Najbolj okusna Charlotte z jabolki v francoščini, v nemščini, v ruščini: recepti, nasveti, skrivnosti kuhanja Charlotte

Iz tega članka se boste naučili, kako pripraviti Charlotte.

Charlotte - sladka sladica z jabolki, pečenimi v pečici. Kako ga skuhati? Kaj je najbolj okusna Charlotte? Ugotovimo v tem članku.

Kdo je prišel do prve Charlotte in kaj je v različnih državah?

Prva Charlotte je začela kuhati v Anglijikonec 18. stoletja. Bilo je surovo: rezine kruha, navlaženih v vodi, so bile prepletene s fino sesekljanimi jabolkami.

Potem je Charlotte v začetku 19. stoletja v Franciji, Nemčiji in Angliji začela peči Charlotte. Izdelana je bila iz belega kruha, namočenega v mešanici jajc in sladkorja, z jabolki, narezanimi s sladkorjem - na srediniCharlotte ni bila nujno kuhana z jabolki, mogoč je z drugimi sadji (hruški, slive), vendar so bila z jabolki najpogosteje kuhana zaradi večje dostopnosti povsod.

V Franciji je kuharja Antoinea Karema zasnoval in pripravil novo Charlotte, imenovano Rus, saj je bil po zmagi Napoleonovih čet ruske vojske pripravljen na ruskega carja Aleksandra Velikega. Namesto kruha je slavni kuhar v to Charlotte vzel piškote "Savojardi", nadev pa je bil bavarski kremast in sadni žele.

V Rusiji se Charlotte pripravlja na povsem drugačen način-to je piškotna pita, pečena z jabolki.

Kako pripraviti "rusko Charlotte" po receptu francoskega kuharja Antoina Karema?

Če želite sestaviti "rusko Charlotte" (rahlo spremenjeno) Antoine Karem, potrebujete:

• Približno 20 kosov piškotkov "Savojardi" ali "ženski" prsti "
• 0,5 skodelice sladkornega sirupa in vsakega alkohola - za impregnacijo piškotkov
• 0,5 l bavarske kreme
• 0,4 l brusničnega želeja

Za pripravo sirupa za alkoholne pijače potrebujete:

• Četrtina kozarca vode in sladkorja
• 0,5 kozarcev alkohola

Za pripravo bavarske kreme potrebujete:

• 10 g želatine v prahu
• 75 ml vode
• 1 jajce
• 1 skodelica mleka in mastne (več kot 33%)
• 60 g sladkorja
• Vanilin v prahu ali ekstraktu - po njihovih željah

Za pripravo brusničnega želeja potrebujete:

• 300 g svežih brusnic
• Pol kozarca sladkorja
• 2 žlici. l. brusnična voda
• 2-3 žlice. l. Voda za namakanje želatine
• 6 g želatine

Kuhanje:

1. Sirup za lažje-rakerjeZmešajte vodo in sladkor, jo spravite na kosanje in zavremo, ko se ohladi, dodajte alkohol.
2. Bavarska kremaŽelatino namočimo v vodi 15 minut.
3. Jajce stepemo s pol sladkorja in vanilijo, da se pene ločeno.
4. V drugi posodi zmešajte mleko in drugo polovico sladkorja, damo v vodno kopel in zavremo.
5. Vlijemo v vrelo mleko, jajce, nameščeno v peno, in se nenehno vmešava, pustite, da se masa zgosti, nato pa pusti, da se ohladi.
6. Ogrevano želatino segrejemo, dokler se ne raztopi, vendar ga pustimo vreti.
7. Z mešalnikom do debelega stanja pretepajte močno ohlajeno smetano.
8. Zmešajte jajčno mleko, smetano in želatinsko maso skupaj (vse naj se ohladi) in pustite 15-20 minut (smetane ne morete pustiti dlje, sicer bo zamrznila).
9. Brusnični želeŽelatino namočimo v vodi 15 minut.
10. Brusnica s sladkorjem in vodo, pusti, da zavre, zavre, dokler jagode ne začnejo počivati.
11. Jagode odstranite iz ognja, obrišite sito.
12. Ogrevano želatino segrejemo, dokler se ne raztopi, in ga nalijemo v vroč žele. Hladno 30-40 minut.
13. Skupščina CharlotteSpodaj in stranice snemljive oblike so pokrite s pergamentom. Na straneh morate pergament vzeti nekoliko dlje od dolžine piškotkov.
14. Položimo dno in stranice oblike, navlažene s piškotki v hladnem sirupu (piškote je treba namočiti in odstraniti iz sirupa s hitrostjo strele, sicer se bo razpadla).
15. Sredi piškotkov, položenih v krog, nalijemo smetano, pustimo, da zamrzne v hladilniku, traja približno 4 ure.
16. Na vrhu nalijemo ohlajen brusnični žele in v hladilnik damo še 4 ure.
17. Odstranimo obod oblike in papirja, prestavimo Charlotte v posodo in lahko poskusite.

Kako kuhati Charlotte v nemščini: recept

Za Charlotte v nemščini si vzemimo:

• 1 kg jabolk
• Polovica limone
• 1 žlica. l. Katero koli žganje
• En in pol kozarec mleka
• 100 g sladkorja
• 2 jajca
• 700 g belih posušenih krekerjev
• 40 g maslo
• 1 žlica. l. Panming krekerje
• 3 žlice. l. rozine
• 2 žlici. l. Sesekljani oreščki

Kuhanje:

1. Jabolka očistimo iz semen in kože, tri na graterju (po možnosti veliko).
2. Jabolka zalivamo z limoninim sokom, dodamo limonino lupinico, sladkor, rozine, sesekljane oreščke, kognak, mešamo in pokrijemo s filmom.
3. Beli kruh, razrezan na majhne kocke brez skorje, se posuši v pečici, namočimo v jajcih, ki jih jemo z mlekom.
4. Mazajte visoko obliko za torto z maslom.
5. Na dnu oblike in na straneh smo razširili več kot polovico kruha, stisnjenega iz tekočine.
6. Nalijte vsa jabolka na plast kruha, zaprite jih s preostalo plastjo kruha.
7. V preostalem kruhu po oteklini nalijemo preostalo olje, na vrh zalivamo Charlotte in ga pečemo v pečico pri 180 ° C 40-45 minut.

Nekaj \u200b\u200bnasvetov za pripravo Charlotte v ruščini

Charlotte v ruščini je pripravljena iz testa za piškote in jabolkaDa bi bila Charlotte okusna, se morate držati nasvetov izkušenih kuharjev:

• Charlotte je najboljša iz sočnih jabolk sladkih in kislih.
• Plast olupljenih in sesekljanih finih jabolk je položena na dno oblike s tanko plastjo, če je jabolčna plast debela, pita ne sme peči.
• Testu za Charlotte lahko dodate kefir, majonezo, kislo smetano, ki jih je lahko kislo, to ne bo pokvarilo pite.
• Če pečena pita ne želi zaostajati za dnom kalupa, z njo postavite na ponvi z vročo vodo 5-10 minut in jo nato obrnite, bo Charlotte zaostajala za obliko.

Kako pripraviti klasično biskvitno charlotte v ruščini: recept

Za klasično Charlotte v ruščini potrebujete:

• 1 kozarec moke in sladkorja
• 4 jajca
• 4-5 jabolk, srednje velikosti

Kuhanje:

1. Jajca s sladkorjem pretepajte z mešalnikom, dokler masa ni trikrat.
2. Dodamo moko in gneteno v homogeno stanje.
3. Oprana oprane jabolka očistimo iz kože in semen, razrežemo na majhne koščke.
4. Okroglo obliko mažite z rastlinskim oljem, rahlo potresemo z moko, jabolka razporedite s tanko plastjo, testo nalijte v jabolka.
5. Peči smo dali v pečico, segreli na 180 ° C 40-45 minut, ali medtem ko je Charlotte porjavela od zgoraj.
6. Pečeno šarloto obrnemo na posodo na glavo, potresemo s sladkorjem za glazuro in lahko režete in poskusite.

PozornostCharlotte je bila pečena ali ne, na ta način lahko ugotovite: porjavimo Charlotte iz pečice, na mestu, kjer je debelejša plast testa, nataknemo leseni zobotrebec, če je zobotrebec suh, nato Pita je pečena, če je testo inothpick, potem mora Charlotte še vedno peči.

Kako kuhati Charlotte v ruščini na Kefirju: recept

Za Charlotte v Kefirju, vzemimo:

• 1 kozarec sladkorja in kefirja
• 3 jajca
• 1,5 skodelice moke
• 3-5 srednje veliko jabolk
• 0,5 tsp. Soda in cimet
• 1 žlica. l. Dvig. Mazalna olja
• 1 žlica. l. Semolina, da posipata obliko

Kuhanje:

1. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler se masa ne poveča za 3 -krat.
2. V kefirju je soda soda (bolje je, če je kefir malo kislo), dodajte v stepene jajčece, tu nalijte moko in gnetete, dokler se vse grudice ne zlomijo.
3. Oprana oprana jabolka očistimo s kože in semen, fino sesekljamo.
4. Oblika masla mažite z maslom, potresemo z zmolino, izlijemo jabolka s tanko plastjo, potresemo z ozemljitvenim cimetom.
5. Testo (kot debelo kislo smetano) nalijemo na jabolka, damo ga pečeno pri povprečni temperaturi približno 40 minut.
6. Pečeno šarloto obrnemo na posodo, potresemo s sladkorjem za glazuro.

Kako kuhati Charlotte v ruščini z jabolčnim polnjenjem?

V testo za Charlotte v ruščini z jabolčnim polnjenjem vzamemo:

• 6 jajc
• 300 g sladkorja in moke

Vzemimo jabolčno polnjenje:

• 5 kosov sladkih in kislih sočnih jabolk, srednje velikosti
• 100 g masla, sladkorja in maščobne kreme
• Vanilin po okusu

Kuhanje:

1. Apple nadevOprana oprana jabolka očistimo s kože in semen, jo fino razrežemo.
2. V ponvi olje stopimo, nalijemo sladkor in ga segrejemo, dokler se sladkor ne začne karamelizirati.
3. Olupljena jabolka nalijemo in 5 minut dušimo pod pokrovom, nato nalijemo smetano in enolončnico 3-4 minute pod pokrovom. Na koncu dodamo malo (na konici noža) vanilin in izklopimo ogenj.
4. TestoJajca s sladkorjem z mešalnikom premagajte na 3 -krat. Moko in gnetemo z žlico do gladke.
5. Peka CharlotteMazajte obliko (visoko) za torto z rastlinskim oljem, nalijte večino testa, nato pa nadev položite z omako - in spet preostanek testa.
6. Peči smo dali v pečico pri 190 ° C za 35-40 minut. Ko se vzamemo iz pečice, pustite, da se Charlotte ohladi, nato pa potresemo s sladkorjem v prahu.

Tako smo se seznanili in se naučili pripraviti Charlots, ki so razširjene v več evropskih državah.

Recept za hitro in bujno Charlotte z jagodami najdete v člankih:

• Charlotte z jagodami: preprost recept
• Hitro Charlotte z jabolki v pečici: preprost in hiter recept
• Charlotte bujna z jabolki v pečici: preprost in okusen klasični recept
• Da lahko hitro in okusno pečete in kuhate za čaj: ideje, recepti hitrega in okusnega peciva

Video: Nenavadna Charlotte (nežna in zračna, sočna). Cupcakes Cupcakes