Pšenica za domači kruh, z otrobi, rozinci, oreščki, kvasom, brez kvasa: recept, podrobna navodila za kuhanje

Če želite kuhati domač kruh, morate le založiti potrebne sestavine in naše nasvete.

Najpomembnejši vsakdanji izdelek na kateri koli mizi je zagotovo kruh. Zahvaljujoč njemu postane vsak obrok bolj zadovoljiv.

Večina nas kupi kruh v trgovini. Toda hkrati nihče ne bo trdil, da so domače pecivo veliko bolj okusnejše. Dišeča hrustljava skorja takoj prebudi apetit in odlično dopolnjuje vse jedi. Če še niste poskušali speči kruha sami, predlagamo, da bodite pozorni na več zanimivih receptov.

Domači pšenični kruh: recept

Najbolj priljubljena po vsem svetu je bila bela pšenica domači kruhZa pripravo je treba pripraviti testo za kvasovka. Postopek gnetenja in peke ne povzroča težav, vendar traja veliko časa. Za fermentirano testo bo trajalo nekaj ur, zato je treba obdelovanca opraviti vnaprej. Kljub preprostosti sestavin je preprost domači kruh okusen kot kupljen.

Sestavine za 1 pšenični kruh:

• 600 g pšenične moke
• 280 ml vode
• 11 g suhega kvasa
• 5 tsp. Sol brez hriba
• 2 tsp. Sahara
• 30 ml rastlinskega olja
• 1 jajce
• 30 ml mleka

Stopni recept za kuhanje.

1. Najprej morate mešati suhe sestavine. Moko presejte v veliko posodo. Dodamo sol, sladkor in vrečko suhega kvasa. Temeljito premešajte.
2. V ločeno posodo vlijemo 280 ml tople vode. Dodamo rastlinsko olje in enakomerno stresemo.
3. Tekoče sestavine nežno nalijte v skledo s kvasom in gnetemo testo. Tako da se testo ne drži veliko na naše roke, nalijemo malo moke. Proces obdelave zahteva posebno pozornost in ne prenaša hitenja.
4. Iz homogenega mehkega testa oblikujemo okroglost in pustimo 60 minut. V posodi, posuto z moko.
5. Po 60 min. Testo kvasa bi se moralo povečati v količini. Mora biti skrbno premaknjen in puščen še eno uro. Po eni uri spet premaknite testo in pustite počivati \u200b\u200bše 30 minut. Ta tehnologija omogoča testu za nakup zračne strukture.
6. Končano testo za kvasovka smo razširili na površino z moko in prihodnji pšenični kruh dali želeno obliko.
7. Pekač pospravimo s papirjem za peko in mazimo z rastlinskim oljem. Testo damo v sredino. Po želji lahko uporabite katero koli primerno obrazec za peko. Naj testo malo pride.
8. Pečico segrejemo na temperaturo 160-180 stopinj. Za čudovito hrustljavo skorjo namažite zgornjo plast testa z mešanico stepenega rumenjaka z mlekom in ga pošljite v pečico.
9. Pšenični kruh v povprečju pečemo 40 minut. Na zgornji ravni pečice. Pripravljenost preverja leseni nabodalo.

Pečen pšenični kruh je pokrit z debelo zlato skorjo. Okus kruha je pri hlajenju veliko svetlejši. Svež domači kruh V idealnem primeru je v kombinaciji z marmelado, z maslom, s klobaso. Rok trajanja takega kruha je daljši kot v trgovinah.

Hoiled Home Bread: Recept

V skladu z zdravim življenjskim slogom je vredno dati neumnosti domači kruhIzdelek ne samo nasiči želodec, ampak tudi koristi celotnemu telesu. Za brezplačno brez testa se uporabljajo posebna kislo testo, ki imajo z ustreznim skladiščenjem dolg rok trajanja.

Pri ne -vnaprejšnji domači kruh Obstajajo prednosti. Visoka vsebnost vitaminov skupine B in PP bo ugodno vplivala na kožo obraza in las. Peka doma bistveno podaljša rok uporabnosti tega izdelka.

Preden se premaknete na glavni recept, morate začeti pripraviti listo. Kljub preprostosti tehnologije bo recept za fermentacijo potreboval vašo pozornost več dni.

Za kislo testo, ki ga potrebujete:

• 5 kozarcev moke
• 5 kozarcev vode

Prvi dan kuhanjasestavine je treba mešati, dokler grudice ne izginejo. Posodo z vsebino mora biti pokrito s tkanino, navlaženo v vodi in 24 ur postavite na toplo mesto. V procesu fermentacije se bodo na površini pojavili mehurčki. Čez dan morate večkrat mešati kremno konsistenco.

Drugi dan kuhanja Potrebno je nahraniti kislo testo. V ta namen se v ta namen doda 0,5 skodelice moke in enaka količina vode. Vsebina posode se meša in spet postavi na toplo mesto. Ne pozabite gledati mehurčkov in občasno mešajte.

Tretji dan kuhanjakislo testo naj raste v glasnosti. Število mehurčkov se izrazito poveča. Potrebno je narediti še en vrhunski preliv v skladu z enakimi deleži. Z nadaljnjim mešanjem je treba slediti trenutku, ko se vizualno podvoji. Na tej stopnji mora biti nastala masa razdeljena na dva dela. Ena porcija se uporablja za kuhanje kruha, drugi pa je nameščen v posodo, ki ga pokriva in da v hladilnik. Drugi del se lahko v prihodnosti uporabi za peko, saj je predhodno nahranjen po istem načelu. S stalnim peko domači kruhKilo bo postal vaš nepogrešljiv asistent.

Sestavine za klasični neseteni kruh:

• 600-700 g moke
• 200-250 g vode
• 50 ml rastlinskega olja
• 50 g sladkorja
• 2 tsp. Sol
• 6 žlic. l. Vir

Nadaljujemo s postopno pripravo testa:

1. V veliki globoki skledi zmešajte suhe sestavine. Prejeli moko dodajte sol in sladkor, zmešajte.
2. Dodamo rastlinsko olje in gnetemo z rokami. Dodaj ligo.
3. Dodamo kozarec vode in gnetemo, dokler se lepljivost testa ne zmanjša. Testo na kislem testo se mora povečati volumen. Če želite to narediti, ga je treba nekaj ur pustiti v topli sobi. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite vodno kopel.

Bujno testo je treba nežno vzkliči in postaviti v mazano obliko. Test je napolnjen s polovico obrazca, saj se bo pri peki znatno povečal v volumnu. Medtem ko se bo pečica ogrela, bi se testo moralo nekoliko prilegati. Šele po tem se obdelovanec odpravi na peko. Temperatura v pečici ostane pri 160 stopinjah. Trajanje peke bo 20-30 minut.

Da bi dali sijaj kruha, po 20 minutah. Pečemo, obliki vzemite s kruhom in maščobo z rastlinskim oljem. Po tem pošljite v pečico še 10 minut.

V drugih različicah priprave ne -free -brezplačnega testa, seruma, kefirja, slanice itd. Se uporabljajo. Izdelki, ki zagotavljajo postopek fermentacije.

Domači kruh z rozinami in oreščki: recept

Kot nov recept lahko pečete kruh s suhim sadjem in oreščki. Ta vrsta kruha je primerna ne le za glavne jedi, ampak tudi za pitje čaja. Uporaba rozin v testu za mnoge je povezana z maslenimi žemlji.

Pri uporabi kislega testa namesto kvasa dobimo koristno uravnoteženo peko, ki v želodcu ne pušča gravitacije. Po želji lahko uporabite več sort moke. Na primer rž, pšenica in polnozrnato žito.

Za pripravo testa boste potrebovali 70 g kislega. Recept za njegovo pripravo je omenjen v receptu za kruh, ki ni vgrajen. Po potrebi lahko zaganjalnik zamenjate z mešanico kvasa, vode in moke.

Seznam sestavin:

• Zakovaska ali Opra
• 400 ml vode
• 600 g moke
• 100 g rozin
• 100 g orehov
• 1 tsp. Sol brez vrha
• 1 žlica. l. med

Pred pletenjem testa morate pripraviti oreščke in rozine. Oreščki morajo biti malo oprati v ponvi. Po hlajenju enakomerno mletite.

Za kruh bodo potrebne rozine svetlobnih sort. Naliti ga je treba z vrelo vodo, pustite, da se malo stojijo. Oprane rozine je treba posušiti.

Recept za izdelavo testa:

1. V globoki posodi je treba kombinirati vse sestavine, razen oreščkov in rozin. Posledično je testo gladka struktura.
2. Testo prestavimo na površino, posuto z moko. Naša naloga je enakomerno distribuirati oreščke in rozine na njej. Nalijte nekaj dodatkov in robove zložite z ovojnico. Testo je treba večkrat oprati.
3. Končno testo bi moralo počivati \u200b\u200bvsaj dve uri. Po izteku prve ure ga lahko še enkrat poškropite.
4. Število sestavin je zasnovano za dva dela, zato je treba testo razdeliti na dva enaka dela.
5. Vsakemu delu damo želeno obliko in ga postavimo na pergament. Poleg kruha je treba narediti več zarezov z nožem in tako zmanjšati napetost nastale površine. Medtem ko se bo pečica ogrela, naj testo infuzira 10-15 minut.
6. Kruh pošljemo v pečico. Na spodnji stopnji postavite obliko z vodo. Para bo zmanjšala verjetnost kurjenja kruha. Temperatura peke 180 ° C Trajanje 30-45 minut.

Domači kruh Iz pečice naj se nekoliko ohladi in sprosti odvečno vlago. Suho sadje daje rahlo sladek okus in odlično nadomešča navaden kruh. Glede na nastavitve okusa lahko dodate oreščke in rozine ločeno.

Domači kruh z otrobi

Če želite normalizirati prebavni proces v telesu, lahko pripravite otrobo domači kruhSharbie pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa. Kruh z otrokom bo popolnoma dopolnjeval prehrano kategorije ljudi, ki se držijo prehrane. Tak izdelek se spopada z občutkom lakote in ima že dolgo občutek sitosti.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 800-900 g moke
• 350 ml vode
• 1 tsp. suh kvas (brez hriba)
• 3 žlice. l. pšenični otrobi
• 50 gr. med
• 1 tsp. sol (brez hriba)
• 10 g margarine

Fazni recept za kuhanje.

1. Polovico kozarca napolnite z vodo pri sobni temperaturi. Nalijte kvas in dobro premešamo. Odložite 5-10 minut pred nastopom značilnega filma.
2. Na drugi stopnji pripravimo testo. Če želite to narediti, vodo nalijte v globoko posodo in dodajte 100 g moke. Po mešanju sestavin dobimo tekočo konsistenco. Posodo pokrijemo z brisačo in pustite v vročini 60 minut.
3. V povečanem testo je treba dodati 250 ml vode, otrobov, medu in soli. Začnemo mešati in postopoma nalivati \u200b\u200bmoko. Testo je srednje gostote.
4. Z margarino mazate globoko ponev in mešano testo premaknite v notranjost. Pokrijte s pokrovom, zavijte in pustite v vročini še 60 minut.
5. Po eni uri dobimo bujno zračno testo. Pekač mazajte z margarino in razporedite testo, kar mu daje simetrično obliko. Na površini je po želji narejeno več rezov. Kruh je posuto s sezamovimi semeni.
6. Pečica se ogreje do 230 stopinj. Za udobno peko na spodnjem nivoju bo oblikoval obliko z vodo.
7. Prvih 15 minut pojemo pri 230 stopinjah, naslednjih 20-30 minut pri 200 stopinjah. Popravite trajanje peke, odvisno od značilnosti vaše pečice.

Dobro pečena skorja naj bo barva ruddy-zlato. Če potrkate na površino kruha, se sliši dolgočasen zvok. Izplačilo domači kruh pripravljen.

Pečeno domači kruh Je enostavno in vznemirljivo. Vsaka ljubica bo našla najprimernejši recept zase in bo lahko diverzificirala svojo prehrano.

Video: kruh v 5 minutah z otrobo - kuhanje doma