Calvados - เครื่องดื่มแบบไหนรสนิยมเท่าไรวิธีทำแอปเปิ้ลที่บ้านกี่องศา

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Calvados และเรียนรู้ที่จะทำอาหาร

เนื้อหา

จนกระทั่งเกือบศตวรรษที่ 20 Calvados ถือเป็นเครื่องดื่มของคนจน มันผลิตจากศตวรรษที่ 16 ทางตอนเหนือของฝรั่งเศสในนอร์มังดีจากแอปเปิ้ล แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปและด้วยแอลกอฮอล์ฉันเริ่มสนใจที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่ Erich Maria Remarck อธิบายไว้ในผลงานของเขา ดังนั้น Calvados จึงมีชื่อเสียง

ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2485 มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในนอร์มังดีเท่านั้นที่ถือว่าเป็นคาลวาโดใน 3 จังหวัดและแอปเปิ้ลแอลกอฮอล์จากภูมิภาคอื่น ๆ ของฝรั่งเศสและส่วนที่เหลือของโลกถือว่าเป็นทิงเจอร์แอปเปิ้ลธรรมดา วิธีการปรุง Calvados จริงและทิงเจอร์แอปเปิ้ล? เราพบในบทความนี้

Calvados มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

เนื่องจาก Calvados ถูกครอบงำจากแอปเปิ้ลการทำความสะอาดสองครั้งของ Moonshine จึงถูกสร้างขึ้นในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 แก้วต่อวัน) เขามีประโยชน์:

สำหรับเส้นเลือด - ทำความสะอาดผนังหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
สำหรับอวัยวะย่อยอาหาร - ปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงความอยากอาหาร
สำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด - กำจัดสารพิษและสิ่งนี้เตือนการพัฒนาของโรคมะเร็ง
อบอุ่นในฤดูหนาวบรรเทาความเครียดและปรับปรุงอารมณ์

วิธีการปรุงอาหารแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วเช่น Calvados?

Tincture แอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วเช่น Calvados กลิ่นคล้ายกับ Calvados จริง แต่รสนิยมของเธอแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สำหรับแอปเปิ้ลทิงเจอร์คุณต้องการ:

แอปเปิ้ลประมาณ 2 กิโลกรัม
วอดก้า 1 ลิตร
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
ที่ปลายของมีดวานิลลา

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลของฉันตัดเป็น 4 ส่วนตัดแกนออกแล้วโยนมันออกไป
เราตัดแอปเปิ้ลชิ้นเป็นก้อนเทลงในขวดโรยด้วยวานิลลาเติมวอดก้าคลุมด้วยฝาและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
หลังจากเวลาครบกำหนดทิงเจอร์จะถูกกรอง
แยกกันในกระทะอื่นเราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำเพิ่มน้ำตาลประมาณ 5 นาที
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เทลงในแอปเปิ้ลกวน - และเรามีทิงเจอร์ประมาณ 35 องศา
เราเททิงค์ลงในขวดใกล้กับการจราจรติดขัดเก็บในที่เย็นถึง 3 ปี

แอปเปิ้ลทิงเจอร์เช่น Calvados เตรียมอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุง Calvados จริงจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์?

Calvados ใน Normandy จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลสุกในท้องถิ่นและลูกแพร์ของพันธุ์เล็ก ๆ

30 % ของลูกแพร์และ 70 % ของแอปเปิ้ลถูกนำไปที่ Calvados แต่ถ้าลูกแพร์เติบโตในบริเวณนี้มากขึ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะอยู่ครึ่งหนึ่ง
70 % ของจำนวนแอปเปิ้ลทั้งหมดอยู่บนแอปเปิ้ลทาร์ตหวาน
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 20 %
10 % ของแอปเปิ้ลมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ของแอปเปิ้ลทั้งหมด (ไม่ใช่ของฉัน) บีบน้ำผลไม้
เราปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 1 วันเพื่อยืนในที่มืดจากนั้นระบายน้ำผลไม้สดใสอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
เติมน้ำผลไม้ด้วยขวดขนาดใหญ่หรือเครื่องล้างจานหลายตัวซึ่งจะเดินไป คุณต้องเติมขวดไม่สมบูรณ์ แต่เพียง 75%
ปิดขวดด้วยฝาพิเศษด้วยหลอด เราลดท่อลงในน้ำ หากไม่มีฝาครอบดังกล่าวคุณสามารถใส่ถุงมือยางบนขวดเจาะนิ้วหนึ่งนิ้วด้วยเข็มบาง ๆ เพื่อให้อากาศออกมา
เราทิ้งเรือไว้ด้วยน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 18 องศาเซลเซียสในที่มืดอย่างน้อย 2 สัปดาห์หรือจนกว่าการหมักจะเสร็จสมบูรณ์
วิธีการค้นหาการหมักนั้นสิ้นสุดลง? มีสัญญาณที่ระบุสิ่งนี้: น้ำผลไม้เบากว่าในตอนแรกตะกอนรวมตัวกันที่ด้านล่างของขวดถุงมือลดลงหรือฟองอากาศไม่ได้ออกมาจากท่อน้ำผลไม้เปรี้ยวและความหวานคือ ไม่รู้สึก
น้ำผลไม้ถูกถ่ายโอนและกลายเป็นไซเดอร์ มันจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายตะกอนระบายน้ำและแซงหน้าพระจันทร์ เราขับ Moonshine เป็นครั้งแรกจนกระทั่งป้อมปราการลดลงถึง 30 องศาถ้าด้านล่างเราเทส่วนที่เหลือ
ถัดไปดวงจันทร์ควรจะถูกแซงเป็นครั้งที่สอง แต่ก่อนอื่นเราจะเจือจางด้วยน้ำเป็น 20 องศา
เราวางแอลกอฮอล์ที่พลิกคว่ำเป็นครั้งแรกในแสงจันทร์ ในตอนแรกเมื่อแสงจันทร์เริ่มไหลมันมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพพวกเขาทำให้รสชาติของ Calvados เสียดังนั้นเราจึงเท 10-12% แรกของจำนวนมูนไหเมื่อความต้องการด้านเทคนิค
จากนั้นแสงจันทร์ก็หยดลงซึ่งเรารวบรวมสำหรับ Calvados คุณต้องขับรถในขณะที่ป้อมปราการสูงกว่า 40 องศาหากเครื่องหมายลดลงด้านล่างเราจะหยุดงาน ควรได้รับแสงจันทร์ 70-80 องศา เจือจางด้วยน้ำถึง 45 องศา
Calvados ยังไม่พร้อม - ต้องเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อยหกเดือน - ในถังไม้โอ๊คใหม่จากนั้นในถังไม้โอ๊คเก่า - อายุ 6 ปี หากไม่มีกระบอกสูบคุณสามารถเทแอปเปิ้ลมูนไชน์ลงในธนาคารและเดิมพันไม้โอ๊คที่ต่ำกว่าที่นั่น
ก่อนอื่นเราเตรียมเงินเดิมพัน: ก่อนอื่นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีแห้ง - และสามารถใช้งานได้
ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองผ่านผ้ากอซด้วยผ้าฝ้าย ตอนนี้คุณสามารถเท Calvados ลงในขวดซึ่งเราปิดอย่างแน่นหนาด้วยการจราจรติดขัด และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

Calvados จริงเป็นอย่างไร?

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการแช่ของ Calvados มันดูแตกต่างและแตกต่างกันในรสชาติ:

หนุ่ม Calvados ผสม 2 ปี -สีทองที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของแอปเปิ้ลสดมันขายภายใต้แบรนด์ดังกล่าว: Trois etoiles, Trois Pommes, Fine นอกจากนี้ยังมี 3 ดาวบนขวด
Calvados ผสม 3 ปี - Golden with Apple Aroma ภายใต้แสตมป์: Vieux, Reserve
Calvados ผสม 4-5 ปี -dark Golden พร้อมรสชาติของแอปเปิ้ลและถังไม้โอ๊คแบรนด์ดังกล่าวจะขาย: V.O. , V.S.O.P.
ผู้ใหญ่ Calvados ยืนยันเป็นเวลา 6 ปี -แอมเบอร์หรือสีน้ำตาลอ่อนกับรสชาติของแอปเปิ้ลอบช็อคโกแลตและเครื่องเทศพร้อมกับคอที่น่ารื่นรมย์และยาวนาน Calvados ผู้ใหญ่ขายภายใต้แสตมป์: Hors Dage, Napoleon, Age Inconnu, Extra, X.O.
Calvados ออกแบบมานานกว่า 6 ปีเรียกว่าเก่า ดูเหมือนว่า Calvados ที่โตเต็มที่ แต่ก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อุดมไปด้วยและอีกต่อไป การทำเครื่องหมายบน Calvados เก่าบ่งบอกถึงจำนวนปีของการเปิดรับ

จะดื่ม Calvados ได้อย่างไร?

จะให้บริการ Calvados ได้อย่างไร?

Calvados ถูกเทลงในแว่นตาครึ่งปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีในช่วงเวลาที่เครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะให้แอลกอฮอล์ส่วนเกินและคุณสามารถดื่มได้
Calvados ที่มีอุณหภูมิเครื่องดื่มประมาณ 20 องศาเมามากที่สุด
Calvados เสิร์ฟในแว่นตาในรูปแบบของดอกทิวลิปบนขายาว
Calvados ดื่มในจิบเล็ก ๆ , ระลึกถึงและสูดดมกลิ่นมันใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีถึง 1 แก้ว
เสิร์ฟ Calvados ระหว่างอาหารจานหลักระหว่างอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

Calvados ดื่มก่อนและหลังรับประทานอาหาร:

หาก Calvados มีการเปิดรับนานถึง 4 ปีมันจะเมาก่อนมื้ออาหาร - เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
หากมีมากกว่า 4 ปีพวกเขาดื่ม Calvados หลังจากรับประทานอาหาร - เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

Calvados ใช้ที่ไหนอีกบ้าง?