เมเปิ้ลออกจากชา: ทำอาหารได้อย่างไร? ใบเมเปิ้ลหมัก

วิธีการหมักใบเมเปิ้ลอย่างถูกต้องและเตรียมชาแสนอร่อยจากพวกเขา?

เนื้อหา

น้ำเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมเป็นส่วนประกอบที่ชื่นชอบสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายในแคนาดาและอเมริกา เรามีผลิตภัณฑ์เหล่านี้แขกที่หายากและแม้แต่ไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับชาจากใบลิ่ม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้ เราจะแบ่งปันวิธีการหมักใบเมเปิ้ลอย่างถูกต้องและทำชาแสนอร่อยจากพวกเขา

เมเปิ้ลใบชา: การหมัก

ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแตกจากกระเป๋าและกล่องที่สวยงามพร้อมชาหลากหลาย บ่อยครั้งที่คุณต้องผิดหวังในฐานะเครื่องดื่มเนื่องจากชาสมัยใหม่นั้น“ อัดแน่น” อย่างแท้จริงด้วยการเพิ่มรสชาติสังเคราะห์สีย้อมและอื่น ๆ “ ร่วมเพศ” ที่ปรับปรุงสินค้าเครื่องดื่ม แต่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นหลายคนชอบที่จะตุนชาธรรมชาติออร์แกนิกที่เตรียมด้วยมือของพวกเขาเอง หญ้า, ดอกไม้, ลำต้น, หน่อ, ใบไม้, ไตของพืชหลายชนิดช่วยให้คุณสามารถเตรียมชาแสนอร่อยที่มีคุณสมบัติในการรักษาและเสริมสร้างความเข้มแข็ง

การเตรียมชาจากใบเมเปิ้ลนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ ควรทราบความลับและคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยและการรักษานี้

เมเปิ้ลเป็นหนึ่งในต้นไม้ทั่วไปในรัสเซีย พบต้นไม้นี้มากกว่า 20 ประเภท เมเปิ้ลที่พบมากที่สุดคือเฉียบพลันหรือรัสเซีย ต้นไม้ถูกพบในเขตเมืองและป่าโดยรอบ

วิธีเตรียมใบเมเปิ้ลอย่างถูกต้อง?

ใบเมเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน ในเวลานี้ใบยังไม่ได้รับความสอดคล้องอย่างคร่าวๆ แต่มีกลิ่นหอม (เมื่อถูระหว่างนิ้ว) เป็นสังคมและอ่อนโยน
อย่าเก็บใบจากต้นไม้ที่เติบโตภายใน megacities ก๊าซไอเสียการปล่อยมลพิษของ บริษัท อุตสาหกรรมและมลพิษอื่น ๆ สามารถฝากไว้ในใบไม้และเป็นแหล่งของความมึนเมา
ใบเมเปิ้ลได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดในป่าห่างจากถนนและการตั้งถิ่นฐานในเมือง
คุณไม่ควรทำลายใบจากต้นไม้ต้นเดียวอย่างสมบูรณ์ซึ่งอาจได้รับความเสียหายจากพื้นที่สีเขียวและนำไปสู่การตายของต้นไม้
ใบสีเขียวควรล้างด้วยน้ำไหล แต่ไม่แช่ในน้ำ
ใบวางบนผ้าสะอาดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แห้งหลีกเลี่ยงแสงแดด

ชาเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร?

ชาเมเปิ้ลมีผลขับยาขับปัสสาวะและน้ำยาฆ่าเชื้อ การแช่ของใบเมเปิ้ลที่ถูกชงใช้สำหรับโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ
ชาเมเปิ้ลส่งเสริมน้ำดีและกระตุ้นตับ
กรดซาลิไซลิกและกรด, แอนโธไซัน, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์ช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบมีการรักษาแผลและยาลดไข้
ในชาจากใบเมเปิ้ลมีกรดแอสคอร์บิคและวิตามินอีเครื่องดื่มช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกาย
การแช่เมเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรีย ชาถูกระบุสำหรับโรคหวัดตามฤดูกาล
ใบเมเปิ้ลที่ถูกชงจะกำจัดสถานะซึมเศร้าความตึงเครียดและเรียกคืนระบบประสาท ชาช่วยลดความก้าวร้าวและมีผลสงบเงียบ
เมเปิ้ลออกจากชาเพิ่มความสามารถด้านพลังงานของร่างกาย

ทำไมการหมักของใบเมเปิ้ลจึงจำเป็น?

ถ้าคุณชง ใบเมเปิ้ลเช่นเดียวกับชาธรรมดาพวกเขายังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่รสชาติของการแช่ดังกล่าวไม่ได้เด่นชัดมากและมีร่มเงาฟางและกลิ่นหอม
เพื่อให้ได้รสชาติที่แข็งแกร่งและสดใสใบเมเปิ้ลจะต้องผ่านกระบวนการของเอนไซม์ ในช่วงเวลานี้น้ำเมเปิ้ลออกมาจากเซลล์ vacuo กระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในแผ่นใบมีส่วนช่วยในการก่อตัวของคุณภาพใบใหม่ที่มีกลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์
การรู้ขั้นตอนของการเตรียมชาหมักคุณสามารถเตรียมใบไม้สำหรับอนาคตและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันงดงามของเครื่องดื่มเมเปิ้ล

ขั้นตอนของการหมักใบเมเปิ้ล

ใบเมเปิ้ลที่เก็บรวบรวมหากจำเป็นจะถูกล้างออกจากฝุ่นและวางบนผ้าเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้ง ในขั้นตอนนี้ของกระบวนการวัตถุดิบไม่ควรถูก overdried แผ่นพับควรกลายเป็นเซื่องซึมและลดความชื้นเล็กน้อย
ด้วยใบจำนวนมากจำเป็นต้องเลื่อนวัตถุดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะดีกว่าที่จะม้วนใบเมเปิ้ลแต่ละใบด้วยฝ่ามือของคุณในหลอด ในกรณีนี้ความสมบูรณ์ของแผ่นใบไม้จะถูกรบกวนและน้ำผลไม้เริ่มถูกปล่อยออกมา
ใบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกวางในแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟันและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกด้านบน ในขั้นตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้แห้งชั้นบนของใบไม้ ชุ่มชื่นผ้าเช็ดตัวเป็นระยะ กระบวนการหมักควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 25 องศาภายในสามวัน
เป็นผลให้มวลแผ่นมีสีน้ำตาลเข้มและได้รับกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ถัดไปชาจะถูกวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบเพื่ออบแห้งที่อุณหภูมิ 90 องศาที่เตาอบแบบเปิด ในระหว่างการอบแห้งใบควรถูกเปิดเพื่อการอบแห้งอย่างสม่ำเสมอของวัตถุดิบ
ชาแห้งอย่างเหมาะสมควรมีกลิ่นหอมของชาชั้นยอดสีเข้มและพังได้ดี

สำคัญ: สำหรับการได้รับชาเขียววัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาและต่ำกว่า ชาดำคุณภาพสูงสามารถรับได้โดยการให้ความร้อนกับแผ่นแผ่นเป็น 150 องศา

วิธีการหมักใบเมเปิ้ลหมัก

เพื่อเร่งกระบวนการหมักชาคุณสามารถใช้วิธีการด่วน

บดใบเมเปิ้ลและใส่ในภาชนะ
ครอบคลุมด้วยฝาปิดและอ่อนลงด้วยความร้อนขั้นต่ำ 30 นาทีจนกระทั่งเปลี่ยนสี
วางแผ่นลงในกระทะและทำให้แห้งจนสุก
ชาที่เตรียมไว้นั้นบดผ่านกระชอนและเปลี่ยนเป็นขวดทำความสะอาดแห้ง

สำคัญ: เพื่อรับชาเม็ดมวลแผ่นก่อนที่จะแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ และสำหรับชาขนาดใหญ่ใบแผ่นใบควรบิดด้วยฝ่ามือเข้าไปในหลอด

วิธีเก็บชาหมัก?

ใบเมเปิ้ลปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ในอาหารเซรามิกโลหะหรือขวดแก้วในถุงฟอยล์
ธาราไม่ควรผ่านแสงและอากาศ
แพ็คเกจและธนาคารควรมีขนาดเล็ก
ไม่อนุญาตให้ใช้ความชื้น

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมชาเมเปิ้ลยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติอะโรมาติกในระหว่างปี

วิธีทำชาจากใบเมเปิ้ล?

ชงชาเมเปิ้ลตามปกติ จำขั้นตอนหลักของการผลิตชา

กาน้ำชาถูกล้างออก 2-3 ครั้งด้วยน้ำเดือด
ใส่ชาในการคำนวณ: 1-2 ช้อนโต๊ะต่อถ้วยชา
เทชาด้วยน้ำเดือด
กาน้ำชาถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและยืนยันเป็นเวลา 10-15 นาที
ชาถูกเทลงในถ้วยและเสิร์ฟ

สำคัญ: ชาเมเปิ้ลสามารถชงได้ 2-3 ครั้ง ในขณะเดียวกันชาก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติและแต่ละครั้งจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่

โมโนโคสจากใบเมเปิ้ลนั้นดีในตัวเอง มันมีสีที่อุดมไปด้วยและรสชาติที่เข้มข้น เพื่อให้ได้โน้ตรสชาติและเฉดสีที่แตกต่างกันชาเมเปิ้ลสามารถอาบน้ำด้วยกลีบดอกไม้: ข้าวโพดดอกไม้, แคลอีนูลา, กำมะหยี่, ต้นแอปเปิ้ล, ทริชิลเลอร์สีม่วง, ดอกกุหลาบ, ดอกมะลิ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งของ Blackcurrant เชอร์รี่ ราสเบอรี่, แอปเปิ้ล, Chernomotye Rowan, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่. รสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครได้รับชาเมเปิ้ลร่วมกับใบแห้งของต้นไม้ผลไม้และพุ่มไม้เบอร์รี่

ดังนั้น แอปเปิ้ลใบ ให้ชารสหวานและกลิ่นหอมแอปเปิ้ล
ใบเชอร์รี่ พวกเขาชุ่มชาด้วยกลิ่นทาร์ตที่แข็งแกร่งและให้รสชาติที่น่าพอใจมาก
ใบโรวันสีดำ พวกเขาเพิ่มสีสันของชาให้ความเปรี้ยวทาร์ต
ใบแพร์ แรเงากลิ่นหลักของชาเมเปิ้ลเล็กน้อยเพิ่มความลึกพิเศษให้กับเครื่องดื่มและทิ้งความหวานของค้างคืน
ใบสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ พวกเขาเติมเต็มชาด้วยกลิ่นหอมพิเศษและรสหวาน
ใบลูกเกดสีดำ พวกเขาให้กลิ่นชาพิเศษและความเปรี้ยวเล็กน้อย

นอกจากนี้องค์ประกอบเหล่านี้จากใบสีและผลไม้จะเพิ่มคุณค่าให้กับชาเมเปิ้ลด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะช่วยรักษาร่างกาย