Vad man ska göra med Lingonberries: Recept för vintern. Vad ska jag laga mat från Lingonberries för vintern för att rädda vitaminer? Brusnik för vintern

Artikeln kommer att berätta hur du förbereder ett lingonberry för vintern och vad som kan göras av den.

Innehåll

Lingon - Ett bär med en enorm vitaminmarginal, som är välsmakande och användbar i någon form. Därför är det konserverat, kompottar och sylt kokas, torkas, våta och till och med saltade. Brusnika är användbar för beredning av fyllning och fyllningar i pajer, såser, sirap, sylt, gelé, vin och mycket mer.

Artikeln erbjuder dig ett stort antal sätt och recept för att förbereda lingonbär för alla fall.

Brusnika våt för vintern med socker: recept

Brusnik blötläggs i socker kan lätt förvaras under lång tid på en sval och mörk plats. Det kan användas istället för sylt: läggs till desserter och bakverk, laga kompoter och översvämningar, äta med te.

Du måste blötlägga lingonberries:

Färska bär lingonberries -1 kg. (vald och tvättad)
Vatten -1 liter (kallkokt eller destillerat)
Socker -500-600 g.
En nypa salt

Förberedelse:

Hemligheten med framgångsrik beredning av urinerade lingonberries är ett sofistikerat bär. Du måste ta bort de som är bucklade, havremealt eller skadade. Tvätta bären med rinnande vatten och torka på en handduk.
Häll vattnet i pannan och lösa upp socker och salt i det, det kommer att vara sirap.
Strö bär i en glasburk
Fick bär med varm sirap. Det är det faktum att sirapen kommer att vara mycket het som hjälper till att hålla bäret hela, elastiska och saftiga inuti.
Nära burkar med urinerade lingonberries bör täckas med hål efter att ha lagt ett lager av gasväv under botten.
Sådana lingonbär bör hållas vid rumstemperatur i cirka 7-10 dagar (till exempel i garderoben finns det inget direkt solljus), sedan ta det in i kylen eller källaren, där kan du hålla det lugnt upp till ett år.

Hur blötlägger man lingonberries för vintern utan socker?

Du kan suga lingonberries inte bara i sockersirap utan också i din egen juice. Sådana lingonbär är användbara för dig för olika ämnen under vintersäsongen.

Vad är nödvändigt:

Färskt bär -litherburk
Destillerat vatten -2 liter (eller kallkokt).
Brusnika lämnar -en handfull av

Blöta:

Bären ska noggrant sorteras ut och tvättas med rinnande vatten, torka dem, sprida dem på en ren yta.
Pierce bären i en 3-liters burk (tidigare steriliserad) och täcker bären med lingonberryblad.
Häll bären med rent vatten (vattnet ska inte vara varmt, det ska vara vid rumstemperatur).
Täck burkarna med en kapron eller gasväv (detta förhindrar insekter) och stäng hålen med ett lock.
Burken ska tas bort för förvaring på en sval plats: källare, källare, kylskåp.

Lingonberry med honung för vintern utan matlagning: recept

Lagringsrecept Brusniks med honung Det gör att du kan ha en verklig "vitaminbomb" under den kalla säsongen för att förebygga förkylningar och infektionssjukdomar, stärka immuniteten och förbättra humöret.

Du kommer behöva:

Bär -1 kg. (valda och rena lingonberries)
Honung -500 g (vätska, vilken sort som helst)
Vatten -hur mycket krävs (renad eller destillerad).
Kanel -¼ tesked
Salt -nypa
Nejlika -2-3 st.

Hur man blötlägger:

Bären tvättas noggrant med vatten och torkas på en ren handduk. Efter det bör de hällas i en ren burk.
Strö salt och kanel ovanpå bären, lägg kryddnejlika.
Färdighet bär med varmt kokande vatten och dränera det efter 10-15 sekunder.
Du kan använda samma vatten för beredning av sirap.
Om du urinerar bäret i honung i en 2-liters bank, behöver du cirka 400 ml. Vatten (kanske mindre, allt beror på bären).
Lös upp honung i vatten och häll bären med den resulterande sirapen.
Täck burken med ett vanligt plastlock och ta det till en sval plats, du kan äta lingonbär i honung om en månad.

Lingonberry, grymt med socker för vintern: recept

Det enklaste att förbereda ett läckert bär för vintern är att göra det, grymma med socker. Socker tillåter inte lingonberries att försämras, och bristen på temperaturbehandling kommer att bevara alla vitamin och näringsrika egenskaper som finns i färskt bär.

Den moderna tidens tidsålder gör att du inte kan spendera mycket tid utomhus gnugga av bären genom en sikt, nu kan du använda en speciell köttkvarn eller kombinera med ett munstycke, samt hugga bäret med en mixer, blanda med socker . Det är väldigt enkelt och viktigast av allt - snabbt.

Hur man förbereder en duffad lingonberry:

Slipa bäret på något sätt, den återstående kakan (till exempel om du gör det genom en sikt) kan kastas tillbaka.
Andelen bär och socker bör vara 1: 1
Blanda ordentligt bär potatis med socker och lägg i burkar.
Täck burkarna med plastlock och förvara dem på en sval plats.

Brusnik med äpplen för vintern: recept

Brusnic Jam -recept Mycket och alla är mycket användbara och välsmakande. Detta bär kan kombineras med andra frukter och frukter: äpplen, päron, jordgubbar, jordgubbar, blåbär och mycket mer. Således får du inte bara "vitamin" utan också originalstopp.

Du kommer behöva:

Äpple -1 kg. (Det är tillrådligt att välja en söt variation)
Cowberry -1 kg. (valda och tvättade bär)
Socker -1 kg. (mängden socker enligt dina preferenser)
Kanel -1-2 pinnar (kan ersättas med mark)
Juice av hälften 1 citron

Förberedelse:

Äpplet ska rengöras, skäras i skivor eller kuber.
Bär tvättas ut och läggs till äpplet
Häll socker och ge ett äpple med lingonberries för att låta juicen
Du behöver flera timmar för att göra detta
Lägg disken på elden och bring till koka, blanda mycket noggrant så att sockret inte brinner.
Sänk kanelpinnarna i massan
Koka massan i högst 5 minuter över låg värme
Pressa citronsaft och blanda och stäng sedan av
Sylt ska kylas och koka efter tiden igen och först sedan rulla upp.

Brusnika sås och smaksättning för kött: receptet för vintern

Det föreslagna receptet involverar framställning av en stor mängd lingonberryssås för kött. En sådan sås kan förvaras i burkar i kylen eller källaren.

Du kommer behöva:

Brusniki bär -450-500 g (vald och tvättad)
Kanel -1,5-2 TSP (kan ersättas med pinnar).
Stärkelse (vilken som helst)- 1 msk. (med en liten bild
Matvin (bättre vitt torrt)-80-100 ml.
Socker-100-150 g (till smak)
Vatten- 1 kopp (inte mer än 200 ml).

Förberedelse:

Pierce bären i Stewpan och häll vatten, koka
Koka bär i cirka 5 minuter
Korsa massan med en mixer efter tillagning
Tillsätt vin i massan och lägg på en liten eld
Tillsätt kanel och socker, hoppa några minuter till
Tillsätt stärkelse, blanda noggrant
Koka igen och ta bort från värmen

VIKTIGT: Såsen går bra med olika typer av kött. Det kan vara både kokt och bakat. Det är bäst att krydda stekt kött med sås. En trevlig surhet neutraliserar fettinnehållet och gör det lättare att matsmältningen av matsmältningen av det tunga köttet. Dessutom går sötheten och syran i lingonberries perfekt med fläsk, det är också bra att kombinera en sås med en stekt grill, nötköttbiff, lamm och särskilt med en ankabröst. Såsen kan tillsättas, som en tankning, till en varm sallad. Som en sidorätt kan du använda kokta grönsaker, bakade, kokt, stuvade, stekt potatis, kokta spannmål, sparris, lappbönor, broccolikål.

Kronad lingonberry för vintern: recept och foto

Kronade lingonberries är ett bra sätt att förbereda bäret för vintern så att den behåller det maximala av dess gynnsamma ämnen. Kronade lingonberries lämpar sig inte för någon temperaturbehandling och förlorar därför inte sitt vitamin.

Från en ryckande lingonberry, med dina egna händer, kan du laga läckra fruktdrycker, kompoter, såser, sylt och fyllningar för bakning på vintern. På en sval och mörk plats kan krossade lingonberries förvaras upp till 2-3 år, förutsatt att du kommer att förbereda bäret korrekt.

Hur man förbereder krossade lingonberries:

Antalet bär är inte begränsat, storleken på burk för att lagra bär du väljer själv. Bärmassan bör fylla banken helt.
Skölj bäret med rinnande vatten innan du lagar mat, torrt, sprids med ett jämnt lager på en ren handduk.
Pierce the Berry i en kastrull med en hög sida och använder en potatisbuske (specialköksverktyg) starta en sniff och tryck på bäret.
Detta kan göras omedelbart med hela mängden lingonberries eller portionerade. Varje gång fyller en burk med massa och juice.
Den fyllda burken ska täckas med ett lager av gasväv, vikta flera gånger (på halsen) och täck med ett lock med hål. Ta ut förvaring i en källare eller kylskåp.

Fors från Lingonberries för vintern: Enkelt recept

Morse är den mest användbara av alla drycker. Morse innehåller den maximala mängden vitaminbär från vilka den är beredd. FORS kan stängas i burkar eller förvaras i kylen. Du kan laga fruktdrycker från färska bär (helst), glass, urinerad, styv eller bär i sirap (honung).

Färska franskar:

Bär (beloppet är inte begränsat) bör torkas genom en sikt. Du kan också skörda dem i en mixer - det är mycket lättare. Efter slipning, sil bärmassan genom gasväv, ta bort juicen i kylen och häll kakan och mjuk del med vatten och lägg på elden.
Koka den mjuka delen av lingonberries i cirka 20 minuter på måttlig eller låg värme, tillsätt den föredragna mängden socker om så önskas. Om du gillar en kryddig smak kan du sätta en kanelpinne, om färsk - mynta.
Täck det resulterande "kompotet" med ett lock och låt det brygga tills det svalnar ner till rumstemperatur.
Sila drinken genom gasväv så att all kakan inte kommer in i fruktdrycken.
Blanda den resulterande "kompoten" med juicen från bären, fruktdrycken är klar.

VIKTIG:Om du stänger fruktdrycken för vintern, bör du ta upp massan efter att ha blandat och rullat in i burkar.

Sylt från lingonberries för vintern: läckra ämnen

Povidlo är ett tätt och homogent sylt, som inte bara är välsmakande och frisk, utan också mycket bekvämt för att förbereda desserter och bakning. Brusnicular sylt kan lätt spridas på en rostat bröd, tillsätts till pajen, mässing pajer och andra rätter.

Du kommer behöva:

BRUSNIKA BERRY - 1,5 kg. (Färskt, tvättat och utvalt, men du kan göra det på samma sätt från frysta och urinerade, ryckta bär).
Socker - 800 g (upp till 1 kg, beror på dina preferenser, desto mer socker - desto tjockare sylt).
Citron - juice av hälften av fostret
Pektin - 10 g (kan ersättas med stärkelse eller helt utesluten om du lägger till mycket socker).

Förberedelse:

Bäret slipas genom en sikt eller avbryts noggrant av en mixer så att det inte finns några tjocka skinn.
Bärmassan blandas med socker och tänds. Blanda massan mycket noggrant under hela tillagningsprocessen så att sockret löses upp, men inte brinner.
Det bör kokas ner i upp till 20 minuter, hela tiden utan att upphöra att störa. Om massan förblir flytande, häll pektin. Pektin kan också ersättas med ett vanligt gelatin eller agar-agar (i förväg i vatten). En påse räcker.
När du har kokat den heta massan, rulla upp till bankerna

Brusnika sirap för vintern: hur man bara lagar mat?

Förberedd lingonberry sirap kan användas för att göra drycker, krydda desserter, rätter och kött till dem. Det är bäst att laga sirap från färska bär.

Förberedelse av lingonberry sirap:

Ett halvt kilo utvalda bär bör tvättas med vatten och torkas
Häll sedan bären i pannan och täck dem 0,5 kg socker (förhållandet bär och socker 1: 1).
Elden ska vara liten, koka sirapen i 15 minuter, blanda den noggrant: sockret smälter och bär låter juicen, tryck på bären lite så att vätskorna är mer och massan inte brinner.
Slipa den återkallade sirapen i en mixer och, ännu inte kyld, sil genom ett dubbelskikt av gasväv. Ta bort kakan och ta bort sirapen för förvaring på en sval plats.

Lingonberry i vatten för vintern: ett enkelt sätt

Du kan suga lingonberries i vanligt rent vatten, där bäret låter juicen. Om du använder kokt eller destillerat vatten kommer det tvättade bäret inte att gå dåligt och kommer inte att vandra. Ett sådant arbetsstycke kan förvaras i källaren upp till ett år. Om så önskas kan bäret hällas med sött vatten (tillsätt socker eller honung).

Vad är nödvändigt:

Färskt bär -litherburk
Destillerat vatten -2 liter (eller kallkokt).

Blöta:

Bären ska noggrant sorteras ut och tvättas med rinnande vatten, torka dem, sprida dem på en ren yta.
Pierce bären i en 3-liters burk (tidigare steriliserad) och täcker bären med lingonberryblad.
Häll bären med rent och kallt vatten
Täck burkarna med en kapron eller gasväv och stäng locket med hål.
Burken ska tas bort för förvaring på en sval plats: källare, källare, kylskåp.

Lingonberry i vatten: Blanks för vintern

Hur man konserverade lingonberries för vintern?

Det mest populära och praktiska sättet att bevara lingonberries för vintern är beredningen av kompote. Det är inte svårt att göra det, eftersom bären inte bör kokas på länge och ge långvarig temperaturbehandling.

Du behöver en 3 -liters burk:

Lingon - 1,5 koppar utvalda och rena bär
Citron -2-3 skivor
Kanel -0,5-1 pinne
Några blad av lingonbär
Socker - 1 kopp (du kan lite mer, det är efter din smak).

Förberedelse:

Det första du ska göra är att sterilisera banken bekväm för dig och ett bevisat sätt.
Släck den och torkade bär i burkar tvättade
Häll burken till toppen med kokande vatten och låt den stå i 10-15 minuter.
Tappa efter det efter det och koka igen
Sätt citron, löv och kanel i burken på bären (om du vill).
Häll socker och häll kokande vatten, rulla upp burken

Inlagda lingonberries för vintern: Berry Bickling recept

Inlagd lingon Den har en trevlig kryddig smak genom att lägga till kryddor. Det kan också användas som grund för beredning av drycker, såser och desserter.

Du kommer behöva:

Färskt bär -1 kg. (vald och tvättad, torkad)
Destillerat vatten -1 liter (du kan ersätta med vanlig kokt, kallt).
Socker-40-50 g (3-5 msk enligt dess preferenser)
Salt-1-2 TSP (till din smak är det bättre att använda havssalt).
Nejlika -5-7 st. kryddor knoppar
Kanel- 1 trollstav (kan ersättas med 1 tsk)
Peppar doftande-4-6 ärtor

Skörd:

Tvätta bäret och genomborra bankburk (till exempel 2 liter räcker).
Hälla kryddor
Lös salt och socker i vatten i vatten.
Häll bäret med varmt vatten, täck med ett lock och ta bort för betning.
Håll en burk i ett kallt och mörkt rum, sådana lingonberries kan förvaras upp till ett år.

Salt lingonberries för vintern: enkelt recept

Salt lingonberries är grunden för framställning av såser och kryddor, tankning till kött- och grönsaksrätter, surkål.

Du kommer behöva:

Brusniki bär -1 kg. (vald, tvättad och torkad).
Rent vatten -1 liter (destillerad eller kokt)
Socker -1 tsk (utan en kulle)
Salt -4-5 tsp (helst använda havssalt)
Flera kryddnejlikor

Skörd:

Pure Berry hälls i en steriliserad burk
Förbered marinaden: Koka vatten och upplös i det salt med socker, tillsätt kryddor.
Häll bäret med en varm marinad, täck med gasväv och ett lock med hål, ta bort för lagring på en sval plats.

Hur håller jag Lingonberry fräsch för vintern?

Det finns flera sätt att förbereda lingonberries fram till vintern och bevara den maximala mängden gynnsamma ämnen i Berry:

Blöta- I detta fall utsätts inte bäret för temperaturbehandling, vilket innebär att det inte förlorar sina användbara egenskaper. Du kan hälla bäret med sirap eller för att stinka den för att lämna den i din egen juice.
Slipa- I det här fallet värmer inte bäret och förlorar inte sina vitaminer. Så att bäret inte försämras bör socker och salt läggas till marinaden. Bäret är också väl lagrat i honung.
Att frysa - Denna metod är mycket mer "användbar" för att laga sylt och kompotes, eftersom den inte värmer lingonberries. Det är viktigt att frysa bäret på ett "torrt" sätt. Ett annat villkor som krävs av efterlevnad är den enda avfrostningen, utan återkommande.

Hur fryser man lingonberries för vintern utan socker?

Frysande bär:

Tvätta lingonberry
Torka den i friluft så att det inte finns någon fukt kvar på bären.
Pierce bären till containrar eller ett dubbelt lager av en plastpåse.
Skicka påsen till frysen (torr frysning), knyt den med en knut.
Det är omöjligt att ta bort bäret tills den är fullständig frysning.

VIKTIG:Du kan också slipa bäret med en mixer och hälla massan i plastflaskor tvättade med läsk. Fyll inte flaskan i kanterna, lämna 2-3 cm från nacken tom. Det är bekvämt att lagra lingonberries i 0,5 liters flaska. Den frysta flaskan är inte nödvändig för att avfrostas: Skär den i hälften med en kniv och ta ut innehållet.