Kako navdušiti skušo začinjenih soljenih, kisa, gorčice doma? Kako hitro pobrati skušo za vroče in hladno kajenje?

Na kakšen način lahko Salin skuša, tako da je okusna? To je opisano v tem članku.

Skuša je bogata z vitamini, okusna in uporabna, njegova vsebnost kalorij pa ni zelo visoka - le 200 kcal v 100 g izdelka.

Priprava različnih jedi skuše in z njimi lahko:

• Izboljšajte spomin in vid
• Povečati imuniteto
• Zmanjšati tveganje za onkološke bolezni
• Izboljšajte stanje kože z boleznijo luskavice
• Lajšanje glavobola in bolečine pri artritisu
• Zmanjšajte holesterol v krvi
• Izboljšati metabolizem
• Zmanjšajte količino rakotvornih snovi v telesu
• Pomagajte možganom pri nasičenju s koristnimi snovmi

Kako v celoti pobrati skušo?

V naših trgovinah se prodaja cela slana skuša, vedno jo je mogoče kupiti, vendar je kuhano sami, je veliko bolj okusen.

Skuša, v celoti soljena v čebulni lupi in črnem čaju

Recept:

1. 3 velike skuše Odmrznemo naravno (brez mikrovalovne pečice in vroče vode).
2. Kuhanje slanice: Voda (6 kozarcev) Segrejte v ponvi, dodajte 3 peščice oprane čebule, črnega čaja (2 žlici žlic), eno in pol žlice sladkorja, 3 žlice. žlice soli, zavremo nekaj minut in odstranite iz štedilnika.
3. Ribe predelamoVzemimo črevesje iz odmrznjene skuše in ga damo v emajlirano ponev, filtriramo slanico in vlijemo v ribe, zapremo ponev s pokrovom, ga postavimo na mraz 3 dni.
4. Ribe obračamo večkrat na dan na dan, tako da je enako zanič in madeže, po 3 dneh pa jo izvlečemo iz slanice, razrežemo na koščke, okrasimo z limono in postrežemo z kuhanim krompirjem.

Skuša, v celoti soljena s črnim čajem

Recept:

1. Odmrznemo in pripravljamo ribe. 2 veliki ribi Odmrznemo, vzamemo črevesje, odrežemo glave in moje.
2. Kuhanje slanicePonev z 1 liter vode Vreti, dodaj za 4 žlice. žlice soli, črni čaj, sladkor In kul.
3. Ribe položimo v emajlirane jedi, napolnimo slanico s čajem in pustimo, da sesamo na hladnem mestu 4 dni.
4. Ribe vzamemo iz slanice in jo ponoči obesimo po repih, jo zjutraj razrežemo na majhne koščke in postrežemo na mizo z zelenjem, ali pa lahko dodate tudi solato, bo zelo okusna.

Kako pozdraviti skušo v banki?

Naše telo potrebuje maščobe in beljakovine. Debele ribe, ki je skuša, so idealne za obnavljanje telesa s temi elementi.

Nenasičene maščobe v ribah so veliko bolj koristne in jih je lažje absorbirati kot druge živalske maščobe, na primer v mesuPoleg tega je v skuši veliko fluora, klora in kobalta.

Nenehno jesti skušalne jedi, mi zdravimo svoje telo:

• Preprečujemo nadaljnji razvoj srčno -žilnih bolezni
• Izboljšamo možgane
• Vmešavamo v oblikovanje krvnih strdkov
• Izboljšamo stanje bolnikov z bronhi
• Preprečujemo razvoj ateroskleroze in artritisa

Skuša, soljena s koščki

Recept:

1. Pripravimo marinadoZavremo v ponvi 1 skodelica vodeNalijemo 2 žlici. žlice soli, 1 žlica. žlička sladkorja, nekaj lovorovih listov, 1 čajna žlička zdrobljenega koriandra in posušene bazilikevreti. Dokler se sladkor in sol ne raztopimo in se ohladimo.
2. 2 velike skuše Čistimo iz črevesja, rudnik, odrežemo glave in plavuti, razrežemo na 2 dela vodoravno in izvlečemo kosti, razrežemo na koščke debeline 2-3 cm.
3. Koščke rib položimo v čist kozarec, nalijemo hladno marinado, zapremo plastični pokrov in pustimo 2 uri, da intenzivno namočimo soli in začimbe, nato pa ga 1 dan postavimo na hladno mesto.
4. Slane ribe postrežemo s čebulo, do kuhanega krompirja, ga zalivamo s sončničnim oljem.

Kako hitro pobrati skušo v 2 uri?

Kupili ste ribe in komaj čakate, da jo pojeste, vendar še ni pripravljeno. Lahko ocvrte ali ugasnete, vendar želite slano ribo. Počakajte 2 uri in majhna slana riba je pripravljena.

Majhna skuša po 2 uri

Recept:

1. Kuhanje slaniceVlijemo v ponev 350 ml vode, zavre in nato dodajte nekaj \u200b\u200bkosov krtačenih majhnih čebulic, eno in pol žlice soli, 2 lovorjev listov, 7 pc. Črni poper, kuhajte slanico in ohladite.
2. Jasno 1 velika riba Iz črevesja odrežite glavo in rep, rudarite in narežemo na koščke, debeline 2 cm, položite v stekleno skledo, napolnite z ohlajeno slanico in ga 2 uri odnesite v mraz.
3. Po predpisanem času je riba pripravljena, v slanici jo lahko pustite 1-2 dni, ne bo shranjena dlje.

Kako pobrati sveže zamrznjeno skušo?

Če želite kuhati okusno in koristno slano skušo, morate vedeti nekaj \u200b\u200bmodrosti:

• Mala skuša ni primerna za solitev, je koščata in nizka maščoba, ribe morate jemati več kot 300 g.
• Morate izbrati skušo svetlo sive barve brez rumena, elastične, s prozornimi (ne blatnimi) očmi.
• Skumpko lahko namažete v emajlirani, stekleni ali plastični hrani.
• Ribe lahko soljete z rezinami s kostmi, v celoti ali file; Ribe, razrezane na majhne koščke, bodo pripravljene v 1 dnevu, cel trup pa v 3 dneh.
• Solne ribe z veliko kamnito soljo in ne jodirane ali dodatne.
• Aroma skuše daje začimbe: dišeči in črni poper, lovorjevi listi, klinčki in koriander.
• Končane fiziološke ribe morajo biti shranjene v hladilniku, največ 5 dni; Ne morete shranjevati v zamrzovalniku, izgubil bo nekdanji okus.

Skuša je sveže zamrznjena vložena

Recept:

1. 3 velike skuše Odmrznemo, ko so rahlo odtaljene (ne popolnoma odmrznjene ribe dobro razrezane), iz rib vzamemo črevesje, se znebimo glave in repov, umivamo, razrežemo na koščke 3-4 cm in postavimo globoko jedi.
2. Pripravimo marinadoMešanica 3 žlice. žlice kisa, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 čajna žlička sladkorja, 1 žlica. Žlica z vrhom soli, 2 lovorovi listi, dišeči in črni poper z grahom - 1 čajna žlička.
3. Vlijemo marinado v ribe, dodajte 3 srednje žarnice, razrezane na polovico in 3 klinčke česna, fino rezanoVse dobro premešajte.
4. Ribe z marinado prestavimo v stekleno posodo, zapremo plastični pokrov in ga postavimo na mraz, 1 dan.

Kako pozdraviti skušo domačega kajenja?

Za kuhanje okusnih dimljenih rib doma morate vedeti nekaj \u200b\u200bskrivnosti:

• Salt ribe lahko v slanici in na suh način.
• Če želite ribam dati rumenkasti odtenek, lahko uporabite koristne barve: dekokcijo čebulne lupine, kurkuma v prahu.
• Če želite ribam dati vonj po meglici in edinstven prekajeni okus, lahko uporabite začimbo "tekočega dima", vendar obstaja veliko nasprotnikov te metode kajenja, ki menijo, da je škodljiva.
• Prekajeni okus bo ribe dal razrezane na majhne koščke, če jih vržete v marinado.
• Ko kisečaste ribe, črni poper, lovski list in čebula, razrezane na polovico obročev, izboljšajo svoj okus.
• Akutni okus skuše daje takšne začimbe: dišeči poper, klinčki in koriander.

Skuša domače kajenja

Recept:

1. Ribe bomo pripraviliOd 2 povprečna riba Vzemimo črevesje, odrežemo glave, izperemo od zgoraj in v notranjosti.
2. Kuhanje slaniceVreti 1 liter vode, pivo v vreli vodi Črni čaj (1 vrečka), dodajte 4 žlice. žlice soli, 3 žlice. žlice sladkorja, 125 ml "tekočega dima" ali 20 oseb. sesekljan na majhne koščke prekajenih slivKo se ohladi, dodajte 1 čajna žlička kurkume.
3. V plastični 1,5 litra izrežite zgornji zoženi del.
4. Ribe spustimo v steklenico rib navzgor, nalijemo slanico, dodamo ribe z nečim od zgoraj in jo postavimo na hladno mesto 3-4 dni.
5. Občasno ribe mešamo tako, da se enakomerno obrne in zanič.
6. Ribe vzamemo iz slanice, jo obesimo za repi za eno do eno uro in pol, ko se posuši, mazimo s sončničnim oljem za sijaj, na mizi pa lahko postrežete s črnim kruhom ali na pivo.

Kako pobrati skušo za hladno kajenje?

Za skušo je bolje uporabiti hladno kajenje, saj gre za maščobne ribe - 16% teže rib pade na maščobo.

Z vročim kajenjem se tako zdrave maščobe topi in teče in s mrazom ostane.

Skuša za hladno kajenje

Recept:

1. Skuša (več kosov) Postopoma odmrznemo: vzamemo ga iz zamrzovalnika in ga damo v hladilnik.
2. Ko ribe malo vonja, odstranimo črevesje in škrge, moje, suhe in soli na suh način.
3. Način suhega solitvePripravljene ribe nalijte s soljo in začimbami, sol vzame 15-20% teže rib, začimbe po vašem okusuRibe postavimo v hladno mesto na sol 12 ur, lahko pa do 3-4 dni, dokler riba ne pusti soka.
4. Ribe vzamemo, jo operemo, posušimo in nekaj ur obesimo za repom na suhem, hladnem prostoru.
5. Ribe v dimni hiši suspendiramo z glavo navzgor za 24 ur. Ves čas vzdržujemo temperaturo 25 ° C, ne več.
6. Ribe vzamemo iz dimne hiše in jih lahko postrežemo na mizi.

Kako pozdraviti skušo za vroče kajenje?

Do skuše vroče vroče kajenje Izkazalo se je apetitno, okusno in zdravo, poznate nekaj skrivnosti in jih spretno uporabljati:

• V soli za aromo lahko dodate črno in rdečo zemeljsko papriko, zemeljsko sadje limonske trave In druge začimbe po volji.
• Če imate električno kadilno hišo, lahko skušo vročega kajenja dobite na naslednji način: namestite 100 ° C in kadite uro in pol.
• Za kajenje v običajni kadilnici uporabljamo žagovino sadnih dreves, pa tudi iz jelše, hrasta, bukve, breze, oreščkov in aspena.
• Vzamemo žagovino za kajenje brez lubja, saj je v lubju katran in ribe lahko daje grenki okus.

Vroča kajenje skuša

Recept:

1. Ribe odmrznemo (več kosov) Seveda (ne uporabljamo mikrovalovne pečice, tople vode in podobno).
2. Iz rib vzamemo črevesje, odrežemo glavo, mine, pustimo, da se voda odteče in posuši.
3. Ribje trupe drgnemo s soljo, najprej v notranjosti, nato pa od zgoraj, sol gre približno 1 žlico. žlico na 1 trup.
4. Ribe damo za solitev v globoko posodo, jo zapremo, očistimo na hladnem mestu 7-8 ur.
5. Soljene ribe operemo pod hladno vodo iz soli, pustimo, da se voda odteče, obesi 1 uro pri sobni temperaturi, da se posuši.
6. Nalijte na dno dimne hiše 2 peščice žagovine, če je žagovina suha, jih navlažimo z vodo, na vrhu pa suspendiramo ribe ali položimo na rešetko, tako da ribe ne stopijo v stik.
7. Zaprite kadilno hišo s pokrovom in naredite srednje ogenj.
8. Po 10 minutah, odpremo pokrov, sprostimo dim, tako da ribe ne pridobijo grenkobe in spet zaprejo 15 minut.
9. Ko odstranimo kadilno hišo iz ognja, vzamemo ribe, pustimo, da se ohladi, riba pa je pripravljena.
10. Če ne vse ribe takoj pojemo, jo zavijemo v plastični film in ga shranimo v hladilnik največ 3-4 dni, če shranjujete dlje, se okus in vonj poslabšata.

Kako pozdraviti skuši kis?

S kisom je skuša hitro vložena. Čez dan so pripravljene okusne ribe.

Skuša, soljena s kisom

Recept:

1. Priprava 2 povprečnih skušev: Vzemimo notranjosti, odrežemo glave in repe, razrežemo po grebenu na 2 dela, odstranimo greben in kožo.
2. Nastali file smo razrezali na majhne koščke, debeline 2-3 cm, zložili v globoko posodo, potresemo 3 žlice. žlice soliZmešajte in pustite 5-10 minut.
3. Dodaj ribe 50-70 ml 9% kisa, pol kozarca rastlinskega olja, 2 pc. lovorodni list in klinčki, 5 grah dišečega popra, 2 čebulici, razrežite na polovico obročev, zmešajte, pokrijte in postavite v hladno mesto 12 ur.
4. Po 12 urah kisenja je riba pripravljena.

Kako pozdraviti skušo z gorčico?

Solna skuša z gorčico

Recept:

1. Kuhanje marinade za ribeSegrevanje v ponvi 1 liter vodeKo zavre, dodajte 4 lovorjevi listi, 10 graha črnega popra, 5 žlic. žlice brez vrha soli, 3 žlice. žlice brez vrha sladkorja, 1 čajna žlička suhe gorčice, zavremo 3 minute in pustite, da se ohladi.
2. Ribe pripravimoU 2 velika skuša, tehta 350 g Nič manj, odrežite glave, repi, vrzite notranjosti, jih operete, narežite na koščke 3-4 cm in jih dajte v steklene ali emajlirane posode.
3. Ribe nalijte s hladno marinado in postavite na hladno mesto, po 12 urah lahko že poskusite, ribe pa bodo 2 dni popolnoma sesane.

Kako pozdraviti skušo začinjenega solitve?

Skrivnosti priprave skuševca začinjenega solitve:

• Z uporabo različne začimbe, vsakič, ko bo v ribah nov okus.
• Nagelj Ribam daje zelo močno aromo, bodite previdni z njo.
• Zemeljski koriander Izboljša okus rib.
• Dlje je ribja kumarica, okusnejša in sočnejša je, vendar ne več kot 5 dniPotem postane mehko.
• Vložene ribe začinjenega solitve v marinadi lahko shranite 3-4 dni, Če ga razredčite z vodo 2: 1.
• Prav tako lahko na ta način shranimo vložene ribe: po kislih je treba ribe odstraniti iz slanice, pustiti, da se odcedi in ribe posuši v zraku, jo damo v vrečko za celofano in shranite v zamrzovalnik, tako da ribe ribe ne bo izgubil svojega okusa.

Začinjen fiziološki filter za sendviče

Recept:

1. Več velikih rib Sprostimo se od črevesja, mojega, zarezamo na dva dela vodoravno, vzamemo greben, če obstajajo kosti, tudi vzamemo, odstranimo kožo.
2. Zmeljejo končni file soli in zemeljske začimbe (črna in dišeča poper, kurkuma, klinček, koriander)Pol ure pustimo pri sobni temperaturi, nato pa spet drgnemo z začimbami in soljo.
3. File zelo tesno zavijemo v pergamentni papir, v hladilnik damo 3 dni.
4. Skupini file vzamemo iz papirja in kuhamo sendviče.

Številne skuše je veliko in vse temeljijo na soli z dodatkom začimb. Ni važno, katere začimbe dodate, vendar je pomembno, da to storite z dušo, nato pa se bo vsak recept izkazal za okusen.

Video: Kako navdušiti skušo doma okusno?