ไข่มักเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารเช้า แต่เพื่อที่จะไม่ทำลายอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดไข่อย่างถูกต้อง
เนื้อหา
ต้มไข่และทำความสะอาดมันดูง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่เปลือกหอยเริ่มพังทลายกระรอกกำลังสุกกับมันและแทนที่จะเป็นรูปไข่ที่สวยงามแม้เราจะได้รับการกำหนดค่าที่เข้าใจยาก จะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังเช่นนี้?
วิธีทำความสะอาดไข่ต้ม: 6 วิธี
ไข่ที่สดใหม่ยิ่งแย่ลงเมื่อทำความสะอาดหลังจากทำอาหาร - นี่คือการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์และการฝึกฝน สิ่งนี้คือในไข่ดังกล่าวไม่มีน่านฟ้าระหว่างโปรตีนและเปลือก - ดังนั้นความยากลำบาก แต่มีทางออกเสมอ!
- วิธีที่ 1.ทุกอย่างง่ายมาก: ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องโยนลงไปในกระทะด้วยน้ำที่ไข่จะสุกใกล้ช้อนชา โซดาอาหาร ระดับของ pH ของโปรตีนจะเพิ่มขึ้นซึ่งป้องกันการยึดเกาะของฟิล์มที่อยู่ระหว่างโปรตีนและเปลือก ไข่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
- วิธีที่ 2. ในไข่ต้มเราทำรูจากปลายทั้งสองขนาดประมาณ 0.5 ซม. เราทำความสะอาดเปลือกจากพวกเขาและพัดเข้าไปในรูอย่างรุนแรงจากขอบคมของไข่ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แค่แข็งแกร่ง แต่แข็งแกร่งมาก! ไข่ถูกเป่าออกมาทำลายเปลือก
- วิธีที่ 3. โอกาสที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกไข่หลายฟองในครั้งเดียว เมื่อปรุงสุกแล้วคุณจะต้องระบายน้ำทั้งหมดออกจากกระทะ แต่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากด้านล่าง ตอนนี้การสั่นสะเทือนและการหมุนของกระถางคุณต้องบังคับให้ไข่หมุนในนั้นชวนให้นึกถึงวังวน ด้วยการเคลื่อนไหวแบบวงกลมไข่จะเคาะกันและบนผนังของกระทะรอยแตกจะเกิดขึ้นบนเปลือกหอยซึ่งน้ำแทรกซึมเข้าไปในความล่าช้าของเปลือกหอยและฟิล์ม เงื่อนไขเดียวคือกระทะควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่และกว้าง
- วิธีที่ 4. จุ่มไข่ต้มลงในแก้วน้ำแล้วปิดฝ่ามือให้แน่น จากนั้นเราก็เริ่มเขย่าภาชนะทำให้ไข่ตีกับผนัง กลไกเดียวกันสำหรับการเกิดรอยแตกในเปลือกซึ่งน้ำไหลลงใต้มันถูกกระตุ้น เปลือกจะถูกลบออกหลังจากนั้นในการเคลื่อนไหวเกือบหนึ่งครั้ง อีกวิธีหนึ่ง วิธีทำความสะอาดไข่ต้ม -ใส่ไว้ในขวดเล็ก ๆ และแทนที่จะเป็นปาล์มเพื่อปิดด้วยพลาสติกหรือฝาครอบสกรู
- วิธี 5. วิธีดั้งเดิมที่สามารถทำได้ ปอกเปลือกไข่ จากเปลือกหอย สำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ : สำหรับสลัดเพื่อดัดหรือกินเป็นอาหารเช้า เราทำให้ไข่ลวกคุณเย็นและตัดเป็นสองส่วนพร้อมกับเปลือก จากนั้นเราก็ใช้ช้อนและลบทั้งสองครึ่งอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้มีไข่สดสถานการณ์ง่ายขึ้นและมีเวลาน้อยที่สุด
- วิธีที่ 6. ต้มไข่เย็นแล้วม้วนในมือหรือบนโต๊ะกดเล็กน้อย หลังจากนั้นเปลือกหอยจะง่ายกว่าหลังฟิล์มจากโปรตีน
วิธีทำความสะอาดไข่นกกระทา?
- แม้จะมีขนาดเล็กและมีเปลือกค่อนข้างแข็ง ปอกเปลือกไข่นกกระทา ไม่ง่ายเลย
- ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรเทไข่ปรุงสุกด้วยน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ (ในอัตราส่วน 2: 1) และออกไปสองสามชั่วโมง
- ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูเปลือกจะละลายเกือบทั้งหมดทิ้งเพียงฟิล์มบนไข่ซึ่งไม่ง่ายกว่าที่จะลบเป็นตัวอย่าง
วิธีทำความสะอาดไข่ที่มีความนุ่ม?
- โดยทั่วไปแล้วไข่ดังกล่าวจะกินจากขาตั้งพิเศษและ ปอกเปลือกไข่นุ่ม เป็นไปได้ในวิธีพิเศษ
- ไข่จะถูกแทรกเข้าไปในมันด้วยปลายแหลมลงและด้านบนใบ้จะถูกแตะด้วยช้อนและทำความสะอาดประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
วิธีทำความสะอาดไข่จากเปลือกที่ทำความสะอาดไม่ดี?
ไข่ทำความสะอาดไม่ดีด้วยเหตุผลสองประการ:
- ไข่มีความสดมากอย่างแท้จริงจากภายใต้การวาง
- ไข่อยู่ในสภาพที่ถูกแช่แข็งเป็นเวลานานรวมถึง และในตู้เย็น
หลังจากเชื่อมไข่มันจะต้องเย็นลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที แต่ก่อนหน้านั้นตีเขาเพื่อให้เปลือกแตกและน้ำอาจตกอยู่ใต้มันซึ่งจะช่วยให้การทำความสะอาดอำนวยความสะดวก
- เริ่มทำความสะอาดไข่จากด้านใบ้ซึ่งมีช่องว่างอากาศเล็ก ๆ (ท่าเรือ) ซึ่งจะทำให้สามารถเริ่มทำความสะอาดเพื่อไม่ให้โปรตีนเสียหาย
- ปอกเปลือกไข่ ภายใต้น้ำเย็น - ช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้นและมีคุณภาพสูง
วิธีการปรุงไข่อย่างถูกต้องเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น?
- วิธีการปรุงไข่อย่างถูกต้องเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น? ใส่ไข่ ไม่ได้อยู่ในน้ำเย็น แต่อยู่ในน้ำเดือด. ในน้ำเย็นความร้อนช้าของโปรตีนเกิดขึ้นเนื่องจากมันติดอยู่กับฟิล์มที่แยกออกจากเปลือก
- อย่าปรุงไข่สดมากมันจะดีกว่าถ้าพวกเขานอนลงหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้วเปลือกจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและไข่จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- เพื่อให้ไข่ไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหารและโปรตีนไม่ไหลออกมาพวกมันควรได้รับความร้อนมากในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องหรือสูงกว่าเล็กน้อยเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือหนึ่งในสี่ของแก้วน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ
- นอกจากนี้คุณยังสามารถเจาะมันได้จากด้านใบ้ดังนั้น ปอกเปลือกไข่ มันจะง่ายขึ้นและสิ่งนี้จะป้องกันรอยบุบที่เป็นไปได้
การปรุงไข่มากแค่ไหนและอย่างไร?
- การปรุงไข่มากแค่ไหนและอย่างไร? ไข่. หากคุณต้องการความสอดคล้อง“ ในกระเป๋า” -3 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากช่วงเวลาแห่งการเดือด ไข่นุ่มควรปรุงเป็นเวลา 6 นาทีและประมาณ 11-15 นาที
- ไข่นกกระทา. เนื่องจากขนาดเล็กและดังนั้นจึงมีปริมาณน้อยกว่าไข่นกกระทาเพื่อปรุงอาหาร“ ในถุง” ถึง 40 วินาทีสำหรับไข่นุ่ม - หนึ่งและครึ่งเหมืองและทำอาหารนกกระทา ไข่เมาคุณต้องใช้เวลานานถึง 3 นาที
- ไข่นกกระจอกเทศ. ยักษ์เหล่านี้ในหมู่ไข่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำอาหาร: จาก 20 นาทีถ้าคุณต้องการไข่“ ในถุง” นานถึง 45 นาที บัดกรีและนานเท่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะต้องทำให้ไข่มีชีวิตชีวา
รู้ว่าคุณต้องปรุงไข่มากแค่ไหนคุณสามารถปรุงไข่ในรูปแบบที่คุณต้องการใช้เป็นอาหารเช้าหรือเพิ่มลงในจานใด ๆ นอกจากนี้ ปอกเปลือกไข่ ซึ่งเชื่อมได้อย่างเหมาะสมง่ายกว่ามาก
วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดไข่ต้ม?
