Kako zamrzniti slivo za zimo brez kosti, v sladkorju, sirupu, v celoti v obliki pire krompirja: recepti, prednosti in osnovna pravila zamrzovanja. Katere slive lahko zamrznemo? Priprava odtoka za zamrzovanje: nasveti

V tem članku bomo upoštevali metode za zamrzovanje sliv. To je zelo koristno, saj sadje ne izgine vitaminov, vendar ga lahko uporabite za različne namene.

Slum je zelo uporabno jagodičje, ki vsebuje številne vitamine in elemente v sledovih, potrebne za telo. Plive praktičnih sort so bogate s pektinom, organskimi kislinami, vitaminom C, A, B1, B2, PP itd. In tudi odtok ima diuretičen in odvajalni učinek.

Poleti je sam po sebi dovolj odtoka, pozimi pa lahko uporabite slive za pripravo različnih sladic in pijač. Lahko ohranite sadje, vendar se je vredno spomniti, da odtok pri obdelavi toplote izgubi nekaj koristnih lastnosti. V tem primeru je najbolje zamrzniti sadje.

Prednosti odtoka zmrzovanja: osnovna pravila

Zamrznitev ima na primer številne prednosti:

• Ohranjene so največje koristne snovi
• Enostavnost kuhanja
• Zmanjšanje porabljenega časa
• Iz zamrznjene hrane je mogoče pripraviti skoraj vse, za razliko od konzervirane slive. Na primer, pire krompir, omaka, kompot, žele itd.

Najprej je treba sadove dobro razvrstiti, izperiti in posušiti. Toda da se odtok ohrani čim dlje in se ne poslabša, takoj po zamrzovanju morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Dajte prednost slive slive, pri katerih se kost zlahka loči od kaše.
2. Bolje je uporabiti sorto Wenger, vendar so primerne tudi okrogle slive.
3. Majhne slive so zamrznjene s kostjo.
4. Za kompote in žele uporabite slivo zamrznjeno v sirupu.
5. Ne izberite podprtega sadja. Jagoda mora biti trdna in zrela brez poškodb in razpok.
6. Tudi sočne slive niso primerne za zamrzovanje.
7. Plive ne bi smele biti zelene.
8. Najbolje je vnaprej razmišljati, kaj boste počeli od zamrznjenih sliv. Na primer, če kuhate kompot, potem razvrstite jagode 500 g na 1.
9. Zamrznjene jagode je mogoče shraniti do 9 mesecev le pri temperaturi -18 ° C.
10. Če želite hitro ugotoviti, na kakšne slive in na kaj ste pripravili, morate v paketih za zamrzovanje postaviti kos papirja z opisom.

Plive, preden zamrznete, morate razvrstiti in odstraniti zeleno, prizadeto, črv in razpokano sadje. Iz slive morate odtrgati steblo, nato sperite in dati v hladilnik. Pustite 30 minut in nato posušite. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite papirnato brisačo.

Plive je treba položiti v en sloj, tako da se plodovi ne nagubajo. Pakete je treba privezati. In naslednji dan pojdite iz zamrzovalnika in izpustite ves zrak iz vrečk, tako da bodo plodovi shranjeni dlje. Pred zamrzovanjem jagod bi morali okusiti. Če ima sliva rdečkast odtenek, rahlo sočen, potem je takšno sadje odlično za zamrzovanje.

Če je okus trden in je konsistenca zrnata, potem je bolje, da takšne slive ne uporabljate. Če slive niso popolnoma dokončane, lahko raztrgano sadje pustite pri sobni temperaturi več dni, dokler ne dozorejo.

Kako zamrzniti slive brez kosti: recept

Zamrznjene slive brez kosti so zelo preproste. Če želite to narediti, morate izbrati različne slive, ki zlahka dobijo kost, nato pa pripravite plod za zmrzal, razvrščajte, izperite in razdelite na dva dela. Po tem lahko plodove razrežete na 2-4 dele, vendar lahko zamrznete na pol.

• Veliko sadje je najbolj primerno, mesnato, vendar z majhno količino soka, tako da se zamrznjene jagode ne držijo skupaj. Če zamrznete rezine slive ali majhne kocke, potem morate v tem primeru izbrati zelo trdo sadje, tako da se pri rezanju odtok ne spremeni v grobo.
• Rezine lahko položite na pladenj in pustite v zamrzovalniku le 2 uri, najprej pa jih morate pravilno posušiti na tkivu ali papirnati brisači.
• Vredno je zamrzniti popolnoma suho sadje. Pripravljeno slivo postavite na desko ali pekač, obložen z oprijemljivim filmom, ponoči pa v zamrzovalnik. Vredno je, da sadje ne pride v stik med seboj. Če ni mogoče čakati tako dolgo, je dovolj, da odidete 4 ure.
• Po tem postopku vstavite slivo v paket ali posebno posodo. Takšna sliva je kot nalašč za pripravo pite, želeja in drugih sladic. Če nameravate kuhati omako iz zamrznjenih sliv, je najbolje, da sadje pripravite brez lupine.

Če želite kožo odstraniti iz slive, je vredno izvesti postopek blanširanja, za to potrebujete:

1. S sadjem sperite
2. Naredite križni rez na dnu slive
3. 5 sekund potopite vrelo vodo. Za to potrebujete colander
4. Nadalje potopite slive v ledeno vodo. Lahko dodate celo več kockov na ledu
5. Potem odstranite kožo
6. Odstranite semena in izrežite slivo
7. Naredite predhodni postopek zamrzovanja
8. In razvrstite v pakete

Ko ste postavili obdelovat na paketih ali zabojnikih, ne smete več zamrzniti odtoka. Lahko se poslabša ali drži skupaj. Zato je zelo pomembno razvrstiti sesekljane slive.

Kako zamrzniti slivo v sladkorju: recept

Plive za kompot in sladice lahko pripravite, takoj lahko s sladkorjem ali sladkornim sirupom. Načelo zamrzovanja je enako. Vredno je takoj pripraviti sadje, ločiti kost in suho.

Način zamrzovanja slive s sladkorjem je primeren tudi za zrele in sočne slive. Toda zaradi številčnosti soka slive ne smete razrezati na majhne rezine, najbolje je le za 2 dela.

• Na dnu posode potresemo malo sladkorja, nato pa pripravimo sadje s narezanim, potresemo s sladkorjem. In zato ustvarite še nekaj slojev.
• Ta metoda je primerna samo za sladke ljubitelje. Poleg tega, da je kompot, lahko odcedimo v sladkor tudi v obeh pitah in ustvarite različne koktajle, žele.

Obstaja še en način za zamrznitev sliv s sladkorjem:

• Pripravite sadje
• Zmešajte sladkor in odcedite v globoki posodi v razmerju 1: 5
• Položite obdelovanca v skladu s posodami ali posebnimi paketi

Kako zamrzniti slivo v sirupu: recept

Več časa -metoda zamrzovanja je sliva v sirupuKljub temu so plodovi neverjetno okusni in so odlični za ustvarjanje vseh sladic. Imajo malo spominja na pločevino in so odlični za vanilijev sladoled s stepeno smetano.

Če želite zamrzniti slivo v sirupu, morate sprva pripraviti slivo:

1. Izperite in razvrstite
2. Olupite iz lupine po metodi blanširanja, če je lupina gosta
3. Odstranite kost
4. In po želji narežite na četrtine ali rezine

Da slive ne bodo izgubile barve, je treba pripravljene sadje posuti z limoninim sokom. Ta metoda je dobra, ker se rok trajanja poveča na 12 mesecev.

Nato morate kuhati sirup, lahko so različne vrste:

• Lahki sirupSegrejte 700 ml vode, dodajte 200 g sladkorja. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi in rahlo ohladi sirup.
• Debel. Za 700 ml vode morate vzeti 400 g sladkorja.
• Sadni sirup. Če želite to narediti, morate vzeti slivo, grozdje ali jabolčni sok, po možnosti naravni. Rahlo ga je treba segreti in zalivati \u200b\u200bpripravljene slive.

Vsak sirup mora v celoti vlivati \u200b\u200bsadje v vrečko ali posodo. Slive v sirupu je treba več ur hraniti v hladilniku, nato pa - dati v zamrzovalnik.

Če morate v sirupu odmrzniti slivo, bi morali dobiti paket zamrzovalnika in pustiti, da odmrznete v hladilniku ali na kuhinjski mizi. Ne spustite paketa s slivo v vroči vodi, to bo uničilo konsistenco sadja. Takoj zamrznjeno slivo lahko dodate samo v kompote.

Kako zamrzniti slive za zimo?

Da bi bile slive pozimi zadovoljne, je vredno izbrati samo zrelo, sočno in nepoškodovano sadje. Tu se je vredno zapomniti, okusnejše kot slive - bolje, enako bo po zamrzovanju. Zato morate izbrati plodove temeljito, ne povsem usklajene plodove niso primerne, v tem primeru bi jih morali več dni dozoriti.

• Če želite zamrzniti celotno slivo, jo je treba dobro oprati in posušiti na brisači. Položite na pekač ali desko in dajte v zamrzovalnik za celo noč.
• Nato se plodovi položijo na pakete in z vakuumsko črpalko ali cevjo odstranimo ves zrak. Tako se slive ne bodo držale skupaj in bodo v zamrzovalniku potrebovale malo prostora.

Celotna zamrznjena sliva je primerna ne le za kompote, ampak služi tudi kot ločena sladica. Glavna stvar je, da izberete res okusno sadje, sicer bo preveč kislo.

Kako zamrzniti pireje: recept

Pali iz sliv so čudovit nadev za pite, palačinke, različno pecivo, takšen pire krompir je mogoče zalivati \u200b\u200bs sladoledom ali enolončnicami za skuto. Če želite pripraviti slivovo maso, morate izbrati zrelo in zelo sladko sadje, nato pa se bo pire krompir izkazal odlično. Seveda je treba slivo oprati in olupiti, odstraniti jedro.

• Sadje zmešajte z mešalnikom in potresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, z izračunom 1 kg sadja - 400 g sladkorja ali 600 g praška. To maso nalijemo v posodo in pustimo v zamrzovalniku.
• V hladilniku, na kuhinjski mizi ali pod hladno vodo je vredno odmrzovati postopoma, v hladilniku.
• Včasih je končana masa kuhana, vendar to ni potrebno. Namesto sladkorja lahko uporabite sirup (debel ali sadje).

Pomembno: Jam, marmelada in druge domače praznine so zagotovo dobri za vzdrževanje poletnih sadja, vendar se je vredno spomniti, da se med toplotno obdelavo izgubijo vsi okus sadja. Zato imajo številne gospodinje raje zamrznjeno sadje in zelenjavo.

Zamrzovanje je zelo hiter in zanesljiv način za ohranitev poletnih sadežev za zimo. Preden nadaljujete z nabiranjem sliv za zimo, morate pripraviti mesto v zamrzovalniku, ker je treba sadje shranjevati ločeno od mesa in ribjih izdelkov. Najbolje je imeti ločen predal za zamrznjeno sadje.

Video: Kako zamrzniti slive za zimo? Priprava drenažnih sliv