป้งไปในทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อก่อให้เกิดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน เรายืดมันไม่บดขยี้ ตรงกลางเราสร้างรูขนาดของเหรียญและส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 250 องศา
หลังจาก 10-15 นาที Shoti เป็นสีน้ำตาลและ Lavash ของเราสามารถนำออกจากเตาอบ เราแพร่กระจายบนกระดานไม้และคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็น Lavash เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย และความคิดมากมายสิ่งที่จะทำอาหารกับ lavash ในบทความของเรา ที่นี่.