Ako rýchlo vyzdvihnúť čerstvú bravčovú buchtu a chutné doma: najlepšie recepty. Lard v soľanke, cibuľová šupka, v nádobe, tuluzka, varená, marináda, s cesnakom, korením, korením, na fajčenie: najchutnejší recept a spôsob soli

Článok vám podrobne povie o tom, ako správne marinovať sádru, aby sa ukázalo, že je chutné a voňavé.

Už stovky a tisíce rokov ľudia pripravujú sádru: soľ, varenie, piecť, fajčiť, utiecť, blízko v pohároch a pripravujú rôzne jedlá s tukom. Salo je nielen chutný, ale tiež veľmi užitočný kvôli skutočnosti, že obsahuje veľa živín. Tipy z tohto článku, ktorý zbieral najchutnejšie recepty na solenie a morenie, pomôžu udržať výživovú hodnotu tuku a uložiť ho.

Salo v slanici: najchutnejší recept

Soľný tuk je klasický recept na prípravu tohto produktu s úsporami všetkej jeho výživovej hodnoty a schopnosťou byť ukladaný po dlhú dobu. Recept môžete zmeniť svojím vlastným spôsobom pridaním k nemu pridať niekoľko ďalších korenín alebo korenia alebo vylúčiť niektoré.

Budete potrebovať:

• Kúsok čerstvého tuku -približne v 0,5-0,6 kg. (S slotom IL bez - podľa vášho výberu).
• Soľ je veľká(najlepšie more) -5-7 lyžice. (Nepoužívajte extra soľ, nie je vhodný pre tento recept).
• Bay Leaf sušený -5-6 ks. (malá veľkosť).
• Kôpor, semená -1 lyžička (možno vylúčiť alebo vymeniť).
• Zmes papriky -množstvo podľa chuti a v závislosti od závažnosti.
• Peas a voňavý hrášok -malá hrsť zŕn
• Cesnak -1 malá hlava
• Vyčistená studená voda -1 liter (približne).

Varenie:

• Po zakúpení by mal byť tuk dôkladne umytý a rozptýlený z jeho kože, ak sa tak nestalo vopred.
• Môžete si kúpiť čerstvý aj mrazený tuk, ktorý ho vopred rozmrazí.
• Rozrezajte maslo na kúsky, takže bude pohodlnejšie vložiť do soľanky a môže sa do nej namočiť. Nebeste príliš tuk.
• Cesnak sa vyčistí a jeho malé kúsky by sa mali plniť každým kusom, čím sa stavia buničina cesnaku čo najhlbšie. Nechajte pár klinčekov nedotknutých.
• Jemne vložte maslo do panvice alebo do hlbokej misy
• Posypte tuk soľou, korením a nalejte vodu. Nechajte ho stáť 20-30 minút a až potom nasaďte oheň.
• Voda v panvici by sa mala priviesť do varu a držať varenie 2-3 minúty, už viac.
• Zastávajúce cesnaky brúste a jednoducho ho pridajte do vody.
• Uchovajte tuk v soľanke, až kým ho nevychladne, po ktorom by sa tuk mal umiestniť pod útlak.
• V tomto stave by mal tuk stáť 3-5 dní a celý čas by nemal byť „narušený“.
• Potom vypustite soľanku a vysušte. Môžete ho uložiť v chladničke alebo v mrazničke.

Lard v cibuľovej šupke: Najchutnejší recept

Cibuľová šupka sa veľmi často používa na solenie a varenie tuku. Okrem toho, že dáva Sala Pleasant Pikance Castitions Censtions, umožňuje mu vďaka svojmu pigmentu nájsť krásny zlatý odtieň. Taký tuk bude určite vyzerať chutne a chutne.

Budete potrebovať:

• Kúsok čerstvého tuku -do 800 g (najlepšie nie zmrzlina, chuť hotovej misky na nej závisí).
• Čistá voda pre marinádu -1 liter
• Cibuľová šupka -s 5-6 žiarovkami (môžete a ďalšie)
• Barly morská soľ (najlepšie) -5-6 lyžice. (Soľ „extra“ by sa nemala používať).
• Cukor -1-2 lyžice. (Podľa preferencie sa dá vylúčiť)
• Bobkový list -niekoľko počítačov. malá veľkosť
• Voňavé korenie -niekoľko zŕn
• Rascamalá hrsť
• Cesnak -1 malá hlava
• Zmes papriky -trochu v závislosti od závažnosti korenia.

Varenie:

• Kúpte si iba čerstvý tuk s dobrým maslom 0,5-1 cm.
• Pred prípravou tuku zvávajte cibuľovú marinádu z premytej tečúcej vody šupky. Vytlačte, zložte na dne, vložte listový list a nalejte vodu.
• Pridajte na panvicu cukor a soľ, ďalšie korenie z receptu alebo podľa chuti. Priviesť do varu.
• Rozrezajte maslo na dve naliať tri časti. Varte ho niekoľko minút, kým šupka nedá pigment. Ponorte do vriacej marinády.
• Varte tuk v marináde približne 20 minút (plus alebo mínus 5 minút, v závislosti od požiaru).
• Nemali by ste brať tuk, musíte počkať na koorenie marinády a držať mastore trochu viac (až 10 hodín).
• Sušte hotovú sádru, nastrúhajte nasekaným cesnakom soľou, zmesou papriky a kábla. Zabalte do pergamenu alebo fólie a nechajte ho nasýtiť korením do 4 hodín, až potom ho vyberte na ukladanie v chladničke.

Bank Lard: Najchutnejší recept

Lard, slaný v brehu, sa vyznačuje dlhou životnosťou a vynikajúcou chuťou. Takýto tuk môže byť vaším korunkovým jedlom a najlepším občerstvením na slávnostnom stole.

Budete potrebovať:

• Kúsok čerstvého tuku -až 1 kg. (najlepšie s slotom na mäso).
• Veľká morská soľ -250-300 g. (Nepoužívajte extra soľ).
• Zmes papriky -1 lyžica. (nie akútne)
• Bobkový list -niekoľko počítačov. malá veľkosť

Varenie:

• Pripravte riady na sanie, na 1 kg. Produkt bude vyžadovať sklenenú nádobu s objemom 3 litrov.
• Banka by sa mala dôkladne umyť vopred horúcou vodou a sódou - to je druh sterilizácie.
• Tuk by sa mal premyť tečúcou vodou, pričom by sa rezali akékoľvek „nevýhody“ pokožky, napríklad štetinami alebo nečistotami.
• Tuk by mal byť nakrájaný na malé kúsky, vo veľkosti, o niečo viac zápasu.
• Listy suchých bobiek by sa mali nasekať pomocou stupy alebo iným spôsobom do strúhanky, zmiešať so soľou a zmesou papriky.
• Každý kus tuku by sa mal trieť voňavou zmesou soli, ak máte zvyšky - nalejte ich na spodok nádoby a opatrne do nej vložte maslo.
• Naplnením nádoby sádrom posypte obsah ďalšou časťou soli a obvyklým spôsobom vyvaľte nádobu (to predĺži trvanlivosť tuku).

Ako soľ hnedú sádru: recept

Môžete si zachovať banku nielen surovú, ale aj varenú sádru, ktorá má mäkkosť a nežnosť. Takýto tuk sa stane chutným zážitkom a receptom na korunu. Môžete sa soli v brehu, pečené v soľanke alebo marináde s cibuľou šupkou.

Budete potrebovať:

• Salo -veľký kus 1 kg (alebo o niečo viac, pri varení sa tuk znižuje v objemoch).
• Soľ -niekoľko polievok. (na varenie a pridanie do banky)
• Zmes papriky -1 lyžica. (nie akútne)
• Paprika Ground -1 lyžica. (nie akútne, červené)
• Cesnak -1 hlava (stredná veľkosť)

Varenie:

• Späť tuku s rezaným cesnakom, prehlbujte ho prstami, ako je to možné, čo je možné.
• Sál vodu okom (1-3 lyžice) a vložte sadlo. Bude to trvať 20-30 minút na varenie (pri miernom ohni).
• Po varení by ste nemali odstraňovať maslo, nechať ho úplne vychladnúť a potom ho vysušiť.
• Mriežte kúsky nasekaného vareného tuku so zmesou soli s korením, paprikou a rozdrveným cesnakom.
• Tuk úhľadne preložte do nádoby a naplňte ho soľou, obvyklým spôsobom sa vyvaľujte.

Ako potešiť sádru v ohni?

Tuzluk je soľný roztok, ktorý slúži ako marináda pre tuk. Marinádu môžete premiešať nielen soľ, ale aj korenie podľa chuti.

Budete potrebovať:

• Lard s výstupom mäsa -približne 800 g - 1 kg.(Najlepšie je používať čerstvé).
• Soľ -niekoľko polievok. (Vyskúšajte soľanku, aby ste ochutnali)
• Mleté čierne korenie -1 lyžica. (Môže byť nahradený zmesou papriky)
• Cesnaková hlava -1 ks. (priemer)
• Čistá voda pre soľanku -1 liter (približne)
• Bobkový list -niekoľko počítačov, nie veľké

Varenie:

• Pripravte si strmú soľanku, vriacu vodu a rozpustenie v nej 3-4 lyžica. soľ (viac -menej, závisí od tuku: čím viac mäsa v nej, tým menej je potrebná soľ).
• Priemerujte soľou a korením, napľutte ju cesnakom a opatrne vložte do nádoby a medzi kúsky položte bobkové listy.
• Nalejte maslo s horúcou soľankou a počkajte na ochladenie brehov, až potom sa zveďte.

Ako jesť tuk v marináde vynikajúce?

Prídeš si hodený:

• Čistá voda -rovnako ako máte mäso
• Bobkový list -niekoľko počítačov. (malé)
• Cesnak -niekoľko Zabkov
• Zmes papriky nie je akútna -1 lyžica. (červená, čierna, biela, paprika).
• Cibuľa -1 ks. (veľká hlava)
• Soľ veľký -5-6 lyžice. polievkové lyžice s snímkou

Varenie:

• Varte vodu a rozpustite v nej soľ, ako aj vložte bobkový list a korenie, ktoré si môžete vybrať podľa chuti.
• Tuk by sa mal premyť a nakrájať na malé kúsky, utierajte ich malým množstvom soli, korenia a rozdrveného cesnaku.
• Preložte maslo v miskách, napríklad panvicu a nalejte soľankou, miesto na 3-4 dni v útlaku.

Ako lahne ponoriť sádra s cesnakom?

Cesnak je ideálny doplnok k akémukoľvek tuku: nakladaný, slaný, varený, údený alebo vlhký. Cesnak nielen dopĺňa chuť tohto produktu, ale tiež uľahčuje jeho trávenie. Vôňa cesnaku namočí tuk a dopĺňa jej obsah tuku.

Budete potrebovať:

• Kúsok čerstvého tuku -akákoľvek veľkosť (do 1 kg).
• Cesnak -1-2 hlavy (v závislosti od veľkosti kusu tuku)
• Zmes papriky -0,5-1 lyžička (v závislosti od toho, či máte zmes alebo nie).
• Soľ -niekoľko polievok. (Zamerajte sa na svoje preferencie).
• Rasca0,5 lyžičky. (Môže byť vylúčený alebo vymenený napríklad klinčekmi).

Varenie:

• Varte vodu a rozpustí sa v nej niekoľko polievkových polí. Soľ, pošlite sádru vo vriacej vode, nasekané v kusoch.
• Počkajte na ďalší varenie a uvarte sádru presne 5 minút, potom ju vyberte a vysušte.
• Soľanka by sa mala ochladiť
• Kým sa soľanka ochladí, utierajte sa na sádru a hotovostne ju cestuje po Carawayess, na konci utrite tuk zmesou papriky.
• Nechajte sádru stáť v izbovej teplote 1-2 hodiny, zabalte ju do fólie.
• Po ochladení soľanky sa sólo naleje do panvice a je podanú útlak na 2-3 dni.

Ako potešiť s korením chutným?

Pepper poskytne tuk príjemnú ostrosť a zdôrazní jeho tuk. V závislosti od vašich preferencií si môžete zvoliť zmes horiaceho papriky alebo voňavé korenie z neutrálnych paprikov.

Budete potrebovať pikantnú soľanku:

• Zmes papriky nie je akútna -1-2 lyžice.
• Chilli zem -0,5 lyžičky. (Môžete vylúčiť alebo pridať menej).
• Paprika -1 lyžička (môžete menej)
• Cesnak -1 hlava (stred)
• Soľ -niekoľko polievok.

Varenie:

• Pripravte tuk na solenie vopred, opláchnite ho tečúcou vodou a vysušte. Po varení môžete použiť aj varenú sadrou.
• Vyrobte veľa dier v tuku, ktorý sa naplní nasekaným cesnakom. Zvyšok cesnaku.
• Zmiešajte soľ, cesnak a korenie (všetky typy). Zo všetkých strán mrievajte tuk a zabaľte ho pergamenom (alebo fóliou).
• Tuk by mal byť ponechaný pri teplote miestnosti niekoľko hodín, aby bol nasýtený chuťou a arómou.
• Potom si vytvorte jednoduchú soľ so soľou (podľa potreby môžete pridať bobkový list).
• Nalejte ich sádru a nechajte ich pod útlakom na 3 dni (táto metóda nie je vhodná pre varený tuk, iba pre RAW).

Ako potešiť tuk s korením chutné?

Korenie umožní spoločnosti Lard odhaliť ich príjemnú chuť a získať neobvyklú arómu. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči iba do soľanky.

Pikantná soľanka pre surovú alebo varenú tuk:

• Voda1 liter (približne 1 kg. SALA)
• Bobkový list -3-4 ks. (malé listy)
• Cesnak -niekoľko Zabkov (podľa ich preferencií)
• Rasca0,5-1 lyžička (podľa vašich predstáv)
• Rozmarín -1-2 vetvy (je možné ich nahradiť suchým)
• Soľ -niekoľko polievok. (Je žiaduce používať veľké morské)
• Zmes talianskych bylín -1-2 lyžice.

Varenie:

• Varte vodu a rozpustíte soľ v nej
• Pridajte všetky koreniny a pár vetvičiek rozmarínu do vriacej vody
• Nechajte soľanku na ochladenie
• Späť tuku s cesnakom vo vnútri a nastrúhajte na vrch soľou.
• Nalejte nasekanú sadlo studenou soľankou a na niekoľko dní ju dajte útlak.

Ako jesť chutné solenie na fajčenie?

Mnoho ľudí miluje údený sádru, ale nie každý vie, že tajomstvo jeho chutného varenia je dobrá predbežná marináda.

Budete potrebovať:

• Umyte tečúcou vodou 1 kg. Tuk s hrubým slotom mäsa.
• Nakrájajte na sádru na niekoľko veľkých kusov
• V teplej vode rozpustite niekoľko polievkových lyžicov. Soľ
• Mäso vložte do panvice, vopred ho predovšetkým s malým množstvom soli, korením, napchajte ho cesnakom.
• Medzi kúsky mäsa vložte bobkové listy, nalejte maslo teplou soľankou a nakladanú 3-4 hodiny.
• Po morenovaní, suchý a pošlite do Smokehouse.

Ako jesť tuk v balení chutných?

Salo v balení je vynikajúci a jednoduchý spôsob, ako uskočiť tuk. Môžete nezávisle regulovať počet korenín pre takéto nakladanie. Na takéto nasávanie môžete použiť surové aj varené mäso.

Ako správne nasávať:

• Surový tuk by sa mal vopred umyť a nakrájať na veľké kúsky alebo vopred variť.
• Vráťte tučný cesnak, nakrájajte časť cesnaku v miske.
• Nastrúhajte tuk soľou a korením
• V miske s rozdrveným cesnakom pridajte niekoľko polievkových polí. Voda, soľ, korenie.
• Vložte tuk do vrecka, pošlite cesnakovú zmes do tuku, uviazajte vrecko.
• Udržujte tašku v chladničke 2-3 dni, zoberte ju každý deň a dôkladne premiešajte obsah, stačí visieť vrece do rúk.

Ako potešiť sádru suchým spôsobom?

Salus tuku suchým spôsobom je veľmi jednoduchý. Dá sa to považovať za klasické.

Aby ste to urobili, mali by ste:

• Vopred opláchnite kúsok tuku s tečúcou vodou a odstráňte všetky „podozrivé“ kúsky: zvetrané sádlo, špinavé alebo štetiny.
• Vysušte sádra
• Nalejte vrstvu soli na panvicu na dne, vložte sadlo na vrch.
• Posypte sádre s množstvom soli, takže je s ňou doslova zakrytá.
• V tomto stave by mal byť tuk pri izbovej teplote 4-5 dní.
• Nerobte si starosti, že sa stane veľmi slaným, pretože Salo bude mať presne toľko soli, koľko potrebuje.

Ako potešiť tuk chladným spôsobom: jednoduchý recept

Budete potrebovať:

• Pripravte si na solenie kúsok surového alebo vareného tuku.
• Pripravte soľanku: Rozpustite soľ v teplej vode a pridajte korenie, vychladnite a nechajte ju variť.
• Zrežte sádra na kúsky a vložte do panvice, položte vrstvu sadla s bobkovým listom alebo iným korením.
• Nalejte maslo studenou soľankou a niekoľko dní uložte útlak.

Ako dodať bastard s mäsovými vrstvami chutné?

Čím viac mäsových pruhov v tuku, tým menej soli sa vyžaduje na morenie. Na rozdiel od bielej časti mäso skutočne veľmi dobre absorbuje soľ. Ak biela sadla vyžaduje 5-6 lyžica soli (podľa pomeru 1 kg), potom pre pašin (tuk s mäsom) bude dosť 2-3.

DÔLEŽITÉ: Môžete uskladniť pašin chladným alebo horúcim spôsobom, v taške alebo pod hniezdom. Použite akékoľvek korenie na ochutnávku a zviazajte mäso s množstvom cesnaku.

Ako dodať tenký tuk s vynikajúcou pokožkou?

Tenký tuk by sa mal nakladať v soľanom varenom na základe vody, korenia, soli a cesnaku. Nestojí za to naplniť a trieť soľou, pretože môže príliš absorbovať. Nemali by ste tiež dať taký kúsok tuku pod útlak.

Musím si umyť maslo pred solením?

Ak si kúpite čerstvý tuk, malo by sa dôkladne umyť tečúcou vodou pred morom alebo saním. Mrazený tuk by sa mal najprv ponechať pri izbovej teplote a potom by sa mal zapojiť do ich čistenia (rezanie nečistôt alebo štetinov). Čistý tuk je dobre označený a uložený po dlhú dobu.

Koľko variť v cibuľovej šupke?

Varenie v cibuľových šupkách umožňuje tuku nájsť nielen pikantnú chuť, ale aj krásny medený odtieň. V závislosti od toho, koľko chcete propagovať mäso a akú časť máte, varenie je od 20 do 40 minút.

Koľko dní na suchý suchý suchý spôsob, v soľanke, cibuľová šupka?

Je potrebné vynechať sadla v korení a šupky suchým spôsobom po dobu 3-5 dní. Prvý deň by mal byť marinovaný pri izbovej teplote a iba potom vložiť do chladničky. Čím dlhší bude tuk nakladaný - bude nasýtený jeho chuťou a buničina je mäkšia.

Video: „Chutný tuk v slanici“