แป้งมันฝรั่งใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้านในครัวเรือน - เมื่อเตรียมอาหารมันจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อความหนาแน่นหรือความงดงามเพิ่มเติม Starch มีให้บริการในร้านขายของชำ แต่คุณสามารถให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่เป็นอิสระ
เนื้อหา
มันฝรั่งสำหรับสูตรบ้านสามารถใช้งานได้ใด ๆ ความหลากหลายและสภาพของหัวมันฝรั่งไม่สำคัญ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าในหัวหนุ่มมีแป้งน้อยลงดังนั้นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่ขึ้นคุณต้องใช้มันฝรั่งมากกว่าสูตรมาตรฐาน
แป้งมันฝรั่ง: สูตร
เราจะต้อง:
- มันฝรั่งดิบที่อัตราดอกแป้ง 40 กรัมต่อท่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เครื่องขูดโลหะและมีดสำหรับทำความสะอาดมันฝรั่ง
- ตะแกรงเล็ก ๆ และภาชนะลึกสำหรับน้ำมันฝรั่ง
วิธีรับแป้งจากมันฝรั่งที่บ้าน:
- ทำความสะอาด ท่อมันฝรั่งล้างออกส่วนเกินทั้งหมด
- บด มันฝรั่งบนขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
เราถูมันฝรั่ง - เราวางตะแกรงไว้ในภาชนะที่ลึกและอยู่ข้างใน เทผักตัด
- บีบที่ว่างเปล่าด้วยมือของเราและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บีบของเหลวจากมันฝรั่ง เรากำลังรอการก่อตัวของตะกอน - ค่อยๆระบายของเหลวผักด้วยมันฝรั่งในขณะที่ปล่อยให้ตกตะกอนที่ไม่มีการแตะต้อง ตะกอนคาราเมลที่ด้านล่างของภาชนะคือแป้งมันฝรั่งที่เราต้องการ
ระบายของเหลวส่วนเกิน - เทตะกอน น้ำเย็น 1.5-2 ซม. ผสมให้ละเอียดและออกไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนจะทำซ้ำจนกว่าน้ำจะโปร่งใส
เทน้ำและเปลี่ยนมันจนกว่าน้ำจะโปร่งใส - จำเป็นต้องมีแป้งเปียก แห้ง. มันเพียงพอที่จะกระจายลงบนแผ่นหนังหรือบนผ้า ห้องแห้งความชื้นส่วนเกินจะเร็วขึ้นและเราจะได้รับแป้งที่ต้องการ
ต้องแห้ง - แป้งมันฝรั่งดีดได้ดีสามารถสับเป็นผงได้ในแบบใด ๆ เครื่องปั่นตลาดหมัดเครื่องบดกาแฟ สำหรับเยลลี่แป้งจะดีกว่าที่จะขัดจังหวะในผง
- เทชิ้นงานลงในภาชนะที่มีฝาปิดปิดผนึกแล้วเก็บในที่แห้ง
สูตรสำหรับแป้งมันฝรั่งที่บ้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยในระยะเริ่มต้น ตามวิธีที่สองมันถูกเสนอให้เทมันฝรั่งขูดทันทีด้วยน้ำปล่อยให้มันชงแล้วเครียดหลายครั้งผ่านผ้ากอซ ผลลัพธ์สุดท้ายจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี
เคล็ดลับสำหรับการใช้แป้งมันฝรั่งที่บ้าน
- สำหรับแป้งอบแห้งควรใช้ดีที่สุด ผ้ากอซหรือผ้าสีขาวธรรมชาติ
- เพื่อเร่งการอบแห้งของแป้งมันฝรั่งคุณสามารถใช้เตาอบ หากคุณส่งแป้งเปียกเกินไปไปที่เตาอบเราจะอยู่ที่อุณหภูมิสูง แปะ.
- แป้งที่เก็บเกี่ยวจะถูกรวบรวมโดยช้อนแห้งเท่านั้น ความชื้นกระทบกับการก่อตัวของก้อน
แป้งโฮมเมดใช้สำหรับการทำอาหารการแปรรูปสำหรับผ้าปูที่นอนและเสื้อเชิ้ตสีขาวสำหรับหน้ากากเครื่องสำอางสำหรับการเตรียมหนอน
- เพื่อให้แป้งยังคงรักษาคุณสมบัติไว้เป็นเวลานานใช้สำหรับจัดเก็บข้อมูล ความสามารถในการเก็บเงิน
- แป้งแห้ง มันจะต้องกระทืบเมื่อม้วนด้วยหมุดกลิ้งหรือนวดด้วยนิ้วของคุณ
ร้านค้าหรือบ้านมันฝรั่งบ้าน - ให้เลือกอันไหน?
- เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ร้านค้า แป้งโฮมเมดของมันฝรั่ง มันมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย แป้งอุตสาหกรรมได้รับความขาวที่น่าสนใจเมื่อเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม การเตรียมบ้านเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สะอาด
- ถ้าคุณสนใจ มันฝรั่งมีแป้งอะไรมากขึ้น จากนั้นโปรดทราบว่ามีการสังเกตปริมาณแป้งที่สูงในมันฝรั่งพันธุ์เช่น Aurora, Lorch, Bashkir Potato, Elizabeth.
- ท่อหล่อลื่นมีแป้งมากกว่าพันธุ์สีขาว จากถังมันฝรั่งที่ไม่สมบูรณ์จะได้รับแป้ง 1 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยววัตถุดิบที่ไม่ได้วางแผนไว้สำหรับการใช้งานในอนาคตอันใกล้
เราแนะนำให้คุณอ่านบทความที่น่าสนใจซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีรับ:
วิดีโอ: แป้งในบ้านของมันฝรั่งดีกว่าร้านค้าอะไรและจะรับได้อย่างไร?
