Најкуриснији шарлот са јабукама на француском језику, на немачком језику, на руском: Рецепти, савети, тајне кувања Цхарлотте

Из овог члана сазнаћете како да припремите шарлот.

Цхарлотте - Слатки десерт са јабукама печеним у рерни. Како да га скухам? Шта је најкуриснији Цхарлотте? Сазнајемо у овом чланку.

Ко је дошао са првом Цхарлоттеом и шта је то у различитим земљама?

Прва Цхарлотте почела је да се кува у Енглескојкрајем 18. века. Било је РАВ: Крилице хлеба навлажене у воду били су испреплетени са фино сецканим јабукама.

Затим, почетком 19. века, у Француској, Немачкој и Енглеској, Цхарлотте је почео да пече. Направљена је од белог хлеба натопљеног у мешавини јаја и шећера, са јабукама пирјаним са шећером - у средини. Цхарлотте није био нужно кухан са јабукама, могуће је са другим плодовима (крушке, шљиве), али са јабукама су најчешће кухане, због веће доступности свуда.

У Француској је кувар Антоине Карем замишљен и припремио нови шарлот назван Рускиња, јер је припремљен за руску војску Александра, јер је припремљен за РусАр Тар Александар, након победе Наполеонове трупе руске војске. Уместо хлеба, чувени кувар је узео колачиће "Савоиарди" у ову шарлоту, а пуњење је било баварског крема и воћа.

У Русији се Цхарлотте припрема на потпуно другачији начин - ово је пита од кекса, печена са јабукама.

Како припремити "руску шарлоту" према рецепту француског кувара Антоине Карем?

Да бисте састављали "руски шарлот" (лагано промењен) Антоине Карем, требате:

• Око 20 комада колачића "савоиарди" или "даме" прсти "
• 0,5 шољица шећерне сирупа и било којег алкохолног пића - за импрегнацију колачића
• 0,5 Л баварског крема
• 0.4 Л од брусница јелли

За припрему сирупа за шећер за пиће, треба вам:

• Четвртина чаше воде и шећера
• 0,5 чаша алкохолних пића

За припрему баварског крема, треба вам:

• 10 г желатина у праху
• 75 мл воде
• 1 јаје
• 1 шоља млека и масне (више од 33%) крема
• 60 г шећера
• Ванилин у праху или екстракт - према њиховој свидјеној

За припрему јелли брусница, требате:

• 300 г свежег бруснице
• Пола чаше шећера
• 2 Тбсп. л. водена вода
• 2-3 Тбсп. л. Вода за натапање желатина
• 6 г желатина

Кување:

1. Лингер-Сацхеблер Сируп. Помијешајте воду и шећер, ставите је у КОСК и довести до кључања када се охлади, додајте алкохол.
2. Баварски крем. Намочимо желатину у води 15 минута.
3. Побиједите јаје са пола шећера и ванилије за пенусено засебно.
4. У другом броду помешајте млеко и другу половину шећера, ставите у воду у воду и прокухајте.
5. Сипајте у кључање млеко, јаје се ставило у пену и стално омета, пустите масу задебљујуће и пустите да се охлади.
6. Загревамо отечени желатин док се не растопи, али нека то прокупи.
7. Побиједите снажно охлађену крему са мешалицом у густо стање.
8. Мешајте јајаско млеко, крем и желатинске масе заједно (све би требало да се охлади) и одлази 15-20 минута (не можете дуже да оставите крему, у супротном ће се замрзнути).
9. Гранчица Јелли. Намочимо желатину у води 15 минута.
10. Бруснице са шећером и водом, пустите да прокуха, прокуха, док бобице не почну да пуне.
11. Извадите бобице од пожара, обришите се просијати.
12. Загревамо отеченог желатину док се не растопи и прели је у вруће желе. Охладити 30-40 минута.
13. Скупштина Цхарлотте-а. Дно и стране одвојивог облика прекривен је пергаментом. На странама морате да пробни парган треба мало дуже од дужине колачића.
14. Открили смо дно и стране облика навлажени колачићима у хладном сирупу (колачићи се морају натопити и уклонити са сирупа са брзином муње, иначе ће се распасти).
15. У средини колачића постављених у кругу, сипамо крему, пустите да се смрзне у фрижидеру, трајаће око 4 сата.
16. Сипати охлађене бруснице желе на врх и стављамо у фрижидер још 4 сата.
17. Скидамо обруч облика и папира, пребацимо Цхарлотте у јело и можете покушати.

Како кухати Цхарлотте на немачком: Рецепт

За шарлот на немачком, узмимо:

• 1 кг јабуке
• Половина лимуна
• 1 Тбсп. л. Било коју ракију
• Једна и по чашу млека
• 100 г шећера
• 2 јаја
• 700 г белих сушених крекера
• 40 г путер
• 1 Тбсп. л. Крекери
• 3 Тбсп. л. суво грожђе
• 2 Тбсп. л. сецкани ораси

Кување:

1. Очистимо јабуке од семенки и коже, три на гратеру (по могућности велико).
2. Водимо јабуке са лимуновим соком, додајте лимунове здеће, шећере, грожђице, сецкане матице, коњак, помешају и прекријте филмом.
3. Бели хлеб исечен на мале коцке без коре се суше у рерни, натопите се у јаја биче са млеком.
4. Подмажите висок облик торте са путером.
5. На дну облика и на боковима смо раширили више од половине хлеба стиснули из течности.
6. Прелијте све јабуке на слој хлеба, затворите их са преосталим слојем хлеба.
7. У преосталом хлебу након отеклина, прелијте преостало уље, воду на врх и ставите га пече у рерни у 180 ° Ц током 40-45 минута.

Неки савети за припрему шарлоте на руском

Цхарлотте ин Руссиан је припремљен из котаче и јабука. Да би Цхарлотте био укусан, морате се придржавати савета искусних кувара:

• Цхарлотте је најбољи од сочних јабука слатких и киселих сорти.
• Слој огуљених и сецканих финих јабука постављен је на дно облика са танким слојем, ако је јабучни слој густ, пита се не може испећи.
• Можете додати Кефира, мајонезу, павлаку на тест за Цхарлотте, они могу бити кисели, то неће покварити торту.
• Ако пецива не жели заостајати иза дна калупа, ставите облик са собом на посуду са топлом водом 5-10 минута, а затим је окрените, Цхарлотте ће заостајати иза облика.

Како припремити класични кекскуит на руском: Рецепт

За класичну шарлоту на руском који вам треба:

• 1 чаша брашна и шећера
• 4 јаја
• 4-5 јабука, средње величине

Кување:

1. Побиједите јаја са шећером миксером док маса не буде три пута.
2. Додајте брашно и мело се заменили хомогеном стању.
3. Очистимо испране јабуке од коже и семенки, исечене на мале комаде.
4. Подмажите округли облик са биљним уљем, благо поспите брашном, раширите јабуке танким слојем, сипајте тесто у јабуке.
5. Пећи смо у рерни, загрејане на 180 ° Ц током 40-45 минута, или док је Цхарлотте Броњи одозго.
6. Окрећемо пекулачку шарлоту на јело наглавачке наопако, поспите глазуром шећером и можете сећи и покушати.

Пажња. Цхарлотте је печен или не, на овај начин можете сазнати: Извадимо Бровн Цхарлотте из рерне, на месту где је најдебљи слој теста, залепите дрвену чачкалицу, ако је чачкалица сува Пита је печена ако је тесто инитхицк, онда Цхарлотте још увек треба да пече.

Како кухати шарлот на руском на Кефиру: рецепт

За Цхарлотте у Кефиру, узмимо:

• 1 чаша шећера и кефира
• 3 јаја
• 1,5 шоља брашна
• 3-5 јабука средње величине
• 0,5 ТСП. Сода и цимет
• 1 Тбсп. л. Подигни. Уља за подмазивање
• 1 Тбсп. л. Семолина да поспите облик

Кување:

1. Побиједите јаја са шећером док се маса не повећа 3 пута.
2. У Кефиру, сода је сода (боље је ако је Кефир мало кисели), додајте у бичеве јаја, прелијте брашно и прељели све док се све грудице паузу.
3. Очистимо опране јабуке од коже и семенки, фино сецкани.
4. Подмажите облик са путером, поспите са семином, излијте јабуке са танким слојем, поспите их приземним циметом.
5. Сипајте тесто (попут дебеле павлаке) на јабуке, ставите га пече на просечну температуру око 40 минута.
6. Окрећемо пекуларску карлоту на јело, поспите глазуром шећером.

Како скувати шарлот на руском са Аппле пуњењем?

У тесто за Цхарлотте на руском са Аппле пуњењем, узимамо:

• 6 јаја
• 300 г шећера и брашна

Узмимо у Аппле пуњењу:

• 5 комада слатких и киселог сочних јабука, средње величине
• 100 г путера, шећера и масти крема
• Ванилин по укусу

Кување:

1. Аппле пуњење. Очистимо опране јабуке од коже и семенки, фино га прекидајте.
2. У тави смо растопили уље, сипајући шећер и загрејати га док шећер не почне да буде карамелизован.
3. Сипајте огуљене јабуке и пирјајте испод поклопца 5 минута, затим сипајте крему и паприкајте 3-4 минута испод поклопца. На крају, додајемо мало (на врху ножа) Ванилин и угасим ватру.
4. Тесто. Побиједите јаја са шећером са мешалицом до повећања 3 пута. Додајте брашно и гнитешите кашиком док не глатко.
5. Печење Цхарлотте. Подмажите облик (високи) за торту са биљним уљем, сипајте већину теста, а затим положите пуњење сосом - и опет остатак теста.
6. Пећи смо у рерни у 190 ° Ц током 35-40 минута. Извади се из рерне, пустите Цхарлотте цоол, а затим поспите шећером у праху.

Дакле, упознали смо се и научили да припремимо Цхарлотс широко распрострањене у неколико европских земаља.

Рецепт за брзу и бујну Цхарлотте, са јагодама може се наћи у чланцима:

• Цхарлотте са јагодама: Једноставни рецепт
• Брза шарлота са јабукама у рерни: једноставан и брз рецепт
• Цхарлотте Бусх са јабукама у рерни: једноставан и укусан класични рецепт
• Да можете брзо и кувати чај брзо и укусно: идеје, рецепти брзе и укусне пециве

Видео: необична шарлота (деликатна и прозрачна, сочна). Цупцакес цупцакес