Vad ska jag laga mat som en sidorätt för kött, fisk? Recept på sidorätter för kött från ris, hirs, bovete, korn, grönsaker, linser, bönor, ärtor

Ordet Garner of French Origin betyder att lägga till huvudrätten, som används som en dekoration och förbättring av smak. Det moderna konceptet med en sidorätt betyder produkter som läggs till en del till kött-, fisk- och grönsakens grundläggande kulinariska produkter. Garries är beredda från spannmål, grönsaker, skaldjur, svamp och till och med frukt.

Innehåll

Vad ska jag laga mat för en sidorätt för kött?

Grönare är en viktig del av alla maträtt. Och ännu mer. Utan ytterligare produkter på en tallrik kommer en saftig aptitretande köttbit att verka fräsch och inte mycket välsmakande. Sidan maträtten ger inte bara smakens mångfald till skålen, utan ökar också dess näringsvärde.

Det finns många sidorätter och deras kombinationer för kötträtter. Förmodligen har varje läsare av den här artikeln sina egna smakberoende och sina favorittillsatser för kött. Det kan vara olika spannmål, pasta, baljväxter, potatis och andra grönsaker.

Grönare kan förberedas med hjälp av tekniken för släckning, matlagning, stekning etc. Förutom dem kan du servera en sallad med färska grönsaker och frukt.

Låt oss titta på de mest populära kötttillsatserna:

Grupper. I vårt land är sidorätter gjorda av ris och bovete mycket populära. Men när du väljer ett tillsatsmedel till kött bör du inte bara stanna på dessa spannmål. Pärlkorn och vete gröt är också väl kombinerade med kött. Var uppmärksam på Bulgur, Kuskus och Kinoa. Dessa spannmål kommer inte bara att förbättra smaken av kött, utan ger också stort näringsvärde till skålen.

Koppar för kött kan användas oberoende eller blanda dem med grönsaker.

Pasta. Idag finns det tillräckligt med pasta som perfekt kommer att kombinera med kött. Spaghetti, bon och skal kan förberedas för hack eller kotletter. Men eftersom pasta inte har en "stark" smak, kan de, precis som spannmål, kombineras med grönsaker.

Potatis. Potatis, till skillnad från andra grönsaker, kan användas som en oberoende maträtt. Men många av oss älskar stekt potatis eller potatismos från denna rotgröda med en köttbiff eller kotletter. Potatis i vårt land är älskade som i alla andra. Vill inte laga de tråkiga potatismos? Gör hamnar eller pannkakor från potatis eller bara lägga ut den.

Grönsaker. När du använder grönsaker som sidorätt finns det där man kan "gå runt". Grönsaker diversifierar inte bara smaken på en kötträtt, utan gör den också friska och rika vitaminer och mineraler. Förutom potatisarna, som nämns ovan, är kål, morötter, rödbetor och zucchini väl kombinerade med kött. Från dem kan du förbereda sådana sidorätter.

Förutom dessa populära grönsaker för kött kan du laga aubergine, pumpa och andra grönsaker. Och det är bäst att välja flera på en gång och laga grytan.

När du väljer en sidorätt för kött från flera produkter är det tillrådligt att hitta en kombination där ingredienserna kommer att komplettera varandra. Och för att skålen ska vara visuellt vacker kan du hitta kontrasterande kombinationer av produkter.

Garnering gjord av ärtor och morötter har inte bara en trevlig smak och stor fördel, utan ser också väldigt aptitretande ut

Som ni ser finns det många sidorätter för kött. Att hitta rätten för familjemedlemmar kommer inte att vara svårt.

Recept för frustrerat ris på en sidorätt för kött, att fiska

Ris är en av de mest populära produkterna på vår planet. Med korrekt förberedelse kommer en sidorätt från detta spannmål att visa sig vara mycket välsmakande och frisk. Det finns många sätt att göra ris. Låt oss titta mer på dem.

"Snabb" ris

Skölj ris (500 g) i rinnande vatten och lägg i en kastrull
Tillsätt kryddor (efter smak) och vegetabilisk olja (100 ml)
Häll kallt vatten så att nivån är högre än risnivån med 2 cm
Salt och över hög värme koka upp
Stäng av plattan och täck pannan med ett lock
Ta bort den från kaminen efter 15 minuter
Lämna i 15-20 minuter

VIKTIGT: Om ris används som sidorätt, är det bäst att inte ta polerat eller runda ris för det här fallet. De är kokta och förvandlas till ful röra. Sådana typer av ris används bäst för matlagning av spannmål.

Ris "som på en restaurang"

Stek löken i vegetabilisk olja (1 huvud)
Skölj ris (500 g) och somna i en kastrull
Häll vatten, salt och tillsätt lök
Koka upp till 95% beredskap
Innan du tar bort från kaminen, tillsätt vitlök, basilika, paprika eller något annat krydda eller krydda till Rick
Vi lindar pannan med en handduk och lämnar för att nå

Ris med grönsaker

Vi rengör löken (1 huvudet) från skalet och fint klippt
Morötter (1 st) rengörs och gnuggas på ett grovt grater
Stek grönsakerna i en kastrull och tillsätt hackad vitlök (2 kryddnejlikor)
Vi fortsätter att steka grönsakerna och tillsätt ris (1 kopp) och häll kallt vatten (2 koppar)
Salt och koka vatten
Vi tar bort elden på ett minimum och grytor under locket med regelbundet hälla vatten
Närmare slutet av beredningen av ris, tillsätt gröna ärtor, sötpeppar, zucchini eller andra grönsaker

Ris i en dubbelpanna

Skölj ris och häll det med rent vatten
Efter några timmar måste vattnet tömmas och riset läggs i kaviarskålen
Salt, peppar och krydda med kryddor
Blanda och koka tills den är tillagad

Du kan lägga till gurkmeja, saffran, rosmarin, curry eller andra kryddor till ett sådant ris.

Fiska ris

Skölj ris (1 kopp) och koka i saltvatten
Lök (1 huvud) och vitlök (1 kryddnejlika) rengör och hugga
Vi smälter oljan i en kastrull och lägger lök och vitlök
Tillsätt sedan majs (1 bank) och stek 5 minuter
Skär tomaterna (4 st) med kuber och tillsätt till grönsakerna
Tillsätt sedan ris, krossade jordnötter (150 g) och hackade greener i pannan
Salt, peppar och krydda med dina favoritkryddor

Garnering gjord av svamp till kött, fisk

Svampar är en speciell produkt av växtens ursprung. De används sällan som en sidorätt. Oftast framställs såser från svamp eller används som huvudprodukt i skålen. Till exempel ris med svamp. Om du kombinerar dem med fisk eller kött, kommer skålen att bli tung och mycket hög kalori.

Svamp (rävar 200 g + vita svamp 350 g) skär i bitar och stek i olja
Häll de färdiga svamparna med sojasås (2 msk sked) och blanda
Slipa löken (2 st.), Ange den i olja och kombinera med svamp
Lägg till markpeppar
Lägg svampen på skålen och strö med hackade cedertränötter (6 msk.

Garnera från färgad kål till kött

Färgad kål går bra med kött. Samtidigt har denna produkt stor fördel och, inte mindre viktig, utmärkt smak. Det finns många sätt att göra blomkål. Och vi kommer att beskriva flera recept för en sådan sidorätt nedan.

BLOMKÅL

Häll kallt vatten i pannan och tillsätt salt
Koka upp och fördjupa gafflarna med färgade (1,4 kg) kål
Vi kokar den i cirka 5 minuter och tar bort den i en tallrik
Vi delar färgkål i blommor och lägger dem i en skål
Vatten olivolja, salt lite mer och blanda med händerna
Vi lägger ut de beredda blommorna i värmebeständig form och baka i ugnen före brunning
Det är tillrådligt att vända blommorna flera gånger så att de inte bränner

Blomkål i smeten

Skölj blomkål (1 huvudet) under rinnande vatten och dela upp i blommor
Koka dem i saltat vatten i cirka 10 minuter
Vi kastar tillbaka på en durkslag och låter överskottsvätskan dränera
Slå ägg (3 st.), Gräddfil (2 msk skedar), salt och mjöl (3 msk.
I den resulterande smeten, doppad kål och stek i olja från alla sidor

Dietens sidorätt för kött, fisk

Förmodligen strävar vi alla efter en smal och passform. Naturligtvis kan få se vackra ut utan träning. Men till och med utbildning hjälper inte om en person äter felaktigt. Du kan inte följa en viss diet utan använda dieträtter i kosten. När allt kommer omkring kommer de inte bara att lägga till extra kalorier till dig, utan också förlora sina gynnsamma spårelement mindre under förberedelserna.

Pyans med grönsaker

En fantastisk maträtt för diet för fisk och kött kan vara stuvade bönor med grönsaker. Dessutom kan sådana bönor användas oberoende.

Skölj och blötlägg torra bönor (100 g) i 12 timmar
Koka dem tills de är tillagade
Del -formade bönor (200 g) tvättas under rinnande vatten (du kan använda frysta bönor)
Tomater (3 st.), Små zucchini (1 st.), Lök (1 st.), Bulgarisk peppar (1 st.) Och morötter (1 st.) Rengör och skär som du vill som du vill
Vi smälter vegetabilisk olja i en kastrull och passerar löken först, och sedan resten av grönsakerna
Efter halvkonsumtionen av grönsaker, tillsätt lappbönor till dem och sjuda över låg värme
Tillsätt kokta bönor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter
5 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök (5 kryddnejlika), salt och favoritkryddor

Broccoli för en sidorätt för fisk

Vi delar broccoli (500 g) i blommor och kokar i saltat vatten tills halvkokt
Med hjälp av en slitssked, ta bort broccoli och låt överskottsvätskan dränera
Slå grädden (1 kopp) med äggula och tillsätt riven ost (150 g)
Salt den framtida såsen, tillsätt muskot, vitpeppar och kryddig örter (efter smak)
Vi sätter fisk (bästa lax) och halvtfinerade broccoli -blommor i värmeresistent form
Häll dem med sås och baka i ugnen tills fisken är klar

För en dietidisk kommer också ett win -win -alternativ för kokt ris. Om hur man lagar mat kan hittas ovan.

Potatisgarnering för kött, för att fiska

Inte en enda rysk fest är komplett utan potatis. Men denna grönsak i vårt land odlas för inte så länge sedan. Från potatis kan du laga inte bara en sidorätt utan också huvudrätten. Denna grönsak kan kokas, stek, läggas ut, göra potatismos, stift, pannkakor och mycket mer välsmakande.

Bakade potatis i gräddfil

Blanda gräddfil (150 ml), senap (2 timmar), markkoriander, paprika, salt och vegetabilisk olja
Rengör potatisen (700 g) och skär den med genomsnittliga skivor
Sätt den i en bakning ärm, salt och blanda
Häll hylsan för att baka tidigare kokt sås och blanda potatisen med skakning av hylsan
Då måste du släppa luft och binda den fria änden
Smörj botten av multikokskålen med vegetabilisk olja och placera hylsan i den
Vi ställer in "bakning" -läget och baka 40 minuter
Efter signalen att sidorätten är redo att vänta ytterligare 5 minuter och ta bort potatisen från hylsan

Potatis som bakas i gräddfil kombineras väl med alla typer av kött och fiskar.

Parmesan och persilja potatis

Potatispuré med gröna och ost - ingredienser

Häll vatten i en kastrull, salt och tillsätt lansblad och flera pepparter
Koka potatis (1 kg) och efter att den räcker för att lätt dränera vattnet
Olika potatisar med mjölk (2,5 koppar) och bitar olja
Finhacka persiljablad (1 gäng) och med hjälp av en grater hugga ostparmesan (80 g)
Tillsätt persilja, ost, salt och muskot (1/3 tesked) i potatismos och blanda tills en homogen konsistens

Denna sidorätt är väl lämplig för fisk och kött. Men särskilt framgångsrikt kombineras denna pikantpotatispuré med en kalkon, kanin eller kyckling.

Stuvade potatisar med kikärter

Blöt kikärter (2/3 glas) i kallt vatten i 8-10 timmar
Sedan dränerar vi vattnet och kokar det med rent vatten
Potatis (3 knölar) rengörs och skärs i kuber nära chubens storlek
Blanda asatetida, bära, gurkmeja, paprika, svartpeppar, koriander mark för 1 tesked
Blanda smör och stek kryddor i den
Tillsätt potatisbitar i pannan och stek dem tills halvkokt
Tillsätt sedan kikpe och häll en liten avkok i pannan där denna mångfald av ärtor tillagades
Salt, tillsätt tomatpasta och blanda
Gryta grönsakerna tills potatisen är mjuk och tillsätt nyskurna gröna innan du serverar

Grönsakssidor för kött, recept

Som nämnts ovan finns det ett stort antal olika alternativ för grönsakssidor. De går perfekt med och tack vare tillgängligheten, diversifierar din diet väl.

Zucchini med aubergine gryt

Lök (1 huvud) måste hackas och steka i vegetabilisk olja
Klipp av paprika (1 st.) Och tillsätt den till löken när den blir transparent
Skär zucchini (2 st) med kuber och tillsätt dem till resten av grönsakerna tre minuter efter peppar
Hackad aubergine (1 st) ska läggas till 4 minuter efter zucchini
Häll kycklingbuljong (1 kopp) och sjuda grönsaker under locket i 10 minuter
Slipa vitlök (1 kryddnejlika) och tillsätt den till resten av grönsakerna
Salt, peppar och koka i ytterligare 1-2 minuter
Stäng av elden, men lämna pannan med grönsaker på kaminen i ytterligare 10 minuter

Servera till bordet med kött eller fisk. Strö med färska hackade örter innan servering.

Bakade rödbetor "doftande"

En bra sidorätt för kycklingbröst kan framställas från rödbetor.

Blanda sojasås (1 msk sked), vinäger (1,5 tesked), vegetabilisk olja (3 msk matskedar), honung (1 tesked), salt och kryddor
Vi lägger körsbären (200 g) i den färdiga marinaden och knådar bären
Du kan lägga till en nypa maltpeppar
Rengör rödbetarna (2 st.) Och skär i skivor
Morötter (1 st) rengör och skär ut kuber
Smörj den värmebeständiga formen med olja
Lägg grönsaker där och vatten med marinad
Lägg vitlöksplattorna (2-3 kryddnejlikor) på toppen och stäng formen med folie
Grädda vid 200 grader 1 timme 30 minuter
Innan de serveras vid bordet är doftande och krispiga grönsaker strö med färska örter

Palvka för en sidorätt för kött, fisk

Palvka är ett mycket användbart spannmål. Oftast tillagas den samtidigt med kött. Vanligtvis med gryta. Men du kan förbereda en korn och separat. Kornet baserat på korn kan kokas med grönsaker och användas som en oberoende maträtt.

Palvka för fisk och kött

Palvka till fisk - ingredienser — Persiska till fisk - ingredienser

Pension spannmål (15 msk sked) blötlägg för natten
Lök (1 st.), Morötter (1 st.) Och selleri rengörs och skärs eftersom det kommer att vara bekvämare för dig
Stek grönsakerna i vegetabilisk olja och sjuda till halvtäckande
Vi passerar vitlök (4 kryddnejlikor) genom krossen och lägger till grönsakerna
Stew dem i ytterligare 6 minuter och tillsätt sedan den blötade pärlkornet
Matlagning av en garnering för fisk i ytterligare 5 minuter
Separat blanda gräddfil (100 g), pepparrot (1 msk sked), grädde (200 g) och örter
Vi sprider grönsaker med korn i värmebeständig form
Vi lägger också ut fisken (400 - 500 g) där, skär i bitar
Vatten som häller och baka i ugnen i 25 minuter

Vikgröt för en sidorätt för kött

Fucked kan användas inte bara i mjölk spannmål. Denna spannmål kan framgångsrikt användas som en sidorätt för kött.

Lök (1 st.) Finklippt och stek i vegetabilisk olja
Rena morötter (1 st), gnugga på mitten riv och lägg till löken
Skölj hirs (1 kopp) flera gånger och somnar till grönsaker
Häll vatten (2,5 glas) och tillsätt en kycklingbuljongkub (1 st.)
Täck med ett lock och vänta tills vätskan kokar

Blad på en sidorätt för kött, recept

Linserna i vårt land är inte lika populära som i öst. Men den här bönkulturen är mycket användbar. Se därför till att inkludera det i din diet. Dessutom kan du göra mycket välsmakande sidorätter från det.

En enkel sidorätt

Linsen måste tvättas och hällas med vatten i 4-5 timmar
Då måste du tappa vattnet, häll det nya (1: 2)
Och laga linser 40 minuter

Om en röd lins används för sidorätten, bör tillagningstiden vara 30 minuter och för brunt - 25 minuter.

Med grönsaker

Vi suger linserna (1 kopp) i vatten och lägger den för att laga mat
Rena morötter (2 st) och gnugga på mitten rit
Lök (1 st.) Slipa och stek i olja i cirka 5 minuter
Tillsätt morötter och kuber från kuber till löken (2 st.)
Stek i ytterligare 5 minuter och tillsätt en kokt lins i pannan
Sedan dill (1/2 bunt), peppar, salt och koriander (1 tesked)
Blanda och lämna under locket med minimal värme

Ingefära linser i grädde

Lök (2 st.) Och vitlök (3 kryddnejlikor) är tunt hackade och ristat
Blanda smör (50 g) i en panna och stek de krossade produkterna
Tomater (2 st.) Skär i kuber, lägg till pannan i den gyllene löken och vitlök
Grytgrönsaker i 6 minuter och tillsätt grädde (100 ml), gurkmeja och curry (1 tesked)
Vi gör eld minimal och blandning vi lagar mat i ytterligare 3 minuter
Koka linserna (200 g), tillsätt den i pannan och blanda den
Ta bort och servera denna aromatiska sidorätt med fisk eller kött

Bovete på ett sidorättrecept

Bovete används traditionellt i vårt kök som en sidorätt för hackat kött, kanin, fjäderfä och vissa arter av fisk. Att laga bovete är väldigt enkelt. Hur? Titta nedan.

Skölj bovete (1,5 koppar) under kallt vatten
Sätt rengjort av skräp och tvättat spannmål i en stekpanna
Tillsätt vegetabilisk olja (3 msk sked) och blanda
Häll förkortad kokande vatten (1 kopp)
Koka upp vattnet och minska elden med ett minimum
När vattnet förångas måste du lägga till mer (0,5-1 kopp) vatten
Häll vatten så att bovete ångas, inte i vatten
Vanligtvis tar en sådan tid med att laga bovete inte mer än 15 minuter
Vi rengör en liten morot (2 st.) Och skär i medelstora bitar
Vi rengör löken (1 st) och finskurna
Stek morötter och lök i olja tills de är gyllene
Lägg till dem i bovete
Salt, peppar och krydda med kryddig örter
Blanda och servera till bordet med kött

Garnera bönor recept

Bönor är de viktigaste ingredienserna i mexikanska och grekiska köket. Även om de ofta används som huvudprodukter från olika rätter, kan du förbereda välsmakande sidorätter för fisk och kött från bönor.

Vitböna

Vi häller bönor (1 kopp) på natten och låter det brygga (minst 6 timmar)
Koka tills den är tillagad och kastad tillbaka till en durkslag
Stek separat de hackade lökarna (1 st.) Och bulgarisk peppar (2 st.)
Tillsätt tomatpuré till dem (1 msk sked), tomater målade genom en sikt (2 st.) Och lite vatten
Blanda, salt, peppar, tillsätt lansblad och låt sjuda i 10 minuter
Vi trycker på vitlök (1 kryddnejlika) och lägger till grönsakerna
Tillsätt sedan bönorna och färska gröna
Vi kan ytterligare 10 minuter och servera med fisk eller kött

röd böna

Vi lägger ut konserverade bönor i pannan (500 g)
Slipa löken (1 st.) Och stek den tillsammans med bönorna
Tillsätt markpeppar, vinvinäger (1 msk.
Vi trycker på vitlök (1 kryddnejlika), lägg till resten av ingredienserna och blandas
Gryta i 5 minuter och sätt på en tallrik

Puree gjord av ärtor för sidorättrecept

Ärtor, liksom linser och bönor, tillhör Bobov -familjen. Och du kan förbereda mycket välsmakande sidorätter från det. Oftast används puré tillverkad av ärtor för detta ändamål. Det finns flera recept för en sådan sidorätt. Det bästa av dem presenteras nedan.

Klassisk potatismos

Ärtor (1 kopp) rengörs av skräp, skölj och blötlägg i vatten i 6 timmar
Vi dränerar vattnet, tvättar de blötade ärtorna, placerar det i en kastrull och häll det med vatten (2-3 glas)
Vi kokar till maximalt värme och minskar det till ett minimum
Koka 1,5 - 2 timmar, ta sedan bort från kaminen och täck med ett lock
Vi salt och renar med hjälp av en skift eller mixer
Du kan lägga till lite mjölk för smak

Sådan ärtpuré går bra med köttstekning.

Pikant potatismos

Vi suger de skalade ärtorna (1 kopp) i kallt vatten och kokar sedan
Vi lagar puré från kokta ärtor
Rengör morötter (1 st.) Och skölj den
Hacka gröna, vitlök (1 kryddnejlika) och morötter i en mixer eller köttkvarn
Tillsätt den resulterande grymet i potatismos, olivolja (3 msk skedar) och salt
För dem som älskar mer akut kan du lägga till marken svartpeppar i potatismos

Sådana pikanta potatismos är väl lämpade som en sidorätt för kötträtter och sallader. Som gröna kan du använda en blandning av major, basilika och lockigt persilja.

Grönare för kött: Tips och recensioner

Katia. Jag älskar verkligen fläsk med vitlökspilar. Även om pilarna inte är en sidorätt i ordets traditionella mening. Kanske kommer en av läsarna att vilja prova en sådan maträtt. Jag råder dig, mycket välsmakande.

Larisa. Prova Air Potato Souffle. Bra alternativ till traditionella potatismos. Du kan äta som huvudrätt eller som en sidorätt med kött och fisk. Förbereder enkelt. Ost tillsätts i potatismos. Vispade proteiner och olja tillsätts där. Allt är blandat och bakat i ugnen.