Sušenie čerešní na zimu s kosťou a bez kosti. Ako sušiť čerešne a listy v elektrickej sušičke, rúre, mikrovlnnej rúre, na slnku, vo vzduchovej skupine?

Vlastnosti sušenia bobúľ a čerešňových listov.

Spokojnosť

ďalej séria články o sušenie ovocie A povedzme viac o vlastnostiach sušenia čerešňových bobúľ na zimu doma.

Pri akej teplote na suché čerešne a koľko doma?

Sušená čerešňová doska bez kosti — sušená čerešňová doska bez kosti

V závislosti od metódy sušenia bobúľ čerešní sa môže teplota líšiť. Napríklad v rúre sa pohybuje od 60 do 80 ℃ a trvá 4-12 hodín a v čerstvom vzduchu závisí od letnej teploty a trvá v priemere 5 až 8 dní.

Aby ste pochopili, že bobule vyschli, stlačte jeden z nich prstami. Vaše ruky by mali byť čisté bez kvapiek šťavy.

A tiež venujte pozornosť farbe surovín. Berry pripravené na skladovanie až do zimy získava tmavé vínové alebo dokonca hnedé odtiene.

Ako vysušiť čerešňu kosťou a bez kosti v elektrickej sušičke?

Sušená čerešňa s kosťou na sieti elektrickej sušičky — sušená čerešňa s kosťou na sieti elektrickej sušičky

Ak ste získali elektrickú sušičku na prípravu rezerv na zimu, určite ste sa rozhodli správny výber. V ňom čerešňa vyschne rýchlejšie ako na otvorenom vzduchu a jeho chutné možnosti varenia sú väčšie.

Na vysušenie bobúľ čerešní kosťou by ste mali:

zbierať zrelé a elastické ovocie
dobre ich opláchnite a nechajte ich v cedníku, aby vypustili prebytočnú vodu
vyriešte ich odmietnutím červa so poškodením kože
nalejte jednu vrstvu na sieť elektrickej sušičky
nastavte teplotu 55-60 ℃ na pár hodín a potom prepnite na 30-35 ℃ a počkajte na pripravenosť

Ak sa rozhodnete vysušiť čerešňu bez kosti, pridajú sa problémy s jej prípravou a sušením. Chuť a kvalita materiálu pre budúce kulinárske majstrovské diela však budú úplne odlišné.

Tak:

počas revízie hotových surovín odstráňte kosti
pri trikrát sušení v elektrickej sušičke vymeňte režimy teploty z vysokej na nízku, ako je uvedené vyššie
buďte pripravení na dlhší časový proces

Ak sa rozhodnete spomaľovať bobule čerešní v elektrickej sušičke, musíte:

pripravte si čisté vysoké suroviny bez kosti
zaspajte ho s cukrom na šťavu a nechajte v teplej miestnosti
zvyšky čerešňovej šťavy nechajú plynúť cedník. Mimochodom, prvá je mothbaltovaná alebo pridaná na prípravu letných kompontov
varte sladký sirup na vode a naplňte čerešňu
vypnite oheň pod panvicou, nechajte bobule vychladnúť sirupom
vypusťte zvyšky nádoby a nechajte ich odtekať z čerešní cez cedník
pošlite suroviny do elektrickej sušičky
trvanie a poradie ďalších akcií sú podobné predchádzajúcemu opisu s rozdielom iba vzhľadom, pružnosťou čerešní a šťavnatosti
buďte pripravení na skutočnosť, že bobule bez kosti suchú dlhšie trikrát

Ako sušiť čerešňu kosťou a bez kosti v rúre?

Hrsť sušených v rúre čerešní — hrsť sušených v rúre čerešní

Dôležitou črtou sušenia čerešní v rúre sú dvere AJAR počas procesu. Umožňuje nadbytočným zmiznúť rýchlo a prúdiť do surovín na čerstvý vzduch.

Druhým tajomstvom zrýchlenia odparovania vlhkosti z čerešní je jej predbežné spracovanie.

Ak to chcete dosiahnuť, použite niektorú z týchto metód:

nalejte bobule s vriacou vodou
opláchnite ich slabým roztokom sódy. Ale potom nezabudnite opláchnuť studenou vodou

Kvôli predbežnému spracovaniu na povrchu čerešní sa tvoria póry, cez ktoré vlhkosť zmizne rýchlejšie.

Ak chcete pripraviť sušené čerešne s kosťou, musíte sa správať takto:

dôkladne ich umyte
položte fóliu alebo pergamenový papier na plech
nalejte čerešne na vrchol
dve hodiny ich zmiznite pri teplote 45 ℃
nainštalujte 60 ℃, kým bobule nie sú úplne suché. Tento proces bude trvať ďalšie tri hodiny

Suché čerešňové bobule bez kosti dlhšie. Pre to:

odstráňte semená iba z elastických veľkých celých šťavnatých bobúľ, vložte zvyšok a buď jesť, alebo zvárať chutný kompote
na plech na pečenie pokrytý pergamenom/fóliou vložte čerešne
Ďalej trikrát mení teplotné režimy uvedené vyššie na sušenie čerešní kosťou

Sušenie čerešní s kosťou a bez kosti vo vzduchu

Zhromaždené čerešne pred vyčistením a sušením vo vzduchu — zhromaždené čerešne pred vyčistením a sušením vo vzduchu

Aerogril je špeciálne zariadenie s vykurovacím prvkom, ktorý má niekoľko políc na usporiadanie surovín. Môžete si ho kúpiť pripravené, alebo ho urobiť doma.

V druhej verzii je hlavnou vecou nainštalovať pohodlné čisté police a určiť prívod tepla.

Zvážime vlastnosti sušenia čerešne v hotovom zariadení.

Ako už bolo uvedené vyššie, čerešňa s kosťou vyschne rýchlejšie ako bez nej. Preto je tento moment prítomný v AirGril.

Tak:

vezmite si najneznávanejšie a zrelé bobule
odstráňte stonky a kosti, ak sa chystáte vysušiť iba čerešňová dužina
dobre opláchnite a hodte ho na cedník, aby ste odtoku vody
položte bobule na mriežku, aby sa ukázala jedna vrstva. Na jedno zaťaženie budete potrebovať maximálne 1200 g surovín a na východe dostanete asi pol kilogramu asi pol kilogramu
vložte špáradlo do misky Aeogril, aby sa prebytočná vlhkosť odparila
zakryte veko čerešňami a vyberte režim sušenia a teplotu. Môže sa líšiť v rámci 45-60 ℃
trvanie postupu je 30-120 minút v závislosti od počiatočných čerešní. Maximálny čas vysunie bobule bez kosti
uložte hotový výrobok do plastových alebo látkových vreciek v mrazničke

Sušenie čerešní s kosťou a bez kosti na slnku

Zhromaždil čerešňu na sucho na slnku — zhromaždil čerešňu na sucho na slnku

Úplne prvý spôsob sušenia ovocia a bobúľ bol prirodzený, to znamená na otvorenom vzduchu pod slnečnými lúčmi.

Na jednej strane je to najdlhšie v čase a nepríjemné. Na druhej strane, najprirodzenejšie.

Príprava čerešní na sušenie sa vykonáva podobne ako vyššie opísané techniky.

Ďalej:

vyberte plochý horizontálny povrch sušiaceho povrchu odstránený z ciest
aby ste chránili pred agresívnymi lúčmi poludňajšieho slnka, mali by ste nainštalovať markízu nad čerešňami alebo zorganizovať miesto v záhrade pod stromami
na sušenie čerešní s kosťou je vhodný drevený plech, sieť, podnos bez kosti - iba tkanina a bobule úplne zabaľte zo všetkých strán, takže hmyz nelieta do šťavnatého rezu. V otvorených priestoroch Runetu nájdete rady o kladení čerešní v novinách, ktoré je potrebné denne meniť v dôsledku jej bobúľovej šťavy.
keď ráno vstalo slnko a začalo sa zahriať, vytiahnite plachty s čerešňami, aby ste zaschli
večer pred západom slnka, nezabudnite priviesť bobule do domu, aby sa tvrdo nebavili
raz denne opatrne zmiešajte čerešňu tak, aby vyschla zo všetkých strán

keď sa farba bobúľ zmenila na tmavšie, skontrolujte suroviny pritlačením prsta na čerešňu. Žiadne kvapky šťavy - suroviny sú pripravené na balenie a ďalšie skladovanie

Čerešňové listy, kedy sa majú zhromažďovať a ako vyschnúť čaj?

Pobočka čerešňového dreva s ovocím a listami na zhromažďovanie a medzery — pobočka čerešňového dreva s ovocím a listami na zhromažďovanie a medzery

Aby sa maximálne množstvo cenností zachovalo v listoch čerešní, mali by ste ich zbierať v máji počas kvitnutia stromu.

Neskoršia zbierka je tiež povolená - až do konca ovocia. Napríklad v auguste je lepšie nerezať listy čerešní na sušenie, pretože sú príliš hrubé a horšie sa prepožičiavajú následnému spracovaniu a čajovým listom na čaj.

Ak chcete správne vysušiť listy čerešňového stromu, mali by ste:

v teplom slnečnom dni rezané plachty bez vetvičiek a nôh nožnicami. Vyberte si zdravé listy, ktoré neboli napadnuté hmyzom a vädnutím
na verande, balkóne, podkroví alebo pod stanom, položte hotovú surovinu na vodorovnom povrchu
pohybujte listy niekoľkokrát denne, aby sa lepšie vyschli a neopravili sa
ak sa rozhodnete vysušiť listy čerešní v zariadení, nastavte teplotu nie vyššiu ako 50 ℃
keď sa v strede ľahko rozbije čerešňa, potom sú suroviny pripravené
zhromaždite budúce varenie liečivého čaju v látkových vreckách alebo kartónových škatuliach

Skúmali sme teda vlastnosti sušenia bobúľ čerešní kosťou a bez nej rôznymi spôsobmi, ako aj proces zberu čerešňových listov na terapeutický čaj.

Vyskúšajte namiesto ďalšej plechovky kompotu alebo džemu suchý ovocie čerešní a užite si ich v zime. Možno tento typ obrobkov bude mať tradičnejšie ochrany.