Köttrecept i rött och vitt vin i ugnen, en långsam spis i en kastrull. Hur man gifter sig med köttet i vin, baka och lägg ut: de bästa recepten

Köttrecept i rött och vitt vin i ugnen, en långsam spis i en kastrull. Hur man gifter sig med köttet i vin, baka och lägg ut: de bästa recepten

I den här artikeln kommer vi att prata om de mest utsökta recepten för att laga kött i vin. Fans av kött vet att vin ger sådana rätter ömhet och pikans.

Men visste du vad som betraktas som en utsökt maträtt nu, som kött i vin, kom ursprungligen in i dieten av franska bönder? Nu är en sådan behandling en av de mest populära i båda restaurangerna och för vanliga hemmamiljöer. Vi kommer att prata om det senare i den här artikeln.

Varför läggs vin till köttet?

  • Attraktiv arom. Fransmännen rekommenderar själva att använda vinet du gillar, eftersom maten helt absorberar buketten.
  • Följaktligen förvandlas och smak - Han blir mer pikant, öm.
  • Det blir i sig mycket mjukt köttets struktur.

VIKTIGT: Genom att spara på en sådan ingrediens som vin måste den kulinariska kulinariska öka tidpunkten för beredningen av godbitarna.

  • Ett intressant faktum för att noggrant övervaka figuren är vin i brottande övervikt är en utmärkt assistent! Faktum är att det låter dig minska mängden fett som används för matlagning. Följaktligen är antalet kalorier på skålen som helhet.
  • Om receptet har ost, syra syra hjälper till att bevara den tjock.
  • Vin minskar risken utveckling hjärtsjukdom.
Vin ger kött den utsökta aromen och smaken som är rika
Vin överför kött till den utsökt arom och smak som är rik i sig själv

Kött bakad i ugnen i vitt vin: recept

För beredning av kanin i vitt vin och med rosmarin ta:

  • Egentligen, väldigt mycket kadaver - En och ett halvt kilo räcker
  • Vin - kopp
  • Rosmarin - en halv gäng
  • Potatis - 1 ST.
  • Timjan - 3 nypa
  • Kummin - En bunt
  • Vitlök - huvud
  • Olivolja - 4 msk. l.

VIKTIGT: Om slaktkroppen ursprungligen är frusen, bör du ge den möjlighet att tina naturligt. Även om det blir långsamt.

  • Tvätta köttet och hur det ska torr
  • Ta bort venerna, filmer
  • Dela upp Slakt för bekväma bitar
  • Från strålarna av rosmarin och kummin, sjunka bladen och torka De ordentligt kött. Lägg till omedelbart efter det Salt, timjan, pressad vitlök.
Köttbitar bearbetade med kryddor
Köttbitar bearbetade med kryddor
  • Nu kan du lägg till vin. I en sådan marinad går kaninen till kylen insistera. Glöm inte att upptäcka 3 timmar!
  • Smörj med olja bakform.

VIKTIGT: Använd en förfinad produkt som inte luktar.

  • Renad Klipp av potatisen I form av kuber.
  • Sätta köttbitar och potatis i form. Lägg till de återstående kumway frön och rosmarin. Bara den här gången behöver du inte broschyrer, utan hela kvistar.
Kött i vin i en bakform
Kött i vin i en bakform
  • Värm ugnen till temperaturen 190 grader.
  • Folie täckt med folie följer Grädda i 40 minuter.
  • Öka temperaturindikatorerna till 220 graderTa bort folien. Håll kaninen i ugnen 20 minuter.

VIKTIGT: Du kan hålla lite längre om skorpan ännu inte har bildats.

Det här är kaninkött i vitt vin
Det här är kaninkött i vitt vin

Kött bakad i ugnen i rött vin: receptet

För att njuta av det saftiga fläsket med en lera bakad i aromatiskt rött vin, fyll i följande produkter:

  • Skaft - 1 kg.
  • Vin Röd, säkert torr - 100 ml.
  • Huvud vitlök
  • Senap I torr form - 1 tsk
  • En nypa salt
  • Samma mängd peppar
  • lagerblad - tillräckligt med 5 blad

Så:

  • Först och främst, som det borde skölj i kallt vatten skaftet. Torka av den med en pappershandduk
  • Göra snitt där skivor av vitlök kan passa
Hur man fyller köttet med vitlök korrekt
Hur man fyller köttet med vitlök korrekt
  • Nu inne vin Lägg till torr senap, peppar och salt
  • Grundligt träffadee denna marinad
  • Nu du kan hälla köttet med marinad. Sätta på topp lagerblad

VIKTIGT: I denna form bör fläsk brygga minst 12 timmar.

  • Flytta den framtida delikatessen till Ärm för bakning. Om du vill kan du placera lök och potatis där
Kött i en vinmarinad i en bakhylsa
Kött i en vinmarinad i en bakhylsa
  • Värma ugnen till 200 grader. I det 2 timmar Och baka fläsk
Så här ser köttet i en rött vin marinad ut
Så här ser köttet i en rött vin marinad ut

Rävkött i en kastrull: recept

För att laga kyckling i vitt vin Vi behöver:

  • Kyckling höfter - från 8 till 10 stycken. Du kan dock ta andra delar av slaktkroppen
  • Vin Vit torrt - ett glas. Eller så kan du mäta 2/3 koppar efter eget gottfinnande
  • Lök - 1 ST.
  • Orange -1-2 st.
  • Vitlök - Några kryddnejlikor. Tillräckligt 3-4
  • Timjan - i någon form och vilken mängd som helst
  • Maslins - ungefär två handfulla
  • Vegetabilisk olja eller oliv
  • Smör -15-20 g.

VIKTIGT: Om du har 100-150 g bacon-även bättre!

  • Naturligtvis behöver vi salt peppar. Lägg till dem efter smak. Du kommer också att behöva en tesked sahara

Vi fortsätter:

  • Bitar moutsjag och torkad
  • Lagt till peppar, salt
  • Pannan värms upp med olja. Om det finns en bacon, är det värt att steka det i olivolja. Det resulterande fettet är perfekt för att steka kyckling.
Fett från bacon kan mycket väl vara lämpligt för att steka kött i vin
Fett från bacon kan mycket väl vara lämpligt för att steka kött i vin
  • Stek köttet Från alla sidor och ta bort från pannan.
  • Rena apelsiner, Skär dem i cirklar, skär dem till Zest. Stänk salt, timjan.
  • Vitlök och lök Slipad och stekt där köttet bearbetades. Det läggs till dem timjan.

VIKTIGT: Denna blandning bör skaffa en gyllene nyans.

  • I pannan köttet återvänder. I detta skede måste det vattnas vin, Lägg till socker.
  • Nu tillagd apelsiner med zest, oliver. Allt detta gryta Under Ajar -locket.
  • Efter att ha stängt av elden täck pannan tätt Och ge maträtten kör 15 minuter eller halvtimme.
Kött med vin i en kastrull
Kött med vin i en kastrull

Sylt kött i vin: marinadrecept

Komponenter Marinaden är som följer:

  • Torrröd vin - 200 eller 250 ml.
  • Ingefära - 1 msk. riven eller 1,5 msk. I en hammare
  • Vitlök - ungefär fyra skivor
  • Chili - en halv tesked
  • Honung - 1,5 msk.

Viktigt: Det är att föredra att välja mörk honung.

Förbereda En sådan marinad är ganska enkel:

  • Vitlök behöver Rena Och hoppa igenom Tryck
  • Grundligt Blanda Alla komponenter i marinaden
Detta är hur kycklingkött i en sådan marinad från vin kommer att se ut
Så här kommer kycklingkött att se ut i en sådan marinad av vin

Multicarian vinrecept

Komponenter Maträtter:

  • Kött - 1 kg.
  • Vin Röd halva -torr - 200 ml.
  • Potatis - Paul
  • Lök, morötter och selleri - 1 st.
  • Svamp - 150 g.
  • Vitlök - ett par kryddnejlikor
  • Ett litet gäng grönska
  • Mjöl - 2 msk.
  • Peppar och salt
  • Vatten, Pre -Purified - 400 g.
  • Solrosolja - 30 g.

Burk fortsätt:

  • Kött grundligt den tvättas och klippsoch då kollapsar i mjöl
  • Långsam spis måste först i läget i läget "Fräsning"

Viktigt: Häll först olja i skålen och låt den värma upp.

  • Först efter det kan Lägg ut kött. Det är stekt för bokstavligen 5-7 minuter
  • Ändra läget till "Släckande"
  • Lägg till vin och vatten
  • Vispa Alla komponenter och lämna dem till gryta 40-50 minuter
  • Under tiden, ren, tvätt och skär i kuber grönsaker
  • Svamp Klippa med tallrikar
  • Vitlökatt säljas genom pressen
  • Gröna hacka så mindre som möjligt
  • Så snart de tidigare utbildade 40-50 minuter slutade, lägg till köttet andra ingredienser Och lägg ut allt detta 15 minuter
  • Lägg till kryddor och salt. Fortsätta svinning Detsamma är detsamma
Så här erhålls köttet som framställts i långsam spis
Så här erhålls köttet som framställts i långsam spis

Rynkat kött med rött vin: recept

Italienare är mycket förtjust i torkat nötkött i vin, kallad Brasaola. För förberedelserna vi behöver:

  • Nötkött Utan levt

VIKTIGT: Fettinnehåll kan naturligtvis regleras efter eget gottfinnande, men preferens ges bättre för hållningskött.

  • Kryddorsom ingår i det så kallade "Italiensk uppsättning" - Vitlök, timjan, rosmarin, basilika
  • Saltet är stortmen inte jodiserad. Det kommer också att vara praktiskt nitritsalt
  • Torrröd vin

FRÅN förberedelse Till och med en nybörjare kommer att hantera Brasaols:

  • Köttet är belagt En blandning av örter
Så du måste täcka kött med örter
Så du måste täcka kött med örter
  • Där vår framtida delikatess kommer att bli inlagd, häll ut De återstående kryddorna
Så kryddor för kött kan monteras på botten av diskarna
Så kryddor för kött kan monteras på botten av diskarna
  • Lägg köttet i skålen och lägg till toppen mer vitlök. Häll allt vin

VIKTIGT: Vinet ska dölja nötköttet helt.

Så här ska vinet täcka köttet
Så här ska vinet täcka köttet
  • Ta bort behållaren i kylen i 2 veckor
  • Efter tidsfristen marinaden spillen köttet torkar torr
Så här torkat kött ser ut i en vin marinad
Så här torkat kött ser ut i en vin marinad
  • Nu är det det faller i salt
Kött måste dumpas i två typer av salt
Kött måste dumpas i två typer av salt
  • Braceolas arbetsstycke noggrant avvecklades i gasväv, bunden med ett rep och gömmer sig i kylen i 3 veckor
Köttet kan hängas i kylskåpet så här - det är tillräckligt bekvämt
Köttet kan hängas i kylskåpet så här - det är tillräckligt bekvämt
Tålamod - och det kommer att bli ett så otroligt välsmakande torkat kött i marinaden av vin
Tålamod - och det kommer att bli ett så otroligt välsmakande torkat kött i marinaden av vin

Fläskkött kokt i vin: recept

Komponenter:

  • Fläskkarré - 200 g.
  • Vin Halv -torr röd - 20 ml räcker.
  • Svamp - 70 g. Du kan välja Champignons
  • Grädde - 100 g.

Viktigt: När det gäller fettinnehåll, välj Cream med en indikator på 33%.

  • Potatisar - 300 g.
  • Utrustning provensör
  • Vitlök, salt och peppar - smak
  • Ost "pecorino romano" - Italiensk ost från fårmjölk. Det tar 30 g.
  • Demi röstsås torr - Det är en koncentrerad nötköttbuljong. Du behöver en halv tesked sås
Detta kan se ut som förpackning av demi -röstsås
Detta kan se ut som förpackning av demi -röstsås

Matlagning Denna maträtt är mycket snabbare än den föregående:

  • Köttet skärs över bitar av cirka 100 g.
  • Då behövs det repuls, peppar och salt
  • Nu bitar kollaps i mjöl och stekt från alla sidor
  • Köttet tillsätts Svamp. Allt detta är stekt igen en minut
  • Svängen har kommit skuld
  • Efter kort släckning av kött och svamp i vin kan du lägga till dem grädde
  • Tja, nu - sås och ost

VIKTIGT: Ost behöver inte lägga till allt och på en gång - först behöver du hälften av den angivna volymen.

  • Så snart såsen har blivit tjock kan du ta av
  • Nu kan du ta potatisarna: Klipp, stek, peppar och salt, tillsätt örter och vitlök
  • När du serverar potatis med kött till bordet är det viktigt att inte glömma Strö dem
Så här ser det koreanska fläsket ut i rött vin
Så här ser det koreanska fläsket ut i rött vin

Nötkött i vin: recept

Sammansättningen av denna uppvärmningsrätt som franska bönder älskade, stiga på:

  • Nötköttskaka
  • Torrröd vin - En hel flaska
  • Vegetabilisk olja
  • Lök, morötter
  • Peppar, salt

Viktigt: Det rekommenderas att laga köttet med en hel bit. Det kommer att visa sig vara extremt mjukt, så att du inte kan slösa bort tid på att klippa den - du kan enkelt klippa i bitar innan du serverar.

Så:

  • Riv köttet med salt och peppar, stek det i en förvärmd panna
  • Sedan ta bort Kött från pannan
  • Skära stor lök med morötter, Håll dem på en panna 2 minuter
  • Häll i grönsaker vin - Tillräckligt med 2 glasögon
  • Nu häll grönsakerna på köttet
  • Täcka de återstående vin med cirka 2/3 med vin
  • Det återstår att sätta köttet i en ugn förvärmd till 200 grader och lämna det där i 2 timmar

VIKTIGT: Det kan kräva 3 timmar - allt beror på skålvolymen.

  • Kontrollera beredskapen Enkelt - för köttets tillstånd. Det bör behålla formen, men samtidigt är det lätt att dela upp i fibrer
Så här ser nötköttet ut i felet
Så här ser nötköttet ut i felet

Kanalkött i vin: recept

  • Kött - 1,5 kg. Det rekommenderas att välja fläskhals eller stavar
  • Vin Torrröd - 300 ml.
  • Salt peppar
  • Lök - 6 st.

Bearbeta Förberedelserna är följande:

  • Köttet tvättas och skära
  • Var och en av bitarna sveper, rör sig. Tillsammans det insisteras i cirka 15 minuter
  • En del av den kokta den lilla löken skärs och Tillagd till köttetblandad
  • Hällning vin

VIKTIGT: Köttet ska inte drunknas.

  • Resten av löken skärs i ringar och sätter på toppen av köttet
  • Pannan stängs tätt och står först ungefär en timme vid en standard rumstemperatur, och då i kylskåpet 10-12 timmar
Kanal för grill i vin
Kanal för grill i vin

Kött med ost i vin: recept

Komponenter delikatess:

  • Kött - 1,5 kg. Det är önskvärt att det är en fläskkant
  • Ost - 400 g.
  • Sur Vin - En halv gäng
  • Morötter Medium - 2 st.
  • Tomater

VIKTIGT: Mängden beror på typen av tomat. Om det är vanligt, ta 3 st och om körsbär - 20 st.

  • Lök - 1 eller 2 st.
  • Vitlök -5-6 kryddnejlikor
  • Majonnäs - 5 msk.

Bearbeta Förberedelser enligt följande:

  • Köttet skärs i delar
Du kan klippa köttet med sådana bitar
Du kan klippa köttet med sådana bitar
  • Bitarna är vikta i en lämplig behållare, och sedan handskar.
  • Sedan köttet hälls med vin Och tar bort i en halvtimme i kylen.
  • Under tiden följer det Gör en sås. Och det är värt att börja med gnugga morötter.
  • Sedan tomater skärs i bitar liten storlek. De läggs till morötter.
  • Grönsaker saltas och peppar, tanka Majonnäs och vitlök.

Viktigt: Den här gången är det nödvändigt att inte krossa vitlök, utan att hugga i bitar.

  • Köttet ligger på en bakplåt, Och ovanpå det - lök. Löken är förhand i form av ringar.
  • Det är överlagrat på toppen sås.
  • Allt detta den placeras i ugnen, förvärmd till 175 grader. Köttet är bakat 30-40 minuter. Men bokstavligen 20 minuter efter bakningen Du bör få en bakplåt och tappa försiktigt överskottsvätskan - den bildades på grund av skuld.
  • Ungefär 7 minuter före bakningen Ta bort bakplåten igen. Strö skålen gratinerad ost.
Detta är hur köttet i vin och med ost kommer att se ut
Detta är hur köttet i vin och med ost kommer att se ut

Svampkött i vin: recept

Skålens sammansättning:

  • Nötkött - 300 g.
  • Vin Röd torr - 100 g.
  • Svamp - 150 g.
  • Lök - cirka 80 g.
  • Parmesan - 30 g.
  • Smör - 10 g.
  • Gröt gjord av majsmjöl som kallas italienare "polenta" - 150 g.
  • Basilika - 1 g.
Dessa ingredienser är nödvändiga för kött med svamp i vin
Dessa ingredienser är nödvändiga för kött med svamp i vin

Vi fortsätter:

  • Köttskall Tvätta, torka och klippa långa ränder.

VIKTIGT: För att spara tid, ring 600 ml vatten i en kastrull och lägg på kaminen.

Dessa bitar måste klippa köttet
Dessa bitar måste klippa köttet
  • Lök utfärdad Halvringar.
Så här är löken klippt för kött
Så här är löken klippt för kött
  • Rengör och klipp av mästarna. Bitarna kan vara medelstora.
Men sådana bitar är klippta svampar för kött
Men sådana bitar är klippta svampar för kött
  • Nu nötkött skall stek i 5 minuter över hög värme. Rör om med jämna mellanrum pepper-saltad.
Köttet ska stekas innan gyllene skorpans utseende
Köttet ska stekas innan gyllene skorpans utseende
  • Ta bort köttet från pannan Och satte på sin plats på sin plats. Lök stekas i 3 minuter, sedan svamp läggs till Och allt detta det är stekt i cirka 5 minuter.
Svampar med lök stekas efter kött
Svampar med lök stekas efter kött
  • Om igen Returnera nötköttet I en panna, efter att ha stekt sina minuter 2.
Tillsätt vin till kött
Tillsätt vin till kött
  • Svängen har kommit skuld. Håll en sådan tom i brand i 5 minuter.
  • Under tiden var vattnet tvungen att koka. Salt henne och lite häll majsgröt. Polenta den tillagas 2 minuter på låg värme.
Glöm inte att laga poren för kött
Glöm inte att laga poren för kött
  • Till veden ska läggas direkt till pannan tuff ost och en bit olja.
Lägg till gröt som kommer att levereras till kött, ost och olja
Lägg till gröt som kommer att levereras till kött, ost och olja
Så här kan du servera nötkött med majgröt - glöm inte att dekorera skålen med en basilik
Så här kan du servera nötkött med majgröt - glöm inte att dekorera skålen med en basilik

Kött med katrinplommon och vin: recept

För detta recept köpa:

  • Kött - 700 eller 800 g.

VIKTIGT: Nötkött är idealiskt.

  • Vin Torrröd - 150 ml.
  • PRUNES - 200 g.
  • Basilika - En tesked om den torkas
  • Tomaten är konserverad - ungefär ett glas
  • Lök - 2 st.
  • Smör - 100 g
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
  • Peppar och salt

Så vi börjar:

  • Slå på läget i långsam spis "Fräsning" Och smälta där smör
  • Skär det tvättade köttet genomsnittliga kuber
  • I röd olja stekbit och överför dem sedan till en annan plats
  • Till klockan Häll vinet. Koka det så minuter 2, och då fyll köttet med en blandning
  • Hacka löken. Skicka vidare Han är i en långsam spis
  • Häll tomaten i bågen. Salt Det är allt och löper ut cirka 10 minuter
  • Lägg nu till långsam spis igen kött. Lämna honom till gryta i en timme

Viktigt: Glöm inte att behandla med salt och peppar!

  • Medan köttet är kokt, klipp med kvartalskorgar
  • Tillsätt katrinplommon till köttet med basilika. Lämna skålen för att förbereda igen 15 minuter

Som ni ser är matlagning av kött i felet möjligt även nybörjare kulinariska specialister. Och den utsökta smaken och den fantastiska aromen kommer att erövra både dig och dina nära och kära!



Författare:
Utvärdera artikeln

Lägg till en kommentar

Ditt e-postmeddelande kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade *