Salo je lacný (v porovnaní s mäsovým) produktom, ktorý je k dispozícii mnohým. Je to užitočné, nemá cholesterol, ale má určitý druh chuti, rovnako ako mnoho odrôd: čerstvá, slaná, slanina, údená ...
Môžete si kúpiť slanú sádru, alebo si ho môžete vyzdvihnúť sami. Aby ste to dosiahli, mali by ste poznať nejaké tajomstvá.
Je možné premôcť maslo so solovaním, ako opraviť prekrývajúcu sa sále s vrstvou mäsa?
- Všeobecne sa uznáva, že tuk sa dá solí tak, ako sa vám páči, pretože potrebuje viac, ako je, nebude sa do seba absorbovať. Tuk, ktorý nazývame tuk, má v zásade vlastnosť, aby absorbovala soľ.
- Ale tenké kohútiky, ktoré sú vo vnútri tuku, naopak, absorbujú soľ a práve oni dávajú slanú chuť. Ak je na tuku veľa vrstvy mäsa, potom sú tiež nasávané ako pokožka.
- Preto, ak sa vám tuk javí príliš, začnite tým, že to začnite vyčistite tú vrstvu soli, s ktorým je zakrytý, a potom ho opláchnite studenou a teplou vodou. Ak má tuk mokrého veľvyslanca (nazýva sa tiež soľanka), malo by sa opláchnuť.
- Do pochopte stupeň slanosti, neskúšajte sádru z okraja, ale po odrezaní okraja, skúste za ňou. Hrany môžete tiež odrezať niekde o pol centimetra. Nemali by byť vyhodení, pretože ich môžu mazať panvicou na pečenie palaciniek alebo po tom, čo na ňu poklepali na výklenok, smažené zemiaky, v ktorých bude tiež čuchanie.
- Okrem toho môžete demontáž sádru na tenkých plátkoch A pri príprave pečených výkonkov ich naneste vo forme vrstiev.
- Čím silnejší je sádra, tým menej slaná bude ochutnať, pretože slané mäsové vrstvy v porovnaní s priamo tukom budú dosť zanedbateľné a vo všeobecnosti bude produkt normálny pre soľ. Ak sú plátky tenké a existuje veľa misiek na mäso, potom sa sádla uvarí bez soli alebo namočená niekoľko hodín (niekedy dni).
- Voda sa berie rýchlosťou jedného litra na kilogram tuku. Samotný tuk sa dá pravidelne otočiť, zatiaľ čo miešajú voda, ktorá by mala byť blízko k teplote miestnosti. Namiesto vody môžete použiť aj odvary koreňov alebo korenín alebo ochladených čajových listov.
Jedným slovom, ako vidíme, je celkom možné zbaviť sa korenia v tuku namáčaním alebo varením. V extrémnom prípade môže byť prekrývaný sádra vždy použitý ako smulz, nie soľ uvarená.
Užitočné kulinárske články na webe:
- Čo robiť, ak prepichla pohán
- Čo robiť, ak sa prekrýva červený kaviár
- Čo robiť, ak sa Borsch prekrýval
- Čo robiť, ak som prekrýval polievku
- Čo robiť, ak je sleď veľmi prehnaný
VIDEO: Ako správne sláviť sádru?
