วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยเห็ดผักด้วยกระเทียมกับกะหล่ำปลีสี: สูตรอาหาร

เนื้อฉ่ำเป็นความฝันของพ่อครัวทุกคน มันค่อนข้างสมจริงที่จะปรุงอาหารจานเนื้อสัตว์ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่บ้าน สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถใด ๆ รวมถึงชุดของส่วนผสม เนื้อสัตว์ถูกเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบสิ่งสำคัญคือน้ำหมักและอุณหภูมิที่เหมาะสม

สูตรสำหรับเนื้อฉ่ำในเตาอบวิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งและไม่มี?

เนื้อเป็นอาหารโปรดสำหรับทุกคน มันเติมเต็มตารางในวันหยุดและในวันธรรมดาที่สุดทุกวัน เนื้อสัตว์มีอยู่ในสลัดอาหารจานแรกที่สองในของว่างแซนวิช เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดได้รับการเค็มจมน้ำตายทำเครื่องหมายทอดต้มและอบ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดมันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณสามารถปรุงอาหารได้เพราะการทำลายมันง่ายกว่ามาก

ที่สำคัญที่สุดชิ้นส่วนของเนื้อฉ่ำในกระทะหรืออบในเตาอบนั้นมีรสชาติมากที่สุด มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และทั้งหมดไม่ยอมทนต่อความเร่งด่วน ควรปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลานานไม่ได้อยู่ในสภาพอุณหภูมิที่แข็งแกร่งและเสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่น่าทึ่ง

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง - นี่คือการผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งให้ความเต็มอิ่มพลังงานและความสุขพร้อมกัน เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมกระบวนการและใช้ความแข็งแรงขั้นต่ำรวมทั้งรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เตาอบ

เนื้อฉ่ำอบในเตาอบ:

• เพื่อเตรียมอาหารจานนี้หมูเหมาะที่สุด (กระดูกสะบักหรือการตัดรวมถึงด้านหลัง) คุณมีอิสระในการใช้ไก่หรือเนื้อวัวหากคุณไม่ใช้หมูสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• เนื้อสัตว์ที่ดีถูกตัดเป็นสเต็กแบนกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• สเต็กถูกถูด้วยน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกที่มีกลิ่นหอม) เครื่องเทศจะช่วยให้ลูกจันทน์เทศ
• ตาข่ายในเตาอบควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เนื้อสัตว์อยู่ข้างหลังได้ดี
• ภายใต้เตาย่างควรวางแผ่นอบเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดไหล
• ความร้อนเตาย่างถึง 250 องศาและส่งชิ้นส่วนของเนื้อไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อคว้าออกไปข้างนอกและได้รับเปลือกโลก
• หลังจากเวลานี้เปิดเตาอบเทเนื้อลงในแผ่นอบล่างด้วยน้ำผลไม้ปรับอุณหภูมิให้เข้ากับ 180 องศาแล้วอบเนื้ออีก 20 นาที
• หลังจากใช้ไปแล้วคุณควรได้รับเนื้อจากเตาอบใส่ในจาน (ตัวอย่างเช่นกระทะ) และปิดฝา ในสถานะนี้ถือเนื้อสัตว์ไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เย็นและนุ่มนวล
• เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวผักสดและซอสกระเทียม (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว)

เนื้อฉ่ำอบด้วยมันฝรั่ง:

• แผ่นอบจากเตาอบจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างมากมาย
• มันฝรั่งถูกตัดเป็นสไลด์บาง ๆ และด้านล่างของแผ่นอบนั้นถูกปกคลุมด้วยมัน - หนึ่งต่อหนึ่ง
• มันฝรั่งโรยด้วยเกลือพริกไทยคุณสามารถโรยด้วยลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ
• ควรตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาสามารถถูกตีด้วยค้อน แต่ไม่จำเป็นต้อง
• เนื้อวางอยู่บนมันฝรั่งครอบคลุมทั่วทั้งพื้นที่อย่างสม่ำเสมอ
• ซอสพร้อมแล้ว: มายองเนสสองช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศสองช้อน (ไม่บังคับ), กระเทียมบีบสามกลีบ, น้ำมะนาวช้อนชา, ดิลล์สับ, ไข่สองฟอง, ไข่สองฟอง
• ซอสที่ได้รับนั้นถูกรดน้ำด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งทั้งหมด ซอสจะให้รสชาติและยึดเนื้อด้วยมันฝรั่งหลังจากนั้นจะสะดวกในการตัดและเสิร์ฟ
• เนื้อสัตว์ที่มีมันฝรั่งในเตาอบจะอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณสี่สิบนาที
• จานเสร็จควรโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิดีโอ:“ เนื้อฉ่ำในเตาอบ ทำอาหารอย่างไร?"

เนื้อสัตว์ที่มีกระเทียมในเตาอบสูตรสำหรับทำเนื้อ piquant

กระเทียมเน้นรสชาติที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์ชนิดใด: ไก่เนื้อวัวหรือหมู เงื่อนไขเดียวคือการปรุงกระเทียมอย่างถูกต้อง กระเทียมมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ - เพื่อเผาไหม้และให้กลิ่นฉุนถ้ามันยืมตัวเองไปยังระบบอุณหภูมิขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการยัดเนื้อด้วยกระเทียม ดังนั้นคุณจะได้รับชิ้นส่วนมีกลิ่นหอมด้วยเปลือกโลกทอดซึ่งเตรียมไว้ในเตาอบในน้ำผลไม้ของคุณเอง

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำชิ้นหนึ่งกิโลกรัม ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่ง: ใบไหล่กลับและแม้กระทั่งการสั่น (ในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นไขมัน)
• ทำความสะอาดหัวกระเทียมจากแกลบและสับเป็นแถบ
• ชิ้นเนื้อควรถูด้วยเกลือและพริกไทยจาระบีด้วยน้ำมันพืช
• มีดที่คมและยาวต้องทำรูมากตลอดทั้งเนื้อสัตว์ - ยิ่งดีขึ้น
• ชิ้นส่วนของกระเทียมสับจะต้องใส่เข้าไปในรูเหล่านี้
• ยิ่งคุณยัดเนื้อด้วยกระเทียมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
• คุณสามารถเสริมกระเทียมด้วยก้านโรสแมรี่
• เนื้อวางบนแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบ ในช่วงยี่สิบนาทีแรกอบเนื้อที่อุณหภูมิสูง 250-280 องศาเพื่อให้เปลือกโลกคว้ามันไว้
• จากนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับจากเตาอบเทน้ำผลไม้และส่งไปที่เตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ทุกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีคุณควรได้รับเนื้อและน้ำด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง
• อบเนื้อสัตว์ประมาณ 45-60 นาที แต่ตรวจสอบสภาพของชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง
• หากเนื้อเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็วให้ลดระดับของเตาอบลงเหลือ 150 และอบต่อไป
• เนื้อเสร็จได้มาจากเตาอบและเย็นลง
• เนื้อเย็นแล้วถูกตัดเป็นชิ้นยาวที่สวยงาม

เนื้อสัตว์บนกระดูกในเตาอบสูตรสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ฉ่ำ

เนื้อสัตว์บนกระดูกนั้นผิดปกติ แต่อร่อยมาก ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสัตว์สำหรับกระดูกมันมีความสดเล็กน้อยและมีไขมันอยู่เล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะแต่งงานอย่างไร น้ำดองที่ถูกต้องเป็นพื้นฐานของเนื้อสัตว์แสนอร่อย

สูตรให้คุณอบสเต็กหมูสองตัวบนกระดูกในเตาอบ:

• ไม่สามารถกำหนดน้ำหนักของสเต็กล่วงหน้าได้ข้อ จำกัด ของข้อ จำกัด ในกรณีนี้ไม่มีอยู่ ดังนั้นยิ่งสเต็กก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ให้ความพึงพอใจกับเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ซึ่งสามารถซื้อได้ในตลาด ดังนั้นคุณรับประกันความเป็นธรรมชาติของจานความฉ่ำและรสชาติที่ดี
• ล้างสเต็กหมูด้วยน้ำและเตรียมพร้อมสำหรับการดอง: ถูด้วยเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำธรรมดาปาปริก้าและกระเทียมแห้ง
• วางสเต็กไว้ในจานกว้าง แต่สูงตัวอย่างในชามขนาดใหญ่
• เทสเต็กด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและ 9 ตัวอย่างเช่นซอส 50-70 มล.)
• ปล่อยให้สเต็กแต่งงานกันสามสิบถึงครึ่งนาทีอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะพลิกพวกเขาเพื่อให้ซอสตกอยู่ในเนื้อแต่ละชิ้น (ดองถือว่าเหมาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนหรืออย่างน้อยสามชั่วโมง)
• ให้ความร้อนกับเตาอบถึง 250 องศาและเตรียมเตาย่างด้วยถาดเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหลเข้าไปในเตาอบเอง
• วางสเต็กไว้บนตะแกรง พวกเขาควรอบประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกันสิบห้านาทีหลังจากอบ - หมุนสเต็ก
• หากคุณสงสัยความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้ถืออีก 5-10 นาที
• สเต็กพร้อมเสิร์ฟพร้อมถั่วจานผักหรือซอสกระเทียม

เนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยนมสูตรสำหรับทำเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าเนื้อสัตว์สามารถอบในเตาอบด้วยนมได้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีความชุ่มฉ่ำผิดปกตินุ่มและมีรสชาติที่น่าพอใจของเนยใสมันมีเปลือกโลกที่น่าพอใจและมีชีวิตชีวามาก ไม่ยากที่จะปรุงเนื้อสัตว์ในนมมันเพียงพอที่จะมีเตาอบและชุดส่วนผสมง่ายๆ

การตระเตรียม:

• ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องดูพิเศษ - เกาหลี มันอ้วนพอและสมบูรณ์แบบสำหรับการอบในนม
• เนื้อจะต้องล้างใต้น้ำไหลถูด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถเลือกส่วนผสมของพริก)
• ต้องทิ้งเนื้อสัตว์ไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือ
• ในกระทะสูงกระทะที่มีเหล็กหล่อเก่าคาซานหรือกระทะที่เลวร้ายที่สุดจำเป็นต้องละลายเนย - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
• เมื่อน้ำมันละลายเราวางเนื้อชิ้นหนึ่งไว้ในจานนี้และทอดเล็กน้อยจากทุกด้านจนกระทั่งสีทองของเปลือกโลก
• ทอดเนื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดมันโดยไม่ต้องใช้มากเกินไปและไม่ต้องกดดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น
• ควรวางเนื้อทอดเล็กน้อยไว้บนแผ่นอบที่คุณจะส่งไปที่เตาอบ
• แบบฟอร์มนี้ต้องมีด้านสูงเพราะจะต้องรัดด้วยฟอยล์
• เนื้อสัตว์จะถูกรดน้ำด้วยน้ำมันที่เหลือปกคลุมไปด้วยฟอยล์และส่งไปที่เตาอบ
• มีการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที
• เมื่อเวลานี้ผ่านไปฟอร์มจะได้รับฟอยล์จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและน้ำนมครึ่งลิตรจะถูกเทลงบนเนื้อสัตว์ซึ่งควรหันไปอีกด้านหนึ่ง
• ถัดไปรูปร่างควรแน่นด้วยฟอยล์และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
• คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบและอีกต่อไปหากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่หรือมีอุณหภูมิขนาดเล็ก
• ความพร้อมของเนื้อสัตว์สามารถกำหนดได้ด้วยน้ำผลไม้ - เนื้อสำเร็จรูปมีน้ำผลไม้สีขาวโดยไม่มีสิ่งสกปรกของเลือด
• เนื้อสัตว์อบเสร็จในนมเสิร์ฟพร้อมครีมบดและสมุนไพร

เนื้ออร่อยเป็นภาษาฝรั่งเศสสูตรสำหรับทำอาหารจานโปรดของคุณ

“ เนื้อสัตว์ Frantsuzian” ได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคนจำนวนมากเพราะมันรวบรวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมด: ความชุ่มฉ่ำรสชาติการผสมผสานของส่วนผสมความเต็มอิ่มและความสุขที่ดี การเตรียมจานดังกล่าวไม่ยากเลยและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็เป็นไปได้ จานนี้ต้องการชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายอาหารทุกแห่ง

การตระเตรียม:

• สำหรับสูตรนี้คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและฉ่ำ - การตัด หากขาดมันคุณอาจใช้ส่วนอื่น ๆ ได้อย่างดี: ใบไหล่, เยื่อกระดาษ, กลับและในบางกรณีแม้กระทั่งการเขย่า
• ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ไว้สำหรับการปรุงอาหาร หากคุณมีการตัดการตัดด้วยแผ่นจะไม่ทำให้คุณมีภาวะแทรกซ้อนใด ๆ - มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้บางส่วนมีสองสามส่วน (เช่นไส้กรอก) และเอาชนะค้อนเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าการตัดควรมีความหนาสองถึงสามเซนติเมตรเพราะเนื้อสันในนุ่มและหลังจากการเต้นมันจะกลายเป็นแบน
• แผ่นอบสำหรับอบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชชิ้นส่วนที่ถูกตัดและเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกวางไว้บนมันซึ่งถูกฝังเล็กน้อยและโรยด้วยพริกไทย (ไม่มาก)
• ในกระทะทอดหลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองหลอดจนเงาสีทองเค็มเล็กน้อย หัวหอมควรถูกตัดด้วยแหวนหรือแหวนครึ่ง - ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้
• หัวหอมทอดมีการแบ่งส่วนของเนื้อแต่ละชิ้นประมาณหนึ่งช้อนชาหัวหอมต่อชิ้นเนื้อ
• ตัดมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่หนึ่งตัวลงในวงแหวนบนเนื้อแต่ละชิ้นที่ปกคลุมไปด้วยหัวหอมควรใส่แหวนจากมะเขือเทศ
• เตรียมซอส: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมมายองเนสไขมันสองช้อนกับไข่ ซอสนี้ควรเททุกชิ้นเพื่อยึดส่วนผสมทั้งหมด ซอสไม่ควรมากเกินไปเพื่อไม่ให้แพร่กระจายบนแผ่นอบ
• ตะแกรงชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบใช้ชีสไขมันสูงกับกลิ่นครีมสดใส
• โรยเนื้อทุกชิ้นด้วยชีสนี้ทิ้งเปลือกไว้บนแผ่นอบ
• แผ่นอบจะต้องส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและอบจานเป็นเวลาสามสิบถึงนาที
• ทันทีที่เปลือกโลกมืดลง - เนื้อพร้อมแล้วการตัดจะสุกเร็วมาก

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยเห็ด?

เนื้อสัตว์ที่อบด้วยเห็ดในเตาอบในเวลาเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ก็ยังคงเทศกาลและอร่อย เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับเห็ดใด ๆ บางคนอาจสังเกตเห็นว่าการรวมกันนี้ยอดเยี่ยม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวที่พบอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและเครื่องเทศไม่ว่าเขาจะพยายามนำจานไปสู่ความพร้อมหรือไม่

เนื้อสัตว์และเห็ดเป็นส่วนผสมหลักของจานอบและพื้นฐานของมันคือมันฝรั่ง เธอไม่ชอบอะไรที่ดีกว่าสามารถเติมเต็มสองรสนิยมและกลายเป็นรากฐานหลักสำหรับการอบในเตาอบ เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดมักจะอบสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวเพราะในชีวิตประจำวันคุณมักจะไม่พบเวลาหรือความแข็งแรงในการปรุงอาหาร จานมีชุดส่วนผสมเบื้องต้น แต่สิ่งนี้ยังทำให้เขามีโอกาสได้รับการรักษามงกุฎสำหรับคนที่คุณรักทุกครั้ง

ในการเตรียมอาหารสามารถใช้เห็ดได้อย่างแน่นอน: champignons, เห็ดหอยนางรม, สุนัขจิ้งจอก, สีขาว, ป่า กฎเดียวกันนี้ใช้กับวิธีการเตรียมการของพวกเขา: พวกเขาดิบหรือดอง การใช้เห็ดดองคุณควรคาดหวังรสเปรี้ยวจากจานของคุณดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดิบหรือทอด

การตระเตรียม:

• เนื่องจากไม่ใช่เห็ดทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตสำหรับการบริโภคดิบ (ในรูปแบบนี้คุณสามารถกิน champignons) ทางออกที่ดีที่สุดคือการเตรียมเห็ดสำหรับการอบล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาได้รับการทำความสะอาดฟอกจากสิ่งสกปรกและทอดในผักหรือเนยหรือเนยไปที่หัวหอมจนสุก
• ในขณะที่เห็ดทอดเตรียมเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอนลองใช้ไก่ เนื้อไก่ค่อนข้างผอม แต่เนื้ออร่อย มันไม่ยากที่จะตัดลงในจานและเอาชนะมันออก เนื้อจากคาร์บอเนตมีความฉ่ำและอ้วนขึ้นเล็กน้อย แต่มันก็ยากกว่าที่จะแยกออกจากกระดูก หากคุณเอาเนื้อออกจากคาร์บอเนตให้เอากระดูกออกไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผิวหนัง
• เนื้อสัตว์ถูกตอกด้วยค้อนเกลือพัฟและเคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อย ในสถานะนี้ควรจัดขึ้นสักพัก
• แผ่นอบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งดิบปอกเปลือกที่มีชั้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งแสงถูกวางไว้ในวงกลม
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกวางบนมันฝรั่ง เนื้อควรครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด
• เห็ดทอดกับหัวหอมถูกวางไว้ในชั้นที่สม่ำเสมอบนเนื้อสัตว์
• จำเป็นต้องเตรียมไส้พิเศษที่ยึดส่วนผสมทั้งหมดและจะไม่ปล่อยให้จานหลุดออกเมื่อเสิร์ฟ: ในจานที่มีเนื้อสัตว์และซอสถั่วเหลืองยังคงมีมายอง แป้งหนึ่งช้อน ผสมการเติมให้ละเอียด ควรปกคลุมด้วยแผ่นอบทั้งหมดด้วยส่วนผสม
• หลังจากนั้นชีสแข็งที่มีความอ้วนสูงถูบนขูดหยาบและโรยบนจาน
• มันฝรั่งในเตาอบจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณสามสิบหรือสี่สิบของเหมือง ไก่ทอดอย่างรวดเร็วและดังนั้นความพร้อมหลักสำหรับคุณคือมันฝรั่งที่นุ่มนวล

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยกะหล่ำดอก?

เนื้อสัตว์ที่มีกะหล่ำปลีสีเป็นตารางที่ค่อนข้างผิดปกติสำหรับโต๊ะซึ่งสามารถทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งอาหารรสเลิศที่ซับซ้อนที่สุด กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสดและนมเล็กน้อยดังนั้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ฉ่ำแล้วยังสามารถ "เล่น" กับรสนิยมอื่น ๆ อีกมากมายและกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

สำหรับจานนี้หมูนั้นสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วยไขมันและเต็มอิ่ม

การตระเตรียม:

• ตัดเนื้อชิ้นใหญ่ (อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม) ด้วยจานตีเล็กน้อยและดองในซอสถั่วเหลืองมายองเนสด้วยมัสตาร์ดมัสตาร์ดมัสตาร์ด
• ในขณะที่เนื้อดองมีความจำเป็นที่จะต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีออกจากใบไม้แบ่งออกเป็นช่อดอกหลายตัว (พยายามทำให้มันเหมือนกันเพื่อให้จานดูเป็นที่ชื่นชอบอย่างสวยงาม) และเปิดอีกหลายนาทีในน้ำเดือด
• เตรียมจานอบ - นี่ควรเป็นดาดฟ้าที่มีด้านสูงเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถอยู่ในนั้นด้วย "หมวกคว่ำ" - สวยมากขึ้น
• ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มควรวางส่วนผสมหลักสองอย่างทีละตัว - เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีเพื่อให้มองอย่างสม่ำเสมอและกดแน่นกันมาก
• เตรียมการเติมไข่ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะยึดจานของคุณ ในชามสลัดผสมไข่สามฟองกับแป้งสามช้อนโต๊ะมายองเนสและเกลือช้อนช้อน
• เทจานทั้งหมดนี้ด้วยการเทนี้
• บาร์สุดท้ายเป็นชีสแข็งขูดที่จะครอบคลุมจานทั้งหมด
• เตาอบควรอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิเฉลี่ย - 200 องศาจะเพียงพอ อบจานประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เปลือกโลกบนดาดฟ้าของชีสเริ่มได้รับสีน้ำตาล - คุณสามารถนำออกมาได้

วิธีอบเนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ?

แขนเสื้อเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยสำหรับแม่บ้านซึ่งการใช้อุปกรณ์พลาสติกที่ไม่ได้ใช้งานสามารถผลิตผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจริงได้ แขนเสื้อช่วยให้คุณสามารถอบเนื้อได้อย่างเหมาะสมที่สุด - ในน้ำผลไม้ของคุณเอง ดังนั้นจานจึงอร่อยกว่าเนื้อสัตว์จึงนุ่มและแคลอรี่ในนั้นเนื่องจากการขาดน้ำมันมีน้อย

คุณสามารถอบเนื้อทั้งชิ้นเนื้อทั้งหมด แต่มันจะดีที่สุดถ้าเป็นชิ้น:

• ตัดเนื้อด้วยชิ้นขนาดกลาง (คล้ายกับที่ทำเพื่อบาร์บีคิว)
• วางเนื้อสัตว์ไว้ในแขนเสื้อซึ่งผูกติดอยู่กับปมหนาแน่นด้านหนึ่ง
• เทลงในแขนเสื้อด้านบนของเนื้อเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมของพริกหอม, ผักชี, กระเทียมแห้ง, ใบโหระพาแห้ง
• บีบน้ำผลไม้สีส้มหนึ่งอันลงในแขนเสื้อและวางใบอ่าวหนึ่งใบ
• ผูกแขนเสื้อจากอีกด้านหนึ่งปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากมัน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากับแขนเสื้อ - เขย่าด้วยความแข็งแกร่งทั้งหมดของคุณ
• ให้ความร้อนกับเตาอบถึง 200 องศาและวางแขนเสื้อด้วยเนื้อบนตะแกรง
• อบแขนเสื้อประมาณสี่สิบนาทีให้ความสนใจเมื่อแขนเสื้อเย้ย

สูตรดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มชิ้นมันฝรั่งลงในกระเป๋า มันดูดซับเนื้อจากเนื้อสัตว์และจะอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อในฟอยล์กับผักในเตาอบสูตรสำหรับทำอาหาร

ฟอยล์ช่วยให้เนื้อสัตว์เตรียมได้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ดูดซับไขมันสูงสุด เนื้อไม่ติดกับฟอยล์และถูกลบออกได้ง่าย ฟอยล์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียม buzenins และอาหารที่คล้ายกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอนบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้หมู

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อสัตว์และล่อลวงในหมักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองได้
• ก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์สามารถอัดแน่นไปด้วยกระเทียมและแครอทบาร์: กระเทียมจะให้กลิ่นหอมและแครอทหวาน
• หากคุณมีเนื้อสัตว์แบนพอให้บิดด้วยด้ายหลายครั้งและให้รูปร่างที่สวยงาม
• นรกเตาอบถึง 220 องศา
• ห่อเนื้อในฟอยล์ใส่ก้านโรสแมรี่ด้านบนของมัน
• อบเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่กำหนด
• หลังจากนั้นขยายชิ้นส่วนและถ้าเขาปล่อยไขมันให้เทมันลงบนและห่ออีกครั้ง
• คลายอุณหภูมิสูงถึง 170 องศาและอบต่อไปอีกสามสิบหรือสี่สิบนาที
• ตัดจานเสร็จแล้วด้วยสไลด์สำหรับให้บริการ

เนื้อสัตว์ในเตาอบสูตรสำหรับทำอาหารไก่งวง

เนื้อสัตว์หลายประเภทถือว่าเป็นอาหาร:

• ไก่
• เนื้อวัว
• เนื้อลูกวัว
• ไก่งวง

ไก่งวงไม่เพียง แต่เป็นเนื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งแตกต่างจากไก่มาก ไก่งวงมีรสชาติและกลิ่นหอมหวานของตัวเองคุณสามารถอบในเตาอบไม่เพียง แต่เพื่อรักษารูป แต่ยังโปรดด้วยอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติ บ่อยครั้งสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าวเต้านมถูกใช้เพราะมันสวยงามในรูปทรงและเนื้อสัตว์มีโครงสร้างที่น่าเบื่อหน่าย

เต้านมของไก่งวงมีขนาดค่อนข้างใหญ่สองถึงสามเท่าไก่ ก่อนที่จะปรุงอาหารควรทำเครื่องหมายในซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยพริกไทยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรหอม (ใช้สมุนไพรอิตาลีผสม)

การตระเตรียม:

• วางเต้านมดองในรูปแบบการอบมันจะดีที่สุดถ้าเป็นดาดฟ้าที่มีด้านสูง
• เทซากของหมักลงในจานแล้วใส่ก้านดอกโรสแมรี่สดบนหน้าอกที่หน้าอก
• ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและส่งเต้านมที่นั่น
• มีค่าใช้จ่ายประมาณ 45 นาทีในการอบและตลอดเวลานี้ควรได้รับน้ำผลไม้เป็นประจำซึ่งจะไปที่ด้านล่าง
• เต้านมเสร็จแล้วจะเย็นลง ในสภาวะที่อบอุ่นซากของก้านดอกโรสแมรี่จะถูกลบออกจากมันมันถูกตัดแยกและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยเครื่องเคียงผักหลากหลายชนิด

ไก่งวงไม่ควรได้รับสภาวะอุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นคุณจึงเสี่ยงต่อการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สูตรที่คล้ายกันสำหรับการเตรียมเนื้อวัวตัวอย่างเช่นการตัดซึ่งจะฉ่ำและละลายในปาก

วิดีโอ: "เนื้อวัวในเตาอบ - เนื้อฉ่ำ!"

บันทึก

บันทึก