Domáce kečup z paradajok na zimu: najlepšie recepty, tajomstvá varenia. Kečup "prsty lízanie" na zimu v bankách: lahodný recept

Článok obsahuje najlepšie recepty na výrobu domáceho kečupu.

Kečup – dlho miloval veľa omáčka na základ reč paradajka a ochucovanie, aký úžasný doplnky obľúbený jedlá, v prvý odbočka mäso. Vlasť domáceho kečupu je Čína. V 17. storočí sa omáčka začala vyrábať v Anglicku, aby sa zvýšila chuť jedál, ale jej zloženie sa veľmi líšilo od zloženia moderného kečupu. Jeho ingredienciami boli orechy, sardely s soľankou, hubami, fazuľami, vínom a korením. Pri Amerika Bol zostavený prvý recept na kečup v 1801 rok, a už do 1837 rok v krajina to bolo zavedený priemyselný výroba to produkt.

Domov kečup vždy nadradený obchod, ako na zloženie, tak a na ochutnať kvalita. Do taký rovnaký, varený v domov podmienky kečup bohatý lykopín, aký schopný varovať rozvoj niečo forma rakovina.

Je to známe veľa možnosti prípravy kečup. Pri článok zhromaždený najviac populárny recepty, na aký každý možno pripraviť sa miláčik omáčka na vyťažiť ochutnať.

Zmes kečup: vodná voda – 70%, uhľohydráty – 25 %, tuk a veveričky – 5%. Obsah: 100 kcal/100 g produkt.

Kečup « Prsty rozbiť» na zima: recept

Príprava:

1. Vyčistiť paradajky.
2. Preskočiť nimi cez mlynček na mäso alebo odšťavovač, uviesť na oheň, pred vriaci zmiešať.
3. Vyčistiť jablka od jadro, preskočiť cez odšťavovač alebo využitie mlynček na mäso.
4. Pridať získaný jablko masa v paradajka, zmiešať.
5. Brúsiť cibuľa a cesnak, tiež pridať nimi v kečup.
6. Variť kečup pred potrebný hustota.
7. Pridať soľ, ochucovanie, cukor a ocot za 5 – 7 breh. pred pripravenosť.
8. Naliať kečup horúci na breh a hermetický zavrieť oni.
9. Ochladiť pod prikrývka.
10. Obchod upchávanie v cool.

Poradiť: Ak znížiť paradajka v vriaca voda na 7 minúta, šupka  nimi bude ľahko vyčistiť.

VIDEO: Domov kečup „Fingers Lick“

Kečup domáci z paradajok a papriky: recept

Príprava:

1. Vyčistite paradajky, nakrájajte na 4 diely, vložte do hlbokej panvice.
2. Vyberte stred so semenami z papriky, odrežte olúpané ovocie na malé kúsky, pridajte do paradajok.
3. Vyčistite a nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do pripravenej zeleniny.
4. Vložte panvicu so zeleninou na miernom ohni, stále premiešajte, aby hmota nespálila.
5. Keď je zelenina mierne ohromená a šťava bude povolená, mierne zvýši oheň bez toho, aby sa prestala miešať.
6. Znížte požiar okamžite po varení hmotnosti.
7. Rede na zníženie objemu dvakrát 1 - 1,5 hodiny.
8. Ochladnite výslednú hmotu.
9. Grind s mixérom alebo kombináciou potravín.
10. Preskočte sito.
11. Nalejte na panvicu a znova nasaďte pomalým ohňom.
12. Varte, aby ste znížili objem na polovicu, nezabudnite premiešať.
13. Po varení pridajte soľ, cukor, korenie a rozdrvené suché zelené.
14. Varte ďalších 20 - 30 minút.
15. Pridajte ocot a varte ďalších 10 minút.
16. Nalejte kečup do predpísaných sklenených pohárov a hermeticky zatvorte.
17. Ochladnite hore nohami pod prikrývku alebo uterák.
18. Uložte na chladnom mieste.

Kečup z paradajkových jabĺk a paprika: recept

Príprava:

1. Pripevnite plechovky a viečka na blokovanie vopred.
2. Zeleninu umyte a vyčistite.
3. Odlupujte jablká z jadra, rozrezajte každé na 4 diely, nečistite šupku.
4. Preskočte odtiahnuté paradajky cez odšťavovač (hlavne) alebo mlynček na mäso.
5. Výslednú paradajkovú šťavu vložte na oheň.
6. Brúste s mixérom alebo skombinujte na druhej strane, korenie, jablká.
7. Akonáhle sa šťava vrie, pridajte na panvicu soľ a cukor, skúste náplň, aby ochutnala, upravte ju podľa vlastnej chuti.
8. Vložte klinčeky a korenie do malej gázovej reznej gázy, bezpečne zviazajte gázu.
9. Vložte gázu s korením do vriacej paradajky.
10. Pridajte škoricu (voliteľné).
11. Počkajte na varenie.
12. Pridajte nasekanú cibuľu.
13. Nechajte variť 10 - 15 minút, premiešajte a vyberte penu z povrchu.
14. Pridajte jablká, nechajte variť 20 - 30 minút.
15. Pridajte korenie, varte ďalších 10 minút.
16. Odstráňte gázu vrecko s korením.
17. Pridajte ocot na panvicu.
18. Rozpustite škrob v teplej vode a opatrne, tenký prúd, neustále miešajte kečup, nalejte na panvicu.
19. Nechajte hmotu variť za stáleho miešania.
20. Nalejte hotový kečup do pohárov a zatvorte veka.
21. Po ochladení skladujte chlad.

Video: Kečup na zimu. Domáce kečup s jablkami

Paradajkový kečup na zimu z paradajok: recept

Príprava:

1. Pripravte prísady, ktoré budú potrebné.
2. Odrežte paradajky malé kocky, vložte ich na panvicu, vložte ich na oheň.
3. Priveďte paradajku do varu a nepretržite ho premiešajte.
4. Brúste horké korenie, cesnak a greeny, pridajte paradajku vriaci na miernom ohni, po niekoľkých minútach pridajte strúčiky.
5. Dajte paradajkám dobre variť.
6. Pridajte soľ, cukor, korenie a počkajte na varenie.
7. Odstráňte z tepla, chlad.
8. Utrite cez sito.
9. Pridajte ocot, varte.
10. Rozpustite škrob.
11. Jemne nalejte do paradajok a nepretržite ho premiešajte, varte, až kým vrie.
12. Naplňte banky kečupom, zvinuté.
13. Chladné plechovky s kečupom prevráteným pod teplou prikrývkou.

Video: Kečup z paradajok

Kečup z paradajok a odtok na zimu: recept

Príprava:

1. Prejdite zeleninu a ovocie, olúpané a rezané, prejdite mlynčekom na mäso.
2. Nalejte na panvicu, dajte oheň, zamiešajte.
3. Varte 2 hodiny, zahusťte a znížte hmotu asi polovicu, zamiešajte tak, aby ste ich nemali pochovať.
4. Ochladenie a namáhanie.
5. Varte filtrované asi 1 hodinu.
6. Pridajte cukor, soľ, korenie, ocot, strúčiky, zmes.
7. Nechajte variť ďalších 0,5 hodiny.
8. Nalejte horúce do sterilizovaných pohárov a valte sa.

Video: Kečup z paradajok a recept na odtok na zimu

Kečup na zimu z paradajok bez sterilizácie

Príprava:

1. Prejdite paradajky a cibuľu v mlynčeku na mäso (zeleninu je možné nasekať nožom a po varení prejdite sitom).
2. Na oheň položte nádobu s hmotnosťou paradajok, pridajte strúhané jablko.
3. Nech to varte.
4. Pridajte soľ, cukor a korenie.
5. Varte, miešajte, 1,5 hodiny.
6. Pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
7. Nalejte do pohárov a vyvaľte hotový horúci kečup s vekom.
8. Nechajte vychladnúť v noci a potom vyberte na skladovanie.

VIDEO: Vynikajúci domáci kečup

Ostrý kečup z paradajok na zimu

Príprava:

1. Dôkladne umyte zeleninu.
2. Celkovo vyrežte celú korenie spolu so semenami.
3. Olúpte paradajky a nakrájajte ich čo najmenšie.
4. Jemne nasekajte aj odlúpnutú cibuľu.
5. Miesto na panvici.
6. Varte, miešanie.
7. Znížte požiar a pokračujte vo varení ďalších 0,5 hodiny.
8. Pridajte soľ, cesnak, ocot, zmes papriky.
9. Varte za stáleho miešania do požadovanej hustoty.
10. Nalejte horúce do pohárov a zavrite ich viečkami.

Kečup chili kečup recept na zimu ostrý

Ketchup Chili je jedným z najobľúbenejších. Jeho pikantná akútna chuť dokonale dopĺňa jedlá mäsa, hydiny a zeleniny.

Príprava:

1. Mlete chilli korenie nožom so semenami.
2. Prejdite v paradajkách mlyncov z mäsa, ktoré boli predtým vyčistené od jadra a šupky.
3. Vložte zmes paradajok s korením, zamiešajte.
4. Po varení soľ, nasekaný cesnak, cukor a hrášok zmesi papriky.
5. Nechajte to variť a potom nalejte ocot.
6. Miešajte, varte, kým sa požadovaná hustota.
7. Uložte banky a hermeticky zatvorte.

Domáce kečup chilli sa dá použiť na to, aby ste dali ostrosť uhoriek a cukety, ktoré zatvárate na zimu.

Jednoduchý domáci kečup z paradajok na zimu

Príprava:

1. Vyčistené a nakrájané kocky paradajky, cibuľu a jablká nasekajú v mixéri.
2. Vložte panvicu s výslednou hmotnosťou na oheň.
3. Miešajte, varte pol hodiny bez zakrytia vekom.
4. Prejdite mixér, aby ste kečup urobili homogénnejším.
5. Pridajte cukor, soľ, strúčiky.
6. Zmiešajte a varte 30 - 40 minút na požadovanú hustotu.
7. Pridajte červenú mletú papriku a ocot, premiešajte, varte 2 - 3 minúty.
8. Nalejte do brehov (z dôvodu pohodlia používajte lievik na potraviny).
9. Upchatie, ochladte pod prikrývku alebo prikrývku.

VIDEO: Aké ľahké je uvariť hustý domáci kečup na zimu? Nie je ľahšie.

Kečup z paradajok na zimu bez octu

Kečup, varený úplne bez octu, sa nedá uložiť po dlhú dobu. Na vytvorenie rezervy na kečup na zimu sa musí použiť ocot, ale jeho počet sa dá čo najviac znížiť.

Príprava:

1. Priemerujte cibuľu na jemnom strúhanke Pridajte olej do cibuľovej hmoty.
2. Položte na pomalý oheň a trochu sa varte, až kým cibuľa nezmäkne.
3. Vyčistite paradajky, nakrájajte v mixéri.
4. Ak chcete dať homogenitu, prejdite paradajkovú šťavu cez sito.
5. Varte šťavu zmiešané s inými ingredienciami, s výnimkou octu.
6. Nechajte sa variť na požadovanú hustotu, pridajte ocot.
7. Po 10 minútach nalejte do brehov.
8. Cool, majte v pohode.

Chytanie sladké z paradajok na zimu

Chuť kečupu závisí od zložiek používaných v jeho procese. Ak chcete pripraviť sladký kečup na zimu, môžete syn -in -law ako základný recept na klasický kečup, vylučujte z neho horké korenie v akejkoľvek podobe a 1,5 -krát zvyšuje množstvo cukru. Počet paradajok, sladkého korenia a iných výrobkov by sa mal ponechať nezmenený.

Kečup paradajok s cibuľou na zimu

Príprava:

1. Prejdite paradajkami odšťavovačom.
2. Vystrihnite cibuľu a korenie, pridajte do paradajok.
3. Miešanie, varte 1 hodinu.
4. Pridajte zvyšok ingrediencií, ale bez octu.
5. Závesy, až kým sa veľkosť kečupu nedá klesať.
6. Na dosiahnutie maximálnej homogenity hmotnosti prejdite ponorným mixérom.
7. Pridajte ocot, po varení odstráňte z tepla.
8. Nalejte do sterilných pohárov po saní, vychladnite hore nohami.

Tajomstvá lahodného kečupu

Kečup vyjde chutné a voňavé, ak:

1. Paradajky pre jeho prípravu sú šťavnaté alebo zrelé, navyše pestované bez použitia chemických hnojív.
2. Ocot, škorica, horčica, klinčeky a hrozienka pridané do kečupu nielen dávajú omáčke špeciálnu chuť, ale tiež prispievajú k jej dlhodobému skladovaniu.
3. Na dosiahnutie potrebnej hustoty kečupu nie je potrebné používať škrob. Omáčka môže byť tiež „zahustená“ predĺženým varom.
4. Ocot na prípravu kečupu by sa mal odobrať jablko alebo víno, 9%. Ak používate 6% ocot, jeho množstvo sa musí zvýšiť o 1,5 krát.
5. Cetchup môže počas varenia horieť. Aby sa tak nestane, zmiešajte ho čo najčastejšie.
6. Nepoužívajte plastové riady na dlhodobé skladovanie kečupu. Po nejakej dobe plast začne vylučovať látky, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie, ktoré prechádzajú do produktu.
7. Ak neexistujú žiadne čerstvé paradajky, ale stále sa mi naozaj chcem rozmaznávať domácnosť s domácim kečupom, môžete ich nahradiť konzervovaným paradajkovým džúsom.

Ak sa objavilo počas skladovania v kečupových vzduchových bublinách, znamená to, že počas jej prípravy bola technológia rozbitá a teraz sa produkt zhoršil. Už nie je možné jesť taký kečup.

Použite na prípravu domáceho kečupu s osvedčenými receptami a vychutnajte si svoj obľúbený vkus po celý rok.

Video: Kečup s cibuľou na zimu