Testo testa ni treba dodati jajčeca. Ampak bo okusnejše.
Zadovoljstvo
- Ali jajca dodajo testo testo: ali je to potrebno in koliko?
- Zakaj dodati jajce v testo testo: kaj daje?
- Recept za domače testo z jajcem: kako kuhati?
- Koristni nasveti za izdelavo okusnih cmokov
- Video: najboljše testo testo. Popoln recept. Zakaj razbiti jajca v vodo?
- Video: Moje popolno testo testo
- Video: Popolno testo testo, z rastlinskim oljem, najboljši recept
Danes cmoki veljajo za enega izmed sestavnih lastnosti ruske nacionalne kuhinje. Vendar je bilo ime izposojeno pri avtohtonih ljudstvih Sibirije, v prevodu "Kuhano uho".
Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kako izbrati pravo polnjenje, meso za mleto meso na cmokih?"Svinjina, govedina, piščančji cmoki so najbolj okusni recepti s podrobnimi sestavinami in navodili za pripravo korakov.
Obstaja veliko različnih možnosti za izdelavo priljubljene jedi. Lahko se razlikujejo po različnih možnostih modeliranja, receptu za kuhanje in sestavo testa. Kljub temu obstaja klasična različica gnetenja cmokov, ki jo danes želimo deliti. Preberite še naprej.
Ali jajca dodajo testo testo: ali je to potrebno in koliko?
Klasični recept za testo testo vključuje uporabo jajc v sestavo. Tako lahko za modeliranje uporabite vse razpoložljive sorte moke, celovitost zunanje membrane izdelkov pa bo zagotovljena zaradi sposobnosti beljakovin, da se med toplotno obdelavo zavije.
Praviloma razredčimo jajce z vodo in soljo, nato pa z moko zmešamo tako, da testo izide.
- Predhodno uporabljen 1 jajce na 3 skodelice mokeČeprav se formula šteje za približno.
To pomeni za 4 kozarce moke Še vedno ga lahko vzamete 1 veliko jajce In šele začetek s 5 očali je lahko 2, še ni zelo velik.
Zakaj dodati jajce v testo testo: kaj daje?
Moka ima svoj gluten, ki vam omogoča, da testo gnetete brez jajca. Vendar je kakovost moke spremenljivka, odstotek lepilne mase je opazno drugačen, zato je najvišja raznolikost še vedno ni 100% garancija za dober glutenZato lahko testo, narejeno brez jajčeca, opravi test z vrelo vodo ali pa se lahko med prvim luščenjem začne propadati. Zato se testo testo doda jajce. Kaj še daje?
- Tudi negativni vpliv na celovitost cmokov je lahko zmrzal.
- Testo, ki je vključeno brez jajčeca, zaradi učinkov zmrzali, izgubi svojo elastičnost in lahko pokvari, kar na tej stopnji pokvari kakovost izdelka.
Jajčni beljakovine med zamrzovanjem lahko strdijo, hkrati pa zaradi svoje strukture tvori trajne spojine. Kot del testa ta komponenta deluje kot ojačitvena vlakna. Tudi njegov majhen odstotek omogoča, da snov ohranja elastičnost pri ostri temperaturni razliki.
Recept za domače testo z jajcem: kako kuhati?
Klasični recept za pripravo testa za cmoke vključuje uporabo določene formule. Vendar se lahko količina moke v njej razlikuje glede na kakovost. Zaradi tega najprej dodajte ¾ iz pripravljenega volumna, preostali del hiše pa po potrebi. Poleg tega bi morali imeti majhno zalogo, za vsak slučaj. Torej, kako kuhati? Tu je recept za domače testo z jajcem:
Spojina:
- Moka - 3 očala
- Voda - 1 skodelica
- Sol - 1 tsp.
- Kurin jajce - 1 pc.
Tehnika kuhanja:
- Za izdelavo testa je najbolje uporabiti emajlirane ali plastične posode. Nadaljnja dejanja je treba zgraditi v določenem zaporedju.
- V pripravljene posode za testo vlijemo 2,5 skodelice moke.
- Dodajte sol.
- Jajce razredčite, dokler homogeno stanje ni 1 kozarec tople vode.
- Združite nastalo maso za moko.
- Trka testo.
Testo prinesite na mizo, ki je že na mizi in v majhnih delih postopoma dodajamo moko. Zelo pomembno je, da obdelovanca dobro gnetete. Homogeno elastično maso je treba dobiti brez majhnih prepletanih.
Koristni nasveti za izdelavo okusnih cmokov
Pri izdelavi testa za cmoke je najbolje uporabiti dobro toplo vodo. V tem primeru gluten absorbira največjo količino vlage, kar zagotavlja najboljšo viskoznost. Takšno testo se bo zlahka razvaljalo, dobro bo zalepljeno, a hkrati ne bo zelo gnalo. Tu je več koristnih nasvetov za izdelavo okusnih cmokov:
- V ohlajeni vodi gluten nabrekne veliko slabše, kar vodi do prekomerne elastičnosti testa. Takšno kompozicijo je zelo težko valjati v tanko plast, zato bodo nastale praznine za cmoke slabo zlepljene in se mučijo na prste.
- Oblikovane praznine za cmoke je treba hraniti pod plastjo filma, tako da ne bodo nesramni z bridko.
- Ko se obrezovanje iz oblike združi v skupno kroglico, da bi naredili zadnji del praznin, se izkaže, da so preveč zamašeni z moko in so slabo zalepljeni. V tem primeru je priporočljivo, da gnetete z moko z mokrimi rokami. Testo bo spet prevzelo vodo in izgubljena viskoznost se bo vrnila.
Zdaj veste, kako narediti okusno in pravilno testo za cmoke in poznati tudi vse trike njegove priprave. Vzemite veliko cmokov z mesom in razveselite svoje gospodinjstvo z okusno in najljubšo jedjo. Dober tek!
Video: najboljše testo testo. Popoln recept. Zakaj razbiti jajca v vodo?
Video: Moje popolno testo testo
Video: Popolno testo testo, z rastlinskim oljem, najboljši recept
Preberite na temo:
