Ako dodať tuk doma: 5 najlepších receptov na výrobu varenej slaniny

Ponúkame najlepšie recepty na varenie vareného tuku.

Varený tuk sa považuje za jedlo pre všetky časy a pre každú sviatok, ktorá je iba v rodinnej večeri alebo slávnostnej udalosti. Mnoho žien v domácnosti neprišla s diverzifikáciou obvyklých možností varenia a vynikla medzi ostatnými. Preto ponúkame iba tie najlepšie a najviac osvedčené recepty!

Začnime, samozrejme, s jednoduchým alebo vareným sádlom päť -minute!

Ak nie ste odborníkom na prípravu vareného tuku, potom sa neponáhľajte chytiť kreatívne recepty - začnite malé. A potom zaručené, že budete poznať všetky jemnosti jej prípravy.

Ak chcete variť varenú sádru, potrebujete:

• Lard - 1 kg
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Semená prípadu - 1 lyžička.
• Cesnak - 1 hlava
• Bay Leaf - 3 ks.
• Paprika - 1 lyžička.
• Black Pepper Ground - 1 lyžička.
• Hrášok čiernej a voňavej korenia - 3 ks.
• Voda - 1 liter

Príprava:

1. Tuk sa musí spáliť, vyčistiť a umyť. Rozrezali sme na kúsky asi 3 x 4 cm, aby sa mohlo uvariť.
2. Hodíme všetky koreniny do vody okrem cesnaku. Obleli sme si sporák. Pravidelne premiešajte tak, aby sa soľ rozpustila. A teraz hodíme sádru do soľanky. Priveďte do varu pod vekom.
3. Po varení je možné veko odstrániť (ak nie je k dispozícii otvor na výstup pary), pravidelne znižuje kúsky tuku do vody. Pustili sme cesnak cez tlač. Po vypnutí ho vyhoďte do vody a zakryte ju tanierom na vrchu, aby ste ju ponorili do marinády.
4. Pustíme stáť na sporáku ďalších 15 minút, prikryte vekom a vložte ho na chladné miesto na 12 hodín. Môžete ho previesť do brehov a naliať ju soľankou, alebo ho môžete nechať na panvici.
5. Po tejto dobe vyberieme varené sádlo, trochu viac si tretie čerstvým nasekaným cesnakom. A pred príchodom hostí môžete ochutnať alebo skryť v chladničke a dokonca aj v mrazničke.

VIDEO: Varený tuk, ktorý sa pripravuje a konzumuje za 5 minút!

Komplikácia úlohy: varená masla s provenzálnymi bylinkami

Znie to inak! Tradičný ruský varený sádet absorboval tóny Talianska. A to je iba slovami, samotná aróma sa nedá sprostredkovať.

Pripravíme nasledujúce komponenty:

• Tuk s vrstvou (je lepšie brať prsník) - 0,5 kg
• Cesnak - 5 klinčekov
• Korenie a voňavé korenie - 5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ-2-3 lyžica. l.
• Rozmarín - 2 vetvy
• Bay Leaf - 3 listy
• Provencal byliny sušené - 2 lyžice. l.
• Tymián - 2 vetvy
• Voda - 1,5 l

Začneme variť:

1. Začneme prípravou výrobkov. Cibuľu čistíme od šupky, vyhodenú s neuloženým cesnakom pod vodou. Cibuľu sme rozrezali na 4 diely. Stačí vyrovnať cesnak nožom.
2. Nalejte vodu, pridajte všetky koreniny vrátane cibule s cesnakom. Jedinou vecou sú provenzálne byliny pri pridávaní iba 1 lyžica. l. Znižujeme po celom miernom ohni po dobu 5 minút.
3. Pridajte premytý tuk do vývaru a varte 1 hodinu. Prirodzene to kontrolujeme, či nie je pripravenosť s vpichom noža. Ak ľahko vstúpi, môžete vypnúť horák. Ale neberieme sádru, ale necháme „siahať“, kým sa úplne nevychladne.
4. Chladený tuk je mierne namočený obrúskou a veľkoryso posypte zvyšnými bylinkami, zabaľte ho do diétneho filmu. Potom ho umiestnite do chladničky na 3 hodiny. V ideálnom prípade položte malú záťaž na vrch.
5. Strihli sme hotový sádru tenkými doskami a podávame na stole s francúzskou horčicou! Aj keď je to otázka chuti - môžete si vybrať akúkoľvek omáčku.

Video: varený tuk - najjednoduchší recept

Kreatívne v podnikaní alebo varené tuky s vlašskými orechmi

Samozrejme, nie s celým ovocím, ale s vnútornými membránami a oddielmi. Tento recept je vytvorený analógiou s cibuľou šupkou, ktorú mnohí pridávajú, aby sa vytvoril varený tuk, aby získal krásnu „údenú“ farbu. Prírodné farbivo bez poškodenia a dokonca aj s výhodami môžete trochu vylepšiť - pridajte membrány vlašských orechov, ktoré poskytnú miske požadovaný podiel jódu a veľa užitočných prvkov.

Pripraviť sa:

• Lard (chvála alebo hrudník) - 1 kg
• Wandwalk membrány - 1 pohár
• Cesnak - 2 hlavy
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Voňavé korenie a hrášok - 5 hrášku
• Bay Leaf - 5 ks.
• Basil - 5 ks.
• Čile korenie - 1 ks.
• Voda - 1 liter
• Ground Black Pepper - 0, 5 lyžičiek.
• Zmes provenzálnych bylín - 2 lyžičky.
• Paprika - 0, 5 lyžičiek.
• Muškátový oriešok - 10 g
• Coriander - 0, 5 lyžičiek.

Posledné 4 v zozname korenia môžete nahradiť akýmikoľvek obľúbenými korením.

Prejdeme do kulinárskeho majstrovského diela:

1. Použijeme 1 hlavu cesnaku v prvom stupni varenia. Zo všetkých strán robíme malé strihy v samotnom tuku a do nich vložíme polovice klinčekov cesnaku.
2. Nalejte vodu do panvice. Po varení do toho hodíme orechové membrány. Keď sa zmes vrie, znížte oheň a znižujte 10 minút. Potom pridajte všetky druhy papriky okrem zeme a soľ. Po korení umiestnime sádru.
3. Od okamihu varenia znížime oheň a zmizneme ho 30 minút pod vekom. Potom vypnite horák a nechajte sádra v tejto marináde, kým sa úplne nevychladne.
4. Medzitým prejdeme tlakom druhou hlavou cesnaku. Zmiešajte ho spolu so všetkými zostávajúcimi voľnými korením. Touto zmesou si vtierame maslo, zabaľujeme ho do filmu alebo pergamenového papiera a pošleme ho do chladničky na 12-24 hodín. Potom môžete chutiť!

VIDEO: Varená sádla s oddielmi vlašských orechov

Najobľúbenejším receptom je varená sádla v cibuľovej šupke

Táto metóda vám umožní získať nielen chutné varené sádlo, ale tiež ju vizuálne fajčiť. A to už dodatočne dáva chuť do chuti!

Pripraviť sa:

• Lard - 0, 5 kg
• Cibuľové šupky s 5 žiarovkami (čím viac, tým viac nasýtená farba)
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Zmes papriky alebo iba mletej čiernej farby - 1 lyžička.
• Voňavé korenie - 4 ks.
• Bay Leaf - 5 ks.
• Voda - 1 liter

Staty varenia:

1. V už tak, že voda umiestnime šupku. Varíme na miernom ohni doslova 5 minút.
2. Potom pridajte korenie, s výnimkou cesnaku a mletej korenia. Môžete pridať svoje obľúbené semená a vetvičky ďalších korenín. Čakáme na varenie a odolávame ďalšie 2 minúty.
3. Medzitým sme rozrezali Lard na stredné kúsky (asi 3 x 5 cm), aby sa otočil lepšie. Vložíme do vriacej soľanky a po dobu 40 minút mizú na nízku teplotu.
4. Nedosiahneme to, aby sme vychladli v cibuľovej marináde.
5. Potom sme vtierali zmesami cesnaku prešli cez lis a korenie.
6. Zabalíme sa do filmu a pošleme 2-3 hodiny do chladničky.

VIDEO: Varená sádla v cibuľovej šupke

Varíme neuveriteľne šťavnaté a jemné varené sádlo: V balení

Tento recept mnohí sa vzťahujú na klasickú verziu a v každom prípade ju používa. A jeho tajomstvom je, že s takým varením sa dokonca aj tvrdý tuk s drsnou kôrou stáva mäkkou, šťavnatou a jemnou. Koniec koncov, je impregnovaný vlastnou šťavou.

Takže, aby ste urobili varené maslo v taške, stojí za to sa pripraviť:

• Salo s slotom - 1 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Čierna mletá korenie - 2 lyžičky.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 lyžičiek.
• Bay Leaf - 1 ks.
• Juniperské bobule - 3 ks.
• Klinčeky - 1 ks.

Nedokážete používať ani vymeniť karafiáciu a borievka vôbec iným korením.

Začneme variť:

1. Trežíme sádru korením, rovnako ako pri bežnom soli. Iba na soľ pridajte čiernu a horkú korenie.
2. Prechádzame cez lisový cesnak a celá táto zmes dobre natiahne maslo zo všetkých strán.
3. Vložíme ho do obalu a pridáme k nemu bobule bobule, strúčiky a sušené alebo čerstvé bobule.
4. Uvoľňujeme vzduch z obalu a zatvárame zips pary alebo ho jednoducho zviazajte. Ak ste si vzali pravidelný balík, potom na poistenie umiestnite sádru do 1-2 ďalších balíkov.
5. Aby bol produkt nasýtený, musí sa ponechať v tejto podobe na teplom mieste po dobu 1 hodiny. Ale tepelné spracovanie, a tak prispieva k zverejneniu všetkých korenín.

Tip: Lard v obale sa vznáša. S tým nie je nič zlé, jednoducho to zakryte vekom. Ponúkame však malú životnú hacker - pripevnite ho s odevom do hornej časti panvice.

6. Nalejte vodu, priveďte do varu a zmiznite na najnižšiu teplotu 2 hodiny. Potom nedostaneme sádru, ale necháme ju v tej istej vode, kým sa úplne nevychladne.
7. A až potom vytiahne varené maslo z tašky, zabaľte ho do filmu alebo do čistého vrecka a pošle ho do chladničky najmenej 2 hodiny, ideálne - celú noc.

VIDEO: Varený tuk v balení

Odporúčame tiež čítanie:

• Najlepšie recepty údeného tuku
• Ako správne vyzdvihnúť sádru?
• Ako variť tučnú slaninu?
• Tuk roztrhaný cesnakom