Kakšna je razlika med namiznim vinom iz suhega, sladice, pol -sorting in navadnim vinom: Zakaj se tako imenuje namizno vino?

Neizkušeni potrošnik se običajno izgubi v imenih vin. Obstajajo menzi, geografski, suhi, sladki itd.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Pravila za izbiro dobrega vina: seznam".

Spodaj boste našli zanimive in koristne informacije o tem, kako se namizno vino razlikuje od pol -sladke, sladice, suhe. Preberite še naprej.

Zadovoljstvo

Zakaj se tako imenuje namizno vino?

Jedilno vino je vino brez indikacije izvora. To je ime vin najnižje kakovosti. Niso podvrženi posebnemu testiranju kakovosti. Pred uvedbo predpisov o urejanju trga vina leta 2009 so takšne pijače imenovali menze. Zdaj se imenujejo "ne da bi označili kraj izvora." Za namizne pijače je črkovanje na etiketi neobvezno.

Omeniti velja, da lahko zelo draga kakovostna vinska pijača vključuje mizo, ki je iz nekega razloga uradno prepoznan ali ne izpolnjuje meril takšnega priznanja (na primer proizvajalec meša grozdne sorte, ki se tradicionalno nikoli ne mešajo ).

Vsaka država ima svoje zakone o urejanju kakovosti vin. Toda vinske pijače praviloma vključujejo vino:

Brez določitve raznolikosti in pridelkov
Ne da bi omejili produktivnost na hektarju
Iz surovin iz različnih krajev

Poleg tega do oznake "Jedilno vino" lahko dodamo "White" ali "Rdeča". Produktivnost v mišnicah je običajno dovoljena 9.000 kg grozdja na hektar ali 6750 litrov vina na hektar. Včasih je največje povečanje trdnjave alkohola regulirano za 2,0% v količini, včasih 2,5% v volumnu. Največja vsebnost alkohola po pritrditvi v beli mizi je 12,0 % vol., V rdeči - 12,5 % približno.

V Rusiji za notranjo uporabo koncept "Jedilno vino" Ohranjena je. Mora biti benign in trdnjava ni višje od 14 °. Za to ni drugih posebnih zahtev.

Kakšna je razlika med jedilnim vinom in suho?

Suho vino pomeni "Grdi". Omeniti velja, da se s fermentacijo alkohola sladkorni kristali ne spremenijo v alkohol za 100%. Zato tudi suha vina vsebujejo določeno količino preostale sladkobe. Ta kazalnik je lahko blizu nič. Toda v skladu z uradno zakonodajo večine držav lahko suho neobveščeno vino vsebuje do 3-4 g sladkorja na liter (0,3-0,4%). Njegova trdnjava je 8-11 stopinj. Vino je mogoče prepoznati tudi kot vsebnost suhega sladkorja, vendar pod pogojem, da je njegova kislost vsaj 7 g. Razlog za to je, da se pijača s hudo kislostjo ne zdi tako sladka. Glede na vsebino sladkarij med suhimi pijačami in pol -sladkami se nahajajo pol -dračna vina -s sladkorjem indikatorjem od 4 do 18 g/l.

V penečih vinih ne le visoka kislost, ampak tudi ogljikov dioksid zmanjšuje sladkost, ki jo zaznajo po okusu. Zato se peneče vino imenuje suho, če vsebuje od 17 do 32 g/l preostale sladkobe.

Med podrobnim pregledom se izraz "suho vino" zdi čuden, saj je vino tekočino in vlaga ni mogoče suha.
Pojasnilo je v tehnološkem procesu proizvodnje.
Med fermentacijo alkohola se sladkorni kristali spremenijo v alkohol, zato vino z majhno količino sladkarij vedno vsebuje več alkohola kot pijače s hudim preostalim sladkorjem. In ker alkohol odstrani vlago iz okolja, izraz "suh" pridobi pomen.

Če upoštevamo razlike, je to vredno opozoriti Jedilnica vino Lahko je suh. Toda to so različna imena. Jedilnica vino Določa ga regija, sestava pijače, metoda proizvodnje. Suho vino Označena je ne v kakovosti, ampak v sladkosti.

Kakšna je razlika med namiznim vinom in pol -sladkim vinom?

Napol -sladka vina vedno vsebuje več sladkarij kot suho ali pol -bodno vino. Vendar vsebuje manj sladkorja kot sladka pijača. V Nemčiji in Avstriji se vino šteje za pol -sladko, če vsebujejo od 18 do 45 g/l sladkornih kristalov (1,8-4,5%). Vina z veliko količino preostalega sladkorja je treba prepoznati kot sladka. Včasih vinske pijače z vsebnostjo sladkarij veljajo za pol sladke, medtem ko je njihova trdnjava 9-13 °.

Bela vina so skoraj vedno narejena na pol sladkarije.
Glavni razlog za priljubljenost pol -sladkih belih vin je, da vsebujejo več kisline.
Zaradi tega je sladkor manj opazen, ker kislost dopolnjuje okusni vtis sladkosti s prijetno svežino.
Sladkost je v rdečih vinih manj dobrodošla, čeprav obstajajo oboževalci rdečih sladkih vin.

Praviloma imajo pol -sladka vina razmeroma nizko vsebnost alkohola. Pojasnilo za to je preprosta: v procesu fermentacije se pijača, sladkorni kristali spremenijo v alkohol. Če prezgodaj nehate fermentacijo, da bi ohranili več sladkorja v vinu, bo vsebnost alkohola nižja.

Poudarjene pijače, kot je šampanjec, so razvrščene nekoliko drugačne od vidika svojih sladkarij. Ogljikov dioksid, ki ga vsebuje peneča vina, dodatno zmanjšuje občutek sladkosti po okusu. Zato ni presenetljivo, da so peneča vina redko brez preostalega sladkorja.

Kakšna je razlika med namiznim vinom in pol -sladkim vinom?

Običajno pritrjena vina vsebujejo majhne sladkarije in več alkohola (17-20%), sladico pa nasprotno, sladka z manjšim alkoholom (12-17%).
Jedilnica (naravna). Proizvajalec ne doda alkohola umetno na namizni vini.

To je glavna razlika. Omeniti velja, da imajo oboževalci tako pol -sladke vinske pijače kot jedilnice. Spodaj še bolj zanimive informacije. Preberite še naprej.

Kakšna je razlika med namiznim vinom iz sladice?

Sladica ali sladko vino se imenuje pijača z izrazito sladkobo. Sladke pijače se tradicionalno postavljajo na mizo do sladice ali sira na koncu praznovanja in se ne nanašajo več na jedilnice. To je glavna razlika.

Desertno vino je mogoče utrjevati (alkoholno) ali pijačo, če se je sladkost v njih naravno oblikovala na podlagi sladkorja, ki ga vsebuje grozdne grozde. Preostala sladkost v sladicnih pijačah se oblikuje iz dveh razlogov:

Glive vinskih kvasovk umrejo zaradi visoke vsebnosti alkohola ali sladkarij v SUSL.
Oboroževanje se ustavi z vinarjem prej, kako se prenaša ves sladkor.

To je mogoče umetno storiti z dodajanjem 96% alkohola ali kondenzirane utrjene pivine, ki ubija kvas, in nadaljnje pretvorbo sladkarij v alkohol ne pride. Delež sladkorja v sladicnih pijačah doseže 14-17%, trdnjava pa lahko 20 stopinj.

Kakšna je razlika med namiznim vinom in navadnim, preprostim vinom?

Jedilno vino je pijača z nizko kakovostjo. V skladu z zakonodajo ni potreben pokazatelj njegovega izvora, zato je navadno ali preprosto vino. Bistvo je, da ni izrazov "preprosto" ali "navadno" vino. Izraz "jedilno vino" je v državah Evropske unije do leta 2009 uradno obstajal le v državah. Trenutno so mize, navadno in preprosto vino vsakodnevno pijačo. Kot koncepti obstajajo le kot tradicija.

Kakšna je razlika med namiznim vinom in geografskim izvorom?

Geografska ali lokalna vina so narejena iz grozdnih sort, ki rastejo na določenem mestu. Če to niso namizna vina, tj. Nanašajo se na plen ali zbirko, nalepka pa bo zagotovo pokazala na območju zbiranja grozdja in leto žetve. To je glavna razlika.

Zgoraj smo predstavili glavne razlike v poceni namiznih vinih in dražjih pijačah 1. in 2. kategorije, pa tudi razvrstitev vin po vsebnosti sladkorja. Upoštevati je treba, da vse te kazalce ureja zakonodaja vsake države ločeno.