Фреам, Праг, Мађарски образ: Рецепт, видео

Садржај

Фрем Фреам, Како кухати: Рецепт, фотографија

Француски цхеесецаке је врло сличан згрушној пита или цхеесецаке-у. Ово је укусни десерт који ће вас одушевити својим једноставношћу кувања и богатог кремасте нијансе са танким слојем теста.

Добро ћете доћи:

Брашно (само највиши разред) -320-330 г (мора се просијати једном или два пута).
Бат масно уље (70-80%) -180-200 (не би требало да користите ширење).
Прашак за пециво -1 мала амбалажа
Масти Викендица сир -450-500 г (може се заменити продавницом, али масти).
Шећер -150-200 (слаткоћа пуњења може се подесити независно).
Јаја -2 ком. (Није мало, такође је боље да се користи дом).
Ванилин -1 мала амбалажа

Кување:

Труб пескастог теста треба да буде направљен од нафте и брашна, прекидајући ове састојке са блендер-ом (уље не би требало да буде мекано).
Поделите мрвицу у два дела, прва пошиљате у облик подмазан масноћом.
Красе викендица сир са мешавинама са јајима и ванилом, додајте шећер према вашим жељама (боље је да се пуњење слатко учини, јер је тесто потпуно без шећера).
Ставите пуњење на мрвицама теста
Сипајте други део теста на врх
Пеците 30 минута на степени 170-180

Видео: Француски рецепт за цхеесецаке

Цхеесецаке Прагуе, како кувати: Рецепт, фотографија

Добро ћете доћи:

Брашно -500-520 г (погледајте еластичност и мекоћу масе).
Дебело млеко -150-160 мл. (Можете користити домаће).
Кућна јаја -4-5 ком. (Идите на пуњење скута)
Свјежи "живи" квас -25-30 г. (Може се заменити сувим паковањем у 10-11 г).
Шећер у пуњењу -неколико ТБСП-а. (покушати)
Кремаста смеша (намазање или уље) -100 г.
Швапски сир -700-800 г (у зависности од броја сира и жељених количина пуњења у лепињи).
Срунес -мала шака (једна сушила на лепињи).
Ванилин -1 мала амбалажа
Кукурузни скроб -1-1.5 Тбсп. (може се заменити обичним).
Орах -100 г (очишћено, можеш мало да кренеш).

Кување:

Припремите тесто и тесто, гњавите еластичну базу (како кувати тесто за квас прочитати у горњем чланку).
Док се тесто "одмара", припремите пуњење за "Прагуе" Цхеесецакес: Гринд Викендица сира са јајима, ванилије и шећером. Додајте кукурузни шкроб (то ће масовно направити мало густе).
Сипајте здробљене матице у масу скуте
Формирају куглице од теста, плетене их (праве равно).
Користећи чашу или стакло, направите паузу у лепињима.
Ставите пуњење лепиња и у сваком рушењу једног (унапред) шљиве.
Пеците цхеесецакес око пола сата (може трајати још 5-7 минута) док се не кува на температурама не више од 185-190 степени.

Видео: Прашки образац

Мађарски цхеесецаке, карактеристике кувања: рецепт, фотографија

За тест ће се добро доћи:

Брашно (само највиши разред) -250-260 г. (Није потребно проћи).
Бат масно уље (70-80%) -100-110 г (плус премаз обрасца).
Шећер -100-120Г. (количина и слаткоћа у складу са својим жељама).

Важно: Припремите класични песак, али слатко тесто. Пуњење таквог сира је уобичајено: Схеетинг сир, његован шећер и јаја (0,5 кг сира за 2-3 јаја).

Карактеристика "мађарске" цхеесецаке-а је посебно чоколадно залијевање. Треба га припремити унапред одвојено. То је изливање које чини десерт сочан и даје му богат укус чоколаде.

За импрегнацију:

Омиљена павлака масти (20-25%) -4-5 Тбсп. (Можете да користите мање садржаја масти ако нема друге киселе павлаке, али ће исцрпити сирача).
Кондензовано млеко -100 мл. (обичан, не куван)
Чоколада -100 г (1 плочица млека или црна)

ВАЖНО: Оставите готову сирану. Након тога, прекријте бичом мешавином киселе павлаке и кондензованог млека. Растопите чоколаду у парно купатило и украсите сирача са обрасцима.