Zber do zimy je neoddeliteľnou súčasťou ľudského života. Dusenec v popularite nezaostáva za uhorkami.
Spokojnosť
Musíte vedieť, ako pripraviť chutný a voňavý dusený dusený dusený mäsom z kuracieho mäsa doma. Prečítajte si viac o tom v tomto článku.
Kuracie dusené mäso v rúre v sklenenej nádobe
Ak pracujete až neskoro a nie vždy máte čas na varenie večere, potom je ideálny kurací guláš. Áno, môžete si ho kúpiť v obchode. Domáce jedlo sa však ukáže ako lepšie a chutnejšie.
Zlúčenina:
- Kuracie prsia - 2,5 kg
- Voňavé korenie - 1 lyžička.
- Zmes papriky (zem) - 1,5 lyžičky.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Bay Leaf - 7 ks.
Proces:
- Banky dôkladne opláchnite, aby na ich stenách nezostali žiadne nie kvapka znečistenia alebo prachu. Naplňte ich horúcou parou. Bude to druh sterilizácie.
- Postarajte sa o varenie kuracieho mäsa. Vyrezať malé kúskya posypte ich korením. V procese rezania odstráňte tuk, ktorý sa musí roztaviť v samostatnej nádobe. Je dôležité, aby korenia pokryli mäso zo všetkých strán.
- V pripravených brehoch vložte voňavé korenie a bobkový list. Naplňte kontajnery kuracím mäsom, ustupujúc z okraja 3 cm. Nie je potrebné nalievať vodu do brehov, pretože v procese uhasenia mäsa sa ukáže ako jemný.
- Pokryť banky fóliaA vyrábajte malé diery s vidličkou, aby sa paratela lepšie vyrobila.
- Zahrejte rúru na teplotu +150 ° C. Vložte banky na plech na pečenie a vložte ich do rúry.
- Mäso duste najmenej 2,5-3 hodiny.
- Keď je mäso takmer pripravené, nalejte do brehov trochu topeného tuku. Výrazne zvýši trvanlivosť obrobku.
- Zakryte poháre kovovými viečkami a utiahnite ich kľúčom.
- Vložte poháre do zvislej polohy, veko nadol. Zakryte ich teplými vecami. Udržujte túto pozíciu, kým sa banky nevychladnú. Potom, čo ich môžete dať na trvalé miesto.
Ako vyrobiť kuracie dusené mäso na panvici?
Mnoho ľudí drží kurča ako celok alebo strihanú a pripravuje z neho polievky. Môžete však použiť mäso na varenie chutné a aromatické dusené mäso vyrobené z kuracieho mäsa, čo bude nielen prvé, ale aj druhé jedlá.
Zlúčenina:
- Kuracie filé - 2 kg a polovica kuracích nôh
- Čierne voňavé korenie - 30 ks.
- Ground Black Pepper - 1 lyžička.
- Bay Leaf - 5 ks.
- Soľ - 3 lyžičky.
Proces:
- Banky sa musia dôkladne umyť. Dajte ich sterilizované akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Súbory sa musia rozrezať na malé kúsky a odstrániť kosti z dolnej časti nohy.
- Vložte pripravené mäso na panvicu a naplňte ho korením. Nechajte ho variť pol hodiny.
- Položte mäso na poháre a zakryte ich fóliou.
- Nalejte trochu vody do panvice. Zakryte spodok panvice handrou a dajte na ňu poháre.
- Nájdená voda tak, aby jej hladina dosiahla plecia plechovky. Nechajte mäso dusiť 3-4 hodiny. Ak sa hladina vody zmenšila, pridajte trochu.
- Po určenom čase vyberte poháre a otočte ich sterilizovanými viečkami.
- Vložte banky znova na panvicu a duste ďalšie 1,5-2 hodiny.
- Akonáhle sa banky ochladia, preneste ich na trvalé miesto.
Ako uvariť domáce kuracie dusené mäso v autokláve?
Pre tých, ktorí majú v dome autokláv, bude varenie duseného duseného mäsa z kuracieho mäsa trvať iba pár hodín. Misa sa ukáže ako chutná, šťavnatá, s príjemnou vôňou. A kúsky kuracieho mäsa si zachovajú svoju integritu.
Zlúčenina:
- Kuracie mäso - 2,5 kg
- Kurací vývar - 250 ml
- Čierne voňavé korenie - 5 ks.
- Bay Leaf - 4 ks.
- Soľ - 2 lyžičky.
Proces:
- Odstráňte pokožku z kuracieho mäsa. Ak používate celé jatočné telo, nakrájajte ho na kúsky a utierajte ho soľou.
- Čisté poháre musia byť pre vás akýmkoľvek spôsobom sterilizované. V každom z nich vložte malý bobkový list a voňavé korenie.
- Naplňte banky mäsom a ustupujte od okraja 4-5 cm.
- Priveďte vývar do varu a nalejte im kuracie mäso.
- Vložte banky do autoklávu a nalejte studenú vodu do vnútra. Malo by byť na úrovni teplomeru.
- Zatvorte veko autoklávu a nastaví tlak na 1,5 atmosféra. Vložte zariadenie na plyn. Hneď ako teplota dosiahne +120 ° C, vypnite oheň.
- Nechajte dusené mäso 6-7 hodín, aby sa ochladil.
- Otočte plechovky s vekom a vložte ich na trvalé miesto.
Ako uvariť doma dusené domáce kuracie mäso v pomalom sporáku?
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú multikukuly, ak potrebujete rýchlo variť guláš. Pomocou takejto techniky si môžete bez veľkého úsilia vyrobiť šťavnaté a veľmi chutné dusené mäso vyrobené z kuracieho mäsa.
Zlúčenina:
- Kuracie jatočné telo - 4 kg
- Bay Leaf - 7 ks. a dvakrát toľko korenia s hráškom
- Soľ - 2 lyžičky.
Proces:
- Odstráňte pokožku z jatočného tela. Nakrájajte mäso na kúsky. Je lepšie sa zbaviť kostí.
- Mäso vložte do multicookerovej misky a pridajte k nemu 100 ml vody. Vložte režim „hasiaceho sa“ a kuracie mäso varte 4 hodiny.
- Pridajte do hmoty soľ, korenie a bobkový list. Dôkladne premiešajte.
- Vyplňte plechovky, ktoré sa musia najprv sterilizovať pripravenou hmotnosťou.
- Zatvorte plechovky pomocou viečok pomocou špeciálneho kľúča. Zakryte banky teplými vecami a počkajte na ich chladenie.
- Prevod na trvalé miesto.
Dusené dusené kuracie žalúdky
Domáce sily často pripravujú dusené mäso z kuracieho žalúdka. Ak sa všetko robí správne, potom aj z offalu dostanete na zimu veľmi originálnu prázdnu.
Zlúčenina:
- Kuracie žalúdky - 1 kg
- Bravčový tuk - 0,15 kg
- Zmes papriky - 1 lyžička.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Bay Leaf - 4 ks.
Proces:
- Opláchnite kuracie mäso. Vystrihnite ich na malé kúsky.
- Vložte žalúdky na panvicu a pridajte k nim vyprážané kúsky tuku.
- Nalejte offal korením a zmiešajte. Dusené 60 minút.
- Vložte žalúdky do sterilizovaných pohárov a zakryte ich kovovými viečkami.
- Vložte banky na panvicu a nalejte do nej trochu vody. Mala by sa dostať na plecia nádoby.
- Dusí obsah 4 hodiny so zatvoreným krytom.
- Pevne zatvorte poháre s vekom a zabalte ich teplými vecami. Keď sa banky ochladia, musia sa previesť na trvalé miesto.
Takže teraz viete, ako variť kuracie dusené mäso doma. Ak vopred splácate všetky potrebné zložky, proces varenia bude trvať niekoľko hodín. Uistite sa, že váš guláš, pripravený podľa vyššie uvedených receptov, bude chutný, jemný a šťavnatý.
Povieme vám, ako variť:
Video: Najchutnejší dusený dusený pre lenivých
