Kostný vývar: Výhody, recept na varenie. Koľko variť kostný vývar pre kolagén? Aicherb

Výhody, zloženie a recept na výrobu kostného vývaru.

Spokojnosť

Naše babičky verili, že je potrebné jesť polievku denne, pretože toto je najužitočnejšie jedlo. Neskorší odborníci na výživu však zistili, že v polievke nie je nič užitočné, je to iba koncentrovaný roztok, ktorý obsahuje lepok, zemiaky a zeleninu. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách kostného vývaru a poskytneme recepty na jeho prípravu.

Kosť: Zloženie

S príchodom Keto-Diets sa takéto štúdie obnovili. Zistilo sa, že obyčajná polievka, pripravená na základe vývaru z kuracích chrbtov alebo nôh, nie je užitočná. Jedlo, ktoré sa pripravuje na základe kostného vývaru, je však zdrojom potrebných aminokyselín, kolagénu, želatíny. Preto sa oplatí oddeliť koncepty vývarov.

Zvyčajne sa na prípravu polievok v domácnosti uvaria kuracie boky, chrbty alebo krídla na dve hodiny. Ukázalo sa, že vývar s vysokým obsahom tukov, pretože ide z kože do roztoku. V skutočnosti v takomto vývaru nie je nič užitočné. Ak však pripravujete kostný vývar v súlade so všetkými potrebnými pravidlami a požiadavkami, bude možné získať jedlo, s ktorým môžete zostať štíhle, s dobrou postavou, vyvinuli svalovú hmotu až do konca svojho života.

Zloženie kostného vývaru:

Obsahuje kolagén. Dôvodom je skutočnosť, že v procese prípravy vývaru sa varí značné množstvo kostnej drene. Je to on, kto sa stáva zdrojom kolagénu. V dôsledku rozkladu proteínov, s predĺženými vriacimi kosťami, významným množstvom želatínových foriem. Z tohto dôvodu sa odporúčajú kostné vývary na choroby kĺbov, artrózy. Dôvodom je skutočnosť, že vysoký obsah želatíny v rámci odvaru obnovuje kĺb, stimuluje produkciu tekutiny, ktorá je obsiahnutá v kĺbovom vrecku. To znižuje riziko degeneratívnych procesov v kĺboch.
Je zdrojom mastných kyselínktoré sa zúčastňujú na metabolických procesoch.
Obsahuje obrovské množstvo užitočného proteínuktorý sa absorbuje veľmi rýchlo. Výsledkom je, že na trávenie výrobkov sa trávi minimálne čas. Podporuje predĺženú saturáciu, znižuje chuť do jedla.

Ako variť kostný vývar?

Aby bol kostný vývar splnený všetkými potrebnými požiadavkami, je čo najužitočnejší, je potrebné ho správne pripraviť. Základom varenia sú preto kosti hovädzieho dobytka alebo ošípaných. V súlade s tým je najlepšie pripraviť vývar z kostného kostí z hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa. Vhodný je aj odpad, ako je chrupavka, bravčové uši, chvosty kráv, ako aj kuracie labky. Napodiv, ale maximum živín nie je vôbec obsiahnuté v mäse, ale v kostiach a pokožke. Pomocou týchto produktov môžete získať najkoncentrovanejšiu a najužitočnejšiu odvar. Preto môžete bezpečne používať odpad, ktorý je na trhu s centou.

Ako variť vývar kosti:

Na prípravu koncentrovaného vývaru je potrebné opláchnuť suroviny a naliať ich 1 hodinu studenou vodou. Potom sa voda spája a suroviny sú uvedené na panvicu, naliate vodou. Je potrebné, aby voda na asi 15 cm pokryla jedlo.
To znamená, že 15 cm čistej vody by malo zostať z povrchu surovín. Zmes sa umiestni na malý oheň a uvarí. Obdobie prípravy závisí od počiatočných surovín. Čím väčšie sú kosti, tým viac času je potrebný na vytvorenie užitočného vývaru.
V súlade s tým, ak sa na misku použili bravčové, hovädzie kosti, ako sú tubulárne a kĺby, odporúča sa ich variť 12-15 hodín. Ak sa ako suroviny použili bravčové uši, chvosty hovädzieho mäsa a kuracie labky, môžete skrátiť dobu varenia na 6-12 hodín.
Čím menšie sú kosti, tým menej potrebujete variť taký vývar. Hlavnou úlohou je, že po varení sú tubulárne kosti vo vnútri prázdne. To naznačuje, že celá kostná dreň, ktorá bola vo vnútri, vypadla a prospešné látky boli v roztoku, tj v bujóne. Ak hustý obsah zostane vo vnútri, naznačuje to, že vývar nebol vítaný.
1 hodinu pred pripravenosťou sa do vývaru umiestni celá žiarovka, mrkva, petržlen a zeler. Táto zelenina sa na konci varenia odstraňuje a vyhodí. Vývar je ochladený, filtrovaný, zbavuje sa kostí. Pri príprave kostného vývaru nie je potrebné používať mäso, pretože má úplne iný cieľ. Toto nie je vôbec nasýtenie človeka, ale na zlepšenie jeho zdravia.

Bone Bott: Benefit

Kuracie mäso, rám, chrbty, krídla alebo boky nie sú vhodné na výrobu kostného vývaru. Nebude možné získať užitočný vývar z týchto výrobkov v dôsledku malého obsahu v počiatočných surovinách užitočných stopových prvkov a minerálov.

Kosť, výhody:

Ideálny zdroj kolagénu pre športovcov, ktorí sa pravidelne zapájajú do behu alebo futbalu. V priebehu takéhoto športu sa kolená nakladajú čo najviac, čo prispieva k zničeniu kĺbov. Ak sa chcete udržiavať vo forme odporúčanej na použitie tohto produktu.
Po 40 sú ženy redukované počtom estrogénu, resorpcia, pozoruje sa deštrukcia kostí. Ak žena v rovnakom čase často používa stravu s nízkym obsahom obsahu s minimálnym obsahom tuku, znižuje sa tým hmotnosť, ale zhoršuje stav kostí, čo prispieva k ich zničeniu. Je to vynikajúci vývar s kolagénom a želatínou, ktorý prispieva k obnove kostného tkaniva, bráni rozvoju osteoporózy, ktorú ženy často utrpia po 50 rokoch, ktoré prežili menopauzu.
V priebehu rehabilitácie po prevádzke na kĺboch. Tento druh jedla sa odporúča, ak máte operáciu na výmenu kolenného kĺbu. Vývar je užitočný pre pacienta, ktorý je po zlomenine spodných horných končatín na kapote po dlhú dobu. Kolagén a želatína, ktoré sú súčasťou vývaru, urýchľujú proces hojenia a kosti.
Mnoho ľudí vie, že starší ľudia, najmä ženy po 60 rokoch, často trpia komplikáciami po zlomeninách, pretože kosti vyrastajú nesprávne alebo vôbec nerastú. Je to kvôli porušeniu funkcie tvorby kostí.

Ako správne variť a používať kostný terapeutický vývar?

Existuje niekoľko možností na použitie výsledného odvaru. Môžete vložiť produkt na pol litra kontajnerov a zmraziť ho. To je dobrý základ pre prípravu polievok.

Ako správne variť a používať kostný terapeutický vývar:

Kostný vývar je zriedený v pomere jednej k dvom vodou a na základe výsledného roztoku, ktoré sa konzumujú každý deň, sa varí bežné polievky. V takýchto polievkach je samozrejme oveľa menej užitočných látok ako v koncentrovanom vývaru. To však stačí na udržanie zdravia. Toto je nádherný zdroj stopových prvkov, aminokyseliny pre malé deti. Preto má zmysel pripraviť veľké porcie kostného vývaru, zmraziť ho, použiť ho niekoľkokrát týždenne na prípravu prvých jedál.
Môže sa použiť v koncentrovanej forme, naliať do šálky. To znamená, že nie je potrebné navyše zavádzať určitú zeleninu. Musíte k tomu pridať trochu cesnaku a soli. Takýto vývar pomáha obnovovať kosti, je vynikajúcim zdrojom aminokyselín. Preto sa odporúča používať ho pre športovcov, ženy trpiace osteoporózou, pacientmi, ktorí sú liečení ortopédom a trpia kĺbovými chorobami. Tieto kategórie môžu používať kostný vývar v koncentrovanej forme bez toho, aby sa zriedili.

Jemnosti varenia kostí

Existuje niekoľko jemností, ktoré vám umožňujú správne pripraviť kostný vývar.

Jemnosti varenia kosti:

Vo všeobecnosti stačí na prípravu porcie 4-5 litrov vody a 2 kg kostí, chrupavky a kuracie labky. To znamená, že vo všeobecnosti je počet výrobkov 2 kg. Z tohto objemu výrobkov sa získa malé množstvo kostného vývaru, pretože voda sa odparuje. Aby sa pokazilo jedlo, nezabránilo ďalšiemu uvoľňovaniu prospešných stopových prvkov z kostí, počas varenia vývaru sa k nej nemožno pridať voda.
To znižuje teplotu, môže to spôsobiť zhoršenie uvoľňovania živín v roztoku. Hlavnou úlohou je preto použitie množstva vody, ktorá sa pôvodne naliala do panvice. Aby sa znížila pravdepodobnosť rýchleho odparovania vody, odporúča sa pripraviť vývar na minimálnu teplotu. Najlepšie je použiť rezačku na tieto účely a prikryte panvicu vekom.
Ak nalejete malé množstvo tohto vývaru do šálky, vložte do chladničky v dôsledku toho želé. Dôvodom je skutočnosť, že zloženie obsahuje značné množstvo želatíny a naznačuje, že vývar sa pripravuje správne.
V procese varenia sa nemusí pridať soľ, pretože môže spomaliť proces uvoľňovania výživových komponentov. Pred podávaním sa soľ vloží do hotového vývaru, okamžite do taniera.

Ako variť kosť kolagénu vývaru?

Kolagénový vývar sa pripravuje osobitne. Koniec koncov, jej hlavnou úlohou je obnoviť kĺby. Preto dôkladne pristupujte k výberu surovín.

Ako variť vývar z kostí kolagénu:

Na tieto účely nie sú ideálne žiadne kosti, ale určité časti, ktoré obsahujú chrupavku, kĺbové vrecká a veľké množstvo kostnej drene. Preto, ak sa plánuje použiť vývar na liečbu rôznych chorôb muskuloskeletálneho systému alebo na získanie kolagénu, odporúča sa používať kĺbové hlavy, stavce prsníka, krížovú kosti, ako aj časti, ktoré obsahujú kostnú dreň.
Kuracie labky sa vyrovnávajú s doplňovaním nedostatku kolagénu. Toto nie je časť, ktorá obsahuje značné množstvo mäsa. Na odstránenie nepríjemného zápachu, ktorý sa môže tvoriť počas varenia, korenie sa pridá čerstvá zelenina 40 minút pred koncom varenia, ktoré sa odstránia z panvice na konci varenia.
Na uvoľnenie maximálneho množstva kolagénu z kostí sa odporúča namočiť suroviny na 1 hodinu v 3 litroch studenej vody s pridaním dvoch polievkových lyžíc octu. Predpokladá sa, že tento spôsob prípravy vám umožňuje ísť do odvaru maximálneho množstva užitočných látok. Voda sa spája a čistá sa používa na varenie vývaru.

Aicherb

Moderný rytmus života nie vždy umožňuje veľa času na prípravu kostného vývaru. Ak chcete urobiť všetko správne, budete potrebovať asi 12 hodín. Mnoho manželiek, samozrejme, uprednostňuje varenie v noci, ale to nie je vždy bezpečné. Spoločnosti, ktoré vyrábajú biologické doplnky, zohľadnili želania zákazníkov. Teraz nie je potrebné pripravovať kostný vývar, možno ho kúpiť pripravený. IHERB ponúka značné množstvo proteínov navrhnutých na prípravu studeného kostného vývaru. Je to prášok, ktorý vám v zmesi vody umožňuje získať plný zdroj bielkovín, kolagénu a želatíny. Nižšie zvážte najobľúbenejšie z nich.

Aigerb kosti:

Budeme tiež hovoriť o výhodách:

Ľudia, ktorí monitorujú svoje zdravie, udržiavajú hmotnosť v normálnom mieste, mali by pravidelne konzumovať kostný vývar. Ak neustále sledujete svoju výživu, je potrebné zaviesť vitamíny vo forme tabliet. Na rozšírenie mládeže, zlepšenie pružnosti pokožky, sa odporúča používať kostný vývar, pretože minerály a stopové prvky, ktoré sa používajú vo forme tabliet, sa úplne absorbujú. Mastné kyseliny, kolagén a želatína, ktoré sú v kostnom vývaru, sa absorbujú veľmi rýchlo, pretože sú prirodzené.