ครีมกระรอกสำหรับเค้ก: 8 สูตรอาหารอร่อยที่สุดคำแนะนำโดยละเอียดรูปภาพภาพถ่าย

ไม่ทราบวิธีการตกแต่งเค้กเพื่อให้มันกลายเป็นไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยด้วย? เรานำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้ว - ครีมโปรตีน

เนื้อหา

แต่ใครที่รักความหลากหลายเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงคิดและตัดสินใจที่จะเสนอให้คุณมากถึง 8 ตัวเลือก

ครีมกระรอกสำหรับตกแต่งเค้ก

ครีมโปรตีนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กและเค้ก สิ่งนี้คือครีมดังกล่าวมีความหนาแน่นและหนาแน่นและนั่นคือสาเหตุที่การทำงานกับมันค่อนข้างง่ายและสะดวกสบายและในการเตรียมการมันง่ายกว่าคนอื่น ๆ

ควรสังเกตข้อได้เปรียบอีกครั้งหนึ่ง - ค่าใช้จ่าย สำหรับการเตรียมการคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและสำคัญที่สุดไม่แพงมาก

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการคือช่วงเวลา แผนกโปรตีนจากไข่แดง สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากไข่แดงที่ตกอยู่ในมวลโปรตีนจะป้องกันไม่ให้มันตี
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามวลถูกตีอย่างดีเฉพาะในกรณีที่โปรตีนถูกทำให้เย็นลงอย่างดีล่วงหน้าและภาชนะที่พวกเขาเอาชนะนั้นสะอาดและแห้ง
ตอนนี้อยู่ในบางส่วนในประมาณ 3 ครั้ง ป้อนส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในมวลเต้นอีก 2 นาที
ตอนนี้เราส่งภาชนะพร้อมชิ้นงานไปยัง ห้องอบไอน้ำ 7 นาทีวิปปิ้งอย่างต่อเนื่อง
หลังจากตีเหมืองอีกสองสามครั้งเพื่อให้มันหนาขึ้นมากยิ่งขึ้น
สามารถเพิ่มสารปรุงแต่งที่หลากหลายได้เช่น สารสกัดวานิลลาน้ำหอม "สตรอเบอร์รี่" นอกจากนี้ครีมสามารถทาสีด้วยสีต่างกันโดยใช้สีย้อม

คัสตาร์ดกระรอกสำหรับเค้ก

สูตรนี้ต้องอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน แท้จริงใน 15 นาที คุณสามารถทำครีมโปรตีนที่อร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามซึ่งสามารถตกแต่งด้วยเค้กและเค้ก

ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะต้องการเสมอ โปรตีนเท่านั้น.
ส่งน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำไปยังภาชนะที่มีก้นหนา ดูเหมือนว่าคุณอาจมีน้ำน้อยมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีกต่อไปเนื่องจากเราไม่ต้องการน้ำเชื่อมเหลวมาก เราปรุงน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นก่อนที่จะเดือดผ่านความร้อนปานกลางหลังจากนั้นเราก็ลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงมวลประมาณ 2-3 นาที
ตามหลักการแล้วเราต้องได้รับ น้ำเชื่อม, อุ่นขึ้นถึง 116 องศา ผู้ที่มีเครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัวสามารถกำหนดอุณหภูมิด้วยความช่วยเหลือและผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเราแนะนำให้เราใช้วิธีต่อไปนี้ ต้มน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเทน้ำเย็นลงในจานแล้วหยดน้ำเชื่อมลงไป หากในเวลาเดียวกันลูกบอลที่เกิดขึ้นในน้ำซึ่งนุ่มและเหนียวเมื่อสัมผัสอุณหภูมิก็เหมาะสำหรับเรา
สร้างส่วนผสมเกลือโปรตีนหนา หลังจากเข้าสู่ส่วนประกอบที่เหลือและเอาชนะมวลของเหมืองอีกสองสามตัวเพื่อให้ครีมหนาและหนาแน่น
ตอนนี้ตีมวลโปรตีนแนะนำน้ำเชื่อมเชื่อมอย่างระมัดระวัง เราดำเนินการต่อไปจนกว่าครีมจะเย็นลง เพื่อลดเวลาในการทำอาหารในขั้นตอนนี้คุณสามารถตีด้วยความเร็วสูง
นั่นคือทั้งหมด ครีมนี้สามารถใช้ไม่เพียงเพื่อตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เพื่อเติมเค้กหลอด และมันสามารถทำหน้าที่เป็นอิสระได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้เราแนะนำให้คุณกระจายมันด้วยการเติมเงินหรือน้ำเชื่อมค็อกเทล

ครีมกระรอกสำหรับเค้กที่บ้าน

ครีมกระรอกสำหรับเค้กที่บ้านสามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่าง ๆ เราขอแนะนำให้คุณลองครีมโปรตีนที่ผิดปกติบนน้ำเชื่อมกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมจะกลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

เราเตรียมโปรตีนในลักษณะที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้หรือเป็นตัวเลือกที่เราซื้อโปรตีนแยกออกแล้วและแยกกันประมาณ 80 กรัม (ประมาณโปรตีนจำนวนมากในไข่ 3 ฟอง)
เราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นโปรตีนและเกลือในภาชนะที่มีผนังหนาผสมและปรุงอาหารจนกว่าจะเดือด
หลังจากนั้นลดไฟใต้ภาชนะและปรุงน้ำเชื่อมอีกสองสามครั้งเนื่องจากเราต้องการให้มันมีเพียงเล็กน้อย ข้น. เราเอากระทะออกจากกองไฟให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
ในเวลานี้เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือจนกว่ามวลจะหนา
ตอนนี้เป็นจุดสำคัญ - เราเชื่อมต่อสองมวลโดย เทน้ำเชื่อมลงในโปรตีน ในเวลานี้เรายังคงปัดครีมต่อไป เราทำอีก 3-5 นาที และเราได้รับ อากาศที่สวยงาม แต่ครีม "เสถียร"
โปรดทราบว่าครีมนั้นแตกต่างกันในสี - เนื่องจากกาแฟในองค์ประกอบของมันปรากฏออกมา สีเบจคาราเมลไม่ใช่สีขาว

ครีมน้ำมันกระรอกสำหรับเค้ก

ครีมนี้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนขอบคุณที่มันละลายในปากอย่างแท้จริง

รวมน้ำตาลกับน้ำ หากต้องการเราจะส่งเครื่องปรุงหรือสีย้อมไปยังภาชนะและปรุงน้ำเชื่อม ในสูตรนี้เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมร้อนถึง 116 องศา นอกจากนี้เรายังเขียนวิธีตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้
ตอนนี้เราเอาชนะโปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทันทีที่มวลเขียวชอุ่มเพียงพอนั่นคือมันจะเพิ่มขึ้นเราจะเริ่มแนะนำน้ำเชื่อมพร้อมทำมันเข้ามา
ก่อนหน้านี้น้ำมันจะต้องอยู่ในความอบอุ่นเพื่อให้มันละลายและตัด ชิ้นเล็ก ๆ.
แต่เพื่อให้ความร้อนหรือละลายอย่างตั้งใจตัวอย่างเช่นในเตาอบไมโครเวฟมันเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้เรายังดึงดูดความสนใจของคุณต่อความจริงที่ว่าการเตรียมการ ครีมโปรตีน มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจริงเท่านั้นไม่มีสิ่งทดแทนแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่ทำงานและครีมจะไม่ทำงาน
ตอนนี้เรายังคงแส้ มวลโปรตีน และเติมน้ำมันลงไป เราทำมันทีละน้อยไม่ใช่ในเวลา ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันครีมจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

จัดแนวเค้กด้วยครีมโปรตีน

เพื่อให้เค้กเป็นงานศิลปะที่แท้จริงมันจะต้องได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม แต่ก่อนอื่นต้องมีการปรับระดับเค้ก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ครีมที่แตกต่างกันและหนึ่งในนั้นคือโปรตีน

เราเตรียมโปรตีนในวิธีที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นเอาชนะเป็นเวลา 5 นาที
ต่อไปเราเทแป้ง 100 กรัมให้พวกเขาและทำต่อไปจนกระทั่งเราถูกต้อง ความมั่นคงหนาแน่น
ครีมก่อนที่จะตีในความหนาวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เอาชนะพวกเขาแยกต่างหากจากโปรตีนด้วยผงที่เหลือ กระบวนการดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่มีความสม่ำเสมอ
เมื่อทั้งคู่พร้อมพวกเขาจะต้องเชื่อมต่อ จำไว้อีกครั้ง คุณไม่สามารถเอาชนะมวลชนได้พวกเขาสามารถสูญเสียอากาศและความมั่นคงที่หนาแน่น. ดังนั้นเราจึงแทรกลงในมวลโปรตีนของครีมและผสมครีมด้วยตนเองด้วยไม้พาย
มันไม่ยากที่จะทำงานกับครีมมันเบาพอและอยู่บนผลิตภัณฑ์ได้ดี

ครีมโปรตีนหนาแน่นสำหรับเค้ก

ครีมโปรตีนหนาแน่นอีกรุ่นคือครีมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการจัดแนวขนม

เป็นครีม มันจะไม่กลายเป็นหนาถ้าคุณไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ กล่าวคือครีมเปรี้ยวเย็นที่มีปริมาณไขมันสูงโปรตีนแช่เย็น
หากครีมของคุณเป็นของเหลวให้แน่ใจว่าได้ให้ของเหลวส่วนเกินเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นผ้ากอซ
ตามสูตรโปรตีนแส้จากน้ำตาล 150 กรัมจนกระทั่งได้รับมวลหนาแน่น
ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ให้แน่น
เราละลายช็อคโกแลตเย็นเล็กน้อยแล้วใส่เข้าไปในครีมเปรี้ยว
ตอนนี้อยู่ในโปรตีนวิปปิ้งอย่างเรียบร้อยด้วยตนเอง ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมครีม

ครีมโปรตีนง่ายๆสำหรับเค้ก

สูตรนี้สำหรับครีมโปรตีนนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ ครีมดังกล่าวแตกต่างกันในรสชาติและสีจากครีมโปรตีนอื่น ๆ แม้ว่าจะไม่มีสีย้อมหรือรสชาติที่ใช้สำหรับการเตรียมการ

สามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ ทั้งไอศครีมและสด หากแครนเบอร์รี่ของคุณถูกแช่แข็งละลายน้ำแข็งให้ระบายของเหลวทั้งหมด หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้ลงในครีมความสอดคล้องของมันจะเป็นของเหลว
ตอนนี้ข้ามผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและแยกเยื่อกระดาษออกจากสกินกระดูกด้วยตะแกรง
น้ำซุปข้นจากแครนเบอร์รี่ ตีด้วยผง
เตรียมโปรตีนและเอาชนะพวกเขาด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นโฟมหนา
ตอนนี้แบ่งเป็นชิ้นงานโปรตีน เบอร์รี่มวล ผสมเบา ๆ
หากจำเป็นครีมที่เสร็จแล้วสามารถตีได้เพื่อให้มวลหนาขึ้น

ครีมกระรอกกับเจลาตินสำหรับเค้ก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับครีมโปรตีนแบบถาวรที่จะไม่ชำระและสูญเสียรูปร่าง

เราเติมน้ำเจลาตินทันทีด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บวม มีน้ำมากจนเจลาตินซ่อนอยู่ ทันทีที่เจลาตินพองตัวให้ละลาย
รวมในกระทะ น้ำตาลและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมจนเดือด
เพิ่มกรดลงในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที
โปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตีให้มีความสม่ำเสมอด้วยการเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ตอนนี้เราเทน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลโปรตีนและเอาชนะครีมเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นเทไว้ที่นั่น น้ำมันและเจลาติน และเราดำเนินการตามกระบวนการวิปปิ้งต่อไปอีก 3 นาที
นั่นคือทั้งหมดที่ครีมพร้อม ครีมโปรตีนดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานอิสระ