Buzhenina บนโต๊ะเทศกาล: สูตรความลับของการทำอาหาร วิธีการปรุงอาหารหมูโฮมเมดฉ่ำแสนอร่อยเนื้อวัวไก่งวงไก่?

คุณสามารถเตรียม bozenin แสนอร่อยที่เตรียมไว้ตามสูตรของบทความนี้สำหรับตารางเทศกาล

หมูและเนื้อวัวอบในเตาอบในฟอยล์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานเช่น Buzhenina เป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารสลาฟ ในต้นฉบับมันคือ ชิ้นส่วนใหญ่ของแฮ็กทั้งตัว เนื้อแกะ. โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้เช่นหมูเนื้อวัวและแม้แต่ลูก (เหมือนในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะไม่ได้ผสมพันธุ์หมู)

อะนาล็อกของอาหารรัสเซีย“ Buzhenina” มีอยู่ทั่วโลก: ในออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, อาหารฟินแลนด์ Buzhenin ที่ทันสมัยสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งจากไก่งวงและไก่ที่ไม่ติดมันสิ่งสำคัญคือ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการดองและสนับสนุนเนื้อสัตว์ในเตาอบ

Buzhenina of Beef ในซอสมัสตาร์ด:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม (เยื่อกระดาษที่ไม่มีหลอดเลือดดำ)
• กระเทียม - ฟัน 4 ซี่ (คุณสามารถลิ้มรสได้มากขึ้น)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (เฉลี่ยเฉียบพลัน)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ความพึงพอใจกับเกลือทะเล: มีประโยชน์มากขึ้นและ“ เค็มน้อยลง”)
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา (ยกเว้นถ้าคุณไม่ชอบ)
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• เนื้อเป็นเนื้อค่อนข้างนุ่มไม่ควรถ่มน้ำลาย - นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำลายโครงสร้างของมันได้ ชิ้นส่วนที่เรียบร้อยสามารถทำเครื่องหมายและอบง่ายๆ
• ใช้เกลือและจัดการกับเนื้อสัตว์ด้วยตนเอง อย่ากลัวที่จะเอาชนะเพราะนี่เป็นเพียงเปลือกโลก ตรงกลางจะอ่อนโยนและผอม
• หลังจากเกลือให้ตะแกรงเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกและออริกาโน
• ผสมมัสตาร์ดด้วยน้ำมันพืชแล้วบีบกระเทียมลงไป น้ำหมักที่ได้รับควรเคลือบเนื้ออย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันหมักเป็นเวลา 40 นาที
• เตาอบควรได้รับความร้อนล่วงหน้าถึง 200 องศาไม่มาก
• ห่อเนื้อในฟอยล์อาหาร เขาควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำเนื้อออกเปิดฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาเผาอีกครั้งเพื่อทำเปลือกโลก
• หลังจาก 20 นาทีควรได้รับเนื้อสัตว์ ค่อยๆห่ออีกครั้งในฟอยล์และปล่อยให้เย็นลง
• buzhenin เย็นเสร็จแล้วสามารถตัดด้วยชิ้น จานร้อนก็อร่อยมาก

หมู Buzhenina กับกระเทียม:

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม (หมูสั่น)
• กระเทียม - กลีบหลายอัน
• แครอท - 1 พีซี (เล็กหรือครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ย)
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา (แห้งปรุงรส)
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - ลิ้มรส
• ที่รัก - 1 ช้อนชา (ใด ๆ : ธรรมชาติหรือประดิษฐ์)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ฝรั่งเศสหรือพบมากที่สุด)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• งา - 1 บรรจุภัณฑ์ของเมล็ด (ประมาณ 50 กรัม)

การตระเตรียม:

• ควรล้างเนื้อชิ้นหนึ่งและแห้งเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก
• คลุมหมูด้วยเกลือและพริกไทยปาปริก้า
• มีดบาง ๆ ควรทำรูเจาะจำนวนมากในเนื้อสัตว์
• ในแต่ละหลุมมีความจำเป็นที่จะต้องทำแครอทและกระเทียม
• เตรียมหมักจากมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช.
• คลุมเนื้อด้วยน้ำดอง
• ม้วนในเมล็ดงา
• ห่อชิ้นส่วนในฟอยล์อาหาร
• ส่งเนื้อชิ้นหนึ่งไปที่เตาบนแผ่นอบหรือกริด
• Bake Buzhenin ประมาณ 1.5 ชั่วโมงอุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฟอยล์และถือเนื้อสัตว์ในสถานะนี้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารฉ่ำ Buzhenina ในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่มีเตาอบหรือเพียงแค่กลัวที่จะมีพื้นที่มากเกินไปเช่นเดียวกับเนื้อแห้งอย่าอารมณ์เสีย มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารฉ่ำ buzhenin ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีความหนาเช่นแฮมหมูหรือสูบลม ถ้าคุณชอบเนื้อไม่ติดมันแม้แต่ไก่หรือไก่งวง -หม้อหุงในหม้อหุงช้าก็อร่อยและน่ารับประทาน

คุณจะต้องการ:

• OSHEK PORK - 1 กิโลกรัม (หรือเนื้อไขมันอื่น ๆ )
• กระเทียม - หัวเล็ก
• แครอท - 1 พีซีขนาดเล็ก
• เกลือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ที่รัก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1. C.L.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อและแห้งเอาเส้นเลือดออก
• ทำความสะอาดแครอทและกระเทียมตัดด้วยก้อน
• ควรเจาะเนื้อสัตว์ทุกด้านด้วยมีดและใส่ชิ้นส่วนของแครอทและกระเทียมลงในรู
• หากชิ้นส่วนของเนื้อไม่มากแม้หลังจากถ่มน้ำลายคุณสามารถห่อด้วยด้ายการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะถามเขาว่ามีรูปร่างที่สวยงามที่จะยังคงอยู่หลังจากการอบ
• เตรียมหมัก: น้ำผึ้งซอสถั่วเหลือง, เนย ครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองและส่งไปที่หม้อหุงช้า
• Buzhenin ควรเตรียมสองชั่วโมงในโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" ทุกครึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดหม้อหุงช้าและเปิดเนื้ออีกด้านหนึ่ง

วิธีทำอาหารโฮมเมด buzhenin ในแขนเสื้อ?

แขนเสื้อเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์มาก อบในแขนเสื้อเนื้อได้รับในเนื้อฉ่ำและนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ได้ปล่อยความชุ่มชื้นออกมา เนื้อในแขนเสื้อแม้กระทั่งที่ไม่ติดมันจะไม่แห้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
• แครอท - 1 พีซี (เล็ก)
• กระเทียม - 1 หัว (เล็กหรือใหญ่ครึ่ง)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ใด ๆ )
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาฝรั่งเศส)
• น็อตกล้ามเนื้อ - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เนื้อถูกล้างแห้งและเจาะด้วยมีด
• รูในเนื้อสัตว์เต็มไปด้วยแครอทและกระเทียม
• เนื้อควรผูกด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงาม
• ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมของพริก
• เตรียมหมัก: ซอสถั่วเหลือง, เนย, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ ตะแกรงเนื้อด้วยน้ำดองและปล่อยให้มัน“ ดูดซับหมัก” ครึ่งชั่วโมง
• ใส่เนื้อในแขนเสื้อ หากหมักยังคงอยู่ก็สามารถเทลงในแขนเสื้อได้
• ส่งเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบ อบในแขนเสื้อของ buzhenin 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากทำอาหารแล้วนำเนื้อออกจากแขนเสื้อ ส่งไป 10-15 นาทีไปที่เตาอบเพื่อสร้างเปลือกโลก

ระยะเวลาของไก่งวงแสนอร่อยจากตุรกี

เนื้ออินเดียมีเนื้อบอบบางและอร่อยมาก มันมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อไก่มาก นั่นคือเหตุผลที่ตุรกีเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร Buzenina สำหรับชิ้นส่วนอบที่สวยงามคุณต้องมีเต้านมไก่งวงหนึ่งตัว (มีขนาดค่อนข้างใหญ่)

คุณจะต้องการ:

• เต้านมตุรกี - 1pc (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• แครอท - ครึ่งแครอทเล็ก ๆ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (ปรุงรส)

การตระเตรียม:

• ควรเจาะเนื้อด้วยมีดและยัดไส้ด้วยแครอทด้วยกระเทียม ก่อนที่จะติดกระเทียมจุ่มเกลือ
• ห่อเนื้อยัดด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่สวยงาม
• เตรียมหมัก: น้ำมันซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศ
• ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• หลังจากนั้นส่งไปที่เตาอบ
• ไก่งวงควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณปรุงอาหารในดาดฟ้าน้ำน้ำหนึ่งชิ้นที่จะไหลออกมาจากเนื้อสัตว์หรือเศษซากของน้ำดอง สิ่งนี้จะไม่ปล่อยให้เนื้อแห้ง

สำคัญ: ไก่งวงเหมาะสำหรับการอบในฟอยล์หรือแขนเสื้อ

สูตรสำหรับไก่เต้านมไก่แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการการบริโภคอาหารและการกีฬามันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่า buzhenin ที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อไขมัน แต่ยังมาจากเนื้อไก่ลีน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - เต้านมสองครั้ง
• ทะเลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเขาขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• Oregano - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ที่รัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• Sesame Seeds-A กำมือ (ประมาณ 20-30 กรัม)

การตระเตรียม:

• ต้องล้างเต้านมสองครั้งและทำให้แห้ง
• เส้นเลือดและฟิล์มพิเศษทั้งหมดควรถูกลบออกด้วยเนื้อ
• เนื้อจากด้านใน (ด้านหนึ่งของเต้านม) ถูกเจาะด้วยมีดและชิ้นส่วนของแครอทและกระเทียมจะถูกแทรกเข้าไปในแต่ละหลุม
• เนื้อถูกพับโดยหนังสือ ควรห่อด้วยด้ายการทำอาหารเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่สวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• เสียเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแต่งงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นเนื้อควรห่อด้วยฟอยล์หรือใส่ในแขนเสื้อหลังจากสวมเมล็ดงา
• อบเนื้อมากถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 180)
• หลังจากนั้นเนื้อจะได้รับจากฟอยล์ (แขน) และอบอีกสิบนาทีเพื่อทำเปลือกโลก
• เนื้อเสร็จแล้วจะเย็นลงและตัดเป็นชิ้น

Buzhenina ต้ม: สูตรสำหรับทำอาหาร

Buzhenina ต้มเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้อสัตว์อบ แต่มันก็ไม่ได้แย่กว่านี้เลย! สำหรับ buzhenina ต้มคุณควรเลือกส่วนที่อ้วน: หมูหรือ pashin เขย่า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 พีซี (เล็ก)
• กระเทียม - กลีบหลายอัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มีการล้างเนื้อและแห้ง
• หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกเจาะด้วยมีดอย่างล้นเหลือและชิ้นส่วนของแครอทหรือกระเทียมที่มีเกลือใส่เข้าไปในแต่ละหลุม
• เนื้อตุ๊กตาห่อด้วยด้ายเพื่อให้กลายเป็นรูปไข่ที่สวยงาม
• เนื้อสัตว์ถูกห่อหุ้มด้วยถุงพลาสติกอาหารง่าย ๆ ผูกแน่น หลังจากนั้นคุณควรสวมใส่และผูกกระเป๋าใบอื่น
• เนื้อสัตว์อยู่ในกระทะและเทน้ำ วางไฟ
• รอน้ำเดือดและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในบางกรณีใช้เวลาหนึ่งและครึ่ง)
• ตั้งค่าด้วย buzhenin ต้มเพื่อระบายความร้อน จากเนื้อเย็นเท่านั้นให้เอาโพลีเอทิลีนออก ตัด buzhenin ด้วยชิ้นก่อนเสิร์ฟ

Buzhenina ใน Husk Onion: สูตรสำหรับทำอาหาร

แกลบหัวหอมสามารถให้เนื้อสีทองที่สวยงามและกลิ่นรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม (เชคแฮมหรือ "แอปเปิ้ล")
• กระเทียม - 1 หัว (ไม่ใหญ่มาก)
• โรสแมรี่ - ลิ้มรส (หนึ่งหรือสองกิ่ง)
• ลูกพรุน - 20 กรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• แกลบหัวหอม

การตระเตรียม:

• ควรล้างเนื้อแห้งและนำออกจากเส้นเลือดทั้งหมดส่วนที่เหลือของเมล็ดและชิ้นส่วนที่กินไม่ได้
• เนื้อสัตว์ถูกเจาะด้วยมีดและมัดกระเทียมมากมาย (ตัดเป็นสองหรือสี่ส่วน)
• มัดเนื้อด้วยด้ายการทำอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่สวยงาม
• ควรวางเนื้อในกระทะแล้วเทน้ำ กระทะควรมีขนาดที่น้ำครอบคลุมเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 ซม.
• ใส่เปลือกหัวหอมและโรสแมรี่ในน้ำเกลือน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ อย่ากลัวที่จะเอาชนะเนื้อสัตว์จะไม่เอาเนื้อ
• จุดไฟและรอการเดือดของน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นลดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงให้หมุนเนื้ออีกด้านหนึ่ง

หมักสำหรับ Buzhenina: สูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู:

• น้ำ - 1 ลิตร (เย็นทำความสะอาด)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ขนาดใหญ่ทะเล)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องรับประทานอาหาร)
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• Pigo Pepper - 5 ชิ้น
• น็อตกล้ามเนื้อ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำหมักไวน์:

• ไวน์ - 1 ถ้วย (แดงแห้ง)
• กระเทียม - 5 กลีบ (บีบ)
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ลีนใด ๆ )
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ลิ้มรส

มัสตาร์ดหมัก:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ (บีบ)
• เกลือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: "สูตรที่ดีที่สุดของ Buzenins"