Köttrecept i rött och vitt vin i ugnen, en långsam spis i en kastrull. Hur man gifter sig med köttet i vin, baka och lägg ut: de bästa recepten

I den här artikeln kommer vi att prata om de mest utsökta recepten för att laga kött i vin. Fans av kött vet att vin ger sådana rätter ömhet och pikans.

Men visste du vad som betraktas som en utsökt maträtt nu, som kött i vin, kom ursprungligen in i dieten av franska bönder? Nu är en sådan behandling en av de mest populära i båda restaurangerna och för vanliga hemmamiljöer. Vi kommer att prata om det senare i den här artikeln.

Varför läggs vin till köttet?

• Attraktiv arom. Fransmännen rekommenderar själva att använda vinet du gillar, eftersom maten helt absorberar buketten.
• Följaktligen förvandlas och smak - Han blir mer pikant, öm.
• Det blir i sig mycket mjukt köttets struktur.

VIKTIGT: Genom att spara på en sådan ingrediens som vin måste den kulinariska kulinariska öka tidpunkten för beredningen av godbitarna.

• Ett intressant faktum för att noggrant övervaka figuren är vin i brottande övervikt är en utmärkt assistent! Faktum är att det låter dig minska mängden fett som används för matlagning. Följaktligen är antalet kalorier på skålen som helhet.
• Om receptet har ost, syra syra hjälper till att bevara den tjock.
• Vin minskar risken utveckling hjärtsjukdom.

Kött bakad i ugnen i vitt vin: recept

För beredning av kanin i vitt vin och med rosmarin ta:

• Egentligen, väldigt mycket kadaver - En och ett halvt kilo räcker
• Vin - kopp
• Rosmarin - en halv gäng
• Potatis - 1 ST.
• Timjan - 3 nypa
• Kummin - En bunt
• Vitlök - huvud
• Olivolja - 4 msk. l.

VIKTIGT: Om slaktkroppen ursprungligen är frusen, bör du ge den möjlighet att tina naturligt. Även om det blir långsamt.

• Tvätta köttet och hur det ska torr
• Ta bort venerna, filmer
• Dela upp Slakt för bekväma bitar
• Från strålarna av rosmarin och kummin, sjunka bladen och torka De ordentligt kött. Lägg till omedelbart efter det Salt, timjan, pressad vitlök.

• Nu kan du lägg till vin. I en sådan marinad går kaninen till kylen insistera. Glöm inte att upptäcka 3 timmar!
• Smörj med olja bakform.

VIKTIGT: Använd en förfinad produkt som inte luktar.

• Renad Klipp av potatisen I form av kuber.
• Sätta köttbitar och potatis i form. Lägg till de återstående kumway frön och rosmarin. Bara den här gången behöver du inte broschyrer, utan hela kvistar.

• Värm ugnen till temperaturen 190 grader.
• Folie täckt med folie följer Grädda i 40 minuter.
• Öka temperaturindikatorerna till 220 graderTa bort folien. Håll kaninen i ugnen 20 minuter.

VIKTIGT: Du kan hålla lite längre om skorpan ännu inte har bildats.

Kött bakad i ugnen i rött vin: receptet

För att njuta av det saftiga fläsket med en lera bakad i aromatiskt rött vin, fyll i följande produkter:

• Skaft - 1 kg.
• Vin Röd, säkert torr - 100 ml.
• Huvud vitlök
• Senap I torr form - 1 tsk
• En nypa salt
• Samma mängd peppar
• lagerblad - tillräckligt med 5 blad

Så:

• Först och främst, som det borde skölj i kallt vatten skaftet. Torka av den med en pappershandduk
• Göra snitt där skivor av vitlök kan passa

• Nu inne vin Lägg till torr senap, peppar och salt
• Grundligt träffadee denna marinad
• Nu du kan hälla köttet med marinad. Sätta på topp lagerblad

VIKTIGT: I denna form bör fläsk brygga minst 12 timmar.

• Flytta den framtida delikatessen till Ärm för bakning. Om du vill kan du placera lök och potatis där

• Värma ugnen till 200 grader. I det 2 timmar Och baka fläsk

Rävkött i en kastrull: recept

För att laga kyckling i vitt vin Vi behöver:

• Kyckling höfter - från 8 till 10 stycken. Du kan dock ta andra delar av slaktkroppen
• Vin Vit torrt - ett glas. Eller så kan du mäta 2/3 koppar efter eget gottfinnande
• Lök - 1 ST.
• Orange -1-2 st.
• Vitlök - Några kryddnejlikor. Tillräckligt 3-4
• Timjan - i någon form och vilken mängd som helst
• Maslins - ungefär två handfulla
• Vegetabilisk olja eller oliv
• Smör -15-20 g.

VIKTIGT: Om du har 100-150 g bacon-även bättre!

• Naturligtvis behöver vi salt peppar. Lägg till dem efter smak. Du kommer också att behöva en tesked sahara

Vi fortsätter:

• Bitar moutsjag och torkad
• Lagt till peppar, salt
• Pannan värms upp med olja. Om det finns en bacon, är det värt att steka det i olivolja. Det resulterande fettet är perfekt för att steka kyckling.

• Stek köttet Från alla sidor och ta bort från pannan.
• Rena apelsiner, Skär dem i cirklar, skär dem till Zest. Stänk salt, timjan.
• Vitlök och lök Slipad och stekt där köttet bearbetades. Det läggs till dem timjan.

VIKTIGT: Denna blandning bör skaffa en gyllene nyans.

• I pannan köttet återvänder. I detta skede måste det vattnas vin, Lägg till socker.
• Nu tillagd apelsiner med zest, oliver. Allt detta gryta Under Ajar -locket.
• Efter att ha stängt av elden täck pannan tätt Och ge maträtten kör 15 minuter eller halvtimme.

Sylt kött i vin: marinadrecept

Komponenter Marinaden är som följer:

• Torrröd vin - 200 eller 250 ml.
• Ingefära - 1 msk. riven eller 1,5 msk. I en hammare
• Vitlök - ungefär fyra skivor
• Chili - en halv tesked
• Honung - 1,5 msk.

Viktigt: Det är att föredra att välja mörk honung.

Förbereda En sådan marinad är ganska enkel:

• Vitlök behöver Rena Och hoppa igenom Tryck
• Grundligt Blanda Alla komponenter i marinaden

Multicarian vinrecept

Komponenter Maträtter:

• Kött - 1 kg.
• Vin Röd halva -torr - 200 ml.
• Potatis - Paul
• Lök, morötter och selleri - 1 st.
• Svamp - 150 g.
• Vitlök - ett par kryddnejlikor
• Ett litet gäng grönska
• Mjöl - 2 msk.
• Peppar och salt
• Vatten, Pre -Purified - 400 g.
• Solrosolja - 30 g.

Burk fortsätt:

• Kött grundligt den tvättas och klippsoch då kollapsar i mjöl
• Långsam spis måste först i läget i läget "Fräsning"

Viktigt: Häll först olja i skålen och låt den värma upp.

• Först efter det kan Lägg ut kött. Det är stekt för bokstavligen 5-7 minuter
• Ändra läget till "Släckande"
• Lägg till vin och vatten
• Vispa Alla komponenter och lämna dem till gryta 40-50 minuter
• Under tiden, ren, tvätt och skär i kuber grönsaker
• Svamp Klippa med tallrikar
• Vitlökatt säljas genom pressen
• Gröna hacka så mindre som möjligt
• Så snart de tidigare utbildade 40-50 minuter slutade, lägg till köttet andra ingredienser Och lägg ut allt detta 15 minuter
• Lägg till kryddor och salt. Fortsätta svinning Detsamma är detsamma

Rynkat kött med rött vin: recept

Italienare är mycket förtjust i torkat nötkött i vin, kallad Brasaola. För förberedelserna vi behöver:

• Nötkött Utan levt

VIKTIGT: Fettinnehåll kan naturligtvis regleras efter eget gottfinnande, men preferens ges bättre för hållningskött.

• Kryddorsom ingår i det så kallade "Italiensk uppsättning" - Vitlök, timjan, rosmarin, basilika
• Saltet är stortmen inte jodiserad. Det kommer också att vara praktiskt nitritsalt
• Torrröd vin

FRÅN förberedelse Till och med en nybörjare kommer att hantera Brasaols:

• Köttet är belagt En blandning av örter

• Där vår framtida delikatess kommer att bli inlagd, häll ut De återstående kryddorna

• Lägg köttet i skålen och lägg till toppen mer vitlök. Häll allt vin

VIKTIGT: Vinet ska dölja nötköttet helt.

• Ta bort behållaren i kylen i 2 veckor
• Efter tidsfristen marinaden spillen köttet torkar torr

• Nu är det det faller i salt

• Braceolas arbetsstycke noggrant avvecklades i gasväv, bunden med ett rep och gömmer sig i kylen i 3 veckor

Fläskkött kokt i vin: recept

Komponenter:

• Fläskkarré - 200 g.
• Vin Halv -torr röd - 20 ml räcker.
• Svamp - 70 g. Du kan välja Champignons
• Grädde - 100 g.

Viktigt: När det gäller fettinnehåll, välj Cream med en indikator på 33%.

• Potatisar - 300 g.
• Utrustning provensör
• Vitlök, salt och peppar - smak
• Ost "pecorino romano" - Italiensk ost från fårmjölk. Det tar 30 g.
• Demi röstsås torr - Det är en koncentrerad nötköttbuljong. Du behöver en halv tesked sås

Matlagning Denna maträtt är mycket snabbare än den föregående:

• Köttet skärs över bitar av cirka 100 g.
• Då behövs det repuls, peppar och salt
• Nu bitar kollaps i mjöl och stekt från alla sidor
• Köttet tillsätts Svamp. Allt detta är stekt igen en minut
• Svängen har kommit skuld
• Efter kort släckning av kött och svamp i vin kan du lägga till dem grädde
• Tja, nu - sås och ost

VIKTIGT: Ost behöver inte lägga till allt och på en gång - först behöver du hälften av den angivna volymen.

• Så snart såsen har blivit tjock kan du ta av
• Nu kan du ta potatisarna: Klipp, stek, peppar och salt, tillsätt örter och vitlök
• När du serverar potatis med kött till bordet är det viktigt att inte glömma Strö dem

Nötkött i vin: recept

Sammansättningen av denna uppvärmningsrätt som franska bönder älskade, stiga på:

• Nötköttskaka
• Torrröd vin - En hel flaska
• Vegetabilisk olja
• Lök, morötter
• Peppar, salt

Viktigt: Det rekommenderas att laga köttet med en hel bit. Det kommer att visa sig vara extremt mjukt, så att du inte kan slösa bort tid på att klippa den - du kan enkelt klippa i bitar innan du serverar.

Så:

• Riv köttet med salt och peppar, stek det i en förvärmd panna
• Sedan ta bort Kött från pannan
• Skära stor lök med morötter, Håll dem på en panna 2 minuter
• Häll i grönsaker vin - Tillräckligt med 2 glasögon
• Nu häll grönsakerna på köttet
• Täcka de återstående vin med cirka 2/3 med vin
• Det återstår att sätta köttet i en ugn förvärmd till 200 grader och lämna det där i 2 timmar

VIKTIGT: Det kan kräva 3 timmar - allt beror på skålvolymen.

• Kontrollera beredskapen Enkelt - för köttets tillstånd. Det bör behålla formen, men samtidigt är det lätt att dela upp i fibrer

Kanalkött i vin: recept

• Kött - 1,5 kg. Det rekommenderas att välja fläskhals eller stavar
• Vin Torrröd - 300 ml.
• Salt peppar
• Lök - 6 st.

Bearbeta Förberedelserna är följande:

• Köttet tvättas och skära
• Var och en av bitarna sveper, rör sig. Tillsammans det insisteras i cirka 15 minuter
• En del av den kokta den lilla löken skärs och Tillagd till köttetblandad
• Hällning vin

VIKTIGT: Köttet ska inte drunknas.

• Resten av löken skärs i ringar och sätter på toppen av köttet
• Pannan stängs tätt och står först ungefär en timme vid en standard rumstemperatur, och då i kylskåpet 10-12 timmar

Kött med ost i vin: recept

Komponenter delikatess:

• Kött - 1,5 kg. Det är önskvärt att det är en fläskkant
• Ost - 400 g.
• Sur Vin - En halv gäng
• Morötter Medium - 2 st.
• Tomater

VIKTIGT: Mängden beror på typen av tomat. Om det är vanligt, ta 3 st och om körsbär - 20 st.

• Lök - 1 eller 2 st.
• Vitlök -5-6 kryddnejlikor
• Majonnäs - 5 msk.

Bearbeta Förberedelser enligt följande:

• Köttet skärs i delar

• Bitarna är vikta i en lämplig behållare, och sedan handskar.
• Sedan köttet hälls med vin Och tar bort i en halvtimme i kylen.
• Under tiden följer det Gör en sås. Och det är värt att börja med gnugga morötter.
• Sedan tomater skärs i bitar liten storlek. De läggs till morötter.
• Grönsaker saltas och peppar, tanka Majonnäs och vitlök.

Viktigt: Den här gången är det nödvändigt att inte krossa vitlök, utan att hugga i bitar.

• Köttet ligger på en bakplåt, Och ovanpå det - lök. Löken är förhand i form av ringar.
• Det är överlagrat på toppen sås.
• Allt detta den placeras i ugnen, förvärmd till 175 grader. Köttet är bakat 30-40 minuter. Men bokstavligen 20 minuter efter bakningen Du bör få en bakplåt och tappa försiktigt överskottsvätskan - den bildades på grund av skuld.
• Ungefär 7 minuter före bakningen Ta bort bakplåten igen. Strö skålen gratinerad ost.

Svampkött i vin: recept

Skålens sammansättning:

• Nötkött - 300 g.
• Vin Röd torr - 100 g.
• Svamp - 150 g.
• Lök - cirka 80 g.
• Parmesan - 30 g.
• Smör - 10 g.
• Gröt gjord av majsmjöl som kallas italienare "polenta" - 150 g.
• Basilika - 1 g.

Vi fortsätter:

• Köttskall Tvätta, torka och klippa långa ränder.

VIKTIGT: För att spara tid, ring 600 ml vatten i en kastrull och lägg på kaminen.

• Lök utfärdad Halvringar.

• Rengör och klipp av mästarna. Bitarna kan vara medelstora.

• Nu nötkött skall stek i 5 minuter över hög värme. Rör om med jämna mellanrum pepper-saltad.

• Ta bort köttet från pannan Och satte på sin plats på sin plats. Lök stekas i 3 minuter, sedan svamp läggs till Och allt detta det är stekt i cirka 5 minuter.

• Om igen Returnera nötköttet I en panna, efter att ha stekt sina minuter 2.

• Svängen har kommit skuld. Håll en sådan tom i brand i 5 minuter.
• Under tiden var vattnet tvungen att koka. Salt henne och lite häll majsgröt. Polenta den tillagas 2 minuter på låg värme.

• Till veden ska läggas direkt till pannan tuff ost och en bit olja.

Kött med katrinplommon och vin: recept

För detta recept köpa:

• Kött - 700 eller 800 g.

VIKTIGT: Nötkött är idealiskt.

• Vin Torrröd - 150 ml.
• PRUNES - 200 g.
• Basilika - En tesked om den torkas
• Tomaten är konserverad - ungefär ett glas
• Lök - 2 st.
• Smör - 100 g
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Peppar och salt

Så vi börjar:

• Slå på läget i långsam spis "Fräsning" Och smälta där smör
• Skär det tvättade köttet genomsnittliga kuber
• I röd olja stekbit och överför dem sedan till en annan plats
• Till klockan Häll vinet. Koka det så minuter 2, och då fyll köttet med en blandning
• Hacka löken. Skicka vidare Han är i en långsam spis
• Häll tomaten i bågen. Salt Det är allt och löper ut cirka 10 minuter
• Lägg nu till långsam spis igen kött. Lämna honom till gryta i en timme

Viktigt: Glöm inte att behandla med salt och peppar!

• Medan köttet är kokt, klipp med kvartalskorgar
• Tillsätt katrinplommon till köttet med basilika. Lämna skålen för att förbereda igen 15 minuter

Som ni ser är matlagning av kött i felet möjligt även nybörjare kulinariska specialister. Och den utsökta smaken och den fantastiska aromen kommer att erövra både dig och dina nära och kära!