Kako narediti domačo čokolado: recepti

Iz tega članka se boste naučili kuhati domačo čokolado.

Če vam tovarniška čokolada ne mara, jo lahko naredite doma in dodate, kaj imate radi. Kako narediti domačo čokolado? Ugotovimo v tem članku.

Skrivnosti kuhanja okusne domače čokolade

Če želite pripraviti okusno domačo čokolado, morate vedeti nekaj skrivnosti:

• Dobra čokolada bo narejena samo iz sveže nesrečnih izdelkov.
• Kakavov prah zagotovo mora izbrati dobro kakovost: majhno brušenje brez grudic in zrn, grenkega okusa, obarvanja prstov pri drgnjenju.
• Da se varjena tekoča čokolada postane debela, je dovolj, da jo damo v hladilnik in s trdo - v zamrzovalnik.
• Pri pripravi čokolade se morate spomniti, da segrevanje sestavin, zlasti kakavovega masla, potrebujete šibko, ne več kot 32 stopinj Celzija, sicer bo okus čokolade pokvarjen.
• Če želite čokolado iz kalupa po strjevanju, ga je enostavno dobiti, pred pripravo oblike se morate mazati z rastlinskim oljem brez vonja, maslo z običajnim ali zamazanim oljem.
• Da bi okus čokolade vsakič, ko je drugače , posušene marelice in zukate.
• V čokoladi se borovnice dobro z morsko soljo.

Kako narediti domačo čokolado po klasičnem receptu?

Za domača čokolada po klasičnem receptu Potreba:

• 1 skodelica naribanih kakavovih zrn
• 0,5 skodelice sladkorja
• 2 žlici. l. Olja iz kakavovega zrna
• 1 žlica. l. maslo

Kuhanje:

1. Vzamemo 2 lonca: majhna in velika.
2. Prvo plovilo postavite na drugo.
3. V velik lonec vlijemo toliko vode, da ne doseže dna majhne ponve.
4. Obe olji stopimo skupaj (kremno in iz fižola).
5. Mešajte, nalijte malo sladkorja in kakava, ga drgnite do homogene mase.
6. Vročo maso vlijemo v silikonske majhne kalupe, pustimo, da se ohladi, in damo v prehlad.
7. Po nekaj urah lahko jeste čokolado.

Kako narediti domačo čokolado z oreščki in rozinami?

Za domača čokolada z oreščki in rozinci Potreba:

• 60 g kakava v prahu
• 250 g sladkorja
• Za 2 žlici. l. Oreščki in rozine
• 50 g maslo
• 100 ml mleka
• Ščepec vanilina

Kuhanje:

1. Na požaru segrejte mleko v vrelo.
2. Na štedilnik nalijemo vanilin, sladkor, dodajte olje, mešamo, dokler se olje ne raztopi.
3. Zmes še naprej segrejemo na nizkem ognju, nalijemo kakav, mešamo.
4. V čokolado dodamo fine želeje in rozine, mešamo, odstranimo s toplote, nalijemo v majhne silikonske kalupe.
5. Ohlajena tekoča čokolada v kalupih, ko se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik.

Kako narediti domačo čokolado z okusom kave?

Za domača čokolada z okusom kave Potreba:

• 100 g kakava v prahu
• 1000 g sladkorja
• 2 tsp. mleta kava
• 500 g maslo
• 500 g mlečnega praška
• 2 skodelici vode
• 1 tsp. Oranžna, limona

Kuhanje:

1. V Turku kuhamo kavo na vodi, ji dodamo lupino in pustimo, da zavre.
2. Kavo filtriramo v lonec z debelim dnom, vržemo debelo in nalijemo kakav, sladkor v končano pijačo, pustimo, da zavre.
3. Nato kavni pijači dodamo suho mleko, maslo, ves čas se vmešavamo, dokler se olje ne raztopimo, masa pa bo postala enakomerna.
4. Tekočino čokolado nalijte v majhne kalupe ali v eno veliko obliko.
5. Čokolada, ohlajena na sobno temperaturo, se da v hladilnik, da zamrzne.

Kako narediti domačo grenko čokolado?

Za domača grenka čokolada Potreba:

• 200 g kakava v prahu
• 2 tsp. Sahara
• 100 g maslo

Kuhanje:

1. Stopimo maslo.
2. K temu dodamo kakav in sladkor, ki se vmešava, dokler ne dobimo homogene mase.
3. Vlijemo v silikonske kalupe.
4. Ohlajeno tekočo čokolado v hladilnik postavimo več ur.

Kako narediti domačo mlečno čokolado?

Za domača mlečna čokolada Potreba:

• 12 žlic. l. kakav v prahu
• 300 g sladkorja
• 80 g masla
• 200 ml smetane 25% vsebnosti maščob
• 200 ml mleka
• 4 žlice. l. moka
• 2 kosa marshmallows, vaflji in peščeni piškoti, zlomljeni na kosih

Kuhanje:

1. Mešajte mleko in smetano in ga dajte, da se ogrejete, nalijte sladkor, moko in kakav.
2. Mešanici dodajte olje in še naprej vmešavamo.
3. Na koncu dodajte pokrite piškote, vaflje in drobno sesekljane marshmallows, izklopite ogenj, vlijte tekočo čokolado v kalupe. Ohladimo se in postavimo na hladno mesto.

Kako narediti domačo belo čokolado?

Za domača bela čokolada Potreba:

• 200 g olja kakavovega zrna
• 200 g sladkorja v prahu
• 200 g mlečnega praška
• Ščepec vanilije

Kuhanje:

1. Na ogenju, v ponvi, olje stopimo.
2. Dodamo prah in suho mleko ter intenzivno motimo, da razbijemo vse grudice.
3. Mešanico odstranite s toplote in pretepajte z mešalnikom.
4. Vlijemo v kalupe in čokolado ohladimo na sobno temperaturo v hladilniku 1 uro in še več.

Pozornost. Če v belo tekočo čokolado dodate različna naravna barvila, potem se izkaže za barvno čokolado:

• rumena - s kurkumo v prahu
• roza - s koncentriranim sokom maline, jagod, pesa
• zelena - z špinačnimi listi
• lila - s koncentriranim sokom iz črnega ribeza

Kako narediti domačo vitko čokolado?

In kaj, če se držite objave, vendar želite čokolado? Narediti moramo pusto čokolado.

Za domača vitka čokolada Potreba:

• 100 g kakava v prahu
• 4 žlice. l. Sahara
• 1 skodelica vode
• 2 žlici. l. moka
• Ščepec vanilije

Kuhanje:

1. Z vodo zmešajte moko, sladkor, vanilijo in kakav.
2. Požremo in kuhamo s šibkim ogrevanjem, mešanico mešamo, dokler se ne zgosti.
3. Tekočino čokolado nalijte v kalupe in ko se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik.

Torej, domače čokolade sploh ni težko kuhati.

Video: DIY čokolada

Več o čokoladi in izdelkih iz nje:

• Kako pravilno shraniti čokolado
• Čokoladna alkoholna pijača doma
• Čokoladni žele
• Torta "čokolada", "tri čokolada", Mussian, z belo čokolado z lastnimi rokami
• Čokoladna klobasa, narejena iz piškotkov
• Vroča čokolada: recept iz kakava v prahu in mleku, kondenzirano mleko, smetana doma