Kokosovo olje za hrano: kje kupiti naravno kokosovo olje? Recepti za kokosovo olje

Želite kuhati na najbolj uporabnih rastlinskih maščob? Oglejte si recepte za posodo s kokosovim oljem. So preprosti, okusni in zdravi.

Med vsemi rastlinskimi olji se zdi kokosovo olje najbolj eksotično. V vzhodni Evropi se uporablja za kuhanje hrane ne tako dolgo nazaj. In zaman! Konec koncev ima ta maščoba rastlinskega izvora veliko koristnih lastnosti.

Sestava kokosovega olja

Od antičnih časov se kokosovo olje uporablja pri kuhanju v azijskih državah, kot so Filipini, Tajska in Indija. V ZDA so poskušali kuhati z njim sredi dvajsetega stoletja. Toda Američani menijo, da je izdelek preveč debel in ga nekaj časa izdali na pozabo. Danes kokosovo olje pridobiva priljubljenost po vsem svetu: zahvaljujoč številnim znanstvenim raziskavam je bilo mogoče ugotoviti, kako koristna je.

Pomembno: kokosovo olje se uporablja ne samo pri kuhanju, ampak tudi v kozmetološki industriji. Znani proizvajalci kozmetike za telo, obraz in lase jih pogosto vnesejo v svoje izdelke

Vir maščob in zdravega olja so zreli kokosi. Metoda vročega stiskanja ali hladnega vrtenja iz njihove utrjene bele in sladke celuloze koncentrirane maščobe, kot del izdelka kar 99%. Še 1 % sestava - voda.

Pomembno: bolje je dati prednost kokosovemu olju, pridobljene s hladnim stiskanjem: Med toplotno obdelavo med vročim stiskanjem je del uporabnih komponent izdelka uničen

Izdelek se imenuje "uporabna maščoba", saj vsebuje:

• kaprioin, kapricine, kapron, laurin, stearin, palmitinske in druge nenasičene maščobne kisline
• živčne, oleinske, palmitolejske in druge mono -nasičene maščobne kisline
• omega-3 in omega-6 polinenasičene maščobne kisline

Vendar visok odstotek vsebnosti maščob ne naredi kokosovega olja veliko bolj visoko -kalorija kot druga priljubljena rastlina (oljčno in sončnično olje - 884 kcal na 100 g).

Pomembno: Energetska vrednost kokosove kaše - 900 kcal na 100 g

Uporaba kokosovega olja v hrani

Nutricionisti navajajo številne argumente v prid, zakaj naj kokosovo olje nadomestijo druge rastline in celo živali:

1. Čeprav je del izdelka izdelka, ki se segreje
2. Med cvrtjem v kokosovem olju se rakotvorne snovi ne sprostijo
3. V kokosovem olju so bile najdene ovojne in antibakterijske lastnosti, zahvaljujoč temu, da je to koristno za tiste, ki imajo težave s prebavili
4. Izdelek izboljša absorpcijo druge hrane, vključno z beljakovinami
5. Maščobne kisline v sestavi kokosovega olja prispevajo k procesom samo -čiščenja in regeneracije v jetrih
6. Zaradi uživanja kokosove maščobe (seveda, če ni pretirano), holesterol ne nastane, zato je priporočljivo jesti tiste, ki so odkrili težave s srcem in krvne žile
7. Glede na ozadje uporabe olja koksa se absorpcija mineralov, vključno s kalcijem in magnezijem, izboljša, zato izdelek pomaga okrepiti kostno tkivo
8. Izdelek lahko jeste diabetike
9. Primeri kokosovega olja so izjemno redki in v resnici so edini kontraindikaciji za njegovo uporabo

Pri temperaturi do 25 stopinj ima kokosovo olje trdno konsistenco, in če se malo segreje, se začne topiti. Ta lastnost pojasnjuje široko paleto uporabe pri kuhanju. Maščoba iz kaše kokosa je mogoče jesti:

• samo razmazanje na sendviču
• ko jih je kašila z ali brez mleka, pire iz krompirja ali zelenjave, testenine iz testenin
• ko jih je nataknil sadno ali zelenjavno solato
• uporaba masla ali margarine za peko
• dodajanje mleku ali vroče čokolade

Pomembno: zelo dobro je ocvrti meso in druge izdelke v kokosovem olju

Kje kupiti hrano naravno kokosovo olje?

• Naravno kokosovo olje je izključno izvozno, v Evropi se ne proizvaja
• V vzhodnoevropskih državah se koristna maščoba prodaja na žalost ne v vseh trgovinah. Najdemo ga v elitnem bachelorju in nekaj velikih supermarketih
• Izdelek se prodaja v briketah, shranjeni na policah zamrzovalnikov. Tako kot kokosova kaša sama je lahko tudi barva olja drugačna - od bele do smetane ali rahlo rumenkaste. Vendar mora biti vedno homogen

Pomembno: Naravno in visoko kakovostno kokosovo olje tudi v zamrznjeni obliki izžareva nevsiljiv sladki vonj

Recepti za kokosovo olje za jedi

Za kokosovo olje je značilen sladek okus, toliko zmotno nakazuje, da je z njim mogoče pripraviti samo sladice. Pravzaprav je sfera njegove uporabe pri kuhanju enaka kot pri bolj znanih kremnih, rastlinskih ali oljčnih oljih.
Recept št. 1: Krompirjeva enolončnica

Sestavine: krompir - 1 kg, začimbe in začimbe - po okusu, mleko - 100 ml, kokosovo olje - 30 g. Možnosti: gobe, piščančje prsi, slanina, sir.
Čas kuhanja: 1 ura.

• Krompir se opere, očisti, razrežemo z rezinami. 10 g kokosovih olj se uporablja za mazanje pekača. 30 g kokosovega olja se stopi in pomeša z mlekom. Krompirjevi diapozitivi so položeni v kalup, nalijte z mešanico oljnega mleka, posuto z zelišči in začimbami
• Po želji lahko položite diapozitive gob ali slanine, sesekljane piščančje prsi sesekljane s kockami, na vrhu posujte enolončnico z naribanim sirom
• V pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, se enolončnica hrani 45-60 minut

Recept št. 2: Gobovi pilaf s kokosovim oljem

Sestavine: Champons-300 G, korenčkov-1 PC., Čebula-1 pc., Klinge česna-3-4, začimba za pilaf s kurkumo, skodelico riževega pare-1, kokosovo olje-50 g.
Čas kuhanja: 40 minut.

• Kokosovo olje je položeno na dnu ponve z debelo vožnjo, ga stopilo in pustimo vreti. Fino sesekljana čebula, drobno sesekljan česen, drobno sesekljan ali nariban z grobo graterjo, postavljenih v vrelo olje
• Minilo 5 minut, po katerih so se šamponi sesekljali z diapozitivi in? začimbe. Po 5 minutah nalijemo opran in prekrižan riž na vrh. Dodajte vodo in več začimb
• Pomembno si je zapomniti, da se med cvrtjem šampinom izloča z vodo, njegovo glasnost pa je treba upoštevati, tako da se riž ne spremeni v kašo. Pilaf ulovite 20-30 minut do kuhanja, ne da bi se mešali

Recept številka 3: Piščančji zrezki v kokosovi omaki

Sestavine: piščančji boki - 0,5 kg, kokosovo mleko - 100 ml, kokosovo olje - 80 g, orehi - 30 g, moka - 1 žlica. Žlica, čebula - 1 pc, zelenico in začimbe po okusu.
Čas kuhanja: 1 ura.

• Boki se operejo, očistijo kože, nabirajo v začimbah. 20 g kokosovega olja se stopi v ponvi, rjave na njem zrezki 2-3 minute
• Zrezki se preusmerijo v drugo posodo za dušenje, nalijte vodo na polovico z vodo. Stvari 40 minut. V tem času je pripravljena omaka: 20 g kokosovega olja se uporablja za cvrtje drobno sesekljane čebule in oreščkov, sesekljanih v drobtine
• Po 5 minutah dodamo moko v čebulo in oreščki, po nadaljnjih 2 minutah se v ponev meša mešanica njihovega mleka in preostale kokosove olje.
• 5 minut pred pripravljenostjo zrezkov, nalijte omako iz

Solate kokosovega olja

Kokosovo olje se lahko uporablja kot preliv za zelenjavne in sadne solate, solate njihovih morskih sadežev. Edini odtenki - takšne solate so boljše poleti, ko je temperatura zraka nad 25 stopinj, se olje ne strdi.
Recept št. 1: Brynza zelenjava s kokosovim oljnim prelivom

Sestavine: paradižnik - 300 g, kumare - 200 g, nesladkano jabolko ali avokado - 1 pc., Juice 0,5 limona, lok za solato - 1 pc., Zeleni peteršilj, koče, bazilika - okus, brynza sir - 100 g, kokosov out olje - 20 g
Čas kuhanja: 15 minut.
Paradižnik, kumare, sir in jabolka se razrežejo na majhne kocke, čebulo - tanke polovice obročev. Zeleni so zdrobljeni. Solato zasukajte z limoninim sokom in kokosovim tekočim oljem, soljo in sijajem po okusu.

Pomembno: Če se olje iz kokosa ni stopilo, ga lahko daste v skledo in ga damo v ponev s toplo vodo

Recept št. 2: Solata z morsko hrano pod kokosovim oljem

Sestavine: morski sadeži (školjke, kozice, lignji obroči) - 300 g, češnjev paradižnik - 8 pc.
Čas kuhanja: 25 minut.

• Češnjev paradižnik je razdeljen na 6 reženj, avokado se razrežejo na kocke, čebula se sesekljajo, oljke so razrezane na polovico, vse to povezujejo s pripravljeno morsko hrano
• Naredijo preliv medu, limoninega soka in kokosovega olja. Zasukaj solato. Sol in poper se dodata na podlagi osebnih nastavitev

Recept številka 3: Sadna solata z medom in kokosovim oljem

Sestavine: jabolka - 2 pc. Žlica, kokosovo olje - 15 g, vse oreščke neobvezne.
Čas kuhanja: 15 minut.

• Vse sadje so razrezane na kocke. Priključite med in stopljeno kokosovo maščobo za dolivanje goriva. Zasukana sadna solata je posuta z oreščki

Video: Kako narediti zdrave sladkarije - zdrava prehrana?

Piškoti kokosovega olja in peka

Maslo ali margarina, ki se uporablja za peko v pomembnih količinah, škodujejo številki in zdravju. Kokosovo olje - ne.

Recept št. 1: Cupcakes so preprosti

Sestavine: piščančja jajca -3 pc. Okus čokoladnih kapljic.
Čas kuhanja: 50 minut.

• Iz jajc in sladkorja z mešalnikom dobijo peno. Dodajte kefir, kokosovo tekoče olje izmenično
• Moka je povezana s pecilnim prahom ali sodo, vstavljeno v tekočo maso, pomešano na debelo maso brez grudic. Dodajte rozine, centre, kapljice
• Nalijte v silikonsko obliko ali papirnate kalupe za enkratno uporabo. Pečemo 30-40 minut pri 200 stopinjah

Recept št. 2: Ovseni piškoti s čokoladnim in kokosovim oljem

Sestavine: jajca - 3 pc.
Čas kuhanja: 25 minut.

• Mehčano kokosovo olje pretepemo s sladkorjem in jajci, dodamo moko, ovseno kašo in sodo
• Drgnjenje čokolade in vstavljeno v testo nazadnje. Piškotke dajte na pekač, prekrit s pergamentom in pecite približno 15 minut v pečico, predhodno ogreti na 200 stopinj

Recept številka 3: Puhaste palačinke

Sestavine: mleko - 2 skodelici, sladkor - 3 žlice. žlice, moka, kokosovo olje - 15 g, kvas, sol.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

• Iz toplega mleka, sladkorja, soli, kvasa in 3 žlice. Žlice iz moke naredijo testo. Dodajte stopljeno kokosovo olje in moko
• Vzamejo toliko moke, da se izkaže za testo v obliki smetane. Primerno je eno uro. Palačinke so ocvrte tudi v kokosovem olju
• Jedi, pripravljene s kokosovim oljem, niso samo okusne in zdrave, ampak tudi prehranske. Za tiste, ki želijo shujšati, obstaja posebna prehrana na kokosovi maščobi

Video: Kokosovo olje: uporaba, izguba teže, pospešek metabolizma, koristi, škoda kokosovega olja