Fisk utan ben och skalor

Utvecklingen av livsmedelsindustrin står inte stilla. Nu i butiker kan du köpa inte bara färdiga produkter, utan också fisk förberedda för matlagning, den rengörs från ben och skalor före försäljning, vilket är idealiskt för lata människor.

Men i naturen finns det också en fisk utan skalor och ben. Läs mer om det kommer att beskrivas senare.

Fördelar med fisk utan ben och skalor

Tyvärr finns det inga fiskar i världen där ben skulle helt frånvarande. Detta är inneboende i fysiologi. Fiskarna behöver revben och ryggraden för att fixa insidan och köttet. Men det finns fiskar som inte har små ben i fildelen. Endast stora ben för full funktion räcker för dem.
Sådana fiskarter är idealiska för skärning och filtrering. Det kan konsumeras även av små barn. Samtidigt behöver du inte oroa dig för att barnet skadas av ett litet ben. Havsfisk är mer lämplig för filtrering, eftersom den innehåller mindre ben jämfört med floden.

Det finns flera huvudfördelar med fisk utan ben:

Bekvämlighet. Du kommer att spendera mycket mindre tid på att ta hand om slaktkroppen;
Säkerhet;
Trevlig smak. Av dessa arter erhålls mycket näringsrika och aromatiska buljong.

Fisk utan ben: lista, namn

Det finns inga helt utan fiskben.

Det finns ett stort antal fiskar där det inte finns något utvecklat bensystem. Erfaren fiskare fångar dem ofta för att sälja på marknaden efter att ha sålt. När allt kommer omkring föredrar köpare att köpa slaktkroppar mer, vars förberedelse kommer att ta en minsta tid.
Nästa kommer att betraktas som den mest berömda fisken utan ben. Efter att ha studerat informationen i detalj kan du besluta om valet.

Haj

Vi kan säga att detta är det mest kända brosket. Hon blev populär efter dussintals skräckfilmer. Men kom ihåg att inte alla hajar är farliga. De finns i alla delar av världen. Men invånare i inte alla länder fångar hajar i syfte att laga mat. Det är därför de betraktas som en delikatess. Ofta finns hajsoppa på de mest berömda restaurangerna. Några av dem tilldelas stjärnan i Michelin.
Det särdraget med hajarna är att de inte har några ben. Skelettet består av brosk som har vuxit tillsammans. På grund av det faktum att brosket är mobilt rör sig fisken snabbt och snabbt greppar bytet.
Om du bestämmer dig för att klippa en haj kommer det att ta en minsta tid. Broskskelettet är ganska stort, så att ta ut det ur köttet kommer inte att vara svårt. Den största hajen är val. Det kan växa upp till 20 m i längd. Och dess vikt överstiger indikatorn på 30 ton.

Beluga

Denna fisk övervägs den största av sötvattensfamiljen. Längden på en slaktkropp kan nå 10 m. Ofta kan Beluga hittas i Svarta, Azov och Kaspiska hav. Hon bor också i stora floder - Dnieper, Donau, etc.
Beluga -skelettet består av endast ett ben (åsen), som inte ger några grenar. Skelettet består också av brosk, vilket underlätta rörelseprocessen i vatten. Om du bestämmer dig för att spela Beluga kommer det att ta några minuter. Fiskens skelett är ganska bräckligt, så det är lätt att ta bort allt brosk från massan.
Kom ihåg att Belugas fångst är förbjuden. Det matas in i den röda boken i världen. Därför kommer det att vara ganska svårt att prova köttet.

Stellate

Denna fisk föredrar djupa reservoarer. Det kännetecknas av en långsträckt kropp och tillhör Sturgeon -familjen. Skelettet består av ett ackord från ben och liten brosk. Därför ingick det i listan över benben.
Slaget är en del av många rätter, eftersom det har utsökt kött. Denna fisk finns i sådana floder som Volga och Donau. Fiskarna träffade henne också i Svarta havet.

Sterlet

Denna fisk finns i Svarta havet och Kaspiska havet. Det tillhör Sturgeon -familjen. Ett skelett som endast består av en ås kompletterad med liten brosk.
Benkotor finns inte i skelettet. Därför är det inte särskilt svårt att passa det. Fiskare fångar sterlet även tills det mognar. Av denna anledning har fiskpopulationen sjunkit avsevärt under de senaste åren. Trots detta fångas hon ofta, för hon har en mycket läcker och inte fet kött.

Stör

Denna typ av fisk föredrar att vara i färskt vatten. Finns ofta i Centraleuropa.
Under en tid tillbringar Sturgeon i salt hav, där processen för gyckning genomförs. Sturgeon är en fisk som lever länge. Vissa exemplar levde i cirka 100 år. Det finns inga ben ryggkotor i fisken, men det finns lite brosk.

Tagg

Ofta fångas denna fisk i industriell skala. Det finns i Caspian och Azov hav. Men under gyten flyter hon till färskt vatten.
Skelettet består av fem rader med plattor, som bara liknar ben. På 1900 -talet fångade så mycket denna fisk som nu ingår i den röda boken. Det är tillåtet att fånga upp till 6 ton årligen.

Makrour

Denna typ av fisk föredrar att leva i djupa vatten. För att fånga det går fiskare till Stilla havet. Fiskens utseende är ganska ovanligt. Svansavdelningen är mycket lång, inte mer än 2 cm bred. Därför verkar huvudet oproportionerligt stort.
Makroeruskött innehåller mycket vitaminer, mikro- och makroelement. Men faran med denna fisk är att den har akuta skalor. Därför säljs det oftare i redan klippt form. Skelettet består av en enda svans. Köttet har en delikat rosa nyans. Smaken är trevlig, känslig.

Lake

Denna typ av fisk är lite som torsk. Känsla i färskt vatten. Finns ofta i asiatiska länder, särskilt i Mongoliet och Kina.
Skelettet består främst av broskformationer. Det finns inga små ben i fiskfilén, och kroppen är täckt med en liten icke -konstruktionsskal. Därför är Burbot en av de mest populära fiskarna i industriell skala. Snökött är mycket välsmakande. Den innehåller många vitaminer och mineraler. Fisken är mycket produktiv. Därför finns det inga begränsningar för antalet individer.

Acne

Trots flera typer av ål kommer vi i den här artikeln att prata om ett havsspredator. Det är inte svårt att skilja honom från andra marina invånare - hans kropp liknar ormens struktur. Det finns inget fullt skelett som består av ben i kroppen.
I ålen är det ungefär 150 ryggkotor, men det finns inga revben och små ben. Ugrow kött finns ofta i japanska rätter. Det är mycket välsmakande och näringsrik.

Multe

En annan fisk, där det inte finns några små ben, betraktas som kefal. Det bor i Amerika, Australien och Sydasien.
Komponenterna i skelettet - stora tallrikar, Avsedd för att transportera ryggmärgen. Men det finns inga små ben i fisken.
Keffal är en fisk med kostkött. Det är väldigt känsligt, välsmakande och innehåller inte fetter.

Hur man väljer fisk utan ben?

Som ni redan vet finns det ingen fisk utan ben och skalor absolut. Därför måste du veta vilka typer av fiskar som är bara från skelettet och brosket.
Om du såg på räknaren i en butik eller en marknad Sturgeon fiskfilé utan ben, du kan säkert köpa det. Om säljaren erbjuder att köpa en trasig bras riven filé, gör det inte. Det finns en risk att kväva ett litet ben under en måltid. För att förhindra en olycka måste du spendera mycket tid och ansträngning för att ta bort alla små ben på egen hand.
Vissa skrupelfria säljare använder kemiska lösningar, Att lösa upp små ben. Du måste förstå att de kan skada din hälsa. Sådana lösningar, även i små mängder, provocerar matförgiftning. De är särskilt farliga för små barn.
Om du inte vill köpa dålig kvalitet eller farlig fisk, be säljaren att visa dokument för det. Eller försök att göra inköp endast i certifierade butiker som alla sina varor, innan de sätter dem på hyllan, kontrolleras noggrant i speciella laboratorier.
Det är bäst att köpa levande fisk. Så du kommer att förstå att du köper högkvalitet och färska varor. Det är lätt att dela och arkivera fisk. Det tar högst 10-15 minuter. Om du inte vill göra detta själv, be säljaren att klippa den med dig. Kanske kommer du inte ens behöva betala extra.

Fiskbetyg som är värt att uppmärksamma

Den mest användbara fisken

Om du behöver köpa användbar fisk, föredrar de individer vars kött är mycket fisk. Ung fisk, som bor i havet, ger fördelar för kroppen. Dessa parametrar motsvarar tonfisk. Massan har mycket protein och mineraler.
Förmåner för en person med Örnad och lax. Köttet från dessa typer av fisk förbättrar det hjärt -kärlsystemets funktion, normaliserar nervsystemet och fyller på bristen på fettsyror. Fiskkött förbättrar också minnet och stimulerar hjärnan.

Den säkraste fisken

Om du tror forskare är den säkraste fisken tonfisk. Den har inte bakterier och parasiter.
Tonfisk kan ges i små mängder till och med ett -åriga barn som kompletterande livsmedel, eftersom det bidrar till den förbättrade utvecklingen av barnet och inte provocerar allergier. Det är lätt att klippa tonfisk, eftersom den inte har små ben.

Den dyraste fisken

Det är svårt att svara på vilken fisk som anses vara den dyraste. Prissättningen beror på kvaliteten på köttet, mängden kaviar och hur många gånger fisken går till lek. En av de dyraste arterna övervägs beluga. Detta beror på det faktum att antalet individer årligen minskas avsevärt. Om vi \u200b\u200böverväger Beluga Albinos, utförs dess gyckning inte mer än en gång varje hundra år. 1934 fångade fiskarna Beluga och vägde cirka 1 ton. Det såldes för 300 tusen dollar.
Beluga kan bara vara dyrare än haj. En miljardär från Irak köpte en vit haj och betalade 10 miljoner dollar för den. Han köpte det inte i syfte att användas, utan för att balsamera slaktkroppen. Men mamman började försämras, vilket förde miljardären stora förluster.

Den billigaste fisken

Det finns en fisk utan ben som kostar ganska lite pengar - detta sardin. Oftast säljs det i form av konserver.
Också billigt övervägs mintay, Sea Bulls, Hek och Cod. Men den billigaste fisken fångas av fiske personligen.

Den mest dietfisken

Om du vill köpa dietfisk, föredra den i köttet som det minsta av alla fetter. Denna parameter motsvarar Hyk, polering och torsk.
Köttet från dessa arter har en styv och torr struktur. Det är mer lämpligt för rökning eller trög. Om du följer rätt näring, koka kött utan salt och olja.

Den mest utsökta fisken

Det är svårt att säga vilken fisk som är den mest läckra. Det beror på dina preferenser.

Men det finns flera typer av fiskar som kännetecknas av en utmärkt smak:

braxen
lax
öring
lax
tonfisk

Hur man klipper fisk utan ben?

Skärningen av fisk utan ben måste fortsätter omedelbart efter köpet. Att börja skölj det under rinnande vatten för att ta bort slem. När du behöver rengöra den av skalor, tarm den, skär av huvudet och fenorna.
Om du ska laga soppa eller buljong från den, skär i små bitar. De kan också frysas och användas senare.
Burk filly Fish. För att göra detta, ta först bort fenan på ryggen. Skär massan till ryggradsdjur. Separera köttet med kostnadsben. De är lätta att ta bort med fingrar eller pincett. Om slaktkroppen är stor kan du klippa filén utan att röra benen.

Fisk anses vara en av de mest utsökta och friska produkterna. Regelbunden användning har en positiv effekt på alla funktioner i kroppen. På grund av det faktum att i världen finns ett stort antal olika typer av fiskar, du kan definitivt välja det bästa alternativet för dig själv, baserat på dina egna smakpreferenser.

Fiskartiklar på webbplatsen: