วิธีการแกะสลัก, หยิก, ผ้าขาวทอด: สูตร, ภาพถ่าย, เคล็ดลับ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมคนผิวขาว

เนื้อหา

Belyashi เป็นจานทาตาร์ดั้งเดิมซึ่งในตอนแรกมีชื่อที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง หากเราคำนึงถึงการตีความ Tatar แล้ว Belyashm ก็เรียกว่าพายเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่อบในกระทะ พายขนาดเล็กที่มีเนื้อสัตว์มีชื่อแตกต่างกัน ตัวแทนของประเทศอื่น ๆ เริ่มเชื่อว่าเบลีช- นี่คือ พายขนาดเล็กที่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นชื่อนี้จึงจับจ้องอยู่หลังจาน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการแกะสลักคนผิวขาว

วิธีการแกะสลักผ้าขาวจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง: สูตรอาหาร

ควรมีการเติมมากมายในเค้กเช่นนี้ แต่แป้งไม่ผอมและค่อนข้างงดงาม นั่นคือเหตุผลที่องค์ประกอบสำคัญของการปรุงอาหารเป็นชุดของแป้งที่นุ่มและดี

เพื่อที่จะนวดแป้งบนคนผิวขาวคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ยีสต์ที่เปิดใช้งานแห้ง 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำนม
แป้ง
ไข่หนึ่งฟอง
น้ำมันพืช

วิธีการแกะสลักผ้าขาวจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง:

จำเป็นต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้โฟมหนาแน่นปรากฏขึ้นด้านบนซึ่งดูเหมือนหมวก ผสมส่วนผสมเพิ่มนมอุ่นที่เหลืออยู่ เทเกลือเพิ่มไข่และเกลือ
เทของเหลวลงในแป้งและนวดแป้งนุ่ม จำไว้ว่าควรติดอยู่กับมือของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก้อนควรจะมีความหนาแน่นและแน่นมากเพราะมิฉะนั้นคนผิวขาวที่ยากมากจะกลายเป็น
ถัดไปมีความจำเป็นที่จะต้องนวดแป้งนุ่ม ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น สิ่งนี้จะช่วยให้การทดสอบเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นวดผสมอีกครั้งม้วนชั้นด้วยความหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยความหนาและเตรียมเค้กหนาแน่น ไส้วางอยู่ตรงกลางของเค้กแต่ละอันขอบจะถูกตรึงทอดในกระทะร้อน

วิธีการหยิกขาวด้วยรู?

เบลิอาชที่มีรูภายในอร่อยและฉ่ำมากเนื่องจากเทคนิคการเตรียมการพิเศษ โปรดทราบว่าก่อนที่จะสร้างแบบจำลองคนผิวขาวไม่ว่าในกรณีใดคุณควรโรยโต๊ะหรือบอร์ดด้วยแป้ง แป้งควรมีความยืดหยุ่นและเหนียวมากซึ่งจะป้องกันขอบของขอบ

วิธีหยิกขาวด้วยหลุม:

ก่อนอื่นคุณต้องหล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันแบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมตอร์ตียาหลายตัวจากมันและม้วนด้วยหมุดกลิ้ง โปรดทราบว่าขอบของวงกลมควรจะบางกว่าตรงกลาง หนาที่ใหญ่เกินไปจะป้องกันการสร้างขอบและรอยหยักที่สวยงาม ตอนนี้วางเนื้อสับไว้ข้างในแล้วปักหมุดตามหลักการของ Khinkali
มีความจำเป็นที่จะต้องค่อยๆเชื่อมต่อพวกเขาพับด้านหลังพับทำให้เกิดความหรูหราแปลก ๆ จากแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของรูควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. อย่าทำให้รูมีขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดสามารถออกจากพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหาร ความร้อนกระทะวางลงลงถือไว้บนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที
โปรดจำไว้ว่าในขั้นตอนนี้ไฟควรแข็งแรงพอที่จะคว้าเนื้อไส้มีความหนาแน่นพอและป้องกันการไหลของน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถัดไปหันไปทางด้านหลังและสีน้ำตาล คุณสามารถทำซ้ำการจัดการทั้งสองด้าน สิ่งนี้จะช่วยในการเติมความฉ่ำและไม่ดิบ เบลิเซียสทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากพวกเขาควรต้มในนั้น

วิธีปั้นคนผิวขาวด้วยเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง: สูตรอาหาร

Belyasians แตกต่างจาก cheburs ความหนาและคุณสมบัติของการเตรียมแป้ง บ่อยครั้งที่แอลกอฮอล์วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งสำหรับ cheburs เพื่อให้แป้งกลายเป็นกรอบและมีฟองจำนวนมาก ใน Belyashas ในทางตรงกันข้ามแป้งควรอยู่กับฟองขนาดใหญ่ แต่ไม่กรอบ แต่ค่อนข้างนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องดื่มแอลกอฮอล์

คุณจะต้องเตรียมแป้ง:

แป้ง 650 กรัม
น้ำอุ่น 500 มล.
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ 500 กรัม
3 หลอดไฟขนาดใหญ่
เกลือ
เครื่องเทศ

วิธีการแกะสลักเนื้อขาวด้วยเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานนั่นคือแป้ง จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงบนโต๊ะเทน้ำอุ่นลงในถ้วยเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ทิ้งของเหลวไว้ 15 นาทีเพื่อให้โฟมหนาแน่นปรากฏขึ้น ในช่วงเวลานี้ยีสต์ตื่นขึ้นมาและเริ่มทวีคูณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ร้อนเกินไป แต่อบอุ่น ทันทีที่หมวกปรากฏบนพื้นผิวจำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้ง
ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเกลือเล็กน้อย อย่ารีบเพิ่มน้ำมันพืช นวดแป้งโดยไม่ต้องค่อยๆเทลงบนกระดานนวดแป้ง มวลดูดซับน้ำมันพืชทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องโอนก้อนก้อนในชามหล่อลื่นด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที ต้องขอบคุณวิธีการเตรียมและผสมแป้งหลังจาก 20-30 นาทีก้อนควรกลายเป็นสองเท่า
คุณต้องปกปิดด้วยภาพยนตร์และใส่ในตู้เย็น เตรียมเนื้อสับและถูหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ มีความจำเป็นที่จะต้องมีส่วนร่วมในการเตรียมการทดสอบ ด้วยมือของคุณที่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น จำเป็นต้องได้รับเค้ก พวกเขาจะต้องเหลือ 5 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะโตขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่น
ตรงกลางแต่ละชั้นจะต้องวางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของไส้และการรวบรวมข้อมูล โดยปกติแล้วขอบทั้งหมดจะเชื่อมต่ออยู่ตรงกลางด้วยการสร้างปม ทันทีที่เค้กพร้อมก็จำเป็นต้องกดเล็กน้อยเพื่อให้ผอม ตอนนี้จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะและให้ความร้อนอย่างหนัก ให้ความสนใจมีความจำเป็นที่น้ำมันจะเดือดและคนผิวขาวจะแช่อยู่ครึ่งหนึ่ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ซื้อสีทองจำเป็นต้องวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม

วิธีการแกะสลักคณะกรรมการรับรองที่สูงขึ้น: สูตรอาหาร

พวกเขาค่อนข้างเป็นที่นิยมวันที่belyashi นี่คือจานทาตาร์ดั้งเดิมหรือ bashkir ซึ่งเป็นขนมที่มีเนื้อไส้ มันไม่ได้เตรียมไว้ในกระทะ แต่ในเตาอบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นด้วยปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า ซึ่งแตกต่างจากคนผิวขาวคลาสสิกซึ่งเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์วันที่belyash นวดด้วยนมเปรี้ยว kefir ด้วยการเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา นั่นคือเมื่อเตรียมยีสต์พวกเขาจะไม่เพิ่ม สูตรที่ง่ายที่สุดสามารถดูได้ด้านล่าง โปรดทราบว่าหลักในสูตรนี้คือแป้ง มันส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

น้ำมันหรือมาการีน 200 กรัม
Kefir 150 มล.
โซดาเล็ก ๆ
เกลือ
แป้ง 500 กรัม
เนย
เกลือ

สำหรับการกรอก:

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม

วิธีการแกะสลักคณะกรรมการรับรองที่สูงขึ้น:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้นุ่มมาร์การีนที่อุณหภูมิห้องและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อนเป็นเวลา 20 นาที แป้งไม่ใช่ยีสต์ แต่จำเป็นต้องออกไปประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนจำนวนมากถูกปล่อยออกมาและมวลกลายเป็นยางอ่อนนุ่ม ในเวลานี้ทำอาหาร สูตร bashkir แบบดั้งเดิมรวมถึงเนื้อแกะรวมถึงหัวหอมมันฝรั่ง
มีความจำเป็นที่จะต้องบดแกะและส่วนประกอบอื่น ๆ ของไส้ โปรดทราบว่ามันฝรั่งควรทำล่วงหน้า ตอนนี้ทำเค้กจากแป้งแล้วม้วนออกด้วยหมุดม้วนเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้
มีความจำเป็นที่จะต้องทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมคนผิวขาวด้วยรู ตรงกลางของมวลเนื้อให้เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำและนุ่มมาก มีความจำเป็นที่จะต้องวางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษและอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ในระหว่างการเตรียมการอย่าลืมเทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในหลุม สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แห้ง แต่ฉ่ำ

วิธีการทอดขาว?

ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณต้องเลือกจานที่เหมาะสมซึ่งดำเนินการทอด เครื่องล้างจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และด้านล่างหนาเหมาะ

วิธีทอดขาวอย่างถูกต้อง:

โปรดทราบว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งในที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น จำเป็นต้องเตรียมผ้าขาวแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
เป็นการดีที่สุดที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีฝาปิดเพื่อให้ภายในมีเวลาที่จะละลายน้ำแข็งและเตรียมพร้อม หากคุณทอดสีขาวด้วยรูคุณต้องวางไว้ในรูในน้ำมันทันทีและแล้วพลิกกลับ หากคุณทำสิ่งที่ตรงกันข้ามคุณเสี่ยงต่อการสูญเสียน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างกระบวนการเตรียมการ
มีความจำเป็นที่จะต้องทิ้งช่องว่างไว้เล็กน้อยระหว่างคนผิวขาวเพราะแป้งยีสต์ในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มขนาด เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางห้านาที เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องประหยัดน้ำมันในระหว่างการทอด มีความจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่อยู่ในการแก้ปัญหาอย่างสมบูรณ์ หากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คนผิวขาวแช่แข็งพวกเขาจะไม่ถูกปิดด้วยฝา ตามหลักการแล้วจานปรุงสุกควรมีลักษณะเป็นเปลือกโลกสีทองและสีน้ำตาลที่สวยงาม

วิธีทอดผ้าขาวในหม้อหุงช้า?

หากไม่มีปัญหาในกระบวนการผัดในกระทะจากนั้นใช้ multicooker สถานการณ์จะย้อนกลับ หากคุณเตรียมจานในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้น้ำมันน้อยลงมาก

วิธีทอดผ้าขาวในหม้อหุงช้า:

ในการเตรียมคนผิวขาวจำเป็นต้องตั้งค่าโหมด“ ทอด” บนหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยก่อนหน้านี้ปิดฝา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุก ๆ 10 นาทีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวทั้งสองด้าน
หากคุณกังวลว่าแป้งจะไม่สุกหรือเนื้อดิบลองวางไว้บนถังและปรุงอาหารอีก 10 นาที
เพื่อกำจัดน้ำมันจำนวนมากให้ใช้ผ้าขาวบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

วิธีการแกะสลักคนผิวขาว: ภาพถ่าย

ด้านล่างสามารถพบได้ด้วยแผนการแกะสลักคนผิวขาว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา:

ในความเข้าใจของเรา Belyash เป็นพายเนื้อแม้ว่าในความเป็นจริงมันไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะ ในฐานะที่เป็นไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังมีมันฝรั่งกะหล่ำปลีและแม้กระทั่งการเติมหวาน มันมักจะปรุงในการทดสอบยีสต์