Čo robiť, ak je sleď silne prehriaty? Ako a ako rýchlo nasiaknuť sleď sleďov? Ako nasiaknuť sleď zo soli v mlieku, vode, čaj: recept. Čo namočiť zastarané, poškodené slené sleď?

Proces namáčania sleďov zo soli.

Spokojnosť

Slaný sleď sa považuje za pomerne užitočný produkt, pretože sa dá slúžiť ako občerstvenie s cibuľou, sendvič na olej. A veľa hostesky rád pridáva sleďy do rôznych šalátov. Je to nešťastné, ale často si kúpili sleďy v obchode ako veľmi slané, preto sa musí namočiť. Existuje mnoho rôznych metód, ktoré vám umožňujú namočiť fermentovaný sleď.

Čo robiť, ak je sleď veľmi prehriaty, čo nasiaknuť?

Ani jedna sviatok v našej krajine nie je úplná bez slena. Koniec koncov, každý z nás miluje nízko -tučný, chutný sleď pre jeho neuveriteľný, nezabudnuteľný vkus. Ale čo robiť, ak bol sleď po nákupe veľmi slaný? Vypočujte si naše užitočné odporúčania.

Pred výberom metódy namáčaním slaného sleža, začnite pod prúdom chladnej vody. Je to potrebné, aby sa prebytočná soľ vymyla z kože rýb. Spravodlivo sa slede spravidla rozrezávajú na samostatné kúsky rovnakých veľkostí. Ak sa umyje malými kúskami, bude sa oveľa rýchlejšie umyť. Ale ak je ryba malá, pred namáčaním sa dá úplne umyť.

Ak ste si kúpili nevykušané ryby, pred namáčaním ju vyčistite, vyberte všetky vnútornosti, odrezajte hlavu, odrežte plutvy, vyčistite ju z váh. Rozdeľte ryby do vrstiev, odstráňte pokožku. Aby sa pokožka rýchlejšie odstránila, urobte malý rez v oblasti hlavy, medzi pokožkou a mysom. Vyberte pokožku na tukovej vrstve v jednom smere, držte mäso rukou. Vyberte kosti rebier, v dôsledku toho dostanete sleď.

Akonáhle vyčistíte sleď, nakrájajte ho na rovnaké kúsky tak, aby ich hrúbka nebola viac ako 1 cm. Až potom, keď pripravené kúsky dobre opláchnu v chladnej vode. Postupujte podľa týchto akcií:

Vložte kúsky rýb do cedníka a do umývadla
Zapnite iba studenú vodu, ale nie teplú
V tomto štáte by ryba mala zostať asi 1 hodinu

Ak po všetkých použitých metódach nemohli sleď namočiť, môžete použiť výslovnú radu. Je to nasledovne:

Vložte solenú sleď na panvicu naplnenú horúcou vodou
Držte ryby vo vode 2 minúty. Varte vodu
Potom namočte ryby do chladnej vody asi 10 minút

Všimnite si, že pomocou jednej z metód nevydržte viac, ako je predpísaný čas uvedený v recepte. Napríklad, ak necháte Herring v mlieku alebo chladnej vode na deň alebo viac, môže sa to zhoršiť. Po namáčaní nekladajte ryby príliš dlho. Pokúste sa to zjesť ihneď po namáčaní.

Pamätajte, že dôležitý bod - namáčanie skríženého sleža znamená, že stratí veľa soli a spolu s ňou sú napríklad prospešné látky proteín. V dôsledku toho sa potravinové vlastnosti produktu veľmi znížia. Ak nepotrebujete, aby sme slede menej slané, potom ho zjedzte, ako ste si kúpili v obchode.

Ako nasiaknuť sleď zo soli v mlieku a ako dlho namočenie: recept

Áno, často sa to stáva, keď trať veľmi slaný Preto musí byť namočený. Môžete to urobiť v bežnej vode alebo môžete v mlieku. Je to mlieko, ktoré umožňuje, aby sa ryby stali jemnejšími a nie tak soľou.
Najskôr vyberte kosti z rýb, odrežte chvost, hlavu, odrežte brucho, odstráňte vnútornosti. Odstráňte pokožku rozdelením rýb do chrbtice.
Potiahnite kosti a odstránenie vnútorností, odrežte ryby na malé kúsky. Vložte sleď do misky, nalejte chladné mlieko, vložte do chladničky 4-5 hodín. Počas tohto obdobia niekoľkokrát zmeňte mlieko.

Existuje ďalšia podobná metóda. Budete musieť urobiť takto:

Vyčistite ryby, odstráňte kosti, odrežte ju. Koniec koncov, plátky plátky slede dodajú soľ rýchlejšie ako všeobecne
Nalejte studené mlieko do malej misky, vložte kúsky sleďového filé. Vezmite do chladničky, aby sleď nezmizol
Držte ryby v mlieku od 4 do 8 hodín. Všetko záleží na jej slanosti. Každých pár hodín vymeňte tekutinu. Môžete získať sleď celú noc, potom budete musieť pridať ďalšie mlieko
Odstráňte hotový sleď, utrite ho pomocou papierových obrúskov

Sleniek, namočený touto metódou, sa ukázalo, že je chutné, jemné, mäkké. Pripravte z neho akékoľvek občerstvenie podľa vášho uváženia.

Môžete urobiť menej slaný sleď, namáčanie v mlieku

Tretí spôsob namáčania je tento:

Čisto, opláchnite sleď pod tečúcou vodou. Musí to byť v pohode
Sucho s papierovou utierkou
Nakrájajte ho pozdĺž hrebeňa, nakrájajte na plátky
Zložte v miskách s chladným mliekom, vložte do chladničky
Namočte 8-12 hodín. Každé 3 hodiny menia mlieko

Spravidla je slaný sleď namočený na 5 hodín. Tu musíte vziať do úvahy, ako slaná ryba. Ak nestačí 5 hodín, držte ho ďalších 4 hodiny. Potom vyberte a suchú.

Ako správne nasiaknuť sleď zo soli vo vode: recept

Ak chcete odstrániť prebytočnú soľ z rýb, ponorte ju do tekutiny na určitý čas. V tejto verzii bude obyčajná voda. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najpohodlnejšiu. Keď je sleď ponorený do vody, od samého začiatku dochádza k difúzii soli, ktorá prechádza z rybieho tela do tekutiny.

Tento proces môžete urýchliť pomocou nasledujúcich metód:

Ak je to možné, zvýšte povrch tekutiny, s ktorou bude slede v kontakte
Týmto spôsobom namočte ryby - rozdiel medzi sleďom a vodou by sa mal zvýšiť

Čo znamenajú tieto dve metódy? Skúsme na to prísť:

Na splnenie prvej požiadavky, sleď pred namočením, čisté, črevo
Aby ste splnili druhú požiadavku, premieňajte vodu pomocou sleva tak často, ako je to možné

Ryba je namočená v behu aj v vymenenej vode.

Namočíme do tečúcej vody:

Ak chcete nasiaknuť do tečúcej vody, črevujte sleďom, vložte ju na mriežku, ponorte ju do nádoby s naliatou vodou. Uistite sa, že priestor zostáva medzi spodnou časťou riadu a tyčí. Voda by mala vstúpiť do tohto priestoru cez trubicu.
V priebehu času sa voda začne vstávať, umývať sleď a vyteká z nádoby. Preto vložte nádobu s rybami do umývadla. Namáčanie s touto metódou vám zaberie asi 6 hodín.

Namáčanie v vymenenej vode:

Táto možnosť sa považuje za jednoduchšiu a cenovo dostupnejšiu. Ak ho chcete použiť, postupujte podľa nasledujúcich:

Nalejte pripravený sleď chladnou vodou v tomto výpočte: 2 litre vody/1 kg sleďov soli. Vyschnite vodu tak, aby jej teplota nebola viac ako 12 stupňov tepla.
Vymeňte vodu nie príliš často. Najprv to urobte o hodinu neskôr po 2 alebo 3 hodinách.

V silnom teple sa uistite, že tekutina je vždy v pohode. Aby ste ho ochladili rýchlejšie, môžete použiť kúsky ľudí.

Ako ste si všimli, namáčanie sleďov soli vo vode nie je veľmi úctou. Môžete však použiť aj iné metódy. Vyberte si podľa vášho uváženia.

Ako nasiaknuť sleď zo soli v čaji: recept

Naši predkovia predtým používali veľké množstvo soli, pretože vďaka nej môže produkt trvať oveľa dlhšie. Toto samozrejme nie je fikcia. Prax ukázala - veľa soli sa používa na spracovanie sleďov, dlhšie si ryby zachováva svoju čerstvosť v chladničke.
Preto v staroveku prišli ľudia s metódou, ktorá vám umožňuje rýchlo a veľmi efektívne získať takú slanú rybu, aby ju retrici na jedálenskom stole.
Pre túto metódu budete musieť vziať najbežnejšie Čierny čaj. Môžete mať takúto otázku - prečo, prečo čaj?
Odpoveď je jednoduchá - pri infúzii čierneho nápoja obsahuje veľké množstvo komponentov tanínu, ktoré zmäkčujú sladkú chuť soli. Okrem toho, ak namočíte silne solený sleď pomocou chladnej vody, jej dužina môže byť vodnatá, stratí svoje vlastné vlastnosti vkusu. Ak vezmete silný čierny čaj, neumožňuje, aby sa ryby stali mäkšími.
Za namáčanie sleďov Pripravte si čerstvý nápoj, pridajte do neho cukor, nechajte infúziu vychladnúť. Ak sleď nie je príliš šitý, ale stále ho chcete namočiť, potom ho nakrájajte na dve rovnaké časti pozdĺž hrebeňa, nechajte sa namočiť asi 1 hodinu.
Ak je ryba skutočne silne prehrievaná a jej ukazovatele chuti sú sladké, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vodky alebo sirupu vyrobených z čerešní na čaj do čaju. Namočte ryby do takej tekutiny na 2 hodiny, môžete ešte viac.
Ponúkame vám jeden zaujímavý recept sleďov po namáčaní. Môžete s nimi zaobchádzať so svojimi priateľmi v oblasti, ktorá sa volala.

Na varenie budete musieť zásobiť:

Sleď - 1 ks
Silný čaj
Ocot - 120 ml
Cukor - 1 \\ 2 lyžičky
Hotová horčica - 1,5 lyžičky
Cibuľa - 1 ks

Proces namáčania:

Vyčistite ryby od vnútorných vnútorností rezaním brucha. Odstráňte chvost, hlavu, plutvy. Odstráňte pokožku, vyrobte si filé ryby
Vložte filé do nádoby. Nalejte do neho čaj, aby mohol pokryť všetky mäso sleďov. Ak je vaša ryba veľmi mastná a dužina je uvoľnená, potom čaj bude schopný napraviť situáciu
Nechajte ryby asi 6 hodín, silne sola na 8. Vymeňte 4 -krát asi 4 -krát

Varenie občerstvenia:

Nakrájajte ryby na kúsky, vložte sleď
Posypte cibuľou nasekanými krúžkami
Zmiešajte cukor s octom, pridajte hotovú horčicu
Pridať olej
Zmiešajte omáčku, nalejte do sleďov na ryby
Nechajte ju 30 minút, aby ju naplnila

Ako rýchlo nasiaknuť sleď sleďu?

Ďalšou možnosťou namáčania sa vám bude priateľom, ale trochu sa líši od predchádzajúcich možností. Pre neho budete musieť vziať tieto výrobky:

Vodná voda
Ocot
Sleď slany

Proces:

Ponorizujte slede iba do chladnej vody.
Ak sa to rozhodnete urobiť v lete, potom v chladničke podržte riad s vodou s vodou na pár hodín. V takom prípade nemáte po ruke chladničku a potom sa pokúste zmeniť vodu každé 2 hodiny, môžete ešte častejšie. V opačnom prípade vaše ryby zmiznú.
Aby ste urýchlili proces namáčania, nalejte do vody 70%ocot. Podiel octu a vody je tento: prvý produkt by mal byť 10 dielov, druhá - 1 diel.
Akonáhle sa sleď objaví, znamená to, že stratila prebytočnú soľ. Po takomto nasiaknutí sa ryba stáva oveľa príjemnejšou. S predĺženým nálezom v takomto roztoku sa sleď o niečo väčší, pretože dokáže absorbovať vodu.

Čo namočiť zastarané, poškodené slené sleď?

Každý z nás sa veľmi často mýli a v obchode kupuje poškodené solené ryby. Áno, situácia je nepríjemná. Ale dá sa ľahko opraviť. V tomto prípade to všetko závisí od typu rýb, ktoré boli rozmaznané. Ak ste si kúpili sleď sleďov, pomôže vám iba jedna možnosť - namáčanie rýb v mlieku. Vložte ju do tekutiny, držte ju na chvíľu, 5 hodín.
Ale zároveň musíte byť veľmi opatrní. Ak bola vaša ryba čerstvá, musíte ju pozdraviť. Vložte viac granulovaných do soľaniek s korením. Takáto súprava bude schopná dať sleďom príjemnú chuť a soľ bude slúžiť ako neutralizujúca, aby sa ryby nehnili. Ale ak bola ryba veľmi rozmaznaná, potom je lepšie ju vyhodiť.