Torkande körsbär för vintern med ett ben och utan ben. Hur torkar man körsbär och löv i en elektrisk torktumlare, ugn, mikrovågsugn, i solen, i luftgruppen?

Funktioner i torkande bär och körsbärsblad.

Innehåll

Fortsätta serier artiklar handla om torkning frukt Och låt oss prata mer om funktionerna i torkning av körsbärsbär för vintern hemma.

Vid vilken temperatur att torka körsbär och hur mycket hemma?

Torkad körsbärsplatta utan ben — torkad körsbärsplatta utan ben

Beroende på metoden för att torka bärens bär kan temperaturen vara annorlunda. I ugnen varierar till exempel från 60-80 ℃ och varar 4-12 timmar, och i den friska luften beror det på sommartemperaturen och tar i genomsnitt 5-8 dagar.

För att förstå att bären har torkat, tryck på en av dem med fingrarna. Dina händer ska vara rena utan droppar juice.

Och uppmärksamma också färgen på råvarorna. Bäret redo för förvaring fram till vintern förvärvar en mörk vinröd eller till och med bruna nyanser.

Hur torkar man ett körsbär med ett ben och utan ben i en elektrisk torktumlare?

Torkat körsbär med ett ben på ett nät av elektrisk torktumlare — torkat körsbär med ett ben på ett nät av elektrisk torktumlare

Om du har förvärvat en elektrisk torktumlare för beredning av reserver för vintern, gjorde du definitivt rätt val. I den torkar körsbäret snabbare än utomhus, och dess välsmakande matlagningsalternativ är större.

För att torka bär av körsbär med ett ben, bör du:

samla mogna och elastiska frukter
skölj dem väl och lämna dem i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten
sortera dem genom att avvisa mask, med skador på skinnen
häll i ett lager på ett nät av elektrisk torktumlare
ställ in temperaturen 55-60 ℃ i ett par timmar och växla sedan till 30-35 ℃ och vänta på beredskap

Om du bestämmer dig för att torka körsbäret utan ben, kommer problemet med dess beredning och torkning att läggas till. Men smaken och kvaliteten på materialet för framtida kulinariska mästerverk kommer att vara helt annorlunda.

Så:

under revisionen av de färdiga råvarorna, ta bort benen
under torkning i en elektrisk torktumlare tre gånger, ändra temperaturlägen från högt till lågt, som anges ovan
var beredd på en längre tidsprocess

Om du bestämmer dig för att sakta ner körsbärsbär i en elektrisk torktumlare, behöver du:

förbered rena råvaror av hög kvalitet utan ben
somna det med socker för juice och lämna i ett varmt rum
resterna av körsbärssaft för att låta durkslaget löpa ut. Förresten, den första är mal eller lägg till för att förbereda sommarkompoter
koka söt sirap på vattnet och fyll körsbäret
stäng av elden under pannan, låt bären svalna med sirapen
tappa av resterna av behållaren och låt dem dränera från körsbären genom ett durlöl
skicka råmaterial till en elektrisk torktumlare
varaktigheten och ordningen på ytterligare åtgärder liknar den tidigare beskrivningen med skillnaden endast i utseende, elasticitet av körsbär och saftighet
var beredd på det faktum att bär utan ben torkar längre tre gånger

Hur torkar man ett körsbär med ett ben och utan ben i ugnen?

En handfull torkad i körsbärsugnen — en handfull torkad i körsbärsugnen

Ett viktigt inslag i torkande körsbär i ugnen är en Ajar -dörr under processen. Det gör att de överflödiga försvinner snabbt och flyter till råvarorna till frisk luft.

Den andra hemligheten med att påskynda förångningen av fukt från körsbär är dess preliminära bearbetning.

För att göra detta, använd någon av dessa metoder:

häll bären med kokande vatten
skölj dem med en svag läsklösning. Men se till att skölja med kallt vatten

På grund av preliminär bearbetning på ytan av körsbären bildas porer genom vilka fukt försvinner snabbare.

För att förbereda torkade körsbär med ett ben måste du agera så här:

tvätta dem noggrant
lägg folie eller pergamentpapper på en bakplåt
häll körsbär på toppen
två timmar, försvaga dem vid en temperatur av 45 ℃
installera 60 ℃ tills bären är helt torra. Denna process tar ytterligare tre timmar

Torra körsbärsbär utan ben längre. För detta:

ta bort frönen endast från elastiska stora hela saftiga bär, lägg resten och antingen äta eller svetsa läcker kompote
sätt körsbären på bakplåten med pergament/folie
ytterligare tre gånger ändrar de temperaturregimer som anges ovan för att torka körsbär med ett ben

Torkande körsbär med ett ben och utan ben i en luftgrill

Samlade körsbär före rengöring och torkning i en luftgrill — samlade körsbär före rengöring och torkning i en luftgrill

Aerogril är en speciell enhet med ett värmeelement som har flera hyllor för att lägga ut råvaror. Du kan antingen köpa den redo eller göra det hemma.

I den andra versionen är det viktigaste att installera bekväma näthyllor och bestämma värmtillförseln.

Vi kommer att överväga funktionerna i torkningen av körsbären i den färdiga enheten.

Som det redan anges ovan torkar körsbär med ett ben snabbare än utan det. Därför finns detta ögonblick i Airgril.

Så:

ta de mest saftiga och mogna bären
ta bort stjälkar och ben om du bara ska torka körsbärsmassan
skölj väl och kasta det på en durkslag för att dränera vatten
placera bären på nätet så att ett lager visar sig. För en belastning behöver du högst 1200 g råmaterial, och vid utgången får du ungefär ett halvt kilo
sätt en tandpetare inuti aeogrilskålen så att överskott av fukt avdunstar
täck locket med körsbären och välj torkningsläget och temperaturen. Det kan variera inom 45-60 ℃
procedurens varaktighet är 30-120 minuter, beroende på körsbärets initiala linjer. Den maximala tiden torkar bären utan ben
förvara den färdiga produkten i plast- eller tygpåsar i frysen

Torkande körsbär med ett ben och utan ben i solen

Samlad körsbär för torka i solen — samlad körsbär för torka i solen

Det allra första sättet att torka frukt och bär var naturligt, det vill säga utomhus under solens strålar.

Å ena sidan är det den längsta i tid och besvärande. Å andra sidan, det mest naturliga som möjligt.

Beredningen av körsbär för torkning utförs på samma sätt som de tekniker som beskrivs ovan.

Längre:

välj en platt horisontell torkyta som tas bort från vägar
för att skydda mot aggressiva strålar i middagssolen bör du installera en markis ovanför körsbärsbär eller organisera en plats i trädgården under träden
för att torka körsbär med ett ben, ett träark, nät, bricka, utan ben är lämpligt - endast tyg och linda in bären helt från alla sidor så att insekter inte flyger till det saftiga snittet. I de öppna utrymmena på Runet hittar du råd om att lägga körsbär på tidningar som måste ändras dagligen på grund av att bärjuice värms upp av den.
när solen gick upp på morgonen och började värma, ta ut lakan med körsbär för att torka
på kvällen före solnedgången, se till att ta med bären in i huset så att de inte svalnar hårt
en gång om dagen, blanda försiktigt körsbäret så att det torkar från alla sidor

när färgen på bären har ändrats till en mörkare, kontrollera råvarorna genom att trycka fingret på körsbäret. Inga droppar juice - råvaror är redo för förpackning och ytterligare förvaring

Cherry lämnar när man ska samla och hur man torkar för te?

Gren av körsbärsträ med frukt och löv för samling och tomma ämnen — gren av körsbärsträ med frukt och löv för samling och tomma ämnen

För att den maximala mängden värdesaker ska bevaras i löven på körsbär, bör du samla dem i maj under blomningen av trädet.

En senare samling är också tillåten - fram till slutet av frukt. Men i augusti, till exempel, är det bättre att inte klippa körsbärets blad för torkning, eftersom de blir för oförskämda och är sämre lånar sig till efterföljande bearbetning och teblad för te.

För att torka löven på körsbärsträdet, bör du:

på en varm solig dag, klippplattor utan kvistar och ben med sax. Välj friska blad som inte har attackerats av insekter och vissnande
på verandan, balkongen, vinden eller under tältet lägger du ut det färdiga råmaterialet på den horisontella ytan
flytta bladen flera gånger om dagen så att de torkar bättre och inte kakar
om du bestämmer dig för att torka löven på körsbär i enheten, ställ sedan temperaturen inte högre än 50 ℃
när ett körsbärsark lätt bryter i mitten är råvarorna redo
samla den framtida bryggningen av läkande te i tygpåsar eller kartonger

Så vi undersökte funktionerna i att torka bär av körsbär både med ett ben och utan det på olika sätt, liksom processen att skörda körsbärsblad för terapeutiskt te.

Försök istället för en extra burk med kompote eller sylt torka frukt av körsbär och njut av dem på vintern. Kanske kommer denna typ av arbetsstycken att ha mer traditionella bevarande.