Zelo pogosto se soočamo s potrebo po ponovni freziranju izdelkov, ki jih odmrznejo. Vendar pa je daleč od vseh živilskih izdelkov, ki jih je mogoče ponoviti, ker včasih takšne manipulacije v hrani popolnoma ubijajo hranila.
Zadovoljstvo
Danes bomo govorili o tem, ali je mogoče zamrzniti odmrznjene ribe, meso in mleto meso.
Ali je mogoče zamrzniti odmrznjeni piščanec?
Pogosto imajo hostese vprašanje, ali je mogoče odmrznjenega piščanca spet zamrzniti? Mnenja v zvezi s tem vprašanjem so bila razdeljena tudi med strokovnjaki. Nekateri verjamejo, da je piščančje meso strogo nemogoče zamrzniti, drugi pa pravijo, da je mogoče izvajati takšne manipulacije s perutninskim mesom.
- Piščančje meso je, tako kot kateri koli drug izdelek, dragoceno za njegove prehranske lastnosti. Ponavljajoče zamrzovanje To vodi do dejstva, da večina hranil, vitaminov itd. Preprosto "pretaka" iz izdelka.
- Stvar je v tem, da minus temperatura, zlasti z večkratnim zamrzovanjem piščančjega mesa, uniči vse beljakovine v njem, In pravzaprav za nas ostanejo le trda vlakna, kar nikakor ne bodo prinesle koristi našemu telesu.
- Poleg tega je pomembno upoštevati dejstvo, da večkratno zamrznitev izdelkov Piščanca lahko spremeni v vrtec bakterij. Različno bakterije in mikroorganizmi, Ki so na piščancu, med primarnim zamrzovanjem umrejo ali "zaspijo" zaradi učinkov temperature minus.
- Toda kaj se zgodi, če meso odmrznemo in ga spet želimo zamrzniti? Spanje bakterije Zbudi se, začnite aktivno pomnožite In pokvari izdelek. Upoštevajte, da lahko to vidite ali čutite po vonju le, če je izdelek močno pokvarjen. Kot rezultat, boste sami, ne da bi to vedeli, zamrznili že pokvarjeno meso, nato pa odmrznili in ga uporabili. Jasno je, da je v tem primeru lahka zastrupitev s hrano najboljši rezultat.
- No, in končno - Okus piščanca. Piščančjo meso ponovno postane več težko, voden In seveda, ko ga pripravite, ne bo tako sočno in okusno, kot bi bilo, če bi ga pripravili po prvi zamrznitvi.
- Toda tisti ljudje, ki to trdijo Piščanca lahko zamrznete drugič, Navajajo se na dejstvo, da bo izdelek po odmrzovanju še vedno podvržen toplotni obdelavi, zato bodo vse bakterije umrle in ne bo nevarnosti za zdravje.
- Nekateri tudi to verjamejo lahko spet zamrznete odmrznjeni piščanec V primeru, da ni popolnoma odmrznjen. Na primer, vzeli ste, da odmrznete cel piščančji trup, počakate, da se malo odmrzne, odreže krila, noge in spet postavi trup v zamrzovalnik. Tako bakterije nimajo časa, da bi se "zbudile" in ne pokvarijo izdelka.
- Kot vidite, v tej zadevi med strokovnjaki ni nedvoumnega mnenja, vendar se lahko zanesete na svoje izkušnje. Poskusite znova zamrzniti piščanca in nato oceniti njen okus, kakovost vlaken itd., Seveda pa se seveda ne pozabite, da so hranila in vitamini v zamrznjeni hrani vsekakor manjši.
Ali je mogoče zamrzniti odmrznjene ribe?
- Ribe najpogosteje vstopijo v števce naših trgovin že v zamrznjena oblika. Vendar le malo ljudi ve, da tudi v zamrzovalnikih v trgovini takšna riba najpogosteje vstopi večkrat zamrznjena.
- Prvič, ko ribe takoj zamrznejo s svojim ulovom (pogosto zamrznitev šoka), je izdelek v tem primeru zamrznjen v velikih plasteh 20-50-100 kg - In v tej obliki izdelek pride v trgovino. Že po tem, ko je odmrznjen in položen v zamrzovalnik v zamrzovalniku supermarketa.
- Je tak izdelek varen? Ali je mogoče spet zamrzniti odmrznjeno ribo? Definitivno da, vendar le, če so bila vsa pravila opažena v postopku zamrzovanja in odlašanja.
- Kategorično ne morete zamrzniti odmrznjenih ribČe bi jo odtajali sobna temperatura, v vroči vodi, mikrovalovna pečica (Izključitev posebnega načina za odmrzovanje izdelkov). V tem primeru izdelek potrebuje čim več pripravite se in jejte hitreje.
- Tudi ne morete zamrzniti odmrznjene ribe, Če je po odmrzovanju več kot en dan stala v hladilniku.
- Odmrznjene ribe lahko zamrznete, če jo odmrznete v hladilniku, hladni vodi.
Ali je mogoče zamrzniti odmrznjeno meso?
- Meso je izdelek, ki je pogosto shranjen zamrznjen. Ali je mogoče znova zamrzniti zdrobljeno meso? Razumejmo.
- Meso je dragoceno s prisotnostjo ogromne količine hranil - vitaminov, sledovih in makro elementov. Žal z zamrzovanje in odmrzovanje Ta hranila tečejo z vodo.
- Poleg tega z večkratnim zamrznitvijo v izdelku skoraj ves beljakovine so uničene, Zato meso ne bo več nasičelo našega telesa s hranili in mu koristilo.
- Ponavljajoča zamrznitev izdelka lahko privede do dejstva, da bodo različne bakterije in mikrobi, ki vstopijo v naše telo, začele vzrejati v njem, bo koristilo znatno škodo.
- No, in končno je vredno povedati okus re -frozenskega mesa. Izdelek bo trd, suh in ne zelo okusen, saj pri zamrzovanju meso izgubi okus, sokove, zaradi katerih ni suh.
- Če vas vprašanje zanima Kolikokrat lahko zamrznem odmrznjeno meso, Iz zgoraj navedenega je mogoče sklepati, da ni priporočljivo zamrzniti odmrznjenega mesa, vsaj tega ni zaželeno.
Če še vedno želite zamrzniti odmrznjeno meso, sledite nekaj nasvetov:
- Odmrzne meso v hladilniku. V nobenem primeru to storite v mikrovalovni pečici (izključitev posebnega programa), vrele vode in na mizi.
- Ponovil meso, ki ni bilo popolnoma odmrznjeno. Na primer, vzemite meso iz zamrzovalnika in dajte v hladilnik. Takoj, ko je meso rahlo odmrznjeno, izrežite želeni kos, ostalo pa takoj položite v zamrzovalnik.
- Ali lahko Preizkusite meso, zasukajte mleto meso in ga zamrznite. Toda še več o tem.
Ali je mogoče zamrzniti odmrznjeno mleto meso?
Mletno meso je produkt mesa, zato ga po odmrzovanju ni priporočljivo zamrzniti. Vendar strokovnjaki trdijo, da je takšen izdelek še vedno mogoče zamrzniti.
- Lahko zamrznete odmrznjeno mleto meso V primeru, da ga odmrznete v hladilniku, hladni vodi, vendar nujno v paketu ali v mikrovalovni pečici v posebnem načinu. V tem primeru lahko mleto meso zamrznemo v enem dnevu po odmrzovanju.
- Če odmrznete mleto meso na drug način ali potem, ko je odmrzovanje minilo več kot en dan, lahko mleto meso zamrznete samo v obliki polfiniran izdelekNa primer, lahko dodate v mleto meso čebula, česen, sol in začimbe Ali pa naredite mleto meso na grščini in izdelek zamrznite v tej obliki. V tem primeru bo rok trajanja v zamrzovalniku 1-2 meseca.
Zdaj veste, katere izdelke je dovoljeno zamrzniti po odmrzovanju in kateri ni, in lahko pravilno shranite okusno in uporabno hrano zase in svojo družino.
Svetujemo vam, da preberete naslednje članke, iz katerih se boste naučili, kako zamrzniti:
Video: Kako pravilno zamrzniti mleto meso?
