Јаја Бенедикт припадају француској кухињи и одлично су додатак хлеб наздравља за доручак. Главна карактеристика припреме јаја Бенедикта је да они треба да одржавају холистичку структуру - жуманце у протеину.
Садржај
Једноставним речима, Бенедицт јаја су мекани софтвер кухани у воденој маси без шкољке. Хајде да сазнамо како да скувамо такво јело?
Како кухати бенедиктни јаје код куће: Тајне кухања
Бенедицт јаје код куће - Тајне кухања:
- У класичном рецепту, јаје и жуманца треба да има течна конзистенција. Време припреме јаја није више од 5 минута.
- Свежина јаја директно утиче на проток протеина. Производ који се не може претворити у крпе у води.
- Што је веће јаје, то је спектакуларнија коначна верзија изгледа јела.
- Потребно је додати сирће у воду за кување јаја. Такав састав ће помоћи протеину да узме исправан облик.
- Јака кључала може оштетити жуманцу, изаберите минималну температуру.
- У случају неуспешних покушаја да се правилно кухате јаје, користите прехрамбени филм који ће вам помоћи да сачувате жељени облик.
Класична јаја за јаја Бенедикт
Листа компоненти:
- 3 жуманца
- 20 мл бијелог вино сирћета
- ¼ Паковање уља
- ¼ лимун
- сушени попон
Како кувати холандско јаје сос Бенедикт:
- Жуманци повезујемо у вино сирће и прекидамо у хомогену масу.
- Ми сезонемо естрагон. Портаге сипа топљену креме масноће, без заустављања бичевања.
- Од лимуна стиснути сок И прилазимо с радном месту. Туку у стање течног теста. Вода куване јаја Бенедикт.
Доручак краљева: Бенедицт јаја са холандским сосом
Листа компоненти:
- 2 јаја
- 3 жуманца
- 100 г високих - раширена је
- 2 хлеб тост
- 1 Тбсп. л. сирће, лимунов сок и вода
ЕГГЕ Бенедицт Цлассиц Рецепт:
- СРЈ на ширину Сечење лука.
- Уклонимо лук из таве. На преосталој масноћи смо секли хлеб.
- Сипајте воду у таву, додајте сирћета. Мешајте воду кашиком. До центра циклуса Лагано сипајте јаје без шкољке.
- Кувајте јаје на минималној топлоти неколико минута и пређите на папирни пешкир тако да чаша вода је вода. По истим принципом понављамо се са другим јајетом.
- У парној купи Топљење путера, са сталним мешањем Додајте 3 жуманца у јајима. Додај, додај лимунов сок. Туку до хомогене дебеле масе.
- На сваком тосту са додиром лука, ширили смо бенедикт на јаје и прекрили је слојем Холландез соса.
Кулинарски савет:Колико скухам бенедикт јаја зависи од тога какву густину желите жуманце. За течни жуманцент, 3 минута је довољно, за густну структуру крем ће вам требати 5 минута.
Бенедицт јаје са лососом: Рецепт
Списак састојака:
- 5 јаја
- цхиабатта
- 50 г димљени лосос
- клинчић белог лука
- шпинат
- 1 Тбсп. л. Маслиново уље и вино сирће
- 150 г ширења
- со и бибер по укусу
Како скувати бенедикцију јаја са лососом:
- Почињемо да се у сосу проводимо топљењем млечне компоненте због ниске топлоте. Филтрирамо га газом и оставимо је да се охлади.
- Од 3 јаја одвоји жуманце, помешајте их у хомогену масу.
- Са сталним ручним бичем, помешај маса јаја и половина хлађених растопљених масти.
- Без заустављања бичевања, сипајте Вино сирће и након тога друга половина ширења.
- Портибилно сецкани Цхиабатта је промјена у тави.
- Слањемо хеарлиц пире и шпинат листова до претходно загрејане таве. Квале смо пола минута и уклонили.
- У малој тави Воду доводимо у прокључак, додају соли и сирће. Мешати воду у смеру казаљке на сату и пошаљите једно јаје без шкољке са целим жуманцем у средиште лијевка.
- Након 3 минуте, извадимо кувано јаје са прорезном кашиком и умочим у контејнер хладном водом.
- Према сличној шеми, кувамо још једно јаје.
- Отпустили смо на пржену Цхиабатту спинашко лишће шпината од белог лука.
- Прекините димљени лосос ножем и ширите шпинат на врх.
- У последњој фази положите јаја пасовог и сезоне са холандском сосом.
- Бенедицт јаја са лососом послужите са свежим биљем.
На белешци: Ако је током припреме холандског соса, маса је превише згушћана, додајте 30 мл топле воде и промијешајте добро.
Бенедицт јаје са авокадом
Списак састојака:
- 1 авокадо и пилеће јаје
- кришке хлеба целог зрна
- 1 Тбсп. л. сирћет
Рецепт - Бенедицт јаје са авокадом:
- Са авокадом уклоните огулите и млевење у пире кромпиру.
- Позовите воду у посуду и ставите кључање. Додајте сирће, равномерно се мешајте.
- У дубокој плочи лагано прекидајте јаје, Очување жуманцета нетакнуто.
- Ослобођена кључала вода у једном правцу док се не формира левак. Сипајте јаје у центар. Причвршћујемо ватру на минимум. Користећи кашику, пажљиво помажете да купите јаје интегрална структура.
- Процес кувања јаја траје 3-4 минута. Протеинска маса би требала потпуно апсорбује жуманце.
- Извадимо бенедикцију јаја, оставите да се осуши. Исправља образац са кулинарским маказама.
- СРЈ је подељен комаде хлеба у тостеру. Ми формирамо Јастук пире кромпира положите на врху бенедикт јаје.
Бенедицт јаје са шунком
Списак састојака:
- 7 јаја
- 150 г путера и шунке
- пола лимуна
- паприка
- пар лепиња (муффин)
- бели лук у гранулама
- со и бибер по укусу
Како кувати бенедицт јаја код куће:
- Од 3 јаја, одвоји жуманце, помешајте се у хомогену масу и загревамо се у воденој купељи.
- Порционално причврстите путер и месили.
- Стисните сок од лимуна, причврстите на масу кремасте иконе. Ми сезонемо зачини И одложи охладити.
- За кључање јаја, прекривамо дно шоље са филмом за клизање. Обавезно оставите резерву дуж ивица.
- Провалили смо у шољу 2 јаја са целокупним жуманцем. Уз помоћ ивица филма, преврћемо се са чвором без ваздуха.
- Кувајте јаја у филму у кључали води 3-5 мин. Слично томе, понашамо се са другим дијелом јаја.
- Квасаст је незаслађен Пресекли смо ролне у две половине И СРЈ у биљном уљу.
- Покривамо сваки комад лепиња са дугметом шунке, излијте јаје на врх и воду холандски сос. Бенедиктни јаје са шунком служимо за сто.
Јаја Бенедикт са сланином
Листа компоненти:
- 2 комада сланине
- 3 јаја
- округла лепиња
- 50 г одлива. уља
- 30 мл белог сувог вина
- 1 Тбсп. л. сирћет
- 20 мл лимуновог сока
- прстохват соли
Како кувати бенедиктове јаја са сланином:
- Крема масноћа исече на коцке.
- 1 јаја жуманце убити бело вино и прстохват соли.
- Јаја сипамо у посуду и ставимо минималну ватру. Причвршћујемо крем масноћу и гњавимо хомогену масу док се грудице не буду потпуно растворене.
- Чим маса згуснути, Оставите контејнер са стране и дајте време за хлађење.
- Пресекли смо лепиње у две равне тортиље и осушили се у тави док се ружичасте коре.
- СРЈ БАЦОН Стрипес на обе стране у тави.
- За јаја, Бенедикт је потребно да кува воду у посуду, са соли и додајте сирће.
- Јаја разбијамо у засебну посуду са којим силимо Прво јаје у кључаној води.
- Скуирамо 3-5 минута, помажем у лопатици да формира жељени облик током кувања.
- Извади јаје са Сита или Схумики, Пресеците додатне делове. Слично томе, понашамо се са другим празним јајима.
- На прженим празнинама од брашна положите сланину. На врху, јаје је бенедикт и вода холандског соса.
Кулинарски савет: Уместо лепиња, можете да формирате прелепи округли тости. Изрезали смо део правокутног хлеба и пресекли кругове са стражњим путем шоље. СРЈ са две стране у тави и отпустите прехрамбене празнине на врху.
Видео: Кување јаја Бенедицт-Видео Рецепција
Сазнајте како кувати:
