Pravidlá pre výber dobrého vína: Zoznam

Chcete sa naučiť, ako si vybrať dobré víno? Prečítajte si článok.

Spokojnosť

Dobré víno môže byť skvelým doplnkom večere a vyzdobiť večer. Víno sa však líši od seba s vytrvalosťou, obsahom cukru, odrodou hrozna a mnohými ďalšími faktormi.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Ako otvoriť víno bez vývrtky?“. Nájdete 14 najlepších spôsobov.

Ako pochopiť obrovský sortiment a zvoliť si dobré víno, medzi množstvo vkusu. Najjednoduchšou možnosťou sú Sommelier Services. Je to však drahé a nie vždy možné. V tomto článku vám povieme o pravidlách výberu dobrého vína. Čítajte ďalej.

Sommelier: Kto je to?

Sommelier je špecialista na problémy s nákupom, skladovaním, ako aj v dodávke vína do stola. Medzi iného patrí aj povinnosti Sommeliera prípravu vínnej karty, ochutnávka a poskytovanie konzultačných služieb na výber nápoja, ako aj jej správne porcie stola. Dobrý sommelier vie, ako zahriať alebo ochladiť víno pred použitím, ako krásne uviazne fľašu, v ktorej sklo naliať nápoj, a tiež, s ktorým jedlo kombinuje jednu alebo druhú odrodu nápoja.

Sommelier služby sú však mierne, nie lacné. Pre tých, ktorí nemajú finančnú príležitosť kontaktovať odborníkov, existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu zvoliť si dobré víno sami.

Pravidlá pre výber dobrého vína: Zoznam

Predtým, ako budete hovoriť o pravidlách pre výber dobrého vína, mali by ste si pamätať tri kľúčové parametre tohto nápoja:

Z akého hrozna je víno vyrobené

Napriek viac ako 8 000 existujúcich odrôd hrozna sa tí, ktorí sa nazývajú technické hľadanie na výrobu vína. Najobľúbenejšie mnohých pre mnohých: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

V ktorej oblasti sa hrozno pestovalo

Populárne odrody hrozna sa pestujú po celom svete. Aj keď existujú regióny špecializujúce sa na určité odrody.

Hodnotenie vína

Hodnotenie vína pomáha určiť kvalitu a dôstojnosť nápoja. Vysoké hodnotenie však nezaručuje, že zvolené víno bude s jeho vkusom osloviť kupujúceho.

Tu sú tiež pravidlá a tipy - zoznam:

Naučte sa pochopiť chuť nápoja

Ochutnávka niekoľkých druhov vína vybraného podľa akéhokoľvek podobného atribútu vám umožní ich porovnávať a sformulovať pre seba najobľúbenejší štýl vína.

Prečítajte si, čo je napísané na štítku

Obsahuje všetky informácie potrebné na identifikáciu vína. Existuje niekoľko kľúčových bodov, ktorým musíte venovať pozornosť:

Odroda hrozna, z ktorej sa vytvára nápoj. Víno môže byť vyrobené buď z jednej odrody hrozna, alebo z niekoľkých zmiešaných. Preto pred nákupom vína musíte študovať všetky rozdiely medzi odrodami ovocia.
Značka vína a názov výrobcu. Tieto informácie sú vždy prítomné na štítku. Znalosť tohto parametra je potrebná na určenie hodnotenia nápoja. Na svete sú tisíce vinárskych spoločností. Zároveň môžu stovky výrobcov s rôznymi úrovňami vyrábať víno s rovnakým názvom.
Rok zberu. Tento parameter sa dá nazvať aj „vintage“ alebo „Millesim“. K dispozícii je „vintage“ stôl, ale musíte to vedieť iba pri nákupe vína najvyššej kategórie. A to nebude potrebný jednoduchý laik, všetky údaje poznajú Sommelier. Nekupujte víno, na štítku, ktorého rok nie je rok.

Musíte vedieť, ktoré riady kombinujú konkrétnu odrodu viniča

Ďalší článok na našej webovej stránke popisuje, ako si vybrať správne víno na večeru alebo večeru, aké jedlá, aké víno je vhodné.

Poradie ochutnávky

Po zvládnutí teoretických vedomostí môžete skúsiť vykonať ochutnávku. Na tento účel potrebujete niekoľko druhov vína. Tu sú tipy:

Vyberte si správne okuliare
Regulujte teplotu prívodu vína
Izba, v ktorej je ochutnávka držaná, musí byť dobre vetraná
Sklo musí byť vyplnené nie viac ako tretina
Udržujte pohár počas ochutnávky, ktorú potrebujete pri nohe

Po ochutnávaní môžete umiestniť všetky sadzby známok na 5-bodovú stupnicu alebo distribuovať miesta. Ďalej sa musíte pozrieť na pomer odhadov s cenami. Na opravu môžete zopakovať ochutnávku po tom, čo predtým zabalili fľaše do nejakého papiera a miešali sa.

Je to dôležité - kde kúpiť víno

Víno si môžete kúpiť aj v bežnom supermarkete. Aby ste to dosiahli, stačí nájsť produkt, ktorý je vhodný v cene a kvalite. Maloobchodné reťazce však nie sú známe veľkým sortimentom tohto nápoja. Vhodnejšie miesta na nákup vína sú NoteCs a víno butiky. Mnoho Enotexov vlastní spoločnosť obchodné s vínom, ktoré im dodávajú celú škálu výrobkov - od najdrahších, až po demokratickejšie. Zároveň ceny v takýchto inštitúciách nie sú zďaleka vždy vyššie ako v supermarketoch.

Najlepším spôsobom, ako získať víno, je však ho kúpiť od spoločností dovozom. Tieto spoločnosti dodávajú kupujúcim najplnejšie a najpresnejšie informácie o svojich výrobkoch.

Potrebujete poznať hodnotenie vína

Nie všetky dobré vína majú hodnotenie, ale najviac. Existuje veľké množstvo hodnotení, ale najobľúbenejšie sú „Obhajca vína“ a „Divák vín“. Obidve majú svoje vlastné stránky, ako aj mobilné aplikácie. „Obhajca vína“ špecializuje sa výlučne na drahé vína, preto je to menej demokratický zdroj ako „Divák vín“. Obidve služby sa používajú 100-bodová stupnica. V prípade, že je víno lacnejšie 1500 rubľov má hodnotenie z 85 bodov a viac, stojí za to ho kúpiť.

Je potrebné určiť účel nákupu

To je dôležité, ak:

Ako darček — Pri nákupe vína ako daru musíte poznať a vziať do úvahy vkus toho, ktorého je určený. Ak je to však neznáma osoba, môžu sa objaviť ťažkosti. V takejto situácii sa musíte zamerať na skutočnosť, že ženy sú zmyselnejšou povahou ako muži. To ovplyvňuje preferencie chuti. Pri nákupe vína pre ženu stojí za to uprednostniť šumivé odrody, ako aj bielu a ovocnú červenú. Muži majú radi jasné pocity, takže uprednostňujú červené vína. Preto si môžete zvoliť víno Surez alebo Cabernet-Savignon. Pri nákupe bieleho vína sa oplatí venovať pozornosť obsahu alkoholu a expozície v dubovom sudu.
Na večeru — Existuje obrovské množstvo literatúry o kombinácii vína s jedlom. Nie je však toľko základných princípov.

Tu je ich zoznam:

Ľahké biele vína, najmä tie, ktoré sú navrhnuté v dubových sudoch, sú ideálne kombinované s bielymi rybami, morskými plodmi bez omáčok a zeleninových šalátov.
Nasýtené biele víno s dubovou expozíciou je kombinované s bravčovým mäsom, bielym mäsom a vtákom.
Ľahké červené bobuľové víno bez dubovej expozície je vhodné pre rovnaké jedlá ako bohatá biela.
Nasýtené červené víno s dubovou expozíciou je dokonale kombinované s hustým jedlom, ako je jahňacie mäso a steak.
Hlavným pravidlom, ktoré potrebujete vedieť, aby ste neurobili chyby, je šťavnatejšie a hustejšie jedlo, čím viac nasýtená vína by malo byť. Na jedlo, ktoré majú svetlý odtieň, musíte podávať biele víno, do tmavých jedál - červená.

Venujte pozornosť dizajnu fľaše a jej vzhľadu

Po určení účelu nákupu a cenovej kategórie musíte venovať pozornosť samotnej fľaši. Dôležité ukazovatele vzhľadu fľaše, pri nákupe vína sú:

Integrita štítku

Ak chcete začať, venujte pozornosť samotnej značke. Ak je oholený, špinavý alebo otrhaný, víno bolo nesprávne uložené. Slnko na fľaši naznačujú neopatrnú manipuláciu s vínom. Nepresné a nepozorné zaobchádzanie s vína môže tiež ovplyvniť skladovanie, ktoré je veľmi škodlivé pre výrobky.

Spotrebné pečiatky

V Rusku existuje systém EGAIS (Unified State Automated Information System). Účelom tohto systému je riadiť pohyb alkoholových produktov v krajine.

Informácie na štítku

Obsahuje kompletné informácie o produkte. Preto, pri nákupe vína, stojí za to jej venovať osobitnú pozornosť. Tiež sa nehanbite, keď požiadajte o pomoc od konzultantov. Pomôžu pri výbere vína a rozprávajú všetky potrebné informácie.

Venujte pozornosť farbe vína

Pri nákupe vína nemôžete vždy vidieť jeho farbu, ale pri prvej príležitosti by ste mali venovať pozornosť tomuto ukazovateľovi. Existuje niekoľko dôležitých bodov:

S vekom sa červené vína začnú rozsvietiť a bieli sú tma.
Vidieť červené víno na polici s expozíciou 1-2 rokmi a mať hnedú farbu, nestojí za to kúpiť si takéto výrobky.

Otázka, ktoré víno je dobré, je posvätná a je schopná vrátiť sa do krajiny akéhokoľvek odborníka. A odpoveď je banálna: Dobré víno je to, čo dáva potešenie.