วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีขี้เกียจทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย? สูตรอาหารม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบหม้อหุงช้าหม้อและหม้อ

แค่การปรุงอาหารกะหล่ำปลีขี้เกียจที่อร่อยและรวดเร็วแค่ไหนในเตาอบในกระทะในหม้อหุงช้า

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเวลาเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม? คุณสามารถแทนที่จานด้วยม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในมะเขือเทศปกติหรือซอสครีมเปรี้ยว

พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าแบบดั้งเดิมถึงลิ้มรสในขณะที่การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาน้อยลงและไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับขนาดหรือความหนาแน่นของแผ่นกะหล่ำปลีเนื่องจากเนื้อสับไม่จำเป็นต้องพันไว้ในนั้น

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนเนื้อสัตว์และข้าว: สูตรพื้นฐาน

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขี้เกียจจากไก่สูตร

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจควรใช้เนื้อสับจากหมูหรือผสมในส่วนที่เท่ากันของเนื้อหมูและเนื้อสับเนื้อ กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขี้เกียจจากไก่เป็นอาหารจานนี้กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐานแม้ว่าจะมีคุณสมบัติบางอย่าง:

1. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนื้อสับ หากเนื้อสับมีความชื้นเกินความชื้นม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้รูปร่างและการล่มสลายเมื่อดับ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้ออกไก่หรือเนื้อและทำไก่ยัดไส้ด้วยตัวเอง
2. เนื่องจากไก่มีไขมันน้อยสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 30-50 กรัมลงในเนื้อสับ-ม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในชั้นในกระทะสูตร

สูตรนี้น่าทึ่งในสัดส่วนของเนื้อสัตว์ข้าวและผักอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องสร้างม้วนกะหล่ำปลีจากเนื้อสับและใส่ส่วนผสมในหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำหรือ น้ำซุปและดับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 600-700 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว 600-700 กรัม
• ข้าว 3/4 ถ้วย
• 4 มะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. Rick Rice และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลี
3. ทิ้งข้าวไว้ที่ตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ ผสมข้าวกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ในกระทะที่มีชั้นล่างหนา: ชั้นของกะหล่ำปลีชั้นเนื้อสับกับข้าวมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมจากนั้นอีกชั้นของกะหล่ำปลีชั้นเนื้อสับกับข้าวมะเขือเทศชั้นสุดท้าย - กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี
5. เติมน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ
6. สตูว์ "พัฟ" กะหล่ำปลีม้วนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-50 นาที กำหนดความพร้อมโดยตัวเลข

หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่ไม่ได้อยู่ในฤดูกาลของมะเขือเทศสดคุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการวางมะเขือเทศ (คุณต้องการ 2-3 โต๊ะ) สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถแพร่กระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ บนชั้นของเนื้อสับหรือเจือจางในน้ำ ซึ่งคุณจะเติมใน "กะหล่ำปลีม้วน"

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบลีนกับเห็ด?

ง่ายต่อการเตรียมอาหารมังสวิรัติ - กลิ้งกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบลีนกับเห็ดและข้าว

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนข้าวในหม้อหุงช้าสูตร

ความแปลกประหลาดของการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในหม้อหุงช้าคือซอสไม่เดือดระหว่างการดับม้วนกะหล่ำปลีจะถูกชุบด้วยน้ำเกรวี่และนุ่มและนุ่ม

องค์ประกอบและอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน

สำหรับการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• 1 แครอท
• 2 หลอดไฟ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศ 4-5 ตัวที่ไม่มีเปลือกในเครื่องปั่น)

1. ตัดหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบวางผักและน้ำมันพืชลงในชามมัลติคิคเกอร์แล้วปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เกลือและทำอาหารต่อไปในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 5-7 นาที
3. ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นเหนือซอสเพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลี
4. ปรุงในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45-50 นาที

กลิ้งกะหล่ำปลีขี้เกียจกับสูตรกะหล่ำปลีดอง

ในการเตรียมการม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ได้เป็นข้อกำหนดพิเศษสำหรับคุณภาพของกะหล่ำปลี - คุณสามารถใช้ทั้งในช่วงต้นและใหม่กว่า

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติ:

1. ก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในเนื้อสับมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกิน (บีบให้ดี) เครื่องเทศ (พริกไทย Pever ที่มีกลิ่นหอมใบกระวาน)
2. หากกะหล่ำปลีรุนแรงมันจะดีกว่าที่จะนำออกมาก่อน
3. อัตราส่วนของส่วนผสมในเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: เนื้อสับ 600 กรัมในปริมาณเดียวกันของกะหล่ำปลีดองและข้าว 100 กรัม (ธัญพืช)

ความสนใจ! เมื่อเนื้อสับเค็มพิจารณาว่ากะหล่ำปลีมีเค็มอยู่แล้ว มิฉะนั้นจานจะทับซ้อนกัน

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรอาหาร

ในซอสครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมม้วนเนื้อสัตว์และมังสวิรัติได้ สำหรับการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• 2 ตาราง ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1.5 ถ้วยน้ำ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเห็ดน้ำซุป)
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่แป้งในสตูว์แห้งแล้วอุ่นขึ้นด้วยความร้อนต่ำกวนจนได้รับโทนสีครีม
2. เทน้ำด้วยลำธารบาง ๆ รบกวนฐานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสตูว์ผสมอบอุ่น หากซอสหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
4. เทซอสที่เกิดขึ้นและวางลงในแผ่นอบลึกด้วยม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
5. สตูว์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40-50 นาที

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในหม้อ?

หากไม่มีเตาอบสามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจบนเตา ในการดับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจใช้หม้อหรือหม้อที่มีก้นหนา ก่อนที่จะดับการม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นจะดีกว่าการทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่าง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคือไม่มีการก่อตัวของเนื้อสับ

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วย buckwheat?

ข้าวในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถแทนที่ด้วย buckwheat สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมคุณต้องใช้กะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันและ buckwheat ½ถ้วย เรือบัควีทจนสุกตามปกติ นอกจากนี้กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่แตกต่างจากพื้นฐาน

กลิ้งกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีปักกิ่งสูตรอาหาร

ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ปักกิ่งแทนกะหล่ำปลีสีขาวสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีสีขาว กะหล่ำปลีสีขาวสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีใบแข็งดังนั้นเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพวกเขาจะต้องไม่เพียง แต่น้ำลวกด้วยน้ำเดือด แต่ยังต้มหรือดับจนอ่อน

กะหล่ำปลีปักกิ่งนุ่มกว่านุ่มไม่มีเส้นเลือดแข็ง ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจควรใช้ส่วนสีขาวหนาแน่นของส้อมและส่งใบบางสีเขียวไปยังสลัด

การเตรียมการของกะหล่ำปลีปักกิ่ง: ก่อนที่จะเพิ่มเนื้อสับส่วนสีขาวของหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นดีเทน้ำเดือดแล้วโยนลงบนตะแกรงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน การเตรียมการเพิ่มเติมไม่แตกต่างจากการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีสีขาว

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์

• สำหรับการเตรียมการม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมันจะดีกว่าที่จะใช้ข้าวกลม -แล้วพวกเขาจะฉ่ำกว่า
• คุณภาพของเนื้อสับมีความสำคัญมากเนื่องจากปริมาณของความชื้นหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก (ฟิล์ม, กระดูกอ่อน) ในเนื้อสับจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในรูปร่างที่ไม่ดีและจะถูกยุบเมื่อดับ .
• เมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสม: การเพิ่มขึ้นของปริมาณข้าวจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนมีความหนืดถ้าข้าวน้อยเกินไป - ม้วนกะหล่ำปลีจะแห้งและหนาแน่นเกินไป หากคุณใช้กะหล่ำปลีมากเกินไป - กะหล่ำปลีม้วนจะไม่รักษารูปร่างของพวกเขา
• การเพิ่มหัวหอมและแครอทสาปแช่งลงในเนื้อสับจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• หากคุณปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบคลุมแผ่นอบด้วยฟอยล์
• หากคุณเพิ่มผัก sauced ลงในเนื้อสับมันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่ร้อน การผ่านร้อนจะเป็นการละเมิดความสอดคล้องของเนื้อสับ
• ก่อนที่จะก่อตัวม้วนกะหล่ำปลีจากเนื้อสับให้ชุ่มมือของคุณในน้ำเย็น
• ตรงกันข้ามกับความเห็นที่แพร่หลายไข่ดิบในเนื้อสับไม่จำเป็นต้องขับรถมันจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนด้วยท่าทาง
• เทม้วนกะหล่ำปลีด้วยซอสเดือด - จากนั้นชั้นบนของนกพิราบแต่ละตัวทันที“ จับ” และผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรูปร่างเมื่อดับ
• เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจเทพวกเขาด้วยซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

และนี่คือความลับอีกประการหนึ่งวิธีการทำให้กะหล่ำปลีขี้เกียจไม่สูญเสียรูปแบบเมื่อดับ:

วิดีโอ: Lazy Cabbage Rolls: วิธีทำเพื่อให้เมื่อดับพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่าง