วิธีทอดคัตเล็ตแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูสับในกระทะและในเตาอบ: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงคัตเล็ตโฮมเมดคลาสสิกที่ทำจากเนื้อสับและหมูด้วยน้ำเกรวี่ด้วยการเติมไก่สับ, อกไก่, ไก่งวง, มูส, ไม่มีขนมปัง: สูตรอาหาร

บทความจะบอกวิธีการทำให้ Cutlets ฉ่ำเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

วิธีปรุงลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิกจากเนื้อวัวและหมู: สูตรอาหาร

คัตเล็ต - นี่อาจเป็นจานเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบมากที่สุดตั้งแต่ช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต ในแต่ละครอบครัวพวกเขาจำเป็นต้องสามารถปรุงอาหารคัตเล็ตที่ถูกป้อนเข้ากับโจ๊กพาสต้าหรือมันฝรั่งบด คัตเล็ตยังคงเป็นที่นิยมและยังคง: ในอาหารที่บ้านร้านอาหารในประเทศต่างประเทศแม้แต่อาหารจานด่วน

คัตเล็ต - มันอร่อยน่าพึงพอใจและราคาไม่แพง มันไม่ยากที่จะปรุงอาหารจากเนื้อสับใด ๆ (ไก่ไก่งวงหมูเนื้อวัวกระต่ายเลกกิ้ง) คุณสามารถทอดในกระทะในหม้อหุงช้าในแผ่นอบในเตาอบเพิ่มขนมปังหัวหอมเครื่องเทศเผ็ด

ความลับ: หลายคนชอบที่จะผสมเนื้อสัตว์สองประเภทที่แตกต่างกันเช่นเนื้อวัว (เนื้อมีรสชาติที่อุดมไปด้วย) และหมู (มันจะช่วยให้รูปแบบมีความฉ่ำ)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับคัตเล็ต "คลาสสิก":

• เนื้อดิน -500 กรัม (ไม่ใช่มันคุณยังสามารถใช้เยื่อเนื้อวัวและบดที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• เนื้อหมูสับ -500 กรัม (จากส่วนใดส่วนหนึ่งคุณยังสามารถใช้เยื่อเนื้อวัวและบดที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• หัวหอม -1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าหลอดไฟขนาดใหญ่หรือไม่)
• กานพลูของกระเทียม -1-2 ฟันจะเพิ่มรสชาติที่ไพเราะและกลิ่นหอมให้กับคัตเล็ต
• ไข่ -1-2 ชิ้น (คุณต้องดูความสม่ำเสมอของเนื้อสับเพื่อที่คุณจะได้ไม่เพิ่มไข่มากเกินไปและมวลไม่กลายเป็นของเหลว)
• กระบอง (เยื่อกระดาษ) -หลายชิ้น (ประมาณหนึ่งในสามของก้อน)
• น้ำนม -2/3-1 ถ้วยเพื่อเปื้อนก้อน (ถ้าคุณเพิ่มนมจำนวนมากเพียงบีบขนมปังเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มลงในเนื้อสับ)
• เครื่องเทศและเกลือใด ๆ -คุณสามารถเพิ่มพวกเขาในปริมาณเหล่านั้นที่คุณพิจารณาว่าจำเป็น เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องลองใช้มวล "สำหรับเกลือ" สำหรับสิ่งนี้สัมผัสมวลบนช้อนด้วยปลายลิ้นและรู้สึกถึงรสชาติ
• แป้งแครกเกอร์หรือแพน -นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เยื่อเนื้อวัวและบดที่บ้านผ่านบรรจุภัณฑ์ Meat Grinder1

วิธีการทำ:

• เนื้อสับควรเป็นเพียงตะกอนสับแล้ว แต่ก็เย็น ควรนำเนื้อสับแช่แข็งล่วงหน้าและนำไปสู่ระดับอุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์
• พับเนื้อสับสองประเภทในชามสูงแล้วผสมให้เข้ากัน
• ในเวลานี้ขอแนะนำให้ตัดก้อนและตัดเปลือกโลก (โดยหลักการแล้วคุณสามารถทิ้งไว้ได้หากคุณจะบดขนมปังหลังจากนั้นหลังจากนั้น)
• เพิ่มขนมปังอ่อนลงในเนื้อสับสับหัวหอมที่นั่น (มีสามวิธีหลัก: บิดเครื่องบดเนื้อตีด้วยเครื่องปั่นหรือสับอย่างประณีตด้วยมีด) หัวหอมจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติด้วย บดกระเทียมในสถานที่ที่มีหัวหอม
• ส่องแสงไข่มันจะยึดเนื้อสับและจะไม่ปล่อยให้คัตเล็ต“ คืบ” ในกระบวนการทอดในกระทะ
• เทเครื่องเทศลองและตรวจสอบความสอดคล้อง หากเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มสองช้อนของ semolina ลงในมวล มันจะบวมและยึดแน่นและ“ ใช้” ของเหลวส่วนเกิน
• คุณไม่ควรทอดคัตเล็ตทันทีให้เนื้อสัตว์เนื้อสัตว์“ ดูดซับ” เครื่องเทศและน้ำหอมหัวหอมชง
• ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมการดื่มเหล้าที่คุณสามารถม้วนเพื่อทอดคัตเล็ต (จำเป็นต้องใช้เพราะมันเป็นเครื่องดื่มที่ไม่อนุญาตให้เนื้อตัวตุ่นขึ้นไปบนกระทะ)

วิธีทอด:

• ข้ามกระทะหากคุณไม่ต้องการให้มีดคัตเล็ตรบกวนด้านล่างของกระทะ
• ด้วยมือของคุณชุบน้ำ (ดังนั้นเนื้อสับจะไม่ติดอยู่กับมือของคุณ) สร้างลูกบอลจากมวล
• หลังจากนั้นพวกเขาควรจะทออย่างเรียบร้อยด้วยความตื่นตระหนกและส่งไปยังน้ำมัน
• ระวังไฟใต้กระทะควรอยู่ในระดับปานกลางหรือปานกลางเพื่อไม่ให้มีการเผาไหม้ แต่อย่าดิบ

สำคัญ: ขนาดของ cutlet ควรเป็นสัดส่วนกับฝ่ามือที่เก็บรวบรวมในกำปั้น หากคุณไม่มีความตื่นตระหนกอย่างสมบูรณ์คุณสามารถบิดแครกเกอร์เก่า ๆ ที่ถูกขโมยของขนมปังเก่าหรือใช้ส่วนผสมของแป้งกับ semolina เวลาของการทอดคัตเล็ตที่ด้านหนึ่งประมาณ 5 นาที

วิธีทำเนื้อสับสำหรับเนื้อหมูเนื้อวัว?

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์บ้านที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อสับสดใหม่ พ่อครัวคนใดจะบอกคุณว่าเนื้อสับควรปรุงอย่างอิสระและไม่ซื้อ -ทำอาหาร (อาจรวมถึงเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเส้นเลือด, สกินไขมันและน้ำมันหมู) สำหรับคัตเล็ตซื้อเนื้อ "สะอาด" โดยไม่มีเส้นเลือด (เยื่อกระดาษตัดเนื้อ)

เคล็ดลับ:

• ควรสับเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อสัตว์หรือด้วยตนเอง
• เครื่องบดเนื้อด้วยตนเองไม่บดเนื้อได้ดีและสามารถบิดเข้าไปได้สองครั้ง
• ในกระบวนการบดเนื้อให้เพิ่มหลอดไฟด้วยกระเทียมเพื่อไม่ให้รู้สึกได้ใน cutlets เสร็จแล้ว (ชิ้น)
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มขนมปังแช่ในมวลได้ดีที่สุดที่จะใช้ก้อนหรือม้วนเมือง หากไม่มีขนมปังดังกล่าวก้อนธรรมดาก็เหมาะสม เปลือกโลกที่พกพาควรถูกตัดแต่ง
• ก่อนที่จะร้อนเนื้อสับจะต้องถูกผสม

เคล็ดลับ: หากคุณสามารถเลือกเนื้อเนื้อส่วนใดส่วนหนึ่งสำหรับคัตเล็ตได้คุณสามารถเลือกหมูอ้วนได้ในขั้นตอนการทอดหมูน้ำผลไม้จะปล่อยให้น้ำผลไม้และคัตเล็ตจะเป็น "ชุ่มฉ่ำ"

วิธีทอดหมูยัดไส้ในกระทะ: สูตรอาหาร

หมัดหมูมีความอร่อยอยู่เสมอเนื่องจากเนื้อสัตว์มีความชุ่มฉ่ำอิ่มตัวและมันฉ่ำ สิ่งสำคัญคือการสร้างความสมดุลที่ถูกต้องของเครื่องเทศที่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และทำคัตเล็ตด้วยการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน

เคล็ดลับ:

• เยื่อกระดาษหรือการตัดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัตเล็ตส่วนสะโพกอาจแห้งไขมัน oeshek และซีนิว
• บดเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพอย่าขี้เกียจผ่านสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เป็นเวลา 1 กิโลกรัม แรนเจอร์จะต้องใช้หลอดไฟขนาดใหญ่ 2 หลอดพวกเขาสามารถเผาหรือผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อไม่ให้โอเวอร์คล็อกลองใช้เนื้อสับอย่างต่อเนื่อง
• ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศการผสมผสานของพริกที่ไม่คม, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, สมุนไพรแห้งเหมาะอย่างยิ่ง
• เยื่อกระดาษที่เปียกชื้นจะช่วยให้ไส้ที่เขียวชอุ่มฉ่ำและนุ่ม ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าคุณสามารถใช้ขนมปังจำนวนเท่าใดก็ได้จำนวนที่เหมาะสมต่อ 1 กิโลกรัมคือ 0.5 ก้อน
• หมัดหมูจะทอดกับแครกเกอร์กับแครกเกอร์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ
• ในการทำคัตเล็ตสีดอกกุหลาบใส่ไว้ในน้ำมันร้อนและเก็บไว้หนึ่งนาทีจากนั้นลดไฟและทอดภายใต้ฝาปิด
• เวลาทำอาหารของแต่ละ cutlet ใช้เวลา 5-7 นาทีในด้านหนึ่ง หมัดหมูจะต้องทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พวกเขาอยู่ในกรณีที่มีอยู่ภายในดิบ

วิธีทอดเนื้อวัวแสนอร่อยในกระทะ: สูตรอาหาร

สำหรับความหลากหลายประโยชน์ที่มากขึ้นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถพยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยคัตเล็ตเนื้อ เนื้อมีค่ามากกว่าหมูซึ่งหมายความว่าจานดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก โปรดทราบว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อเนื้อสับที่ทำมาพร้อม (ซึ่งผสมไขมันได้ง่าย)

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อคัตเล็ตเนื้อวัวคือการซื้อเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์เอาเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดด้วยตัวคุณเองบิดเครื่องบดเนื้อให้สอดคล้องที่จำเป็น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การตัดเนื้อวัวสำหรับคัตเล็ตแสนอร่อยและฉ่ำ พวกเขาควรจะทอดในกระทะที่“ ดี” (เทฟลอนเซรามิก, หล่อ -เหล็ก) เพื่อให้ถึงแม้จะมีน้ำมันน้อยที่สุด แต่ก็ไม่สามารถติดอยู่ที่ด้านล่างและยังคงฉ่ำอ่อนนุ่ม (มีไขมันเพียงพอในเนื้อวัว ซึ่งจะจมน้ำตายในกระบวนการทอด)

เคล็ดลับ:

• พับเนื้อบิดเข้าไปในเนื้อสับในชามขนาดใหญ่
• ควรตรวจสอบได้ดีกับเครื่องเทศ
• เพิ่มหลอดไฟสับโดยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่นั่น
• เต็นท์กระเทียมบีบ
• ให้เนื้อสัตว์ดูดซับเครื่องเทศและอย่า "รบกวน" ประมาณ 15 นาที
• ขับไข่ (ไม่ต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่มีพีซีสองสามชิ้น)
• แช่ก้อนในนม (ถ้าไม่มีนมน้ำก็เหมาะสมด้วย) สำหรับก้อนนั้นดีสำหรับความนุ่มใช้นมอุ่นหรือน้ำ
• ผสมเศษกับเนื้อสับถ้ามวลกลายเป็นของเหลวมันสามารถหนาได้หลายช้อนโต๊ะ แป้งหรือ semolina
• คัตเล็ตที่เกิดขึ้นควรทอดโดยสวมใส่ได้ดีในแครกเกอร์และไฟปานกลาง
• หากน้ำมันถูกดูดซึมเข้าไปในคัตเล็ตอย่ารีบเพิ่มเพื่อเพิ่มมากขึ้นคุณสามารถเติมน้ำและปิดฝาด้วยฝาปิดเพื่อให้พวกเขาจะดับอีกเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อคัตเล็ตเนื้อสับด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ: สูตรอาหาร

คัตเล็ตที่มีน้ำเกรวี่มีความฉ่ำและความนุ่มนวลซึ่งไม่ได้อยู่ในคัตเล็ตทอด นอกจากนี้น้ำเกรวี่ที่พวกเขาดับสามารถใช้เป็นซอสเพิ่มเติมสำหรับมันฝรั่งโจ๊กหรือผักตุ๋น

สิ่งสำคัญ: คัตเล็ตดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากเนื้อสับของเนื้อสัตว์ใด ๆ จานนี้คล้ายกับลูกชิ้นมาก แต่ไม่ได้ใช้ข้าว

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อสับ (Pig-Gum)-500-600 กรัม (เฉพาะหมูหรือเนื้อ)
• หัวหอม -2 ชิ้น (ปานกลางขนาดใหญ่) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ
• กระบอง -หลายชิ้น (แช่ในนมหรือน้ำเดือด)
• Paste มะเขือเทศ -1 มินิแพ็คเก็ตหรือหลายช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ -(สิ่งที่คุณชอบ)

วิธีการทำ:

• ใส่เนื้อสับในชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอมสับกับกระเทียม
• ทำให้ก้อนนุ่มและเพิ่มลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทิ้งไว้เพื่อใส่เข้าไป
• หากมวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเพื่อให้เนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้น
• โกงกระทะและทอดคัตเล็ตไม่จำเป็นต้องนำพวกเขาไปสู่ความพร้อมคุณเพียงแค่ต้องให้แน่ใจว่ามีเปลือกโลกปรากฏขึ้น
• หลังจากนั้นใส่คัตเล็ตลงในจานอบ
• คุณสามารถทอดกับซอสมะเขือเทศจากหัวหอมและแครอทและเติมน้ำซุป (น้ำ) ลงไป
• คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทลงในดาดฟ้า
• ในการจัดประเภทของร้านค้าคุณสามารถหาซอสมะเขือเทศที่ทำมาพร้อมกับจานหรือจานเนื้อสัตว์ได้
• สตูว์คัตเล็ตในเตาอบประมาณ 40 นาทีของอุณหภูมิเล็ก ๆ (ไม่เกิน 180 องศา)

ที่น่าสนใจ: เพื่อให้จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมเพิ่มใบลอเรลคู่หนึ่งหรือสมุนไพรแห้งในขณะที่อบในซอส

Cutlets เข็มขัดและไก่บรรจุ: ทำอาหารได้อย่างไร?

เนื้อสับผึ้งร่วมกับ Kurin จะช่วยให้คุณปรุงอาหารคัตเล็ตที่อร่อยบอบบางและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นประโยชน์กับเด็ก พวกเขายังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ทอดในกระทะเทฟลอนด้วยการเติมน้ำ

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไม่อ้วน -300 กรัม (ตัดหรือเยื่อกระดาษ)
• เนื้อไก่ (สีขาวหรือสีแดง) -300 กรัม
• ไข่ -1 พีซี ("Flotter" เนื้อสับ)
• เครื่องเทศ -สิ่งที่คุณชอบ
• หัวหอม -1 พีซี (ขนาดใหญ่) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหลายกลีบ
• เยื่อกระดาษหรือก้อน -แช่ในน้ำเดือดหรือนม (ระบายของเหลวส่วนเกินเพื่อให้เนื้อสับมีความหนาและหนาแน่น)
• PANING (แครกเกอร์)

วิธีการทำ:

• เนื้อสับมีการผสมอย่างสม่ำเสมอปรุงรสด้วยหัวหอมสับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องปั่น) และเครื่องเทศ (คมหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง)
• เทไข่ผสมมวล ถ้าเป็นของเหลวหนาด้วยแป้งหรือมนุษย์
• เพิ่มเศษเล็กเศษน้อยโดยการบีบของเหลวส่วนเกินก่อนหน้านี้ (เพื่อให้เกิดการเกิดขึ้นได้ง่ายและไม่ "แพร่กระจาย" ในกระทะ)
• ก่อนที่จะร้อนเนื้อสับจะต้อง“ ยืน” ประมาณ 15 นาที
• เรียกใช้ลูกบอลตาบอดจากเนื้อสับในการแพนและทอดในน้ำมัน (คุณสามารถเทลงเพียงเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในระหว่างการทอดและคลุมด้วยฝา)
• ในแต่ละด้านควรทอด (หรือดับ) ประมาณ 5-7 นาที หากคุณต้องการให้มีดคัตเล็ตหลังจากดับลงในน้ำให้รอให้ของเหลวหายไปอย่างสมบูรณ์

บอร์ดเหมืองหมูและเนื้อไก่สับของอกไก่: สูตรอาหาร

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างผอมและดังนั้นคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสับด้วยหมู

สิ่งที่จำเป็น:

• อกไก่ -2 ชิ้น (หรือเนื้อสับไก่)
• การตัดเนื้อ -1 พีซี (ประมาณ 400 กรัม)
• ไข่ -1 พีซี (สำหรับมวล "ยึด")
• เครื่องเทศ -สิ่งที่คุณชอบ
• หัวหอม -1 พีซี (ปานกลางหรือเล็ก) สำหรับกลิ่นหอมมันจะไม่ฟุ่มเฟือยถึง 1-2 ฟันกระเทียม
• เศษขนมปังก้อน -หลายชิ้นแช่ในนมหรือน้ำเดือด
• แครกเกอร์สำหรับการดื่มเหล้า

วิธีการทำ:

• ผสมเนื้อบดกับเนื้อบดตัดในเนื้อสับ
• ปรุงรสเครื่องเทศมวลเพิ่มหัวหอมบดและกระเทียมขับไข่
• เพิ่มเยื่อกระดาษโดยไม่มีของเหลวส่วนเกิน
• นวดเนื้อสับได้อย่างสม่ำเสมอหากคุณต้องการให้มันหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้นเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ แป้งหรือ semolina
• เนื้อสับ“ พักผ่อน” (15-20 นาที) ถ่ายโอนข้อมูลเป็นลูกบอลและโรยด้วยการดื่มเหล้า
• ปรุงอาหารในกระทะในน้ำมันด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุป (จนกระทั่งระเหยอย่างสมบูรณ์)

หมูและไก่งวงหมูคัตเล็ตในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารคัตเล็ตแสนอร่อยได้เช่นกันด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า ยิ่งไปกว่านั้นคุณมีโอกาสทอดตีหรือปรุงคัตเล็ตลำตัว

วิธีทำเนื้อสับ:

• เนื้ออินเดีย -500-600 กรัม (หรือส่วนอื่น ๆ ของเนื้อไก่งวง)
• หมู (ตัด) -1 ขนาดใหญ่ (ประมาณ 400-500 กรัม)
• หัวหอม -1 พีซี (ขนาดใหญ่มีความหลากหลาย)
• กรีนสด -มัด (สับละเอียด)
• ไข่ -1 พีซี (เป็นไปได้หากไม่มีมัน แต่มันจะ“ ยึด” เนื้อสับ)
• เครื่องเทศสำหรับทุกรสนิยมและทางเลือก

วิธีทำและปรุงอาหาร:

• เนื้อสัตว์ที่บิดเบี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อควรผสมอย่างสม่ำเสมอในชาม
• ในระหว่างการตัดเนื้อสัตว์เพิ่มหัวหอมและกระเทียม (ถ้าคุณต้องการ)
• ดึงไข่และเพิ่มเครื่องเทศสามารถเพิ่มขนมปังป่นได้ตามต้องการ
• เพิ่มผักสับละเอียดโดยตรงลงในเนื้อสับข้นด้วยแป้งหรือ Mankin, Bran ข้าวสาลี
• ให้ความร้อนกับหม้อหุงช้า (“ ทอด” หรือ“ การอบ”) หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันและใส่คัตเล็ตที่เกิดขึ้นในชาม
• ปิดฝาและอิดโรยจานประมาณ 30 นาที คุณไม่สามารถพลิกกลับได้

ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้น loveytin: สูตรที่ผิดปกติ

Losyatin - เนื้อสัตว์ซึ่งไม่ค่อยพบ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นอกจากนี้ Moose ยังเป็นการผลิตของนักล่าบ่อยครั้ง เนื้อสัตว์ได้รับการชื่นชมอย่างมากจากสารอาหารและสารที่มีประโยชน์สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน

สิ่งที่จำเป็น:

• Losyatina -300 กรัม เนื้อสัตว์ (ประมาณ)
• เนื้อหมู -400-500 กรัม (เนื้อสัตว์จากส่วนใดส่วนหนึ่ง)
• หัวหอม -1-2 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ -1-2 ชิ้น แต่มีเพียง Zheltkov (ดูความหนาแน่นของมวล)
• ก้อนหลายชิ้นแช่นมในนม
• มายองเนสอ้วน -2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• แผงลอยจากแครกเกอร์

วิธีทำและปรุงอาหาร:

• ควรสับเนื้อสองประเภทอย่างละเอียดพร้อมกับหลอดไฟผสมให้เข้ากันเพิ่มขนมปังและไข่แดงที่อ่อนนุ่ม
• เทเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (ผสมของพริกและสมุนไพรแห้ง) เกลือ
• เพิ่มมายองเนสคุณยังสามารถซอสดิน (จากนั้นลดปริมาณเกลือ)
• เนื้อสับควรถูกผสมเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นก็ทอดคัตเล็ตแล้วกลิ้งมันในการแพน
• เวลาทอดในแต่ละด้านประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (ปานกลาง)

Ranger Cutlets ที่ไม่มีขนมปัง: สูตร

เคล็ดลับ:

• ขนมปังถูกเพิ่มเข้าไปในคัตเล็ตเพื่อให้มันงดงามมากขึ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• นอกจากนี้ขนมปังสามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินจากเนื้อสับซึ่งหมายความว่ามันหนาแน่นกว่าที่จะทำให้มัน (ลูกจะสร้างได้ง่ายขึ้น
• ขนมปังสามารถนิ่มลงในน้ำเดือดหรือนมอุ่น ด้วยนมเศษจะทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
• หากไม่มีขนมปังคุณยังสามารถทอดคัตเล็ตแสนอร่อยเพียงแค่เพิ่มหัวหอมจำนวนมากและปล่อยให้เนื้อสับเนื้อสับทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย

วิธีทำเนื้อหมูและเนื้อสับเนื้อด้วยความเขียวชอุ่มฉ่ำฉ่ำอ่อนโยน: เคล็ดลับ

เคล็ดลับ:

• ก้อนน้ำเดือดหรือนมร้อนหลายก้อนจะช่วยให้คัตเล็ตของคุณนุ่มและฉ่ำ
• หลอดไฟสับจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และน่าดึงดูด แต่ยังมีความชุ่มชื้นในการตัด
• คุณสามารถทำให้คัตเล็ตฉ่ำและละเอียดอ่อนภายในโดยเพิ่มหลายช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ มายองเนสอ้วน
• คัตเล็ตที่อร่อยและฉ่ำที่สุดได้มาจากเนื้อสัตว์สดเท่านั้นดังนั้นลองนึกถึงจานในขั้นตอนการซื้อส่วนผสมสำหรับคัตเล็ต
• การดื่มเหล้าที่คุณใช้สำหรับคัตเล็ตดูดซับน้ำมันจากกระทะและไม่อนุญาตให้มีดคัตเล็ตแห้ง

วิธีการที่ถูกต้องและการทอดคัตเล็ตจากหมูสับและเนื้อวัวในกระทะ: เคล็ดลับ

เคล็ดลับ:

• 1-1.5 นาทีแรกทอดคัตเล็ตผ่านความร้อนสูง (เพื่อให้ได้เปลือกโลกดอกกุหลาบ) จากนั้นลดลงในระดับกลาง
• ในระหว่างการทอดให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและปิดด้วยฝาปิดให้เก็บไว้จนกว่าของเหลวจะระเหย - นี่คือความลับของคัตเล็ตที่อ่อนนุ่ม
• เวลาของการทอดเนื้อคัตเล็ตใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
• เวลาทอดของหมูคัตเล็ตใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน
• เวลาของการทอดเนื้อคัตเล็ตใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน

วิดีโอ: "ทำอย่างไรให้คัตเล็ตฉ่ำ?"