Hur lagar jag läckra finhakna vita?

I den här artikeln kommer vi att överväga hur man lagar ut malet Belyash. När allt kommer omkring, om fyllningen inte är särskilt saftig, kommer Belyashi inte att vilja äta. Därefter kommer du att ta reda på vilket kött som är lämpligt för att fylla vita, vilka hemligheter du ska använda så att det köttfärda köttet blir mjukt, doftande, unikt. Det är också viktigt att ta hänsyn till att kryddor spelar en viktig roll i beredningen av köttfärs - vi kommer också att studera denna fråga i detaljer.

Belyashi är jästkakor med kött. De började baka för första gången i Kazakstan, Bashkiria och Tatarstan. Deras form skiljer sig något från pajer. Belyasians har en rund form och det finns ett hål på toppen. Sådan bakning är gjord av färsk deg. Skär kött placeras inuti eller köttfärs. Då lär vi oss att laga läckert köttkött för vita. Tack vare fyllningen är smaken på dessa pajer annorlunda. Tänk på vad finesserna finns i beredningen av köttfärs.

Troende för vita - vilket kött ska man använda?

Om värdinnan vet hur man gör en frodig jästdeg och förbereder en läcker fyllning från köttfärs, kommer det inte att vara svårt att göra vita. Det köttfärda köttet för vita spelar en enorm roll. Det måste vara tillverkat av kvalitetskött utan vener och skinn. Handla vita i detta avseende skiljer sig mycket från hemmet. Fans av sådan bakning kommer omedelbart att märka fångsten. Vår fyllning är beredd på olika sorter av kött, även om initialt köttfärs för pajer gjordes av lamm.

VIKTIG: Användningen av köttkött i nötkött är också tillåtet, om det inte finns något lamm i kylen - orsaken är i religiösa traditioner. När allt kommer omkring betraktas en gris i islam som ett heligt djur. Fläskhakat kött används hos oss. Trots allt förbjuder inte kristna tro att äta fläsk.

Du kan laga köttfärs från valfritt kött, ta hänsyn till bara dina preferenser baserat på de subtiliteter som anges nedan:

• Från nötkött - Det kan bli en torr och hård fyllning, om du använder alla delar utom brisket, axelbladen. Dessa zoner är de mjukaste, det är från dem som du kan förbereda den perfekta fyllningen och innehåller också mest protein.
• Från kyckling - Ett mjukt känsligt köttfärs kommer ut, fyllningen för vita är bra. Men du behöver inte använda huden, den innehåller för många antibiotika som tillverkare lägger till fågelfoder. Ja, och det finns mycket fett.
• Från Turkiet -lite klibbigt köttfärs kommer ut, fyllningen kommer inte att oskärpa och kommer att vara solid. På samma sätt, som kyckling, rekommenderas det inte att använda huden såväl som kött från höfterna, det kommer att vara svårt. Endast fildelen är lämplig.
• Från fläsk - Du kan få, fett malet kött, beroende på vilken del du ska laga från. Lågfettstruktur kommer att vara gjord av scapula, nacke. Om du inte gillar feta rätter kan extra fettbitar stängas av. Gourmets råder också fläsk gruvarbetare att blanda med nötkött, tack vare denna blandning får du en idealisk konsistens för vita.
• Från lammet - En mycket välsmakande fyllning kommer ut. För hackat kött kan du använda en brisket, skinka, axelblad, livmoderhalszonen och Korea.

Om du lär dig att blanda två typer av köttfärs, kommer fyllningen för vita att i alla fall vara underbar. Till exempel är det mycket välsmakande när fjäderfäkött läggs till nötkött: 2 till 1. Produkten blir inte särskilt fet, men våt.

Hur lagar jag saftiga köttfärs?

När Ivan den fruktansvärda styrde kunde de ryska kockarna bara laga mat och baka produkter. De lärde sig att steka dem mycket senare. Tatar kulinariska specialister var primordicianerna i denna fråga. De slaviska folken lånade denna konst från dem. Och en av de populära rätterna var vita. Runda pajer med kött med ett hål på toppen gillade kungen. Sedan dök de upp i pajerna, och vanliga människor lärde sig också att steka de vita på egen hand. Tidigare stekte de i en stor mängd smält fett. Och köttfyllningen framställdes från alla kött. I den moderna föreställningen skiljer sig Belyash betydligt från de pajer som bereddes tidigare.

VIKTIG: Om du fördjupar subtiliteterna kallades de vita pajer och pajer som bakar i ugnen. Och fyllningen kunde inte bara vara kött, ris, lök och potatis tillsattes till produkten. En rund vitaktig i en kastrull kallades en vapenvila. Men nu är allt så förvirrat, och ingen kommer att byta namn på skålen, eftersom alla redan är vana vid detta namn.

Slaverna gjorde köttfärs för vita från alla köttsorter. För en tårta kan du använda både fjäderfäkött och griskött etc. Du måste steka produkten inom olja för att få en lätt stekt skorpa.

Båda lökarna, vitlök, dill, persilja läggs till köttfärs. För att få en trevlig arom, lägg bara till massan kryddor:

• Doftande peppar, röd paprika, markkoriander
• Majoran hackad, svartpeppar, kämpar
• Muskulär mutter, ingefära, kummin.

Därefter kan du överväga receptet för beredning av saftiga finhakna vita

Komponenter:

• Baranin köttfärs - 375 g
• Lök - 175 g
• Fettmjölk - 95 ml.
• Svartpeppar - 2 g
• Röd paprika - 1,25 g
• Skarp peppar - smakar
• Koriander - 1 g
• Persilja - 5 g
• Dill - 4,5 g
• Salt.

Bearbeta:

1. Det kommer att vara nödvändigt att skölja köttet under en ström av vatten. Torka med servetter.
2. När lammet har skurits i bitar och bläddrar genom en köttkvarn. Den hackade löken tillsätts till massan. Det är tillrådligt att slipa den med en mixer.
3. Häll sedan mjölk i massan, häll kryddor, örter, salt. Då måste allt blandas så att alla produkter distribueras jämnt.
4. För att det köttfärda köttet ska få den önskade doften och smaken rekommenderas det att låta det stå lite cirka 14-19 minuter. Det är täckt med ett kök, efter en paus kan du göra vita och fylla dem med köttfärs.

Troende för vita med fläskkött

Du kan laga köttfärda vita gruvarbetare från ett fläsk. Fläskkött är fet, men mjukt, köttfärs är detsamma. Det är bäst att laga matfyllning för vita från fläskhakat kött för att använda ett axelblad eller skakningar.

Hur lagar jag köttfärs?

Komponenter:

• Fläskkött - 375 g
• Lök - 125 g
• Dill - 7 g
• Persilja - 6 g
• Salt
• Kryddor.

Bearbeta:

1. Tvätta färskt kött och låt sedan torka lite eller torka av servetter.
2. Rengör löken, hacka den så att den förvandlas till en uppslamning, salt den.
3. Tvätta de gröna och hacka.
4. Skär nu köttet i kuberna och passera, genom en elektriker. Tillsätt lök, dill, persilja, alla kryddor till köttet.
5. Om det köttfärda köttet är torrt kan du lägga till lite kallt vatten. Rör om hela massan, låt det köttfärsade köttet stå 14-20 minuter.

Välsmakande ekorrefyllning - hemligheter

Många kockar har sina egna hemligheter för att laga mat för vita. Men deras essens är nästan densamma. Det viktigaste är att göra fyllningen själv, köp inte redo -tillverkat köttkött. När allt kommer omkring, om du tar krossat kött, vet du inte vilken del du har kokt från, och om det köttfärda köttet är diverse, är det inte känt i vilka mängder produkterna blandades, och proportionerna i matlagning är viktiga.

Tipsförberedande tips för vita

1. Det är bättre att lägga till lök till krossat kött. Det är löken som gör det fyllande doftande, ger en specifik smak. Rätt proportioner för kött och lök är 4 till 1, det vill säga 250 gram lök läggs per kilo kött. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till individuella egenskaper. Vissa gillar inte lök, då kan du antingen vägra den eller lägga till mindre än anges i proportionerna.
2. Antalet och sammansättningen av kryddor kan justeras oberoende. Det är inte nödvändigt att blint följa proportionerna i recepten.
3. Det är inte det finhakade köttet, men löken ger det juice och tack vare salt juice, köttfärs kött, som det var, pickles, får sin smak.
4. Lite svalt vatten eller mjölk tillsätts till torrfyllningen. Vissa kockar föredrar att lägga till kefir till massan. Det är omöjligt för vätskan att vara mycket, annars kan allt bli bortskämd. Efter tillsats av vätskor bör hackat kött bli slät och plast, snarare än flytande simmassa.
5. Ägg för vita till fyllningen rekommenderas inte att lägga till. De kan göra köttfärs hårt, torrt.
6. Om du köper den färdiga fyllningen, ta den vid beprövade punkter, och återigen i sådant köttfärs behöver du fortfarande lägga till kryddor, lök, om du behöver en vätska för att få en plastmassa.
7. För att göra det köttfärda köttet tätare, slås det femton gånger. Först plockar de upp den och kastas sedan in i en behållare så att partiklar i produkten inte flyger isär, den kan placeras i en plasthög.

Som ni ser finns det inget komplicerat att förbereda fyllningar för saftiga vita. Det enda du behöver är tålamod och tid, önskan. Om du lär dig att förbereda en fyllning för vita från köttfärs, kommer dina kotletter att visa sig vara mycket välsmakande. När allt kommer omkring är vissa subtiliteter med köttfärslagning lämpliga för matlagningskotletter.

Belyas är mycket välsmakande, men högkalorisk stekt maträtt. Om du ofta skämmer bort din familj med sådana bakverk, kan du gå i övervikt. Därför är det bättre att äta feta och höga kalorifoder på vintern så att energi går till värme av kroppen och inte produktionen av subkutant fett, som sätter sig i problemområden.

Läs också på vår portal av artiklar om liknande ämnen här:

1. Vad kan tillverkas av köttfärs snabbt och välsmakande?
2. Hur fryser man det färdiga köttfärset?
3. Hur avfrostar man snabbt och korrekt köttfärs?
4. Flotpasta med köttfärs är de bästa recept.

VIDEO: Belastande Juicy