สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผงไข่ไข่: ค็อกเทลอาหารจานแรกและครั้งที่สองการอบและของหวาน

ทั้งหมดเกี่ยวกับผงไข่: คุณสมบัติและสัดส่วนสูตรและเคล็ดลับการเตรียมการ

เนื้อหา

Egg Powder หรือที่เรียกว่าอัลบูมินเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายจานรวมถึงคลังเก็บโปรตีนซึ่งจะช่วยได้ดีบนเส้นทางสู่รูปแบบอุดมคติ

ผงไข่คืออะไรและเลือกได้อย่างไร?

ผงไข่เป็นส่วนที่เหลือของไข่ซึ่งได้รับเฉพาะในสภาพอุตสาหกรรมและเป็นสารทดแทนไข่สดทั้งในครัวครัวเรือนและในการผลิตอาหารในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตผงไข่จะดำเนินการค่อนข้างยาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีไข่เฉพาะในผลิตภัณฑ์แห้งโดยไม่มีเคมีและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีจุลินทรีย์และการติดเชื้อที่สามารถ“ คว้า” ได้โดยใช้สด ไข่ดิบ.

การผลิตผงไข่:

ไข่เป็นอิสระจากเปลือกหอยและส่งไปยังภาษีมูลค่าเพิ่ม
กวนอย่างทั่วถึงจนกระทั่งมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในการผลิตของ melange;
พวกเขาจะถูกวางไว้ในเตาที่อุณหภูมิที่มีความเสถียรสูงซึ่งของเหลวทั้งหมดระเหยได้และที่เอาต์พุตเรามีสารตกค้างแห้งในรูปแบบของผงพร้อมสำหรับการบรรจุ

นอกจากนี้ยังมีผงไข่ (อัลบูมิน) ซึ่งทำจากโปรตีนโดยเฉพาะ

เมื่อเลือกผงไข่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาสีและความละเอียดของผง ยิ่งเล็ก (เช่นผงน้ำตาลหรือแป้ง) ดีกว่า ในสีอัลบูมินในอุดมคติมาจากสีขาว-เบจถึงสีเหลืองสดใสขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของไข่แดง

อย่าซื้อผงไข่ซึ่งถ่ายอย่างชัดเจนหรือวันหมดอายุกำลังจะสิ้นสุดลง เมื่อเก็บไว้ให้แน่ใจว่าได้เลือกสถานที่แห้งเพื่อให้ผงไม่เสื่อมสภาพ

วิธีคำนวณปริมาณของผงไข่ในจาน?

ในเกือบทุกจานผงไข่สามารถเปลี่ยนไข่ได้ แต่เพื่อที่จะแนะนำปริมาณที่ถูกต้องลงในจานคุณต้องรู้สัดส่วน ดังนั้นผงไข่/อัลบูมิน 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) เท่ากับไข่เฉลี่ย (ขนาด 1C)

วิธีใช้ผงไข่แทนไข่?

คุณสามารถใช้ผงไข่ได้หลายวิธี:

เทลงในรูปแห้งลงในแป้งเนื้อสับ ฯลฯ ;
ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นด้วยการคำนวณ 1 กรัมของผงไข่ 3.5 กรัมของน้ำ ก่อนอื่นเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของน้ำเพื่อกวนให้เข้าสู่สถานะของความเบื่อหน่ายและเมื่อก้อนแตก - เพิ่มส่วนที่เหลือ ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงสูงสุด 40 นาทีและใช้ ไม่สามารถเก็บผงที่เปียกโชกได้

สำคัญ: เมื่อผงไข่ก่อนที่จะใช้น้ำในสูตรบางสูตรจะถูกแทนที่ด้วยนมได้รับความสม่ำเสมอที่น่าสนใจและอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการปรุงค็อกเทลจากโปรตีนไข่สำหรับนักกีฬา?

ดังนั้นเราจึงปรุงเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดด้วยผงไข่สำหรับนักกีฬา:

เทผงไข่ 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นและเทน้ำ 100 กรัมแยกออกจนละลายอย่างสมบูรณ์
เติมน้ำให้กับเครื่องปั่นเต็มแล้วเขย่าอีกครั้ง

สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวขิงหรือฟิลเลอร์รสชาติตามธรรมชาติอื่น ๆ อย่าใช้รสชาติทางเคมีเนื่องจากมีกีฬาที่ใช้งานอยู่พวกเขาจะให้โหลดเชิงลบเพิ่มเติม

นักกีฬาแนะนำให้ดื่มค็อกเทลโปรตีนในตอนเช้าหลังจากการฝึกซ้อมและในตอนเย็นก่อนนอน ปริมาณรายวันไม่ควรมีผงไข่ไม่เกิน 4 ช้อนชา

สมูทตี้โปรตีนด้วยผงไข่: สูตร

สำหรับผู้ที่รักของว่างของเหลวที่เป็นประโยชน์ความมืดของโปรตีนนั้นเหมาะสมซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหาร พับในเครื่องปั่น:

กล้วย;
กีวีบริสุทธิ์;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะของเมล็ดลินินบด;
โยเกิร์ต 200 กรัม;
โปรตีนไข่ 1 ช้อนชา

บดทุกอย่างลงในสมูทตี้และดื่มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากทำอาหาร

ไข่เจียวด้วยผงไข่

ไข่เจียวแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีผงไข่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนมากกว่าหลายเท่าในส่วนเดียวกับไข่เจียวมาตรฐานที่มีไข่ 2 ฟอง

ผงไข่ 30 กรัม
นม 1/3 ถ้วย
น้ำมัน 10 กรัม (ผักหรือครีม)

เทแป้งด้วยนมแล้วปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยน้ำมันและเทมวลบวม ทอดทั้งสองด้าน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาชนะมวลของโปรตีนไข่บวมและเทผักเช็ดเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่งดงามด้วยผัก

ซุปถั่วต้นฉบับพร้อมผงไข่และอาหารรมควัน

เราเสนอให้เตรียมซุปแสนอร่อยด้วยถั่วเขียวและเนื้อรมควันด้วยการเติมแป้งไข่ สูตรไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้สเกลของแขกประหลาดใจและเน้นความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ในน้ำเดือดเราลดแฮมรมควันและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่เดือดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสัตว์ถูกแยกออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด แต่ "smolder";
รับแฮมและถอดชิ้นส่วนเป็นเส้นใยขนาดเล็ก ใส่ฟิล์มอาหารและใส่ใต้สื่อเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จนกระทั่งเนื้อกลายเป็นชิ้นเดียว);
ตัดคื่นฉ่ายสำหรับซุปซุปและส่งไปทำอาหาร
ตัดสับปะรดเป็นลูกบาศก์ (250 กรัมของลูกบาศก์) ลบส่วนที่แข็งทั้งหมด;
ส่งสับปะรดไปยังสตูว์อุ่น ๆ เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมและการเติมเชื้อเพลิง 200 กรัมประกอบด้วย 50/50 จากน้ำและน้ำส้มสายชูไวน์สตูว์จนกว่ามันจะเดือดและนำออกจากไฟ
ใน 4-5 ลิตรของกระทะเราละลายเนย 50 กรัมและผ่านหัวหอม
เพิ่มน้ำซุป 2 ลิตรด้วยผักชีฝรั่งต้มลงในกระทะเช่นเดียวกับถั่วเขียว 0.5 ลิตรสดใหม่หรือสดใหม่
เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
เราส่งซุปเสร็จแล้วไปที่เครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นลดชามลงในน้ำแข็งเพื่อให้ซุปไม่สูญเสียสีเขียวที่สวยงาม
ในน้ำอุ่น 25 กรัมเพิ่มน้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัมและผงไข่ 10 กรัม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีและเอาชนะยอดเขา เติมเข็มฉีดยาให้กับเข็มฉีดยา;
เราวางชิ้นส่วนของ Terrin ไว้บนจาน
บนหมูเราใส่สับปะรดดองและผสมอยู่แล้วในรูปแบบกระดานหมากรุก
บนจานให้เลย์เอาต์ของการผสมพันธุ์จากผงไข่แล้วเผาเตาเผาไปที่เปลือกโลก
เทซุป-พัวreและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปครัวสูงพิเศษพร้อมแล้ว!

แพนเค้กไข่

แพนเค้กอากาศแสนอร่อยทำจากโปรตีนไข่และนมไขมัน สูตรค่อนข้างง่าย ผสมมิกเซอร์:

แป้งสาลี 450 กรัมของเกรดสูงสุด
ผงไข่ 15 กรัม
นมไขมัน 250 กรัม (ดีถ้าทำเอง);
150 กรัมของน้ำ;
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำมันพืช 35-40 กรัม

ปล่อยให้มันชงแป้งเป็นเวลา 30 นาทีผสมและทอดบนแพนเค้ก

แอปเปิ้ลผงไข่กับแอปเปิ้ล

ต้องการทำของหวานแป้งไหม? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคัพเค้กกับแอปเปิ้ล มันจะต้องมีส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม:

อัลมอนด์บริสุทธิ์ 150 กรัม;
เนย 200 กรัม
2 ช้อนชา ซินนามอนบด;
แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 4 แอปเปิ้ล;
ผงไข่ 200 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
แป้ง 800 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
200 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์

ในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่าย:

บดอัลมอนด์บนเครื่องปั่น;
ตัดแอปเปิ้ลด้วยก้อน
ผสมส่วนผสมที่เหลือและเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมไปยังจุดสูงสุดที่งดงาม
ผสมอัลมอนด์แอปเปิ้ลและแป้งวิปปิ้ง
ใส่ในรูปแบบกระดาษสำหรับคัพเค้ก;
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

เปล่งประกายจากผงไข่

วันนี้คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่มีภาพวาดหลากหลายรูปแบบที่ทำจากการเคลือบไข่ซาจาร์อยู่ในแฟชั่น ไม่แนะนำให้ใช้ไข่สดในไอซิ่งเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อหลายโรค แต่อัลบูมินเรียกอีกอย่างว่า Egg Powder เป็นทางเลือกที่ปลอดภัย

การเตรียมการเคลือบจากผงไข่เป็นเรื่องง่ายมาก:

ผงไข่ 5 กรัม (หลากหลายจากโปรตีนสีขาว);
น้ำ 35 มล.
น้ำมะนาว 1 มล.
1 กรัมของ Vanilin;
ผงน้ำตาลขนาดเล็ก 250 กรัม

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

ผสมส่วนแห้งทั้งหมดของเคลือบและผสม;
เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำและเทผง
ผัดและเริ่มวิปปิ้งทันทีด้วยมิกเซอร์ประมาณ 7-10 นาที

การเคลือบเช่นนี้เป็นเหมือนภาพวาดนูนและรูปทรง สำหรับการเติม - เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเอาชนะอีกครั้ง

การผสมพันธุ์ไข่

อีกหนึ่งจานที่อร่อยและหวานไข่คือเมอแรงค์ จากคุณสามารถเตรียมหิมะสีขาวรวมถึงหลายสีด้วยสีย้อมอาหาร

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

ผงไข่ 7 กรัม
น้ำ 70 กรัม
ผงน้ำตาล 150 กรัมของการบดเล็ก ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมผงและผง
เติมน้ำและเริ่มแส้ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบพร้อมทำ - ไม่โปร่งใสมันวาวถูกวางไว้ในยอดเขา เราถ่ายโอนไปยังถุงขนมและปลูกลงบนแผ่นหนัง
เราแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแห้งสนิทแล้วให้เราเย็นในเตาอบ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผงไข่ไข่: บทวิจารณ์

อนาสตาเซีย: ฉันคุ้นเคยกับผงไข่เมื่อฉันเริ่มถูกพาไปด้วยขนมหวาน สิ่งที่ขาดไม่ได้! แต่ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาในที่สุดพวกเขาก็เริ่มเดินทางด้วยเต็นท์ในธรรมชาติและเมื่อมันกลายเป็นผงไข่ที่ขาดไม่ได้ในธรรมชาติ ผงไข่จะถูกเก็บไว้ในความร้อนบนท้องถนนธรรมดาและอาหารเช้าพร้อมไข่เจียวคลัตช์สำหรับคัตเล็ต ฯลฯ - แค่ขาดไม่ได้! เพื่อนทุกคนมีความยินดีกับโอกาสในการทำอาหารของฉันด้วยผงไข่ในธรรมชาติ

ยัน: ผงไข่ช่วยสามีของฉันและฉันนำตัวเองไปสู่ชุดกีฬา ค็อกเทลและสมูทตี้มีความสุขกับเขาและไม่มีความกลัวที่จะหยิบ Salmonella ขึ้นมา โดยวิธีการในร้านขายขนมผงไข่มีราคาถูกกว่าในร้านโภชนาการกีฬา - ฉันขอแนะนำให้ประหยัดที่นั่นเพราะองค์ประกอบนั้นเหมือนกัน

ชอบทำอาหาร? คุณอาจชอบสูตรอาหารของเรา: