Malo ljudi ve, da lahko zamrznete jajca, hkrati pa je zelo priročno in celo donosno, saj jih lahko kupite po dostopni ceni, promocije in si naredite kup koristnih praznin, nato in jih uporabite.
Zadovoljstvo
Sveža jajca lahko cel mesec odlično shranimo v hladilnik, vendar včasih celo ta zahteven izdelek položi na polico, nato pa se pojavi logično vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti sveža jajca in kako to storiti? "
Ali je mogoče zamrzniti surova jajca v zamrzovalniku?
- Odgovor je zelo preprost v zamrzovalniku lahko zamrznete surova jajcaToda to je vredno upoštevati nasvete strokovnjakov.
- Toda na vprašanje ali je mogoče zamrzniti surova jajca v lupini, Odgovor je negativen. Jajca ne zamrznejo v celoti v lupini, ker se bo pod vplivom temperature lupina počila in vse bakterije, ki so na njej, bodo lahko prišli neposredno do izdelka in nato v želodec.
- Jajca je treba samo zamrzniti svež, brez vonja, brez spremenjene beljakovinske in rumenjaške strukture itd.
Jajca lahko zamrznemo v celoti (beljakovine in rumenjake), ločeno beljakovine ali ločeno rumenjaka.
- Jajca lahko zamrznete v plastiki, steklenih posodah, majhnih skodelicah, kozarcih za enkratno uporabo, vrečk na zapornici, ledenih oblikah, sladoledu, pecivu itd.
Kako zamrzniti surova jajca cel?
- Vzemite pravo količino jajc. Vzemite 2 globoka plošča: Preverite jajce nad enim, razbijete, to jajce premaknite v drugo, če nima neprijetnega vonja, črne in drugih znakov škode. Tako razstavite vsa jajca.
- Mešajte izdelek, Izkazati homogena masa, Toda tega ne delajte aktivno, da maša ne postane zračna.
- Zdaj dodajte k masi sol in sladkor - To bo pomagalo izdelku ohraniti homogeno konsistenco.
- Na 220-250 ml jajčne mase je treba dodati 3-4 g soli ali 25-35 g sladkorja.
- Maso spet nežno zmešajte.
Zdaj izberite posodo, v kateri boste zamrznili jajca:
- Če je to paket s pritrdilnikom, Vlijemo jajčno maso vanjo na približno polovico. Sprostite zrak in zapri. Na paketu napišite datum zamrznitve izdelka in kaj točno zamrznete.
- Če je to plastična ali steklena posoda, Nalijte maso in pustite 3-5 cm prostega prostora. Zaprite posodo s pokrovom, pohodite in pošljite, da zamrznete.
- Kozarci, sladoled za sladoled se napolnijo tudi nekaj več kot polovico, vendar ne pod vrhom. Če ima vsebnik pokrov, ga uporabite, če ne, vsebnik tesno zaprite film hrane. Nato pomaknite tudi posodo in dajte v zamrzovalnik.
- Je lahko uporabljen ledeni plesni - Napolnjeni so na polovici, nato pa zaprti z oprijemljivim filmom. Bodite prepričani, da označite in tudi zamrznete. Za ta namen so idealni - jajca so v njih zelo hitro zamrznjena, zelo priročno je, da po zamrzovanju iz njih dobimo koščke jajc.
Kako zamrzniti rumenjake?
- Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake lahko zamrznemo, Ne da bi jih mešali ali spremenili v rumeno maso.
- Če zamrznete rumeno maso, jo rahlo premešajte in dodate sol ali sladkor.
Za 1 skodelico rumene mase 3 g soli ali 30 g granuliranega sladkorja.
- Potem ko mašo prelijemo skozi ustrezne zabojnike (kot je navedeno zgoraj), pohodite in pošljite zamrznitev.
- Celotni rumenjaki morajo biti zamrznjeni ločeno drug od drugega, najbolje v ledu ali majhnih oblikah, na primer za sladkarije. Ker ne soli takšnih rumenjakov in ne sladkor, bodo po odmrzovanju bolj vodna.
- Ko so rumenjake postavili v obliko, tesno zaprite z oprijemljivim filmom in korakate po izdelku, pošljite v zamrzovalnik
Kako zamrzniti beljakovine?
- Beljakovine iz jajc zamrznijo Lahko ga samo premagate. Izdelek s soljo ali sladkorjem premagajte po analogiji z rumenjaki. Ta del jajca lahko zamrznete tudi brez dodatkov.
- Vlijte beljakovine v leduZaprite z oprijemljivim filmom, marca in zamrznitve.
- Ko beljakovine zamrznemo, ga vzemite iz kalupa in ga prenesite v posodo ali paket na zaponki, spet marca in ga pošljite v zamrznitev - tako da bo trajalo manj prostora
Ali je mogoče zamrzniti kuhana jajca v zamrzovalniku?
Kuhani beljakovina po zamrzovanju pridobi neprijeten okus, zato ga ni vredno zmrzovati, vendar rumenjak ohrani svoje lastnosti hrane, zato se bomo naučili zdaj zamrznitve.
- Zamrznite kuhane rumenjake veliko lažje kot surovo. Za začetek zvarite jajca, ne pozabite biti zajebani.
- Ohladite jih, očistite iz lupine in ločite beljakovine od rumenjakov
- Rumenjake vstavite v posodo z vodo, tekočino zavremo
- Izdelek pustite v vodi še 7 minut, nato pa pojdi ven
- Odločite se, kako boste zamrznite rumenjak iz jajc - celotna ali sesekljana oblika.
- Za te namene lahko uporabite vse metode zamrzovanja, ki so bile opisane prej. Najpomembneje je, da izdelka ne pozabite korakati
Koliko je mogoče shraniti zamrznjena jajca?
Zamrznjena jajca hranite dolgo časa:
- Zamrznjena jajca shranite v kakršni koli obliki v zamrzovalniku šest mesecev.
- V tem primeru mora biti temperatura v zamrzovalniku minimalna -12 ° C
- Upošteva se tudi indikator vlažnosti - približno 80-85%.
Kako odvrniti jajca?
- Je prav zelo pomembno odmrznjena zamrznjena jajca Pred nadaljnjo uporabo. V nasprotnem primeru bo trpela doslednost izdelka in njegov okus.
Jajca, ne glede na to, kako so bila zamrznjena, vedno odmrznejo le v hladilniku.
- Jajcev ne morete odvrniti, če ste izpostavljeni visoki temperaturi (vrela voda itd.).
- Za pospešitev postopka odmrzovanja bo pomagal hladna voda - Posodo postavite z jajčno maso v vodo in jo držite nekaj časa.
- Surov odmrznjena jajca ne zaužijemo.
Dobro je vedeti: 1 jajce je 3 žlice. l. Jajčna masa (rumenjak z beljakovinami) ali 2 žlici. l. beljakovine ali 1 žlice. l. rumenjak.
Jajca na tešče so priročna in donosna. Tako lahko shranite več kot ducat obarvanih jajc in bistveno olajšate postopek kuhanja, saj boste morali jajčno maso le odvrniti in se odločiti, kako jo kuhati.
Želite zamrzniti izdelke v zamrzovalniku, potem vas bo zanimalo, kako zamrzniti:
Video: Kaj se bo zgodilo z zamrznjenimi jajci?
