Domači kečap iz paradižnika za zimo: najboljši recepti, skrivnosti kuhanja. Ketchup "prsti ližejo" za zimo v bankah: okusen recept

Članek vsebuje najboljše recepte za izdelavo domačega kečapa.

Ketchup – za dolgo časa ljubljen veliko omaka na osnova zreli paradižnik in začimbe, ki je Čudovito dopolnilo najljubši jedi, v prvi obrat mesoDomača domačega kečapa je Kitajska. V 17. stoletju je omaka začela izdelovati v Angliji, da bi izboljšala okus jedi, vendar je bila njegova sestava zelo drugačna od sestave modernega kečapa. Njene sestavine so bile oreščke, sardoni s slanico, gobami, fižolom, vinom in začimbami. Ob Amerika Sestavljen je bil prvi recept za kečap v 1801 leto, a že do 1837 leto v država bilo je uveljavljen industrijsko proizvodnja to izdelek.

Doma ketchup nenehno superior shramba, kako naprej kompozicija, tako in naprej okus lastnosti. Do to enako, kuhano v doma pogoji ketchup bogato lycopin, ki je sposoben opozoriti razvoj nekaj oblika rak.

Znano je veliko opcije priprave ketchup. Ob Članek zbrani večina priljubljen recepti, naprej ki vsak morda pripravite se draga omaka na moj okus.

Spojina ketchup: voda – 70%, ogljikovi hidrati – 25 %, maščoba in veverice – 5%. Vsebnost kalorij: 100 kcal/100G izdelek.

Ketchup « Prsti lizati» na zima: recept

Priprava:

1. Čist paradižnik.
2. Preskočiti njim skozi mesni mlinček ali sokovnik, daj na ogenj, prej vreti mešanica.
3. Čist jabolka od jedro, preskočiti skozi sokovnik ali uporaba mlin za meso.
4. Dodaj pridobljeno apple masa v paradižnik, mešanica.
5. Mleti čebula in česen, tudi dodaj njim v ketchup.
6. Kuhar ketchup prej potrebno gostota.
7. Dodaj sol, začimbe, sladkor in kis na 5 – 7 min. prej pripravljenost.
8. Vlijte ketchup vroče naprej banke in hermetika blizu njim.
9. Kul spodaj odeja.
10. Shramba zamašitev v kul.

Nasvet: Če nižje paradižnik v vrela voda na 7 minuta, lupina s  njim bo enostavno čist.

Video: Domači kečap "prsti liže"

Ketchup Domača od paradižnika in belinega popra: recept

Priprava:

1. Očistite paradižnik, razrežite na 4 dele, položite v globoko ponev.
2. Odstranite sredino s semeni iz paprike, olupljene sadje narežite v majhnih kosih, dodajte paradižniku.
3. Očistite in narežite čebulo in česen, dodajte pripravljeno zelenjavo.
4. Ponev z zelenjavo postavite na nizko vročino, ves čas premešajte, da masa ne gori.
5. Ko je zelenjava rahlo preobremenjena in bo dovoljen sok, rahlo poveča ogenj, ne da bi se nehal mešati.
6. Ogenj zmanjšajte takoj po vreli mase.
7. Upoštevajte za zmanjšanje volumna za dvakrat 1 - 1,5 ure.
8. Ohladite nastalo maso.
9. Mrtje z mešalnikom ali kombinacijo hrane.
10. Preskočite skozi sito.
11. Nalijte v ponev in spet postavite na počasen ogenj.
12. Kuhajte, da zmanjšate prostornino na polovico, ne pozabite mešati.
13. Po vreli dodajte sol, sladkor, začimbe in zdrobljeno suho zelenico.
14. Kuhajte še 20 - 30 minut.
15. Dodamo kis in zavremo še 10 minut.
16. Kečap nalijte v vnaprej pripravljene steklene kozarce in hermetično zapremo.
17. Ohladite se na glavo pod odejo ali brisačo.
18. Shranjujte na hladnem mestu.

Ketchup paradižnikovih jabolk in beli poper: recept

Priprava:

1. Vnaprej pritrdite pločevinke in pokrove za blokado.
2. Operite in očistite zelenjavo.
3. Jabolka olupite iz jedra, razrežite na 4 dele, ne čistite lupine.
4. Preskočite olupljene paradižnike skozi sokovnik (predvsem) ali mesno mlinček.
5. Na ogenj postavite nastali paradižnikov sok.
6. Menete z mešalnikom ali kombinirajte čebulo, poper, jabolka.
7. Takoj, ko zavre sok, v ponev dodajte sol in sladkor, poskusite nadev po okusu, prilagodite po svojem okusu.
8. V majhnem rezu gaze postavite klinčke in poper, varno privežite gazo.
9. V vrelo paradižnik postavite vrečko z gazo z začimbami.
10. Dodajte cimet (neobvezno).
11. Počakajte na vrelo.
12. Dodajte sesekljano čebulo.
13. Pustite, da vre 10 - 15 minut, premešajte in odstranite peno s površine.
14. Dodamo jabolka, pustimo vreti 20 - 30 minut.
15. Dodamo poper, zavremo še 10 minut.
16. Odstranite vrečko z gazo z začimbami.
17. V ponev dodamo kis.
18. Raztopite škrob v topli vodi in previdno, tanek tok, nenehno mešamo kečap, vlijemo v ponev.
19. Pustite, da masa vre, nenehno meša.
20. Končni kečap vlijemo v kozarce in zapremo pokrove.
21. Po hlajenju shranite v hladitvi.

Video: Ketchup za zimo. Domač kečap z jabolki

Paradižnikov kečap za zimo iz paradižnika: recept

Priprava:

1. Pripravite sestavine, ki bodo potrebne.
2. Izrežite paradižnike majhne kocke, jih položite v ponev in jih postavite na ogenj.
3. Paradižnik zavremo in ga neprekinjeno mešamo.
4. Grenko poper, česen in zelenico dodamo paradižnik, ki vre na nizki vročini, po nekaj minutah dodamo klinčke.
5. Dajte paradižniku dobro vreti.
6. Dodamo sol, sladkor, poper in počakajte, da vre.
7. Odstranite s toplote, hladno.
8. Obrišite sito.
9. Dodajte kis, zavre.
10. Raztopi škrob.
11. Nežno vlijemo v paradižnik, nenehno mešamo, zavremo, dokler ne vre.
12. Banke napolnite s kečapom, zavijte.
13. Kul pločevinke s kečapom obrnjene, pod toplo odejo.

Video: Ketchup iz paradižnika

Kečap iz paradižnika in odtok za zimo: recept

Priprava:

1. Zelenjavo in sadje prehodite, olupite in razrežite, prehodite mesno mlinček.
2. Vlijemo v ponev, namočimo na ogenj, premešamo.
3. Kuhajte 2 uri, da se zgosti in zmanjša maso približno polovico, mešamo, da se ne pokopate.
4. Hladno in napeto.
5. Filtrirano kuhamo približno 1 uro.
6. Dodamo sladkor, sol, poper, kis, klinčke, zmešamo.
7. Naj zavre še 0,5 ure.
8. Vroče vlijte v sterilizirane kozarce in se valjajte.

Video: Ketchup iz paradižnika in recept za odtok za zimo

Kečap za zimo iz paradižnika brez sterilizacije

Priprava:

1. Paradižnik in čebulo pomaknite v mlinček za meso (zelenjavo lahko sesekljate z nožem in po kuhanju preidete skozi sito).
2. Na ogenj postavite posodo s paradižnikovo maso, dodajte naribano jabolko.
3. Naj zavre.
4. Dodajte mešanico soli, sladkorja in začimb.
5. Kuhajte, mešajte, 1,5 ure.
6. Dodamo kis in zavremo še 5 minut.
7. Vlijemo v kozarce in končni vroče kečap razvaljamo s pokrovi.
8. Pustite, da se ponoči ohladi, nato pa odstranite za shranjevanje.

Video: Okusni domači kečap

Oster kečap iz paradižnika za zimo

Priprava:

1. Zelenjavo temeljito operemo.
2. Fino izrežite vse popra, skupaj s semeni.
3. Paradižnik olupite in ga narežite čim manjše.
4. Prav tako fino nasekljajte olupljeno čebulo.
5. Postavite v ponev.
6. Zavre, mešanja.
7. Zmanjšajte ogenj in še naprej kuhajte še 0,5 ure.
8. Dodamo sol, česen, kis, mešanico paprike.
9. Kuhajte, mešamo, do potrebne gostote.
10. Vroče vlijte v kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Ketchup chili kečap recept za zimsko ostro

Ketchup Chili je eden najbolj priljubljenih. Njegov pikantni akutni okus odlično dopolnjuje jedi mesa, perutnine in zelenjave.

Priprava:

1. Čili poper zmelje z nožem s semeni.
2. Pomaknite se v paradižniku za mlinček za meso, ki je bil prej očiščen jedra, in olupite.
3. Mešanico paradižnika s poprom postavite na ogenj, premešajte.
4. Po vreli, soli, sesekljanem česnu, sladkorju in grahu mešanice paprike.
5. Pustite, da zavre, nato pa nalijte kis.
6. Mešanje, zavremo do želene gostote.
7. Položite banke in hermetično zaprete.

Domači kečap chili lahko uporabite za ostrino kumar in bučk, ki jih zaprete za zimo.

Preprost domači kečap iz paradižnika za zimo

Priprava:

1. Očiščene in narezane kocke paradižnik, čebula in jabolka sesekljajo v mešalniku.
2. Na ogenj postavite ponev z nastalo maso.
3. Mešajte, skuhajte pol ure, ne da bi pokrivali s pokrovom.
4. Pojdite skozi mešalnik, da bo kečap bolj homogen.
5. Dodamo sladkor, sol, klinčke.
6. Zmešajte in zavremo 30 - 40 minut do zahtevane gostote.
7. Dodamo rdeč zemeljski poper in kis, mešamo, kuhamo 2 - 3 minute.
8. Nalijte v bregove (za udobje uporabite lijak s hrano).
9. Zamašitev, ohladite pod odejo ali odejo.

Video: Kako enostavno je kuhati debel domači kečap za zimo? Ni lažjega.

Ketchup iz paradižnika za zimo brez kisa

Kečapa, ki je popolnoma kuhan brez kisa, ni mogoče dolgo shraniti. Za izdelavo rezervata za kečap za zimo bo treba uporabiti kis, vendar se lahko njegovo število čim bolj zmanjša.

Priprava:

1. Čebulo narišite na finem graterju dodajte olje čebulni masi.
2. Postavite na počasen ogenj in malo zavremo, dokler čebula ne postane mehka.
3. Očistite paradižnik, sesekljajte v mešalniku.
4. Da bi dali homogenost, prehodite paradižnikov sok skozi sito.
5. Vuremo sok, pomešan z drugimi sestavinami, razen kisa.
6. Pustite, da se kuha na zahtevano gostoto, dodajte kis.
7. Po 10 minutah nalijte v bregove.
8. Kul, ohranite se v hladnosti.

Catchup Sweet iz paradižnika za zimo

Okus kečapa je odvisen od sestavin, uporabljenih v njegovem procesu. Za pripravo sladkega kečapa za zimo lahko sin -in -Law Kot osnovni recept za klasični kečap izključuje grenko poper iz njega in 1,5 -krat poveča količino sladkorja. Število paradižnikov, sladkega popra in drugih izdelkov je treba ostati nespremenjeni.

Kečap paradižnika s čebulo za zimo

Priprava:

1. Paradižnik mimo sokovnika.
2. Odrežite čebulo in poper, dodajte paradižniku.
3. Mešanje, kuhajte 1 uro.
4. Dodamo preostale sestavine, vendar brez kisa.
5. Vrne, dokler se velikost kečapa ne zmanjša 2 -krat.
6. Da bi dosegli največjo homogenost mase, pojdite skozi potopni mešalnik.
7. Po vreli dodamo kis, odstranite s toplote.
8. Nalijte v sterilne kozarce, po sesanju se ohladite na glavo.

Skrivnosti okusnega kečapa

Ketchup bo izšel okusen in dišeč, če:

1. Paradižnik za njegovo pripravo je sočen ali zrel, poleg tega pa gojijo brez uporabe kemičnih gnojil.
2. Kis, cimet, gorčica, klinčki in rozine, dodani kečapu, ne samo dajejo posebnemu okusu omaki, ampak tudi prispevajo k njegovi dolgotrajni skladišču.
3. Za dosego potrebne gostote kečapa ni treba uporabljati škroba. Omako je mogoče "zgostiti" s podaljšanim vrenjem.
4. Kis za pripravo kečapa je treba vzeti jabolko ali vino, 9%. Če uporabljate 6% kisa, se mora njegova količina povečati za 1,5 -krat.
5. Med kuhanjem lahko gori. Tako da se to ne zgodi, ga zmešajte čim pogosteje.
6. Ne uporabljajte plastičnih posod za dolgotrajno shranjevanje kečapa. Čez nekaj časa plastika začne izločati snovi, ki so nevarne za zdravje ljudi, ki prehajajo v izdelek.
7. Če ni svežega paradižnika, vendar si še vedno resnično želim razvajati gospodinjstva z domačim kečapom, jih lahko nadomestite s konzerviranim paradižnikovim sokom.

Če se je med shranjevanjem v Kechup zračnih mehurčkov pojavil, to pomeni, da je bila med pripravo tehnologija pokvarjena in zdaj se je izdelek poslabšal. Takšnega kečapa ni več mogoče jesti.

Uporabite za pripravo domačega kečapa z preizkušenimi recepti in uživajte v svojem najljubšem okusu vse leto.

Video: kečap s čebulo za zimo