วิธีทำอาหารเมอแรงค์? สูตรอาหารสวิส, อิตาลี, ฝรั่งเศส, มะนาว, วอลนัท, ชีสคอทเทจ, ช็อคโกแลตเมอเรนอฟและดูแคน

สูตรสำหรับการเตรียมการของฝรั่งเศสสวิสและถั่ว

เนื้อหา

Merengi เป็นขนมหวานของโปรตีน มวลอากาศที่มีน้ำตาลถูกอบในเตาอบ ของหวานโปร่งสบายและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ความหวานที่ต่ำ -แคลอรี่นี้ใช้กับอาหารมากมาย

จะทำเมอแรงค์กับ Ducan ได้อย่างไร? สูตรอาหาร

อาหารของ Ducan เป็นวิธีโภชนาการโปรตีนซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นหลัก พวกเขาไม่ได้ประมวลผลเป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต ด้วยอาหารที่อร่อยเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในอาหารของ Ducan คุณไม่สามารถกินน้ำตาลและไขมันได้ดังนั้น Melias จึงเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

สูตรสำหรับ Merenges บน Dukan:

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและเอาชนะพวกมันลงในโฟมอันเขียวชอุ่ม
เพิ่มเกลือเล็กน้อยสิ่งนี้จะช่วยให้วิปปิ้ง
บดน้ำตาลแทนน้ำตาลหลายเม็ดลงในผงแล้วเทลงในโฟม
เพิ่มรสชาติหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาว
วางบนแผ่นกระดาษและใช้เข็มฉีดยาหรือเข็มฉีดยาใส่ Merengi
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 ° C
ไม่สามารถเปิดประตูเตาอบไม่เช่นนั้นโปรตีนจะนั่งลง

ไข่จะต้องสดและเย็นไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็น "โฟม"

สูตรที่มีรูปถ่ายของ Meriengs อิตาลี

Merienga อิตาลีแตกต่างจากฝรั่งเศส ของหวานนี้ใช้เป็นไส้สำหรับเค้กหรือเค้ก โดยปกติแล้วส่วนผสมของโปรตีนจะไม่ถูกอบในเตาอบ แต่ใช้ในรูปแบบครีม

สูตรสำหรับการเตรียมเมอแรงค์อิตาลี:

โยนโปรตีนสองตัวเข้าไปในมิกเซอร์แล้วตีเป็นเวลา 2 นาที
เทเกลือเล็กน้อยและเอาชนะต่อไป
เทน้ำตาล 150 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 40 มล.
สีเทาส่วนผสมจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อม
20 นาทีเย็นน้ำเชื่อม
ใช้โปรตีนและเทน้ำเชื่อมต่อไปด้วยกระแสบาง ๆ
คุณต้องได้รับโฟมที่มั่นคง
สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กและตะกร้า

สูตรสำหรับมะนาว Merengov

นี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมด้วยกรดส้ม โดยทั่วไปแล้วเมอแรงค์มะนาวจะใช้เป็นส่วนเสริมของการทดสอบทราย ผลที่ได้คือพายที่อร่อยมาก

ในการเตรียมของหวานให้นวดแป้งทราย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
บีบน้ำผลไม้จากมะนาวทั้งหมดแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว
ใส่ส่วนผสมบนกองไฟเทน้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 150 กรัม
ปรุงอาหารให้หนา เทสามไข่ไก่ลงในมวลแป้งด้วยลำธารบาง ๆ และให้ความร้อนจนได้รับครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
อบเค้กทรายหลังจากเย็นจัดวางมวลสีเหลืองแป้งไว้ด้านบน
ตีโปรตีนสามตัวจากน้ำตาลผงและมะนาว 100 กรัม
วางโฟมไว้ด้านบนของมวลสีเหลืองแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากระบายความร้อนใส่พายในตู้เย็น

เมอแรงค์วอลนัท

สามารถเตรียมได้จากวอลนัทหรือเฮเซลนัท ปรากฎว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยและเบา สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้โปรตีนเย็น

สูตรขนมวอลนัท:

แห้งถั่วบริสุทธิ์หนึ่งแก้วในกระทะ เพิ่มไขมันหรือน้ำ
บดถั่วในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องบดเนื้อ
วางโปรตีนสามตัวในเครื่องผสมและตีเป็นเวลา 3 นาทีค่อยๆเพิ่มความเร็ว
เทเกลือเล็กน้อยและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย 150 กรัม
หลังจากได้รับยอดเขาอย่างต่อเนื่องให้เทบดบด
วางมวลลงในถุงขนมและใส่ตอร์ตียาขนาดเล็กลงบนกระดาษ
แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณ 60 นาที
เย็นในเตาอบ

เต้าหู้ Merengi

นี่คือสูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อยที่ทำจากชีสคอทเทจพร้อมไส้โปรตีนเบา จำเป็นต้องแยกแป้งและครีมสำหรับเมอแรงค์แยกต่างหาก ในการเตรียมแป้งให้ใช้แพ็คชีสคอทเทจ (250 กรัม) นุ่มดีกว่าและไม่ใช่ธัญพืช เพิ่มไข่โยเกิร์ต 100 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระท่อมชีส เทถุงอบและแป้งสักแก้ว นวดแป้งนุ่มแล้วใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ดูแลโปรตีน เอาชนะโปรตีนสองตัวด้วยผงน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนโฟมที่ไม่ได้นั่งลง ดึงแป้งแล้วม้วนลงในแผ่น หล่อลื่นด้วยโฟมโปรตีนและม้วนเป็นม้วน หั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษและอบเป็นเวลา 20 นาที

การวัดภาษาฝรั่งเศส

นี่คือสูตรคลาสสิกที่ใช้โดยภาษาฝรั่งเศส มีเพียงสามส่วนผสมในของหวาน: โปรตีนกรดซิตริกและน้ำตาล

สูตรสำหรับการทำเมอแรงค์:

ตีโปรตีน 3 ตัวด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
ค่อยๆเทน้ำตาล 150 กรัม
เมื่อได้รับมวลเรียบที่ไม่หลุดออกจากกลีบคุณสามารถปลูกเมอแรงค์ได้
วางมวลในเข็มฉีดยาและบีบเค้กบนกระดาษ
อบ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100-110 ° C

ช็อคโกแลต meriengs

สูตรสำหรับหวาน สูตรมีช็อคโกแลตมันจะเติมเต็มเมอแรงค์แห้ง

สูตรของหวาน:

สีดำกระเบื้องช็อคโกแลตสีดำเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ
หลังจากช็อคโกแลตละลายแล้วเพิ่มครีม 100 มล.
เย็นส่วนผสมเล็กน้อย
ตีโปรตีน 3 ตัวด้วยน้ำตาลทรายแดงจนกระทั่งยอดเขาถาวร
โอนส่วนผสมไปยังถุงขนมและด้วยความช่วยเหลือของไม้ทำให้รูในมวลของโปรตีนเป็นหัวฉีดมาก
เทลงในอุโมงค์ที่เกิดขึ้นครีมแช่เย็นละลาย
เมอแรงค์ขนาดเล็กขนาดเล็กบนแผ่นหนัง
ปรุงอาหารในเตาอบด้วยความร้อนที่อ่อนแอ 1 ชั่วโมง

การผสมพันธุ์สวิส

ของหวานนี้แตกต่างจากการผสมพันธุ์ฝรั่งเศสคลาสสิกเล็กน้อย เมื่อเตรียมและตีโปรตีนจะใช้อ่างน้ำ ดังนั้นส่วนผสมจึงหนาและความเสี่ยงของการตกลงมาในเตาอบนั้นน้อยมาก

สูตรสำหรับ Swiss Meriengi:

ตีโปรตีนสามชนิดจากน้ำตาล 170 กรัมจนกระทั่งได้รับโฟมอ่อน
วางหม้อน้ำบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้ววางภาชนะที่มีโปรตีนไว้ด้านบน
มีความจำเป็นที่ Beeches จะไม่สัมผัสน้ำเดือด
หลังจากนั้นเอาชนะจนกว่าโฟมจะได้รับ
วางส่วนผสมในกระเป๋าแล้วนั่งเค้กเล็ก ๆ
ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 ° C
จากนั้นปิดเครื่องทำความร้อนและแห้งอีก 1 ชั่วโมง

Merengi สำหรับคัพเค้ก

Capcakes - มัฟฟินอากาศขนาดเล็กพร้อมไส้โปรตีนเบา ในสมัยโซเวียตมันเป็นไปได้ที่จะหาตะกร้าคลาสสิกกับครีมโปรตีนลดราคา แต่คัพเค้กนั้นนุ่มและสวยงามกว่า

สูตร capcake mernges:

ตีโปรตีน 2 ตัวด้วยน้ำตาล 140 กรัมและเกลือเล็กน้อย
วางโฟมไว้ในถุงขนมและนั่งบนตะกร้าแป้งทราย
หากต้องการของหวานสามารถใส่ในเตาอบได้ 15 นาที
แต่มักจะชอบครีมโปรตีนที่นุ่มและละเอียดอ่อน

Merengi สำหรับการตกแต่งเค้กเค้ก

ด้วยความช่วยเหลือของโปรตีนคุณสามารถตกแต่งเค้กและเค้ก ในหลายสูตรโฟมโปรตีนให้ขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

สูตร Morengi สำหรับเค้ก:

4 โปรตีนจะต้องเย็นลงและวางในถ้วยมิกเซอร์
เทเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
ตีจนกว่าโฟมจะค่อยๆเทน้ำตาล 150 กรัม
ส่วนผสมสามารถใช้เป็นครีมนุ่มหรือหลังจากแห้งในเตาอบ
เค้กโปรตีนมักใช้เป็นชั้นในเค้กเคียฟ
คุณสามารถปรุงเหรียญขนาดเล็กที่พวกเขาตกแต่งเค้ก

Merengi เนื้อหาแคลอรี่

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสม ขนมแคลอรี่ต่ำที่มีน้ำตาลทดแทนถือว่าต่ำที่สุด สำหรับของหวาน 100 กรัมเพียง 70 แคลอรี่ แต่ถ้าคุณปรุงท่วงทำนองด้วยน้ำตาลความอร่อย 100 กรัมมี 450 แคลอรี่ เมอแรงค์วอลนัทและช็อคโกแลตก็สูง -แคลอรี่ อาหารอันโอชะ 100 กรัมมี 400-500 แคลอรี่

อย่างที่คุณเห็นเมอแรงค์คลาสสิกเป็นเมอแรงค์ที่เป็นนิสัยสำหรับเราซึ่งมีราคาต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม